ओवन में चिकन स्तन कैसे पकाने के लिए

उत्सव के लिए खाना पकाने के कई व्यंजनों में से सबसे अधिक लाभदायक और सरल समाधान पके हुए चिकन स्तन का विकल्प होगा। आपको डिश को कैसे परोसना है, इसे कैसे सजाना है और चिकन को कैसे रसीला, जायकेदार बनाना है, इस बारे में लंबे समय तक सोचने की जरूरत नहीं है।

डिश का निर्माण समय काफी कम हो जाता है, जो लगभग किसी भी उत्पाद का एक साइड डिश तैयार करना संभव बनाता है - सभी सब्जियां, अनाज, सॉस के साथ पास्ता चिकन स्तन के साथ संयुक्त होते हैं।

चिकन स्तन को ओवन में मैरीनेट किया गया

मांस उत्पादों के अधिकांश सुगंधित मसालों को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं, मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ संतृप्त होते हैं जब अचार बनाते हैं। मैरिनेड बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है, इसलिए ओवन में बेक किया हुआ एक शानदार, रसदार चिकन स्तन बनाना बहुत आसान है।

थोड़ी मात्रा में अतिरिक्त उत्पादों के साथ काल्पनिक रूप से स्वादिष्ट पकवान बनाने के लिए जो पेरेब्युट नहीं हैं, और स्वयं चिकन के प्राकृतिक स्वाद के पूरक हैं, इसकी आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 0.9 किलो;
• सोया सॉस - 75 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम (15%) - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 20 ग्राम;
• चिकन के लिए मसाले - 10 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 मिली।

मैरिनेड में पका हुआ पकवान बनाने से आपको "कच्चे" मांस की प्रक्रिया को कम करने की अनुमति मिलती है और इस मामले में खाना पकाने में केवल 45 मिनट लगते हैं। एक सुगंधित चिकन स्तन के 100 ग्राम में एक सुर्ख छिलके के साथ 145 किलो कैलोरी समाहित होगा।

दो स्तनों से त्वचा को हटाने के बिना, आपको उन्हें धोना चाहिए और उन्हें दो समान भागों में काट देना चाहिए। लहसुन छील, स्लाइस में काट लें। मांस के हिस्सों में 5-6 स्थानों पर कटौती होती है, लहसुन डालें, जो मांस को एक अद्भुत सुगंध के अंदर से देगा।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, एक कंटेनर में खट्टा क्रीम और सॉस के साथ मसालों को मिश्रण करना आवश्यक होगा। रूप में, जैतून का तेल के साथ greased, आपको स्तन को एक परत में डालने की आवश्यकता है। 180 ° तक गर्म करने के लिए ओवन को चालू करें।

मांस पर अचार डालो, 35 मिनट के लिए सेंकना। स्ट्यूड गोभी, सब्जी सलाद और मिठाई और खट्टी चटनी के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है।

पन्नी में ओवन में चिकन स्तन कैसे सेंकना

लंबे गर्मी उपचार (उबलते, फ्राइंग, स्टू) के साथ, चिकन मांस अपने रस का सबसे अधिक खो देता है। उन्हें बचाने के लिए, पन्नी में पके हुए पकवान बनाने के लिए एक अद्भुत विकल्प होगा - रस वाष्पित नहीं होगा और चिकन स्तन मसालों से भिगो जाएगा। एक स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड स्तन बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन (त्वचा के बिना) - 1.2 किलो;
• सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
• नमक - स्वाद के लिए;
• तेल (दुबला या जैतून) - 50 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• नींबू - 60 ग्राम (1/2 पीसी।);
• चिकन ग्रिल के लिए मसाला - 30 ग्राम।

मसाले में मसालेदार स्तन को सेंकने के लिए, आपको पचास मिनट और पन्नी के एक बड़े टुकड़े की आवश्यकता होगी, लेकिन 100 ग्राम सुगंधित और स्वादिष्ट चिकन पकवान की कैलोरी सामग्री 141 किलो कैलोरी है।

एक गहरी डिश लेते हुए, आपको मेयोनेज़, सोया सॉस को तेल और नमक के साथ मिलाने की ज़रूरत होती है, जिसे डिश में सावधानी से, सिर्फ स्वाद के लिए मिलाया जाना चाहिए, क्योंकि सॉस काफी नमकीन होता है।

मांस स्तन को धोया जाना चाहिए, लंबाई को दो टुकड़ों में काट लें। मसाला के साथ चिकन के प्रत्येक टुकड़े को पोंछें, पन्नी के एक टुकड़े पर डालें, आधा में मुड़ा हुआ, जो लंबा होना चाहिए, ताकि आप इसमें मांस का एक टुकड़ा लपेट सकें।

मांस के टुकड़ों की संख्या के अनुसार नींबू को छल्ले में काटें और उन पर डालें, या स्तन के प्रत्येक टुकड़े पर रस निचोड़ें।

शीर्ष पर तैयार अचार डालो, पन्नी में कसकर मांस लपेटो। एक बेकिंग शीट पर, मक्खन के साथ हल्के से सिक्त, पकवान को पन्नी में डालें, 35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना करें।

जब एक अद्भुत सुगंध सुनाई देती है, तो आप ओवन से तालिका सेट करना शुरू कर सकते हैं, चावल या सब्जी प्यूरी का एक त्वरित साइड डिश बना सकते हैं।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ भरवां चिकन स्तन

बेकिंग के दौरान फैलने की एक अद्भुत संपत्ति रखने के लिए, पनीर एक उत्कृष्ट gluing होगा और रसदार मशरूम के साथ भरवां चिकन स्तन के अलावा बनाए रखना होगा। इसी समय, मांस अतिरिक्त रस, अमीर स्वाद और शानदार सुगंध का अधिग्रहण करेगा। आम तौर पर हर किसी के लिए उपलब्ध उत्पादों के साथ एक आसानी से तैयार होने वाली डिश बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• स्तन (पट्टिका भाग) - 0.8 किग्रा (4 पीसी।);
• मशरूम और हार्ड पनीर - 200 ग्राम प्रत्येक;
• गाजर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• दुबला तेल - 30 मिलीलीटर;
• मांस और नमक के लिए पसंदीदा मसाले - 10 ग्राम।

बेक्ड डिश बनाने के लिए, डिल के साथ युवा उबले हुए आलू के साथ पूरी तरह से संयुक्त, 50 मिनट लगते हैं। हर सौ ग्राम भरवां चिकन स्तन में 142 किलो कैलोरी होता है।

मशरूम को पतले सलाखों, स्लाइस में कटा हुआ होना चाहिए, कसा हुआ गाजर के साथ पैन में भूनें। सभी वनस्पति नमी के वाष्पीकरण के बाद, आपको दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ने की जरूरत है, जिसमें मशरूम आश्चर्यजनक रूप से भिगोएंगे। भरने की तैयारी के बाद, चिकन "जेब" के गठन के लिए आगे बढ़ें।

ऐसा करने के लिए, पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को आधे में काट दिया जाना चाहिए, बिना अंत तक काट दिया जाए ताकि आप पट्टिका को वापस मोड़ सकें। परिणामस्वरूप जेब को मसालों के साथ छिड़का जाना चाहिए, नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए, इसमें भुना हुआ सब्जियों की भराई डालनी चाहिए। भरने के शीर्ष पर थोड़ा कसा हुआ बारीक कसा हुआ पनीर बुनना और पट्टिका को बंद करना, मूल (केवल फुलर) आकार को वापस करना।

जबकि ओवन को 180 ° के तापमान पर गर्म किया जाता है, आपको मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करने की जरूरत है, स्तन के कसकर भरे हुए हिस्सों को उस पर रखें। शीर्ष पर शेष पनीर डालो, खट्टा क्रीम का एक जाल बनाओ।

20 मिनट के लिए पकवान सेंकना, ichor की उपस्थिति के लिए जाँच करें और लोई को भूनें।

ओवन में चिकन स्तन के साथ सब्जियां कैसे पकाने के लिए

हर कोई खाना पकाने वाले चिकन स्तन के साथ प्रयोग करना पसंद नहीं करता है, इस डर से कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पकवान अपना रस खो देगा और अपने प्राकृतिक स्वाद को खो देगा। अनिश्चित शुरुआत के लिए रसोइयों को चिकन पट्टिका के साथ सब्जियों को भूनने के लिए एक अद्भुत नुस्खा का सहारा लेना चाहिए।

एक सुगंधित पकवान बनाने का यह तरीका पाक कौशल की जांच करने में मदद करेगा, साथ ही साथ पूरे पकवान के रस को पूरी तरह से बढ़ाएगा। ओवन में स्तन के साथ सब्जियों को पकाने के लिए आवश्यक होगा:

• चिकन स्तन (पूरे) - 0.6 किलो;
• टमाटर - 250 ग्राम;
• प्याज और पनीर (कठोर) - 150 ग्राम प्रत्येक;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• सरसों और नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• मसाले (जमीन काली मिर्च, नमक, पेपरिका और हल्दी) - 10 ग्राम;
• लहसुन - 15 ग्राम

दो घंटे के लिए पकाए गए सॉस में भिगोया गया चिकन स्तन 50 मिनट के लिए सब्जियों के साथ बेक करेगा, और 100 ग्राम डिश में 84 किलो कैलोरी होंगे।

स्तन के लिए मैरिनेड सॉस तैयार करने के लिए पहले स्थान पर शुरू करते हुए, आपको एक गहरे छोटे कंटेनर को चुनने की जरूरत है और इसमें सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नींबू के रस के साथ सभी मसाले और कटा हुआ लहसुन जोड़ें।

स्तन को धोएं, इसकी सतह से त्वचा को हटा दें। मांस पक्ष पर गहरी कटौती करें और इसे भिगोने वाले सॉस के साथ पूरे परिधि पर फैलाएं।

धोया, खुली सब्जियों को छल्ले में काट दिया जाना चाहिए, जिसकी मोटाई 7 -10 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, और पनीर बारीक पीस लें। ओवन को 180 ° तक गरम करें। आधे में मुड़ा हुआ पन्नी के पहले टुकड़े पर, मांस रखें, जिस पर पहले प्याज, फिर टमाटर डालना।

पहले से जुड़े पन्नी के दूसरे टुकड़े के साथ सब्जियों के साथ तैयार पकवान को लपेटने के बाद, डिश को चालीस मिनट तक सेंकना।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आपको पन्नी की शीर्ष परत को हटाने की आवश्यकता होगी, पनीर के साथ बेक्ड पकवान की सतह छिड़कें। 5 मिनट के बाद, सब्जी की परत पर एक सुंदर, स्वादिष्ट पनीर पपड़ी बनेगी और चिकन स्तन तैयार हो जाएगा।

ओवन में तोरी के साथ चिकन स्तन के लिए नुस्खा

बगीचे या बाजार में पहली युवा तोरी की उपस्थिति के साथ, उनके साथ कुछ पकवान पकाने की कोशिश करने की इच्छा है। चिकन स्तन के साथ उन्हें भूनने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा - उत्पाद और सब्जी और मांस दोनों में जबरदस्त कोमलता, कोमलता, कई उपयोगी विटामिन और खनिज हैं।

एक अद्भुत, सुगंधित और बहुत रसदार व्यंजन बनाने के लिए आवश्यक हैं:

• 0.5 किलो चिकन स्तन;
• ब्रोकोली (या फूलगोभी) और लेट्यूस मिर्च के 200 ग्राम;
• 0.6 किलोग्राम युवा तोरी;
• 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल;
• ताजा साग के 50 ग्राम;
• मसाले (नमक, काली मिर्च, सूखे तुलसी, पेपरिका, हल्दी) का स्वाद लेने के लिए।

मांस भाग को तैयार करने के बाद पकवान को पूरी तरह से तैयार करने के लिए पच्चीस मिनट की आवश्यकता होती है। प्रत्येक बैच के लिए 100 ग्राम का वजन 86 किलो कैलोरी होता है।

सब्जियां जल्दी से तैयार की जाती हैं, इसलिए आपको पहले मांस को कुल्ला और इसे मैरीनेट करना होगा, इसे पूरी सतह पर मसालों के साथ पोंछना होगा।

ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित किया गया है, जिसे तीन मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए। अवशिष्ट पानी को हटाने के लिए एक कोलंडर में नरम-उबले हुए हिस्सों को हटा दें। लेटिष काली मिर्च में बीज काटते हैं, और इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं। स्क्वैश को छल्ले में काट दिया जाता है, जिसकी मोटाई 5-7 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

कच्चा लोहा पैन या बेकिंग डिश के नीचे और तरफ तेल लगाया जाना चाहिए, कटा हुआ मिश्रित सब्जियां जोड़ें। स्तन को ऊपर रखें, जिस सतह पर आप खट्टा क्रीम बनाते हैं।

ओवन में तापमान 190 डिग्री होने पर 35 मिनट के लिए रस के प्रचुर मात्रा में वाष्पीकरण से बचने के लिए पकवान को कसकर कवर किया जाना चाहिए (कट पन्नी)।

ओवन में कटार पर चिकन स्तन से कटा हुआ शिश कबाब

एक सुगंधित, स्वादिष्ट, हर किसी का पसंदीदा कबाब न केवल तला हुआ, वसायुक्त, हानिकारक पकवान हो सकता है। यह चिकन स्तन का उपयोग करके ओवन में पकाया जा सकता है।

इस तरह की तैयारी के साथ पकवान में कैलोरी की सामग्री काफी कम हो जाएगी, लेकिन उपयोगी खनिज, विटामिन बड़ी मात्रा में संरक्षित किए जाएंगे। एक आहार बारबेक्यू बनाने के लिए, जिसे बच्चे भी पसंद करेंगे, आवश्यक होगा:

• चिकन स्तन पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 200 ग्राम;
• नींबू का रस और सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• शहद (तरल) - 40 मिलीलीटर;
• बारबेक्यू और स्वाद के लिए नमक के लिए मसाला।

एक घंटे के लिए मसालेदार, चिकन मांस के टुकड़े 20 मिनट के बाद एक शिश कबाब में बदल जाएंगे, और उनकी कैलोरी सामग्री केवल 116 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम भाग होगी।

एक गहरी डिश में मांस के टुकड़ों को रखा जाना चाहिए, इस तरह से काट दिया जाना चाहिए - पट्टियों में पट्टिका, और वे 3 * 3 सेमी की सलाखों में। प्याज को छल्ले में काटकर मांस में डाला जाता है। मैरिनेड के लिए मक्खन, शहद, मसाला, नमक और नींबू के रस को मिलाया जाता है और सॉस में मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को प्याज के साथ मांस द्रव्यमान में डाला जाता है, कबाब को एक घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है।

तल पर, ओवन में भट्ठी के नीचे, एक पैन स्थापित करें, जहां डिश से रस और तेल निकल जाएगा। ओवन में तापमान 210 डिग्री होना चाहिए, और कबाब की कटार को 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना चाहिए। मांस के टुकड़ों को डालने के लिए उन पर बारी-बारी से लगाने के बाद, प्याज के छल्ले।

ग्रिड पर 15 मिनट के लिए कटार पर डिश, और यहां तक ​​कि भुना हुआ 3 मिनट के लिए बदल जाता है।

अनुभवी शेफ से सुझाव

लगभग सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ चिकन के लिए उपयुक्त हैं। उनकी मात्रा को स्वतंत्र रूप से रसोइयों द्वारा विनियमित किया जाता है, लेकिन उन्हें केवल स्वाद, मांस में स्वाद जोड़ना चाहिए, और इसे बाधित नहीं करना चाहिए। अनुभवी शेफ की मुख्य चालें इस प्रकार हैं:

1. चिकन स्तन को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए, जमे हुए नहीं - बेकिंग के समय डिश के रस को संरक्षित करने के लिए;
2. मैरिटिंग प्रक्रिया के लिए अधिक समय आवंटित करते हुए, चिकन भागों से पके हुए पकवान अधिक निविदा, नरम होते हैं;
3. स्तन सूख सकता है, कठोर हो सकता है अगर ओवन में 2/3 घंटे से अधिक समय तक रखा जाए;
4. चिकन पट्टिका के एक डिश के साथ फार्म के नीचे बेकिंग के दौरान, आप पानी के साथ एक पैन स्थापित कर सकते हैं - यह वाष्पित हो जाएगा, मांस को रस की कमी नहीं होने देगा।

चिकन खाने को अधिक स्वाद देने के लिए सबसे उपयुक्त मसाले और जड़ी-बूटियाँ हैं थाइम, सेज, तुलसी, अजवायन, अजवाइन।

एक गुलाबी छाया, स्तन का सुनहरा रंग हल्दी देगा, और खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ क्रस्ट को कुरकुरा बनाने में मदद करेगा।

चिकन स्तन पकाने का एक और मूल नुस्खा अगले वीडियो में है।