कैसे और कैसे नए साल 2018 के लिए एक उत्सव केक को सजाने के लिए

घर-निर्मित केक न केवल स्वादिष्ट और मूल है, बल्कि यह परिचारिका कौशल का भी एक महान संकेतक है। यह विशेष रूप से छुट्टियों का सच है, उदाहरण के लिए, नए साल का जश्न।

खाना पकाने की ऐसी उत्कृष्ट कृति के लिए कोई भी अतिथि उदासीन नहीं रहेगा, क्योंकि यह न केवल प्यार और परिश्रम से बनाया जाएगा, बल्कि नए साल की दावत का केंद्र भी बन जाएगा। अगला, आइए नए साल 2018 के लिए केक को कैसे सजाने के बारे में बात करें।

नए साल 218 के लिए एक केक को सजाने: हम दिलचस्प विचार आकर्षित करते हैं

आम तौर पर स्वीकृत नियमों द्वारा नए साल का जश्न हमेशा आने वाले वर्ष के प्रतीक के तहत होता है, जिसका अर्थ है कि घर का बना मिठाई पेस्ट्री न केवल उत्सव के मूड को प्रतिबिंबित करना चाहिए, बल्कि एक ताबीज भी होना चाहिए, इसलिए केक का एक विशिष्ट विचार होना चाहिए।

यह ज्ञात है कि अगला 2018 वर्ष कुत्ते के प्रतीक के नीचे से गुजरेगा, इसलिए परिचारिका इसे एक मस्तूल आकृति के रूप में चित्रित कर सकती है।

तो, 2018 डॉग का वर्ष है, लेकिन सरल नहीं, लेकिन पृथ्वी, इसलिए आप संबंधित पीले या भूरे रंगों के मैस्टिक बना सकते हैं, इसे उत्सव की विनम्रता के साथ कवर कर सकते हैं, और विशेष पाक उपकरणों की मदद से इसके ऊपर एक डॉगी पेंट कर सकते हैं।

इसके लिए किसी भी उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है: यह चॉकलेट (गहरा, दूध या सफेद), और व्हीप्ड क्रीम, और कच्चे अंडे की सफेदी, चीनी के साथ व्हीप्ड हो सकता है। इसके अलावा, कुत्ते को एक मस्त अंजीर के रूप में चित्रित किया जा सकता है, यह काफी सरलता से किया जाता है, क्योंकि हर कोई अच्छी तरह से याद करता है कि कैसे बचपन में उन्होंने प्लास्टिसिन से पशु मूर्तियों को ढाला था।

यहां मैस्टिक के साथ काम करने का सिद्धांत अलग नहीं है। प्राकृतिक खाद्य रंगों की तैयारी के दौरान, मैस्टिक को बिल्कुल किसी भी रंग से पकाया जा सकता है।

संख्या "2018" के बारे में मत भूलना, जो मैस्टिक से, साथ ही अन्य उत्पादों से भी किया जा सकता है, जैसे कि मार्ज़िपन या रंगीन चीनी बीन। आप भी लागू कर सकते हैं और विभिन्न फल, जिनमें से आप स्लाइस से संख्या और शिलालेख लगा सकते हैं।

लेकिन विशेष रूप से कन्फेक्शनरी शानदार छीलन जो सोने या चांदी की धूल को याद दिलाती है, सुंदर दिखेगी। वैसे, यह उसके लिए है कि विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह नए साल के जश्न में है कि इंटीरियर और खाना पकाने में शानदार सजावट तत्वों की एक बड़ी मात्रा का स्वागत किया जाता है।

नए साल के लिए उत्सव केक को सजाने के लिए कई जीत विकल्प हैं, जो निश्चित रूप से परिचारिका के उच्च पाक और डिजाइन कौशल के संकेत के रूप में मेहमानों और घरों की याद में रहेंगे:

1. एक गोल केक बेक करें, और इसकी सतह पर संख्या 11 और 12 (पांच साल में नए साल की शाम) की ओर इशारा करते हुए तीरों के साथ एक डायल को चित्रित करें। आप विभिन्न रंगों या मीठे चॉकलेट क्रीम की एक ही मैस्टिक की मदद से इस तरह के विचार को अंजाम दे सकते हैं। इसके अलावा डायल पर आप वर्ष के चरित्र का एक छोटा आंकड़ा डाल सकते हैं;
2. यदि परिचारिका बड़ी संख्या में मेहमानों की प्रतीक्षा कर रही है, तो उसे एक बड़ा उत्सव केक बनाने की आवश्यकता होगी। और यदि आपके पास बहुत सारी सामग्री को ढालना नहीं है और उन्हें इलाज की सतह पर बैठना है, तो आप पेस्ट्री आस्तीन और नोजल की मदद से उस पर नए साल की शुभकामनाएं लिख सकते हैं। यह याद रखने योग्य है कि केक की सतह का रंग और पाठ का रंग एक-दूसरे के साथ अलग-अलग होना चाहिए, फिर शिलालेख स्पष्ट और पठनीय होंगे;
3. इसी तरह, आस्तीन पर पतली नलिका की मदद से, आप केक पर एक शीतकालीन परिदृश्य (स्नोफ्लेक्स, फ़िर, वन जानवर, सितारे और रंगीन माला) खींच सकते हैं;
4. नए साल की मिठाई को सजाने का एक उज्ज्वल तत्व नींबू या नारंगी उत्तेजकता, कटा हुआ नट या कैंडीड फल, साथ ही चीनी में क्रैनबेरी हो सकता है, एक ठंढा बेरी जैसा दिखता है।

सामान्य तौर पर, उत्सव के नए साल के केक को किसी भी तरह से पूरी तरह से सजाया जा सकता है, मुख्य बात यह नहीं है कि उत्सव के मुख्य विषय के बारे में भूल जाओ और जितना संभव हो उतना विचारों का चयन करें।

मैस्टिक के साथ नए साल के केक को सजाने के तरीके

मैस्टिक हाल ही में पेस्ट्री शेफ के साथ बहुत लोकप्रिय रहा है, जिन्हें हॉलिडे केक पकाने के लिए अलग-अलग ऑर्डर मिलते हैं, क्योंकि यह उनके लिए धन्यवाद है कि केक कला के काम में बदल गए हैं। आगामी नई 2018 को भी ऐसी प्यारी कृति के साथ पाया जा सकता है। मैस्टिक स्टोर में खरीदना इतना आसान नहीं है, लेकिन घर पर खाना बनाना बहुत आसान है।

मैस्टिक बनाने के लिए कई व्यंजनों हैं, और उनमें से एक लोकप्रिय बच्चों की विनम्रता मार्शमॉलो के उपयोग पर आधारित होगा, एक मार्शमॉलो मार्शमैलो की याद दिलाता है।

विधि संख्या 1 - मार्शमॉलो से मैस्टिक। नुस्खा निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

इस नुस्खा के अनुसार मैस्टिक तैयार करना सामान्य रूप से 1 घंटे से अधिक नहीं लेगा, प्रति 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री लगभग 345 किलो कैलोरी होगी।

कैसे पकाने के लिए:

1. मार्शमैलो को पिघलाने की जरूरत है, इसके लिए आप माइक्रोवेव ओवन का उपयोग कर सकते हैं: मार्शमैलोज़ को एक विशेष डिश में डालें और 25 सेकंड के लिए वार्मिंग पर रखें, जिससे माइक्रोवेव अधिकतम शक्ति पर बदल जाए। प्रत्येक 7-10 सेकंड में माइक्रोवेव में मार्शमैलो की जांच करना आवश्यक है ताकि यह जला न जाए। आप सामान्य गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव का उपयोग कर सकते हैं, एक धातु डिश में मार्शमैलो को गर्म कर सकते हैं और इसे समय-समय पर हिला सकते हैं;
2. 1 टीस्पून बनाने के लिए मक्खन के एक छोटे से टुकड़े को पानी में डालकर पिघलाएं। पिघल उत्पाद, इसे मार्शमैलो के तरल द्रव्यमान में जोड़ें;
3. परिणामी द्रव्यमान में दूध की आवश्यक मात्रा डालो, सब कुछ मिलाएं जैसा कि यह चाहिए;
4. धीरे-धीरे चम्मच से मीठे मिश्रण को हिलाते हुए, इसमें आइसिंग शुगर डालें और फिर स्टार्च डालें। तैयार द्रव्यमान को मिलाया जाना चाहिए ताकि इसमें कोई गांठ न हो;
5. मैस्टिक को आटे की तरह गूंधना चाहिए, इसे सिलिकॉन चटाई या एक सामान्य कटिंग बोर्ड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिसे पहले क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जाता है;
6. मैस्टिक को तब तक गूंधना आवश्यक है जब तक कि यह लोचदार और घना न हो जाए (यह हाथों पर न चिपके), और उसके बाद वांछित रंग के भोजन को जोड़ना संभव है (डाई की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि रंग किस तीव्रता का होना चाहिए)। मैस्टिक नए साल 2018 के लिए केक को सजाने के लिए तैयार है।

विधि संख्या 2 - जिलेटिन से मैस्टिक। यहां आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

ऐसी मैस्टिक तैयार करना भी लगभग 1 घंटे का है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री 400 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगी।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. जिलेटिन के साथ शुरू करना आवश्यक है, जो पानी से भरा हुआ है और लगभग 15 मिनट तक प्रफुल्लित रहता है, जिसके बाद इसे पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता होगी, कभी-कभी सरगर्मी (आप माइक्रोवेव ओवन का उपयोग भी कर सकते हैं);
2. तैयार जिलेटिनस द्रव्यमान में, आपको धीरे-धीरे आइसिंग शुगर डालना चाहिए, जबकि उत्पाद को हिलाना नहीं भूलना चाहिए;
3. इसके साथ ही पाउडर के साथ, नींबू के रस में डालें और भविष्य के मैस्टिक को लोच और लोच की स्थिति में गूंधें;
4. अंतिम चरण में, आप किसी भी खाद्य रंग को जोड़ सकते हैं, यदि केक नुस्खा द्वारा ही आवश्यक हो।

विधि संख्या 3 - दूध आधारित मैस्टिक, जिसमें निम्नलिखित की आवश्यकता होती है:

गाढ़ा दूध और दूध पाउडर के आधार पर मैस्टिक को लगभग एक ही तैयारी के समय की आवश्यकता होती है - लगभग 1 घंटे और 10 मिनट, और कैलोरी में इस उत्पाद में प्रति 100 ग्राम लगभग 470 किलो कैलोरी होगा।

कदम से कदम विधि की तैयारी:

1. एक कटोरे में सूखा दूध और पीसा हुआ चीनी डालें, दोनों सामग्री मिलाएं;
2. कटोरे में नींबू का रस डालो, उत्पाद को फिर से मिलाएं;
3. धीरे-धीरे भविष्य के मैस्टिक को सरगर्मी करें, गाढ़ा दूध में डालें, फिर इसे लोचदार तक आटे की तरह गूंधें;
4. तैयार पेस्ट को एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, फिर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें;
5. निर्धारित समय बीत जाने के बाद, मैस्टिक में फूड कलरिंग मिलाएं, थोड़ा मिलाएं ताकि रंग एक समान हो जाए और फिर आप 2018 की मुख्य रात को नए साल की मेज के लिए जन्मदिन का केक सजाने शुरू कर सकते हैं।

मैस्टिक के साथ काम करने के लिए नियम

एक केक सजाने के रूप में मैस्टिक का उपयोग करते समय, इसके साथ काम करने के लिए कुछ सरल नियमों को याद रखना आवश्यक है:

1. तैयार मैस्टिक परत में रोल करने के लिए आवश्यक है, जो बिस्किट को तोड़ता है, और इसके लिए सिलिकॉन पैड का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप साधारण कटिंग बोर्ड के साथ कर सकते हैं, जो पहले क्लिंग फिल्म के साथ लिपटा हुआ है। यह विधि भी बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि प्लास्टिक की चादर के साथ मैस्टिक की एक लुढ़की परत को आसानी से केक में स्थानांतरित किया जा सकता है;
2. मैस्टिक उस सतह पर चिपक सकता है जिस पर यह लुढ़का हुआ है, और इससे बचने के लिए, इसे हल्के से स्टार्च या पाउडर चीनी के साथ पाउडर करना आवश्यक है;
3. मैस्टिक परत को एक मार्जिन के साथ रोल आउट करने की आवश्यकता है, भविष्य के केक को पूरी तरह से इसे कवर करने के लिए यह आवश्यक है, और एक भी लापता जगह नहीं होगी;
4. अतिरिक्त मैस्टिक को केवल एक विशेष रोलर चाकू से काटा जाना चाहिए, जिसमें एक छोटी डिस्क का रूप है, अन्यथा किनारों को फाड़ा जा सकता है और बदसूरत हो सकता है;
5. कट मैस्टिक टुकड़े भी उपयोगी हो सकते हैं, आप उन्हें ब्रैड्स में मोड़ सकते हैं या उन्हें एक स्ट्रिंग में मोड़ सकते हैं, और फिर केक के आधार को सजा सकते हैं;
6. यदि मैस्टिक तत्व एक दूसरे से चिपकते नहीं हैं, तो उन्हें सादे पानी से थोड़ा सिक्त किया जा सकता है;
7. केक को मैस्टिक की परत से ढंकना, यह याद रखना चाहिए कि बेकिंग की सतह पूरी तरह से सपाट होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, क्रीम को चिकनाई करना आवश्यक है, जिसके बाद केक को 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है ताकि यह बस जाए। समय की समाप्ति पर, आप इसे मैस्टिक के साथ कवर कर सकते हैं;
8. यदि आप मैट मैस्टिक को रेडिएंट में बदलना चाहते हैं, तो आप इसे शहद और वोडका पर आधारित घोल से चिकना कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, दोनों सामग्रियों को समान अनुपात में मिलाएं, और फिर समान रूप से सतह पर मैस्टिक लागू करें। शराब के वाष्प जल्दी से गायब हो जाएंगे, जबकि शहद की चमक सुंदर रहेगी;
9. मैस्टिक से बने आकृतियों को पहले से तराशा जाना चाहिए, ताकि केक पर बैठने से पहले वे पूरी तरह से बन जाएं और सूख जाएं। अन्यथा, वे अपना आकार खो सकते हैं;
10. मैस्टिक के साथ लेपित तैयार केक को कार्डबोर्ड बॉक्स या प्लास्टिक बैग के साथ कवर किया जाना चाहिए, क्योंकि मैस्टिक नमी के प्रति बहुत संवेदनशील है।

अन्य हॉलिडे केक सजा विचार

नए साल के केक को न केवल मैस्टिक आंकड़े के साथ सजाया जा सकता है, क्योंकि इस उद्देश्य के लिए मार्जिपन का उपयोग किया जा सकता है। आगामी 2018 के नए साल के प्रतीक को चित्रित करने की कोशिश करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि केक का मुख्य विषय सर्दियों की छुट्टी है, जिसका अर्थ है कि किसी भी शीतकालीन तत्वों का स्वागत है।

आप पानी के स्नान में सामान्य चॉकलेट को पिघला सकते हैं, इसे एक आस्तीन में कन्फेक्शनरी के लिए डाल सकते हैं और धीरे से क्रिसमस ट्री मूर्तियों को डाल सकते हैं (चर्मपत्र कागज को सतह के रूप में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है)। आंकड़े को कठोर करने की आवश्यकता होगी ऐसा करने के लिए, कागज की एक शीट को सावधानीपूर्वक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, जिसके बाद चॉकलेट क्रिसमस के पेड़ को केक की सतह पर रखा जा सकता है।

यह याद रखना चाहिए कि केक को काटते समय उस पर मौजूद सभी चॉकलेट उत्पादों को आसानी से नुकसान हो सकता है, इसलिए शेफ सबसे पहले केक को टुकड़ों में काटने की सलाह देते हैं, और फिर सजावटी तत्वों को बैठते हैं।

बेशक, हर गृहिणी कुशलता से सभी प्रकार के आंकड़े, बर्फ के टुकड़े, क्रिसमस के पेड़ और अन्य सजावट तत्वों को तैयार करने में सक्षम नहीं होगी, इसलिए आप उन्हें किसी भी पेस्ट्री शॉप में संपर्क कर सकते हैं, जहां समान उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला आमतौर पर प्रस्तुत की जाती है।

कुछ उपयोगी टिप्स

1. डेयरी-आधारित मैस्टिक हमेशा एक विशेषता दूधिया रंग का उत्पादन करता है, इसलिए यदि एक आदर्श सफेद परत की आवश्यकता होती है, तो इसके लिए उपयुक्त भोजन रंग जोड़ना आवश्यक होगा;
2. डाई को भी एक निश्चित नियम के अनुसार मैस्टिक में इंजेक्ट किया जाना चाहिए: मैस्टिक के हिस्से को रोल करें, डाई की कुछ बूँदें जोड़ें, और फिर पूरी परत को रोल करें जब तक कि रंग समान न हो;
3. प्राकृतिक फलों के रस के आधार पर तरल हीलियम खाद्य रंग का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आप एक फल के सामान्य केंद्रित रस का भी उपयोग कर सकते हैं;
4. यदि मार्शमैलोज़ से मैस्टिक को भविष्य के लिए तैयार करने की आवश्यकता है, तो दूध के बजाय (पहले नुस्खा में), आपको चाकू की नोक पर नींबू का रस या एक चम्मच में साइट्रिक एसिड डालना होगा। इस स्थिति में, मैस्टिक को 4 महीने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है (इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जाना चाहिए)।

अब आप जानते हैं कि नए साल 2018 के लिए एक केक को कैसे सजाने के लिए। प्राकृतिक व्यंजनों पर आधारित मैस्टिक के साथ कवर किया गया उत्सव केक, अन्य व्यंजनों के बीच एक वास्तविक कृति होगी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मैस्टिक घर पर पकाने के लिए बिल्कुल मुश्किल नहीं है, इसके लिए बड़ी संख्या में सामग्री या किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन नतीजतन, परिचारिका अद्भुत पेस्ट्री तैयार करने की क्षमता के लिए तारीफ किए बिना नहीं रह जाएगी। क्रिसमस और नया साल मुबारक हो!

और एक नए साल के केक को सजाने का एक और विचार अगले वीडियो में है।