पीटा के लिए सबसे स्वादिष्ट भराई: व्यंजनों का एक चयन

अर्मेनियाई लवश रोटी के प्रकारों में से एक है, जो एक चपटा छाया का एक सपाट, बड़ा केक है। इसका एक स्वादहीन स्वाद है, जो इसे अधिकांश व्यंजनों के लिए ब्रेडब्रेड के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है।

इस प्रकार, अर्मेनियाई रोल को विभिन्न मांस, मछली या सब्जी के भराव, चिप्स, पुलाव, लेज़ेन, केक, स्ट्रूडल्स और अन्य पेस्ट्री के साथ रोल में बनाया जाता है।

ग्रीष्मकालीन पिकनिक के लिए इस तरह के व्यंजनों अपरिहार्य हो सकते हैं, मेहमानों के आगमन, एक उत्सव की मेज या काम पर एक त्वरित स्नैक। मुख्य बात यह है कि घर पर अर्मेनियाई लवश से व्यंजन पकाने में सक्षम हो। यह आपको अपनी पसंद के आधार पर उपयोग की जाने वाली सामग्री को अलग करने की अनुमति देगा, साथ ही व्यंजनों के उपयोग की सुरक्षा सुनिश्चित करेगा।

चिता के लिए भरने को तैयार करना मुश्किल नहीं है, और इस प्रक्रिया में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगता है। आपको केवल आवश्यक अवयवों को जानने की जरूरत है, साथ ही एक मजबूत ट्यूब में ठीक से चिता को लपेटने में सक्षम होना चाहिए।

Pita रोटी के लिए स्वादिष्ट टॉपिंग: व्यंजनों

चूंकि इस तरह की रोटी विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ उल्लेखनीय रूप से सामंजस्य स्थापित करती है, व्यावहारिक रूप से हर देश की अपनी राष्ट्रीय पकवान चिता रोटी है। उदाहरण के लिए, आर्मेनिया में लावाश के आधार पर शावरमा या शेवरमा बनाना आम है, और मेक्सिको में - एक तीखी गड़गड़ाहट। इन व्यंजनों को पकाने की प्रक्रिया समान है, और केवल उपयोग किए जाने वाले भराव विविध हैं।

नुस्खा 1: चिता के लिए भराई "शवर्मा"

Shawarma या shawarma रूस में युवा लोगों के लिए सबसे लोकप्रिय प्रकार के स्नैक्स में से एक है, इस तथ्य के बावजूद कि पूर्वी देश इस व्यंजन का जन्म स्थान हैं। चीज, सब्जियां, साग और मांस जैसी सामग्री के आधार पर शावरमा के लिए भराई तैयार की जाती है, जिसके बाद इसे अर्मेनियाई लवश में लपेटा जाता है।

शवारमा के लिए भरने की तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• सफेद गोभी के पत्ते - 175 ग्राम;
• gherkins - 10 पीसी ।;
• ताजा टमाटर - 1 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 175 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 225 ग्राम;
• अजमोद - 10 ग्राम;
• डिल - 10 ग्राम;
• लहसुन - ½ सिर;
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच ।;
• जमीन लाल मिर्च;
• चिकन के लिए मसाला;
• नमक;
• जैतून का तेल।

खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

कैलोरी 100 ग्राम - 190 किलो कैलोरी।

चिकन पट्टिका की तैयारी के साथ खाना पकाने की शुरुआत करने की सिफारिश की जाती है। यह पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सूखने दें, एक कागज तौलिया पर रखी, वसा की फिल्म से छुटकारा पाएं। फिर नमक और सीजन में फिलेट के टुकड़े और जैतून के तेल के साथ कोट, एक घंटे के एक चौथाई के लिए उस स्थिति में छोड़ दें।

इस बीच, बकवास के लिए सॉस बनाना संभव है। लहसुन और साग को साफ और धोने के लिए आवश्यक है, उन्हें एक चाकू से काट लें। अच्छी तरह से खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, बारीक कटा हुआ साग और लहसुन मिलाएं, और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

अगला चरण सब्जियों की तैयारी है। सफेद गोभी के पत्तों को धोया जाना चाहिए और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। Gherkins को फ्लैट टुकड़ों में लंबाई में भी काट दिया जाना चाहिए। टमाटर धोएं और उन्हें बहुत अंत में काट लें, क्योंकि वे जल्दी से अपना आकार खो देते हैं।

जब चिकन को अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाता है, तो इसे कई टुकड़ों में लंबा किया जा सकता है और तलने लगते हैं। जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए और एक हल्का ब्लश बन जाए, तब तक जैतून के तेल की एक छोटी मात्रा में तलना आवश्यक है।

यह पनीर को महीन पीसने के लिए, टमाटर को काटने के लिए रहता है। और चिता के लिए भरावन तैयार हो जाएगा। ब्रेड पर इसे फैलाएं निम्नलिखित क्रम में होना चाहिए: सॉस, चिकन, gherkins, टमाटर के स्लाइस, कोरियाई गाजर, फिर से सॉस और पनीर। एक मोटी पाइप में लपेटें और एक नालीदार पैन में आसानी से भूनें।

पकाने की विधि 2: चिता के लिए भराई "बुरिटो"

Burrito एक और चिता आधारित डिश है जो सनी मैक्सिको में सबसे लोकप्रिय और राष्ट्रीय स्नैक है। भरने के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, उनमें से किसी भी प्रकार का मांस, सब्जियां, पनीर और फलियां पाई जा सकती हैं। एक नियम के रूप में, असली बूरिटो अपने दिलकश स्वाद और सुगंध के कारण बाहर खड़ा है।

इस पाव रोटी को भरने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चावल का मिश्रण एक्वाटिका कलर मिक्स - 200 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• दाल - 170 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 115 मिलीलीटर;
• डिल - 3 शाखाएं;
• अजमोद - छतरियों के साथ 3 शाखाएं;
• लहसुन - ½ सिर;
• आइसबर्ग लेट्यूस - 1 पैक;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

100 ग्राम की कैलोरी सामग्री - 250 ग्राम

पहले आपको पैकेज के पीछे के निर्देशों के अनुसार चावल के मिश्रण को पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, चावल को पानी से भरे पैन में डालें। चावल की तुलना में पानी ढाई गुना अधिक होना चाहिए। फोड़े के लिए प्रतीक्षा करें, गर्मी कम करने के लिए और एक और आधे घंटे के लिए उबालने के लिए छोड़ दें। खाना पकाने के अंत में चावल को सभी तरल को अवशोषित करना चाहिए।

चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से पानी से धोया जाना चाहिए, एक कागज तौलिया का उपयोग करके सूख जाता है, और एक चाकू के साथ पारभासी फैटी फिल्म को हटा दें। मांस को बारीक काट लें और हल्का ब्लश दिखने तक सभी तरफ से भूनें।

दाल को पहले पानी में भिगोए बिना पकाया जा सकता है। इसे केवल 500 मिलीलीटर पानी में डालना और इसे पूरी तैयारी तक रखना आवश्यक है, एक नियम के रूप में, इसमें आधा घंटा लगता है। खाना पकाने के अंत में नमक दाल अधिमानतः।

अजमोद, डिल और पत्ती के लेट्यूस को धोया जाना चाहिए, टुकड़ों में तोड़ने के लिए आखिरी और पनीर को बारीक कद्दूकस करके इस्तेमाल करना चाहिए।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको पूर्व-छिलके और कटा हुआ लहसुन लौंग, नमक, खट्टा क्रीम, कटा हुआ अजमोद और डिल जैसे घटकों को एक साथ मिलाना होगा।

तो, पिसा ब्रेड "बुरिटो" भरने के लिए तैयार है, आपको बस केक को सॉस के साथ चिकना करना है, सलाद पत्ता, चिकन पट्टिका, दाल और चावल डालकर सॉस को फिर से डालना है। फिर पिसा ब्रेड को एक मोटे रोल में घुमाएं।

नुस्खा 3: सीज़र पिटा के लिए स्टफिंग

अर्मेनियाई लावाश के लिए यह भरना एपिनाम ग्रीक सलाद से लिया गया है, जिसने हाल के वर्षों में कई देशों में लोकप्रियता हासिल की है। इसका मुख्य लाभ कैलोरी की कम संख्या है, जो नुस्खा में ताजा सब्जियों, चिकन पट्टिका और क्रीम पनीर का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है।

अर्मेनियाई लवश से प्रसिद्ध "सीज़र रोला" के लिए भरने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी चाहिए:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• हार्ड परमेसन पनीर - 125 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 5 पीसी ।;
• हिमशैल लेटिष - 4 पत्ते;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• सफेद croutons - 1 मुट्ठी;
• स्वाद के लिए मसाले।
• लहसुन - ½ सिर;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच ।;
• नींबू का रस - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• डायजोन सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
• वोस्टरशायर सॉस - 1 चम्मच।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

कैलोरी 1 रोल - 600 किलो कैलोरी।

पहले आपको अंडे को तोड़ना चाहिए, गोरों और आपस में बांटते हुए। खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल जर्दी की आवश्यकता होगी।

चिकन पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करना महत्वपूर्ण है, अगर यह पहले फ्रीजर में था, तो पानी से अच्छी तरह से कुल्ला और एक तेज चाकू के साथ वसा की सफेद फिल्म को काट दिया। फिर एक कागज तौलिया का उपयोग करके अच्छी तरह से सूखें और छोटे फ्लैट स्लाइस में लंबाई में कटौती करें।

यदि वांछित है, तो नमक और मसाले जोड़ें, और पहले से गरम पैन में भेजें।

तैयार होने तक चिकन को भूनना आवश्यक है, लेकिन आपको इसे घने सुनहरा क्रस्ट तक नहीं तलना चाहिए।

खाना पकाने के अंत में पट्टिका का रंग छोटे पतले क्षेत्रों के साथ हल्का होना चाहिए।

जबकि चिकन मांस ठंडा हो रहा है, आप सॉस कर सकते हैं, जिसे बाद में अर्मेनियाई लवश के साथ चिकनाई करना होगा। इसे बनाने के लिए, आपको अंडे की जर्दी, जैतून का तेल, नींबू का रस, सरसों, नमक, और पूर्व-छिलके और बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग मिश्रण करने की आवश्यकता है। एक समान स्थिरता बनने तक सभी सूचीबद्ध घटकों को हिलाएं और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

आइसबर्ग लेट्यूस और चेरी टमाटर को डंठल की सब्जियों से छुटकारा पाने के लिए पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है। टमाटर को आधा या चौथाई भाग में काटें। लेटस के पत्तों को बड़े टुकड़ों में फाड़ा जाना चाहिए। पनीर बारीकी से कटा हुआ।

तो, अर्मेनियाई लवश भरने की तैयारी पूरी हो गई है। यह केवल ब्रेड को भागों में काटने, सॉस के साथ धब्बा और निम्नलिखित क्रम में घटकों को रखने के लिए बनी हुई है: सलाद पत्ते, चिकन पट्टिका, पनीर के स्लाइस, चेरी टमाटर के स्लाइस। पीटा ब्रेड को एक मोटी पाइप में मोड़ो और प्रकृति में उत्सव की मेज या दोपहर के भोजन के लिए सेवा करें।

पीटा ब्रेड रोल के लिए स्वादिष्ट स्टफिंग: रेसिपी

रोल अक्सर छुट्टियों की मेज पर देखे जा सकते हैं, जो आश्चर्य की बात नहीं है: उन्हें व्हीप्ड किया जा सकता है, और भरने की विविधता इस व्यंजन को वास्तव में विशेष बनाती है। भराव में किसी भी प्रकार का मांस, मछली, फलियां, सब्जियां और यहां तक ​​कि फल भी शामिल हो सकते हैं।

पकाने की विधि 1: केकड़ा रोल के लिए भराई

केकड़े की छड़ें के आधार पर चिता की रोटी भरना रूसी छुट्टी की मेज पर सबसे लोकप्रिय में से एक है। केकड़े के रोल तैयार करने के लिए बहुत सरल हैं, और इस प्रक्रिया में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगता है।

यह नुस्खा निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• केकड़े की छड़ें - 225 ग्राम;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• डिल - 3 शाखाएं;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• संसाधित पनीर - 175 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 75 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने का समय - 25 मिनट।

100 ग्राम की कैलोरी सामग्री - 205 किलो कैलोरी।

सबसे पहले आपको चिकन अंडे पकाने की जरूरत है। फिर उन्हें ठंडा होने दें, एक बड़े grater का उपयोग करके, खोल को खोल दें। उसी तरह से आपको पनीर को काटना होगा।

यदि वे पहले फ्रीजर में थे, तो केकड़े की छड़ को डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। फिर अतिरिक्त तरल को नाली और छोटे टुकड़ों में काट लें, अधिमानतः क्यूब्स के रूप में।

डिल धो लें और काट लें। मेयोनेज़ के साथ मिक्स करें सभी सामग्री, अर्थात्, कसा हुआ अंडे, पनीर, केकड़े की छड़ें और साग। तो, चिता के लिए केकड़ा भरने के लिए तैयार है।

रोल तैयार करने के लिए, जो कुछ बचता है उसे थाली को टुकड़े टुकड़े में डालना है, इसे एक भूसे में रोल करना है और इसे भागों में काट देना है। सेवा करने से पहले, रोल को सॉस में भिगोना बेहतर होता है।

पकाने की विधि 2: मछली रोल के लिए भराई

मछली रोल के लिए, आप किसी भी प्रकार की मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिमानतः, कम वसा वाली किस्में। इससे रेसिपी न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि स्वस्थ भी होगी।

सामन रोल भरने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

• सामन पट्टिका - 175 ग्राम;
• डिल - 3 शाखाएं;
• अजमोद - छतरियों के साथ 3 शाखाएं;
• संसाधित पनीर - 175 जी

खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

100 ग्राम की कैलोरी सामग्री - 350 किलो कैलोरी।

सबसे पहले आपको अजमोद और डिल को ठीक से धोने की जरूरत है, इसे एक कागज तौलिया का उपयोग करके सूखा। फिर चाकू से कैसे पीसें। पिघले हुए पनीर को नरम किया जाना चाहिए और कटा हुआ साग के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

सैल्मन फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए, और फिर एक कड़ाही में दोनों तरफ भूनकर पकाया जाना चाहिए। एक बार तैयार मछली ठंडा हो जाने के बाद, आप इसे पतले स्लाइस में काट सकते हैं।

इस प्रकार, मछली रोल के लिए भरने के मुख्य घटकों की तैयारी पूरी हो गई है। आपको साग के साथ नरम पनीर के साथ पिता ब्रेड को फैलाना चाहिए, फिर सामन स्लाइस डाल दें, और रोटी को रोल में लपेटें। सेवा करने से पहले, इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ना सबसे अच्छा है, फिर इसे भिगोना चाहिए।

रेसिपी 3: मशरूम रोल के लिए स्टफिंग

चिता के रोल के लिए मशरूम भरने में किसी भी मशरूम शामिल हो सकते हैं, और सबसे लोकप्रिय मशरूम हैं। यह पनीर, फलियां, आलू और अन्य सब्जियों के साथ भी पूरक हो सकता है।

इसकी तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

• शैम्पेनोन - 1 किलो;
• धनुष - 1 सिर;
• जैतून का तेल;
• नमक;
• मिर्च का मिश्रण;
• हार्ड पनीर - 175 ग्राम

खाना पकाने का समय - 25 मिनट।

100 ग्राम की कैलोरी सामग्री - 350 किलो कैलोरी।

मशरूम की तैयारी के साथ खाना बनाना शुरू करें। मशरूम के आकार को नुकसान न करने की कोशिश करते हुए, उन्हें ठंडे पानी से धीरे से धोना आवश्यक है। यदि उनके पैर बहुत गंदे हैं, तो उन्हें काटना बेहतर है। उसके बाद, आप मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं और थोड़ा तेल में तलना शुरू कर सकते हैं।

जबकि मशरूम तैयार कर रहे हैं, आप प्याज कर सकते हैं। इसे साफ किया जाना चाहिए, rinsed और शैंपेन के रूप में उसी तरह काटा जाना चाहिए। फिर आप पैन में कटा हुआ प्याज मशरूम में जोड़ सकते हैं।

इस बीच, अगले कदम के लिए आगे बढ़ना आवश्यक है - पनीर काटना। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पनीर कैसे काटा जाएगा, क्योंकि रोल की तैयारी के दौरान इसे पिघलाने का समय होगा। इसलिए यदि आप चाहें, तो आप स्प्रेडर का उपयोग भी कर सकते हैं।

रेडी फ्राइड शैम्पेन को स्पष्ट सुगंध और रंग पर देखा जा सकता है। तैयारी के अंत में, आपको इसे थोड़ा सीज़न करना चाहिए और / या इसे नमक करना चाहिए, कसा हुआ या कटा हुआ पनीर जोड़ना चाहिए। एक और दो मिनट के लिए आग पर छोड़ दें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए, जैसे ही ऐसा होता है, आप स्टोव से पैन को हटा सकते हैं।

मशरूम भरने के ठंडा होने के बाद, आपको बस इसे पीटा ब्रेड पर डालना है, और इसे एक रोल में लपेटना है। परोसें पकवान को आंशिक रूप में होना चाहिए।

निष्कर्ष

चिता के लिए बार-बार प्रयोग करने का एक शानदार मौका है:

1. वे कुछ भी शामिल कर सकते हैं, अर्थात् मछली, मांस, सब्जियां, फल, फलियां, विभिन्न सॉस, आदि।
2. खाना पकाने का समय अक्सर एक घंटे से अधिक नहीं होता है;
3. सामग्री को आपकी अपनी पसंद के अनुसार व्यवस्थित किया जा सकता है, यहां तक ​​कि लवश डाइट भी बनाई जा सकती है;
4. ये स्नैक्स किसी भी दावत के लिए उपयुक्त हैं, दोस्तों के साथ एक शाम, स्कूल या कामकाजी दोपहर का भोजन और ताजी हवा में पिकनिक।

बॉन भूख और अच्छे मूड!

निम्न वीडियो में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है कि कैसे पिसा ब्रेड के लिए शीर्ष 5 टॉपिंग तैयार करें।