घर पर आइसक्रीम कैसे बनाये

आइसक्रीम कई बच्चों और वयस्कों की पसंदीदा विनम्रता है। इसे स्टोर में खरीदा जा सकता है, लेकिन घर पर खाना बनाना सबसे अच्छा है। विभिन्न उत्पादों का उपयोग करके, आप हर स्वाद के लिए डेसर्ट बना सकते हैं: चॉकलेट, क्रीम, फल और बेरी और अन्य।

घर पर आइसक्रीम कैसे बनाये

आइसक्रीम सबसे स्वादिष्ट और निविदा में से एक है, और इसकी तैयारी के लिए आपको सस्ती और सरल उत्पादों की आवश्यकता है।

सामग्री:

• 5 जर्म्स;
• 0.5 लीटर दूध;
• वैनिलिन के 10 ग्राम;
• 0.5 कप पाउडर चीनी;
• 250 ग्राम 33% क्रीम।

खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 179 किलो कैलोरी।

1. प्रोटीन से जर्दी को अलग करें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक वेनिला और पाउडर चीनी के साथ सावधानी से रगड़ें;
2. दूध को एक कड़ाही में गर्म करें और आधे से जर्दी में डालें, उन्हें जल्दी से हिलाएं, फिर जो बचा है उसे इंजेक्ट करें;
3. सॉस पैन को आग पर रखो और एक छोटी सी आग पर द्रव्यमान पकाना, लगातार सरगर्मी, जब तक कि यह खट्टा क्रीम जैसा न हो, लगभग 3 मिनट;
4. दूध-अंडे के मिश्रण को गर्मी से निकालें, इसे ठंडा करने के लिए थोड़ा समय दें, रेफ्रिजरेटर में डालें;
5. कूल्ड क्रीम को एक गहरे कटोरे में डालें और एक मिक्सर के साथ बीट करें जब तक कि चोटियां न बन जाएं, उन्हें ठंडा अंडा-दूध द्रव्यमान डालें, अच्छी तरह मिलाएं, एक ट्रे में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रखें;
6. हर 30 मिनट में कंटेनर को बाहर निकालने की आवश्यकता होती है और इसकी सामग्री को एक मिक्सर के साथ मार दिया जाता है ताकि आइसक्रीम निविदा और हल्का हो।

एक बंद कंटेनर में मिठाई को स्टोर करना सबसे अच्छा है ताकि यह अतिरिक्त गंध और सुगंध को अवशोषित न करे जो इसका स्वाद खराब कर देगा।

आइसक्रीम घर पर कैसे बनाएं आइसक्रीम

यदि परिवार के पास बहुत सारे आइसक्रीम प्रेमी हैं, तो आप विभिन्न व्यंजनों के अनुसार सुरक्षित रूप से डेसर्ट का प्रयोग कर सकते हैं और तैयार कर सकते हैं। संडे एक हल्की, कोमल नाजुकता है जो बहुत आसानी से और जल्दी पक जाती है।

सामग्री:

• 0.6 लीटर क्रीम 30%;
• पीसा हुआ चीनी - 100 ग्राम;
• वैनिलिन।

खाना पकाने का समय: 9 घंटे।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 227 किलो कैलोरी।

आइसक्रीम की तैयारी के लिए आपको केवल ठंडा उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, ताकि वे बेहतर रूप से व्हीप्ड हो जाएं, इसलिए उन्हें पकाया जाने से पहले रेफ्रिजरेटर में बेहतर तरीके से रखा जाता है।

1. क्रीम को एक गहरे कटोरे में डाला जाता है, चीनी, वैनिलिन को जोड़ा जाता है और मिक्सर की मदद से, सब कुछ 5 मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाया जाता है;
2. एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में व्हीप्ड द्रव्यमान डालें और इसे रात भर फ्रीजर में रखें।

सेवारत करने से पहले, मिठाई को कुछ मिनटों के लिए पिघलना चाहिए ताकि इसे बाहर करना आसान हो सके।

कैसे घर का बना पॉप्सिकल आइसक्रीम बनाने के लिए

नियमित आइसक्रीम तैयार करना बहुत आसान और सरल है, लेकिन अगर आपके पास खाली समय है और अपने रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित करने की इच्छा है, तो आप उन्हें घर के बने पॉप्सिकल के साथ खुश कर सकते हैं।

सामग्री:

• डार्क चॉकलेट के 2 बार;
• 0.6 लीटर 33% क्रीम;
• 0.4 किलोग्राम चीनी;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• योलक्स - 6 टुकड़े।

खाना पकाने का समय: 5 घंटे।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 270 किलो कैलोरी।

पॉप्सिकल तैयार करना बहुत तेज़ नहीं है, लेकिन परिणाम वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा सराहा जाएगा।

1. एक मोटी तह के साथ एक सॉस पैन में जर्दी रखो, उन्हें चीनी, दूध, 100 ग्राम चॉकलेट डालें, सब कुछ मिलाएं, पानी के स्नान में डालें और जब तक द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए, तब तक इसे पकाएं और इसे ठंडा करें;
2. फोम तक क्रीम को मारो और उन्हें दूध-अंडे के द्रव्यमान में डाल दें, एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं और विशेष सांचों में व्यवस्थित करें, लाठी में डालें और फ्रीज में डालें;
3. जब पॉप्सिकल फ्रीज हो जाता है, तो आपको चॉकलेट आइसिंग तैयार करने की आवश्यकता होती है - चॉकलेट को 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर पानी के साथ एक कंटेनर में कटोरे को डालें, जिसका तापमान 50 डिग्री होना चाहिए;
4. फ्रीजर से आइसक्रीम लेने के लिए बारी-बारी से चॉकलेट में डुबोएं और ऊपरी परत के दानों तक वजन पर रखें।

आइसक्रीम असामान्य रूप से स्वादिष्ट, कोमल और ताज़ा हो जाती है। यदि वांछित है, तो आप चॉकलेट में नट्स के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

चेरी होममेड चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी

विभिन्न व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप एक असामान्य और मूल स्वाद के साथ डेसर्ट तैयार कर सकते हैं, जो उत्पादों से पूरी तरह से मेल खाएंगे और एक दूसरे के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक होंगे।

सामग्री:

• दूध - 0.6 लीटर;
• योलक्स - 2 टुकड़े;
• चॉकलेट - 50 ग्राम;
• 100 ग्राम मक्खन;
• डिब्बाबंद चेरी - 100 ग्राम;
• 1 कप पाउडर चीनी।

खाना पकाने का समय: 6 घंटे।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 160 किलो कैलोरी।

चेरी और चॉकलेट - डेसर्ट में सही संयोजन। इस तरह की आइसक्रीम गर्म समय में पूरी तरह से ठंडा हो जाती है और असली आनंद देती है।

1. एक सॉस पैन में दूध डालो, इसे उबाल लें और इसे ठंडा करें, 0, 5 लीटर और मक्खन को अलग करें;
2. आग पर दूध और मक्खन के साथ सॉस पैन डालें और थोड़ा गर्म करें ताकि यह पिघलना शुरू हो, फिर मिक्सर के साथ हरा;
3. 100 मिलीलीटर दूध में जर्दी और पीसा हुआ चीनी जोड़ें और अच्छी तरह से हरा दें, फिर इस मिश्रण में दूध और मक्खन डालें, एक छोटी सी आग पर डालें और लगातार उबाल लें;
4. कूल, एक मिक्सर के साथ हराया, एक लोट्टो में डालना और 4 घंटे के लिए फ्रीजर में डाल दिया;
5. एक ब्लेंडर के साथ आइसक्रीम मारो, गर्म चॉकलेट और एक पत्थर के बिना टिनर्ड चेरी जोड़ें।

आइसक्रीम को फ्रीजर में रखा जाना चाहिए, कसकर कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करना चाहिए।

आप घर पर क्रीम ब्रूली आइसक्रीम कैसे बना सकते हैं

क्रेम ब्रूली - एक नाजुक कारमेल स्वाद और पके हुए दूध के रंग के साथ आइसक्रीम, जो आसानी से और जल्दी से घर पर बनाया जा सकता है। ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको सरल और सस्ती सामग्री की आवश्यकता होती है जो प्रत्येक व्यक्ति के फ्रिज में होती है।

सामग्री:

• 1 कप चीनी;
• 600 मिलीलीटर दूध;
• 1 गिलास क्रीम;
• 15 ग्राम मकई स्टार्च;
• 60 ग्राम मिल्क पाउडर।

खाना पकाने का समय: 4 घंटे।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 226 किलो कैलोरी।

कुकिंग डेसर्ट एक वास्तविक कला है जिसे सीखने की जरूरत है। लेकिन एक मजबूत इच्छा और धैर्य के साथ, आप हमेशा कुछ स्वादिष्ट अनुभव के साथ, कुछ स्वादिष्ट और ताज़ा बना सकते हैं।

1. 80 मिलीलीटर दूध और इतनी ही मात्रा में चीनी से सिरप तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी डालें, इसे सुनहरा भूरा होने तक पिघलाएं और फिर दूध डालें, और पकाना, लगातार सरगर्मी करें, जब तक कि द्रव्यमान की स्थिरता संघनित दूध जैसा न हो जाए;
2. अधिकांश दूध को एक कड़ाही में डालें, इसमें सूखा दूध, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और चाशनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक उबालें और उबालें;
3. शेष दूध में, स्टार्च को पतला करें और 10 मिनट के बाद, द्रव्यमान को सॉस पैन में जोड़ें और जेली के रूप में पकाना;
4. कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, ठंडा और सर्द करें, फिर व्हीप्ड क्रीम, मिश्रण, मोल्ड में शिफ्ट करें और फ्रीज़र में डालें।

आइसक्रीम स्वादिष्ट, हल्की निकलती है और निश्चित रूप से छोटे बच्चों को भी पसंद आएगी।

यदि वांछित है, तो इसे ऊपर से विभिन्न सिरप, गाढ़ा दूध, चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है।

घर पर फ्रूट आइस कैसे बनाएं

जामुन और फल घर का बना आइसक्रीम एक प्राकृतिक, आसानी से तैयार होने वाली मिठाई है। यह केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले जामुन और अन्य फलों के अलावा अन्य उत्पादों से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• 1 गिलास क्रीम;
• 0.6 किलोग्राम जामुन और फल;
• 1.5 कप चीनी।

खाना पकाने का समय: 6 घंटे।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 207 किलो कैलोरी।

इस मिठाई के लिए, आप किसी भी जामुन और फलों का उपयोग कर सकते हैं जो फ्रिज में हैं - स्ट्रॉबेरी, सेब, करंट, केले, संतरे और अन्य।

1. जामुन और फलों को एक ब्लेंडर की मदद से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सॉर्ट किया जाना चाहिए, और कुचल दिया जाना चाहिए;
2. क्रीम, चीनी के साथ फल और बेरी द्रव्यमान मिलाएं और जब तक कि अनाज भंग न हो जाए;
3. 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मिश्रण, एक मिक्सर के साथ हरा;
4. ट्रे को आइसक्रीम के साथ कुछ घंटों और हर 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, इसकी सामग्री को बाहर निकालें और हरा दें ताकि यह हवा से संतृप्त हो।

यदि द्रव्यमान को लगातार कोड़ा मारने का समय नहीं है, तो आइसक्रीम निर्माता में मिठाई तैयार की जा सकती है। बच्चों को शुद्ध रूप में इस मिठाई की आवश्यकता होती है, और वयस्कों के लिए इसे शराब के साथ डाला जा सकता है।

एडिटिव्स आइसक्रीम के स्वाद में विविधता लाते हैं

स्वादिष्ट होममेड आइसक्रीम की तैयारी के लिए, आप विभिन्न एडिटिव्स का उपयोग कर सकते हैं जो इसके स्वाद में सुधार करेंगे, नए विदेशी नोटों में लाएंगे और इसे सजाएंगे।

1. सभी प्रकार के नट्स: अखरोट, पिस्ता, मूंगफली;
2. चॉकलेट सिरप, टुकड़े, चिप्स;
3. फल और जामुन, क्यूब्स में कटौती;
4. वेनिला;
5. चिवड़ी की मिठाई;
6. मुरब्बा, छोटे टुकड़ों में काट;
7. कुचल ताजा टकसाल पत्ते;
8. नींबू और नारंगी का छिलका;
9. चाय गुलाब की पंखुड़ियों, थोड़ा साइट्रिक एसिड और पाउडर चीनी के साथ बढ़ा;
10. लौंग, सौंफ, दालचीनी और अन्य मसाले।

विभिन्न योजक के साथ प्रयोग करके, आप स्वादिष्ट और स्वादिष्ट आइसक्रीम बना सकते हैं। वयस्क मेहमानों के लिए मिठाई की तैयारी के दौरान, आप इसमें थोड़ा ब्रांडी या लिकर डाल सकते हैं, इसे थोड़ा सा विशिष्ट बनाने के लिए।

उपयोगी सुझाव

हर कोई आइसक्रीम बना सकता है, लेकिन हर कोई इसे पहली बार सही नहीं कर सकता है। यह मिठाई सरल और सस्ती खाद्य पदार्थों से बनाई गई है, लेकिन अगर कुछ नियमों का पालन नहीं किया जाता है, तो इसकी बनावट और स्वाद विकृत हो जाएगा।

सबसे आसान तरीका आइसक्रीम को अर्ध-स्वचालित आइसक्रीम निर्माता में बनाना है, जो फ्रीजर में पूर्व-ठंडा होता है। यदि घर में ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो फ्रीजर में मिठाई तैयार की जा सकती है, इसे लगातार बाहर निकालना और इसे मिक्सर के साथ हर 15-30 मिनट में पीना चाहिए ताकि यह हवा से संतृप्त हो और हवा में बदल जाए।

प्लास्टिक के कंटेनर में मिठाई को स्टोर करना सबसे अच्छा है, जिसे प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जा सकता है।

आइसक्रीम को आसान, हवादार बनाने के लिए, आप खाना पकाने के दौरान इसमें एक चम्मच ब्रांडी या रम मिला सकते हैं। अल्कोहल को जमने से पहले सेट किया जाता है और इसे एक मूल और दिलकश स्वाद देता है।

ठंड से पहले सिरप को आइसक्रीम में पेश किया जाता है, प्राकृतिक पूरक थोड़ा जमे हुए मिठाई में डाला जाता है।

आइसक्रीम के कोमल और हवादार होने के लिए, पकाया हुआ द्रव्यमान खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने के बाद तरल स्थिरता पानी से रहित और बेस्वाद होगी।

यदि आप इसे उच्चतम गुणवत्ता और ताजे उत्पादों से पकाएंगे तो आइसक्रीम स्वादिष्ट होगी। खाना पकाने के लिए, आपको सबसे अच्छा और ताज़ा दूध, अंडे, क्रीम, पके हुए जामुन और फल चुनने की ज़रूरत है। एडिटिव्स और प्राकृतिक स्वादों को सबसे अच्छी गुणवत्ता खरीदने की जरूरत है, क्योंकि वेनिला स्टिक वेनिला चीनी के विपरीत स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध देगा।

होममेड आइसक्रीम के लिए एक और सरल नुस्खा - अगले वीडियो में।