चावल के अनाज के कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
मानव शरीर के लिए चावल अनाज का मूल्य
चावल के अनाज के उपयोगी गुण विटामिन और खनिजों के साथ प्रदान किए जाते हैं, जिसमें यह बड़ी मात्रा में होता है:
- चावल के घी में प्रचुर मात्रा में स्टार्च की मात्रा व्यक्ति को ऊर्जा प्रदान करती है;
- हड्डी की संरचना और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज में सुधार के लिए कैल्शियम की आवश्यकता होती है;
- पोटेशियम हृदय प्रणाली के काम में शामिल है, रक्तचाप और गुर्दे के कार्य का सामान्यीकरण;
- जस्ता नाखून, बालों की संरचना में सुधार करता है और त्वचा की उपस्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
- बी विटामिन का तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, हेमेटोपोएटिक प्रक्रियाओं और त्वचा पुनर्जनन प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं। साथ ही, इन विटामिनों का मस्तिष्क की गतिविधियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
चावल के दाने में पेट के श्लेष्म झिल्ली को ढंकने की क्षमता होती है और इस प्रकार, इसकी वसूली में योगदान होता है। इसलिए, चावल के जूस को पाचन तंत्र के रोगों वाले लोगों द्वारा उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
चावल की एक अन्य उपयोगी संपत्ति शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने की क्षमता है, जिसके परिणामस्वरूप वजन कम करने या उपवास के दिनों में इस अनाज को आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
पानी पर कच्चे चावल दलिया
एक बहुत ही सरल नुस्खा। पानी में पका हुआ चावल दलिया सबसे आसान, कम कैलोरी वाले आहार व्यंजनों में से एक माना जाता है। इस तरह के पकवान अक्सर कुछ बीमारियों के उपचार या रोकथाम में एक अभिन्न अंग होते हैं। यह माना जाता है कि चावल दूध की तुलना में पानी में पकाया जाता है।
आवश्यक घटक:
- 2 कप चावल;
- 4 गिलास पानी;
- 0.5 चम्मच नमक;
- चीनी के 6 बड़े चम्मच;
- 70 ग्राम मक्खन;
- 10 ग्राम वेनिला चीनी;
- 120 ग्राम सूखे चेरी;
- सूखे क्रैनबेरी के 45 ग्राम।
खाना पकाने का समय एक घंटा है। पानी में पकाए गए कैलोरी चावल 80 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होते हैं।
खाना पकाने के लिए लंबे समय तक दानेदार चावल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। स्टार्च और लस से छुटकारा पाने के लिए, ग्रिट्स को गर्म और फिर ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए। इस तरह के एक विपरीत धुलाई चावल वांछित कुरकुरापन प्रदान करेगा।
धोया हुआ अनाज पानी के साथ आधे घंटे के लिए डाला जाता है। फिर इसे एक मोटे तल के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और पानी को चावल में जोड़ा जाता है (1 भाग - चावल, 2 भागों / पानी की गणना के साथ)। यह सिफारिश की जाती है कि चावल को पहले से ही उबलते पानी में रखा जाए। चावल के साथ बर्तन को कवर करें और कम गर्मी पर पकाना।
सूखे फल (इस मामले में सूखे चेरी और सूखे क्रैनबेरी) को लगभग आधे घंटे के लिए गर्म पानी से धोया और भरा जाना चाहिए। इस समय के दौरान, वे बाहर भाप और नरम होना चाहिए। अन्य सूखे मेवों में, किशमिश और सूखे खुबानी चावल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
चावल के साथ पैन में पानी वाष्पित होने के बाद, इसमें नमक, चीनी, वेनिला चीनी, मक्खन और सूखे मेवे डाले जाते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप एक चम्मच शहद जोड़ सकते हैं। सभी सामग्री मिश्रित हैं।
पकवान को थोड़ा परिष्कृत करने के लिए और शिष्टता के लिए तिल के कुछ छोटे चुटकी जोड़ें। बर्तन को डिश के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए एक तौलिया के साथ कवर करें।
पानी में पके फलों के टुकड़ों के साथ तरल चावल दलिया
सभी लोग कच्चे चावल दलिया पसंद नहीं करते हैं, कुछ पकवान के तरल संस्करण को पसंद करते हैं। चावल दलिया का विशेष स्वाद फलों के टुकड़े जोड़ते हैं। सेब को चावल के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से मिलाया जाता है।
सामग्री:
- मोटे चावल - 1 कप;
- पानी - 4 कप;
- नमक - 0.5 बड़े चम्मच;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- सेब - 100 ग्राम।
खाना पकाने का समय - 50 - 60 मिनट। 100 ग्राम दलिया का कैलोरी मान - 120 किलो कैलोरी।
फलों के टुकड़ों के साथ पानी में तरल चावल दलिया कैसे पकाने के लिए? समूह को गर्म और फिर ठंडे पानी से धोया जाता है और उबलते, नमकीन पानी में जोड़ा जाता है। दलिया बहुत तीव्र आग पर पकाया जाता है, अक्सर सरगर्मी।
20 मिनट के बाद, खुली और सूखे सेब को अनाज में जोड़ा जाता है और एक और 20 मिनट के लिए उबला जाता है। लगातार सरगर्मी के साथ, चावल छड़ी नहीं करता है और अधिक प्रभावी ढंग से लस को अलग करता है, जिसके परिणामस्वरूप दलिया चिपचिपा हो जाता है।
धीमी कुकर में पानी और दूध पर चावल दलिया
एक मल्टीक्यूज़र की मदद से, आप किसी भी प्रकार के दलिया को जल्दी से पका सकते हैं, और निरंतर पर्यवेक्षण और सरगर्मी की आवश्यकता के बिना। इस संबंध में चावल दलिया कोई अपवाद नहीं है। निम्नलिखित नुस्खा किसी भी निर्माता के मल्टी-कुकर में खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।
खाना पकाने के लिए की आवश्यकता होगी:
- 1 चावल के कप को मापने;
- दूध के 5 बड़ा गिलास;
- पानी का 5 बड़ा गिलास;
- चौथाई चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन।
खाना पकाने का समय - 20-30 मिनट। 100 ग्राम भोजन की कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
मोटे अनाज वाला चावल, जिसमें स्टार्च की प्रचुर मात्रा होती है, ऐसे दलिया के लिए एकदम सही है। चावल को निचोड़ा जाना चाहिए (अर्थात विदेशी कणों, भूसी आदि को हटा दें) और पानी से धोया जाए।
दूध में पानी मिलाया जाता है, चीनी और नमक को मिलाया जाता है। मल्टीकोकर के कटोरे में, ऊपर सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को रखें, अच्छी तरह मिलाएं और "चावल" मोड चालू करें। खाना पकाने के मोड के अंत के बाद, आप धीमी कुकर में दूध के साथ पानी पर दलिया को 10 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं, जो पहले "गर्म" मोड में बदल गया था।
पानी पर कद्दू के साथ चावल दलिया कैसे पकाने के लिए
कद्दू में मौजूद विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिक पदार्थ, कैरोटीन और अन्य पदार्थ चावल में निहित लाभकारी पदार्थों में जोड़े जाते हैं।
परंपरागत रूप से, कद्दू के साथ चावल दूध के साथ पकाया जाता है, लेकिन पोषण विशेषज्ञों का मानना है कि पानी में पकाया जाने वाला यह दलिया अधिक उपयोगी है। कद्दू के साथ चावल दलिया को एक आहार डिश और उन लोगों के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिन्हें दूध प्रोटीन से एलर्जी है। आप की जरूरत तैयार करने के लिए:
- 1 कप बिना पका हुआ चावल;
- 400 ग्राम कद्दू;
- 0.5 चम्मच चीनी;
- नमक की एक चुटकी;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 2 गिलास पानी।
खाना पकाने का समय 45 मिनट से अधिक नहीं है। 100 ग्राम भोजन की कैलोरी सामग्री - 90 किलो कैलोरी।
कद्दू छील और एक मोटे grater पर कुचल दिया। कद्दूकस किए हुए कद्दू और धुले हुए चावल को एल्यूमीनियम या मोटे तले वाले बर्तन में डालें। इन सामग्रियों में ठंडा पानी मिलाया जाता है। पॉट को स्टोव पर डाला जाता है और लगातार हिलाते हुए, कम गर्मी पर पकाया जाता है।
जब तक चावल पकाया नहीं जाता, कद्दू एक नारंगी सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए पिघल जाएगा। तैयार दलिया में चीनी, नमक और मक्खन मिलाया जाता है।
सब्जियों के साथ आहार चावल दलिया
यह लंबे समय से ज्ञात है कि चावल दलिया कम-कैलोरी है, लेकिन वजन कम करने के लिए खाने वाले व्यक्ति के लिए एक मूल्य यह भी है कि जटिल अनाज कार्बोहाइड्रेट में सामग्री है, जो पूरी तरह से और लंबे समय तक भूख को बुझाती है।
इसके अलावा, चावल के घोल में विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने की क्षमता होती है। इसलिए, चावल आधारित आहार बहुत लोकप्रिय हैं। सब्जियों के साथ पानी पर आहार चावल दलिया कैसे पकाने के लिए?
सब्जियों के साथ आहार चावल दलिया की तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री:
- 1 कप उबले हुए चावल;
- 2 प्याज;
- 1 गाजर;
- 1 गिलास हरी मटर;
- 2 गिलास पानी;
- 0.5 चम्मच नमक।
खाना पकाने का समय - 30 मिनट। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 110 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है।
विदेशी कणों से चावल को साफ करें, पानी से कुल्ला करें और एक घंटे के लिए पानी डालें। एक सॉस पैन में प्याज, कसा हुआ गाजर और हरी मटर रखें।
इन सामग्रियों में मक्खन, नमक और स्टीम्ड चावल मिलाए जाते हैं। बर्तन की सामग्री मिश्रित होती है और पानी से भर जाती है। 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर दलिया पकाएं।
ओवन में पानी पर मांस के साथ चावल दलिया
मांस के साथ चावल सबसे आम व्यंजनों में से एक है। इसकी तैयारी के लिए सूअर का मांस, बीफ या चिकन मांस का उपयोग करें। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक है।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका के 500 ग्राम;
- 1 कप लंबा अनाज चावल;
- एक गाजर;
- एक धनुष;
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
- मसाला (नमक, काली मिर्च, आप हल्दी का उपयोग पकवान को सुनहरा रंग देने के लिए कर सकते हैं)।
खाना पकाने का समय - 1 घंटा। कैलोरी सामग्री - 170 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
ओवन में मांस के साथ पानी पर चावल दलिया कैसे पकाने के लिए? समूह को ठंडे पानी में बहुतायत से धोया जाता है और एक घंटे के लिए ठंडे पानी से भर दिया जाता है। चिकन पट्टिका और प्याज छोटे टुकड़ों में काटे जाते हैं, और गाजर को एक grater (अधिमानतः बड़े) पर मला जाता है।
वनस्पति तेल के साथ गरम तली वाले पैन में, प्याज और गाजर डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए, भूनें। प्याज और गाजर तले जाने के बाद, कटा हुआ चिकन पट्टिका उन पर रखा जाता है और लगातार तला हुआ भी तला हुआ होता है।
जब मांस लगभग मसाला जोड़ने का काम करता है। पैन में सामग्री के ऊपर चावल बाहर रखना।
जब तक चावल पारदर्शी न हो जाए (यानी जब तक यह वसा को अवशोषित नहीं करता है) पूरे पकवान को मिलाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
चावल के उज्ज्वल होने के बाद, डिश के अवयवों में तीन गिलास पानी डाला जाता है। डिश को उबालने तक उच्च गर्मी पर पकाया जाता है, और फिर 200 तक प्रीहीट किया जाता है 0एक और 20 मिनट के लिए एक ओवन के साथ। यदि पानी तेजी से उबलता है, तो आपको एक और गिलास पानी जोड़ने की जरूरत है ताकि चावल जल न जाए।
पकवान को अधिक crumbly बनाने के लिए, खाना पकाने के बाद दलिया लगभग 20 मिनट के लिए एक कवर ढक्कन और एक तौलिया के साथ सॉस पैन में रखा जाता है।
पाक युक्तियाँ
अक्सर ऐसा होता है कि चावल के दानों से दूध या पानी उबल जाता है। इस मामले में, कुछ पानी या दूध जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
चावल के दाने की संरचना को संरक्षित करने के लिए, दूध या पानी को केवल गर्म ही ऊपर रखा जाना चाहिए, ठंडा नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि चावल को अच्छी तरह से हिलाएं नहीं।
लंबे समय तक उच्च गर्मी पर चावल उबालने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पानी जल्दी उबलता है, और ग्रिट अभी भी कच्चे हैं।
मक्खन को अक्सर उपयोग करने से पहले चावल दलिया में जोड़ा जाता है, लेकिन खाने से आधे घंटे पहले इसे बनाना अधिक प्रभावी होता है। चावल दलिया को पानी में उबालने के आधे घंटे बाद उबालना चाहिए।
लेख के अलावा, आप निम्नलिखित वीडियो देख सकते हैं, जो स्पष्ट रूप से दिखाता है कि पानी पर चावल दलिया कैसे पकाने के लिए।
