पिज्जा के लिए खमीर आटा कैसे पकाने के लिए

स्वस्थ और उचित पोषण, खेल और दैनिक वजन - यह सब आपको कई स्वास्थ्य समस्याओं के बारे में भूलने और एक उत्कृष्ट आंकड़ा बनाने की अनुमति देता है। हालांकि, कभी-कभी सख्त नियमों से पीछे हटने और एक असामान्य पकवान पकाने की इच्छा होती है - पिज्जा।

यदि आप सही सामग्री चुनते हैं, तो यह पोषक तत्वों और विटामिन का स्रोत बन जाएगा। पिज्जा के लिए खमीर आटा इस व्यंजन का एक उत्कृष्ट आधार है, इसलिए प्रत्येक परिचारिका के साथ गुल्लक में कई सरल व्यंजनों को रखा जाना चाहिए।

कैसे जल्दी से एक खमीर पिज्जा आटा बनाने के लिए

रसोई में समय की बचत - अधिकांश गृहिणियों का सपना, इसलिए खमीर आटा के लिए नुस्खा, जो कुछ ही मिनटों में लागू किया जाता है, रसोई में हिट होगा। बुनियादी बातों की तैयारी के साथ आगे बढ़ने के लिए, आपको उन लोगों के लिए परिचित सामग्री की आवश्यकता होगी जो बेकिंग के लिए उत्सुक हैं:

• उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं का आटा - 2-2.5 कप;
• खमीर (आप किसी भी उपयोग कर सकते हैं, जब तक वे ताजा हैं) - 25 ग्राम;
• पानी (फ़िल्टर्ड, अनबोल्डेड) - 340 मिली;
• दानेदार चीनी (आदर्श रूप से स्वाद भराव के बिना) - 8 ग्राम;
• नमक - राशि स्वाद से निर्धारित होती है;
• मक्खन (आप थोड़ा पिघला हुआ उपयोग कर सकते हैं) मक्खन - 35 ग्राम।

खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

पिज्जा के लिए आटा की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम) - 207 किलो कैलोरी।

उचित तैयारी के चरण:

1. नुस्खा में उपयोग के लिए तैयार पानी को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए (21-23 तक)⁰);
2. इसमें खमीर और चीनी जोड़ें, उन्हें जल्दी और पूरी तरह से भंग होने तक मिलाएं;
3. एक अन्य कंटेनर में, आटा (आप झारना नहीं कर सकते हैं) और नमक मिलाएं, फिर पानी के घटकों में खमीर के साथ डालें, मिश्रण करें, गांठ के गठन से बचें;
4. मक्खन (चरम मामले में, बेकिंग के लिए मार्जरीन) थोड़ा पिघला, बाकी सामग्री में जोड़ें, इसे समान रूप से आटा भर में वितरित करने की कोशिश करें;
5. अंत में, कंटेनर को आटे के साथ कवर करें (इसे एक गहरी कड़ाही चुनने की सलाह दी जाती है) एक तौलिया के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

तत्परता आसानी से निर्धारित होती है - आटा को मात्रा में 2 गुना बढ़ाना चाहिए। उसके बाद, पिज्जा बेस रोलिंग और भराई के लिए तैयार है।

पतले पिज्जा के लिए दूध में खमीर आटा बनाने की विधि

पिज्जा एक ऐसा व्यंजन है, जिसे मोटे और शराबी (पारंपरिक रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में) और पतले (इतालवी संस्करण) दोनों पर तैयार किया जा सकता है। यदि आप बिल्कुल पतली चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• आटा (गेहूं) - 400 ग्राम;
• दूध - 220 मिलीलीटर;
• अंडा (चिकन) - 2 टुकड़े (यदि आप एक बड़े का उपयोग करते हैं, तो आप 1 टुकड़ा ले सकते हैं);
• मक्खन - 45 ग्राम;
• खमीर (सूखा बैग) - 5 ग्राम;
• चीनी (रेत) और नमक (स्वाद और सुगंधित योजक के बिना) - 1 चम्मच। (लेकिन स्वाद के लिए बढ़ाया जा सकता है)।

दूध पर पतली आटा की तैयारी का समय 1 घंटे है।

पिज्जा बेस प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 324 किलो कैलोरी है।

आटा तैयारी के कदम:

1. गर्म करने के लिए दूध (लेकिन उबाल नहीं);
2. खमीर को दूध में डालो, अच्छी तरह मिलाएं, मिश्रण को 15 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें;
3. फिर मिश्रण, नमक में अंडे (और जर्दी और सफेद) जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं;
4. फिर धीरे से आटा डालना (एक छोटे से ट्रिकल में और लगातार सरगर्मी), गांठ के गठन को रोकने की कोशिश करना;
5. चीनी और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं;

जब तक हाथ से तैयार करने के लिए तैयार नहीं है। एक तौलिया या कपड़े (30 मिनट) के साथ कवर किए गए कंटेनर में "फिट" छोड़ दें।

पफ खमीर पिज्जा आटा

पिज्जा के लिए जल्दी से तैयार और बहुत स्वादिष्ट खमीर आटा, और अन्य प्रकार के पेस्ट्री भी, निम्न सामग्रियों से तैयार होते हैं:

• आटा (गेहूं / एस) - 700-750 ग्राम;
• मक्खन (ठंडा) - 300 ग्राम;
• खमीर (सूखा) - 6 ग्राम (1 पाउच);
• दूध (गाय) - 135 मिली;
• पानी - 80 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• अंडा (चिकन) - 1 पीसी;
• नमक - स्वाद के लिए;
• चीनी (रेत, बेस्वाद) - 3 चम्मच।

खाना पकाने का समय - 2.5 घंटे।

परीक्षण की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम) - 359 किलो कैलोरी।

पफ पेस्ट्री की तैयारी के चरण:

1. पानी गर्म करें, इसमें खमीर और अधिकांश चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, 35-45 मिनट के लिए छोड़ दें (जब तक बुलबुले दिखाई न दें);
2. एक अंडे (सफेद और जर्दी) और दूध को बुलबुले के साथ मिश्रण में जोड़ा जाता है; सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए (पिटाई के बिना);
3. आटा निचोड़ें, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें, सूखी सामग्री मिलाएं;
4. मक्खन (आवश्यक रूप से ठंडा), छोटे टुकड़ों में काट लें (इसे छूने के बिना), प्रत्येक टुकड़े को एक आटा मिश्रण में रोल करें;
5. उसके बाद, आटे के साथ मक्खन को मिलाएं और इन सामग्रियों में खमीर के साथ पानी डालें, इसे जल्दी से मिलाएं, लेकिन धीरे से (लंबे समय तक नहीं - 2-3 मिनट, लेयरिंग को संरक्षित करने के लिए);
6. आटे से एक गेंद के रूप में एक आटा तैयार करें, इसे 2 घंटे के लिए एक ठंडी जगह पर छोड़ दें, इसे प्लास्टिक की चादर से लपेट दें।

उसके बाद, आटा उपयोग करने के लिए तैयार है।

खमीर आटा पर ओवन में पिज्जा कैसे पकाने के लिए

ओवन का उपयोग करके खमीर के आटे पर पिज्जा पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी (इस व्यंजन के अधिकांश प्रकारों के लिए क्लासिक):

• टमाटर सॉस (या साधारण ताजा टमाटर) - 5 बड़े चम्मच। या 2-3 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• प्याज (वैकल्पिक) - 1 पीसी;
• जैतून - 10 पीसी।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

पिज्जा के 100 ग्राम में कैलोरी - 247 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के कदम:

1. एक तैयार खमीर आटा (घर का बना या खरीदा) एक आधार के रूप में उपयोग किया जाता है - इसे वांछित आकार (क्लासिक - सर्कल) में रोल करने के लिए आवश्यक है;
2. आधार को पहले टमाटर सॉस के साथ लिप्त किया जाना चाहिए;
3. टमाटर को धोया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों या हलकों में काट दिया जाना चाहिए;
4. पनीर - grate;
5. यदि प्याज का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें छील और काट भी दिया जाना चाहिए;
6. टमाटर और प्याज तैयार बेस पर रखे जाते हैं;
7. जैतून को आधा में काटें और उनके साथ पिज्जा को सजाने (समान रूप से फैलाएं);
8. पिसे हुए पनीर को पिज्जा के ऊपर छिड़का जाना चाहिए;
9. ओवन को 180 तक गर्म करने की आवश्यकता होती है⁰;
10. बेकिंग पैन को 15 मिनट के लिए रख दें।

तैयार पिज्जा गर्म परोसें, त्रिकोणीय टुकड़ों में काटें।

पफ खमीर आटा के ओवन में पिज्जा कैसे पकाने के लिए

पिज्जा के लिए पफ पेस्ट्री का उपयोग करके, आप इस डिश का एक स्वादिष्ट और संतोषजनक संस्करण बना सकते हैं। भरने के लिए सामग्री के एक सेट का उपयोग करना चाहिए:

• से चुनने के लिए - केचप या टमाटर पेस्ट - 3 बड़े चम्मच एल ।;
• पनीर (कठोर) - 300 ग्राम (400 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है);
• सॉसेज (स्मोक्ड) - 14 टुकड़े;
• जैतून (या जैतून) - 100 ग्राम;
• टमाटर - 4 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच)।

खाना पकाने का समय (भरने की तैयारी सहित) - 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री (पिज्जा का 100 ग्राम / 1 टुकड़ा) - 377 किलो कैलोरी।

पिज्जा खाना पकाने के कदम:

1. आटा तैयार करें (होममेड, जमे हुए नहीं, आप तुरंत रोल आउट कर सकते हैं), डीफ्रॉस्ट की खरीद करें और उन्हें कम से कम 20 मिनट के लिए भिगो दें (अधिक हो सकता है, यदि समय परमिट हो);
2. सॉसेज को टुकड़ों या क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए;
3. टमाटर धो लें और स्लाइस में काट लें;
4. पनीर को एक अच्छे grater का उपयोग करके रगड़ें;
5. जैतून (या जैतून) काटें और उन्हें पिज्जा के ऊपर रख दें;
6. एक बेकिंग शीट पर समान रूप से वनस्पति तेल लागू करें और आटा डालें;
7. एक समान मात्रा में सभी आवश्यक सामग्री को विघटित करने के लिए;
8. ओवन को पहले से गरम करें (180⁰), 15 मिनट के लिए पिज्जा सेंकना (प्लस इसे 5 मिनट के लिए खड़े रहने दें)।

गर्म परोसें, चाय या पेय के साथ भागों में काटें।

उपयोगी सुझाव

कुकिंग पिज्जा में कुछ रहस्य हैं। तो, आटा हवा बनाने के लिए, आटा झारना बेहतर है, भले ही आप बेकिंग पाउडर का उपयोग करने का इरादा रखते हों।

खाना पकाने के पिज्जा के लिए, आप किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं जो रात के खाने या दोपहर के भोजन से रेफ्रिजरेटर में बने रहे। यह व्यंजन बताता है कि आप विभिन्न खाद्य पदार्थों - मशरूम, मांस और सब्जियों को मिला सकते हैं।

पिज्जा को गर्म टुकड़ों में काटना सबसे अच्छा गर्म है, अन्यथा पनीर कड़ा हो जाएगा और प्रक्रिया अधिक जटिल हो जाएगी। साबुत आटे या स्किम्ड दूध का उपयोग करके कैलोरी कम करें। बहुत अधिक चीनी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि आटा जल्दी से जल जाएगा।

मिठाई का स्वाद लेने के लिए फल या ryazhenka के बिना दही जोड़ें। पफ खमीर आटा हाथ से गूंध नहीं होना चाहिए या जोर से दबाया जाना चाहिए।

और खमीर आटा पर पिज्जा के लिए एक और नुस्खा - अगले वीडियो में।