पेनकेक्स एक उत्सव और पारंपरिक टेबल दोनों पर एक साधारण पकवान बन गए हैं। आखिरकार, एक ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो एक सुनहरी स्वादिष्ट मिठाई को मना कर देगा।
सरल नुस्खा
यदि आत्मा को कुछ मीठा चाहिए, तो दूध में पतली और निविदा ओपनवर्क पेनकेक्स पकाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। वे साधारण और उत्सव की मेज दोनों को सजाएंगे। तैयारी में कुछ पहलुओं में महारत हासिल करने के बाद, प्रत्येक गृहिणी कार्य का सामना करेगी।
आवश्यक उत्पाद:
- दूध - 1 एल;
- आटा - 2 कप;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- सोडा - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल ...
बीता समय: 40 मिनट।
पौष्टिकता: 136 किलो कैलोरी।
दूध पर फिशनेट पेनकेक्स कैसे बनाएं:
- एक गहरी प्लेट में अंडे मारो और आप इसे सबसे अच्छा कर सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, आप एक कांटा और एक मिक्सर दोनों का उपयोग कर सकते हैं;
- सोडा और दूध के संयोजन के लिए एक अलग कंटेनर में। प्री-मिल्क थोड़ा गर्म;
- हलचल;
- मिश्रण में फोमेड अंडे जोड़ें;
- आटे का परिचय दें और बहुत धीरे से मिलाएं;
- जब मिश्रण सजातीय हो जाता है, वनस्पति तेल जोड़ें;
- हलचल;
- तेल पैन अच्छी तरह से गरम होता है;
- विभिन्न पक्षों से पतली पेनकेक्स भूनें।
दूध पर पतली ओपनवर्क पेनकेक्स
यह नुस्खा आपको एक विशेष ओपनवर्क और छिद्रित मिठाई बनाने की अनुमति देता है। साथ ही केक बहुत पतली और नाजुक संरचना से निकलते हैं। आपका परिवार और मेहमान उनके बारे में सिर्फ पागल होंगे। इसके अलावा, वे एक अलग भराई लपेट सकते हैं।
आवश्यक उत्पाद:
- आटा - 1 कप;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- दूध - 1 कप;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- केफिर - 1 कप।
बीता समय: 15 मिनट।
कैलोरी सामग्री: 325 किलो कैलोरी।
चरणों में दूध पर पतली ओपनवर्क पेनकेक्स का नुस्खा:
- अंडे फोम के लिए;
- मिक्सर को रोकने के बिना केफिर और ठंडे दूध जोड़ें;
- बहुत धीरे से, भागों में बेहतर, आटा दर्ज करें;
- परिणाम गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान है;
- द्रव्यमान में तेल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं;
- पैन फ्राई और फुलाना तेल;
- दोनों तरफ पैनकेक भूनें।
उबलते पानी के साथ दूध पर स्केल्ड ओपनवर्क पेनकेक्स
इस नुस्खा का मुख्य आकर्षण उबलते पानी है। यह सोडा और पानी की प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप होता है जो छिद्र बनते हैं। मुख्य बात यह है कि बहुत जल्दी मिश्रण करना है ताकि द्रव्यमान गाढ़ा न हो। याद रखें कि पैन जितना अधिक गर्म होगा, छेद उतना ही अधिक होगा।
आवश्यक उत्पाद:
- दूध - 1 कप;
- आटा - 2 कप;
- ठंडा उबलते पानी - 1 कप;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- सोडा - 1 चम्मच ...
बीता समय: 60 मिनट।
पौष्टिकता: 242 किलो कैलोरी।
कैसे पकाने के लिए:
- पानी उबलने के लिए डाल दिया;
- गर्म दूध, अंडे को मिलाने के लिए मिक्सर या कांटा;
- सुविधा के लिए, आप शुरू में अंडे को चाट सकते हैं, और फिर अन्य घटकों को दर्ज कर सकते हैं;
- एक छलनी के माध्यम से आटा। अंडे के मिश्रण में अंश डालें और समरूपता लाएं;
- सभी गांठ पीसें;
- गर्म करने के लिए मक्खन के साथ पैन रखो;
- आटा में मक्खन जोड़ें और मिश्रण करें;
- सोडा जोड़ें और फिर से गूंध;
- जब पानी उबलता है, तो इसे द्रव्यमान में जोड़ें;
- बहुत जल्दी हस्तक्षेप करना आवश्यक है;
- परिणामी आटा को 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए;
- एक गर्म पैन में दोनों तरफ सेंकना।
खमीर के साथ दूध पर स्वादिष्ट पेनकेक्स
इस मिठाई में बड़ी संख्या में छेद होते हैं। हालांकि खमीर की गंध महसूस नहीं की जाती है।
आवश्यक उत्पाद:
- दूध - 800 मिलीलीटर;
- सूखा खमीर - 10 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल ...
बीता समय: 210 मिनट।
पोषण मूल्य: 300 किलो कैलोरी।
कैसे दूध के साथ खमीर ओपनवर्क पेनकेक्स बनाने के लिए:
- 60 मिलीलीटर दूध को थोड़ा गर्म करें। एक छोटे कटोरे में, खमीर को गर्म दूध में भंग करें;
- इस कंटेनर को गर्म स्थान पर रखें;
- बाकी दूध को 45 डिग्री तक गर्म किया जाता है और एक बड़े कंटेनर में डाला जाता है। दूध की मात्रा से लगभग दो गुना अधिक;
- दूध में काढ़ा का परिचय दें;
- अंडे जोड़ें;
- आटे को एक छलनी के माध्यम से आटा डालें और दूध में डालें;
- वनस्पति तेल डालो;
- मिश्रण को हिलाओ जब तक स्थिरता समान हो, ताकि कोई गांठ न रह जाए;
- आधे घंटे के लिए द्रव्यमान को छोड़ दें;
- द्रव्यमान दोगुना हो जाएगा;
- हिलाओ ताकि यह सुलझे;
- फिर से आधे घंटे के लिए छोड़ दें, एक तौलिया के साथ कंटेनर को कवर करें;
- इस प्रक्रिया को 4-5 बार दोहराएं;
- पैन चिकनाई करें और अच्छी तरह से गरम करें;
- आटे को भागों में पैन में डालें और जैसे ही किनारों को लाल हो जाए, इसे मोड़ दें।
उपयोगी सुझाव
- चीनी और नमक की उपस्थिति को स्वयं समायोजित करें और भविष्य की भरने के आधार पर आवश्यकतानुसार जोड़ें;
- पैन की सतह को बार-बार चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। तेल का उपयोग किया जाता है ताकि पेनकेक्स छड़ी या छड़ी न करें;
- पेनकेक्स को पतला करने के लिए, अधिक पानी या दूध जोड़ें;
- एक कच्चा लोहा पैन खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि पेनकेक्स इसकी सतह से चिपकते नहीं हैं और समान रूप से बेक किए जाते हैं;
- प्रक्रिया को गति देने के लिए - एक मिक्सर का उपयोग करें। इसके अलावा, आटा ऑक्सीजन के साथ और बिना गांठ के अधिक संतृप्त होगा;
- आटा बिल्कुल गेहूं लेने के लिए बेहतर है। लेकिन आप अन्य प्रजातियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि एक प्रकार का अनाज। लेकिन यह बहुत बारीक होना चाहिए;
- अंडों के अधिक से अधिक खुलेपन को प्राप्त करने के लिए, उन्हें घटकों में विभाजित करें, प्रोटीन को अलग से कोड़ा दें, उन्हें तैयार आटा में दर्ज करें, और फिर एक मिक्सर का उपयोग न करें;
- परीक्षण में ऑक्सीजन द्वारा ओपनवर्क प्रदान किया जाता है। ऐसे पेनकेक्स सोडा, खमीर, सोडा और इतने पर पकाया जा सकता है;
- जितना अधिक सोडा, उतना ही अधिक छेद। लेकिन, सोडा के अभिव्यंजक स्वाद से मिठाई का स्वाद खराब हो सकता है;
- सोडा स्वाद के लिए प्रकट नहीं होता है - इसे सिरका के साथ बुझा दें। लेकिन एक चम्मच में नहीं, बल्कि एक अलग प्लेट में। इस प्रकार, उपयोग किए जाने वाले सिरका की मात्रा को कम करना संभव है;
- आटा बह रहा है, आप ऑक्सीजन के साथ आटा के भविष्य को भी संतृप्त करते हैं;
- सानने के बाद, किण्वन प्रक्रिया जारी रहती है, इसलिए एक घंटे के लिए आटा को छोड़ना उचित है;
- आटा को एक पतली परत के साथ सॉस पैन में डालना चाहिए, यह पतली पेनकेक्स की एक और विशेषता है;
- इसकी स्थिरता का द्रव्यमान तरल खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए, अन्यथा पेनकेक्स मोटा हो जाता है;
- दूध पर पेनकेक्स टूट सकते हैं यदि वेनिला के साथ कुछ अंडे या चीनी हो। यह भी आटा खींचने के लिए अनुमत समय की लंबाई से प्रभावित होता है;
- पैनकेक्स छड़ी कर सकते हैं यदि यह पैन को गर्म करने के लिए पर्याप्त नहीं है या यह बिल्कुल तलने के लिए उपयुक्त नहीं है;
- यदि आटा में तेल नहीं जोड़ा जाता है तो वे चिपक जाते हैं;
- ताकि तैयार मिष्ठान सौम्य हो जाए, पकाने के तुरंत बाद, मक्खन के साथ पेनकेक्स को चिकना करें, या उन्हें एक प्लेट पर रखें और शीर्ष पर एक ही प्लेट के साथ कवर करें।
बोन एपेटिट!
दूध पर स्वादिष्ट ओपनवर्क पेनकेक्स का एक सरल नुस्खा निम्नलिखित वीडियो में है।
