मीटबॉल के लिए सॉस कैसे बनाएं

मीटबॉल या किसी अन्य व्यंजन के लिए घर का बना सॉस या सॉस खरीदे गए उत्पाद से स्वाद में बहुत अलग होगा। और आप इस सॉस को मीठा, खट्टा, मसालेदार बना सकते हैं - आपको बस अवयवों को सही ढंग से संयोजित करने की आवश्यकता है।

क्लासिक टमाटर सॉस के लिए नुस्खा

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री: 30 किलो कैलोरी।

यहां तक ​​कि एक शुरुआत मीटबॉल के लिए एक क्लासिक टमाटर सॉस बना सकता है।

निम्नलिखित उत्पादों की तलाश में:

• 500 ग्राम टमाटर;
• 1 प्याज;
• भूनने के लिए वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच चीनी;
• 0.5 चम्मच नमक।

खाना पकाने की चटनी:

1. टमाटर तैयार करें: ताकि सॉस में त्वचा के घने टुकड़े न हों, इसे पहले ही हटा दिया जाना चाहिए। सबसे अच्छा, यह हटा दिया जाता है यदि आप टमाटर पर उबलते पानी डालते हैं। छील टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
2. गर्म तेल में प्याज डालें, इसे पांच मिनट के लिए भूनें। फिर टमाटर जोड़ें और 20 मिनट के लिए उबाल लें, एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ सब्जियों को हिलाएं। इस समय के दौरान, सब्जियां नरम हो जाएंगी, उनसे अतिरिक्त नमी चली जाएगी। स्टोव बंद करें और द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
3. द्रव्यमान में चीनी, नमक जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, एक ब्लेंडर में काट लें, दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें।

यह सॉस मीटबॉल, और पोर्क, चिकन, पास्ता आदि के व्यंजन के लिए उपयुक्त है।

नोट की परिचारिका: यदि आप इसे मौसमी सब्जियों से पकाते हैं तो सॉस बहुत स्वादिष्ट होता है। यही कारण है कि कई लोग सॉस तैयार करते हैं और इसे रोल करते हैं ताकि सर्दियों में भी स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ परिवार को खुश किया जा सके।

मीटबॉल के लिए स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस

खाना पकाने का समय: 10 मिनट।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी।

खट्टा क्रीम सॉस आमतौर पर चिकन या मशरूम के साथ जुड़ा हुआ है। यह टर्की या चिकन मीटबॉल के लिए एकदम सही है।

उत्पादों:

• खट्टा क्रीम के 200 मिलीलीटर;
• 2 चम्मच। नींबू का रस;
• 1 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच चीनी;
• 0.5 चम्मच काली मिर्च।

इस चटनी को तैयार करना बहुत सरल है, पूरी प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक नहीं लगता है। सभी अवयवों, व्हिस्क को मिलाएं, और सॉस का घनत्व खट्टा क्रीम की वसा सामग्री पर निर्भर करता है। यदि आपको एक मोटी चटनी की आवश्यकता है, तो 20% की वसा वाली सामग्री के साथ खट्टा क्रीम खरीदें, और एक पतली, 15% तक।

मांस क्रीम सॉस पकाने की विधि

खाना पकाने का समय: 25 मिनट।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री: 400 किलो कैलोरी।

मांस व्यंजन और मीटबॉल के लिए एकदम सही सॉस। इसे पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 मिलीलीटर क्रीम (20%);
• 1 बड़ा चम्मच। मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच। आटा;
• 0.5 चम्मच। नमक और काली मिर्च।

खाना पकाना सरल है:

1. आग पर एक सूखा फ्राइंग पैन रखो। आटे को छलनी से छानकर सुनहरा होने तक तल लें। उसके बाद, पैन में मक्खन डालें और कुछ और मिनट के लिए भूनें जब तक यह पिघल न जाए।
2. क्रीम में डालो, अच्छी तरह से मिलाएं, स्टू। मिश्रण के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
3. मिश्रण में चीनी, नमक और मसाले डालें।

पकाया हुआ ग्रेवी अलग छोटे कटोरे में परोसा जा सकता है या मीटबॉल के साथ तुरंत छिड़का जा सकता है। मांस के व्यंजनों के साथ परोसा जाने वाला स्वाद नरम होगा।

इस तरह से तैयार सॉस को अन्य सॉस के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप एक लहसुन पूरक प्राप्त कर सकते हैं, अगर वहाँ लहसुन, पनीर रगड़ते हैं - यदि आप बारीक कटा हुआ पनीर जोड़ते हैं।

मूल बेगमेल खाना बनाना

खाना पकाने का समय: 60 मिनट।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री: 60 किलो कैलोरी।

बीकमेल को खाना पकाने में अधिक समय लगता है, लेकिन इसमें त्रुटिहीन स्वाद है - आपको इसे पकाने की आवश्यकता है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 बड़े चम्मच। आटा;
• 600 मिलीलीटर दूध;
• 1 बड़ा चम्मच। तेल (मलाईदार या वनस्पति हो सकता है);
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच काली मिर्च;
• 0.5 चम्मच जायफल;
• क्रीम के 300 मिलीलीटर (25%)।

सफेद सॉस बनाने के लिए, आपको सरल निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. कड़ाही में, मक्खन को पिघलाएं, झारना आटा जोड़ें और लगभग तीन मिनट के लिए उबाल लें।
2. दूध में डालो और एक उबाल लाने के लिए, लगातार सरगर्मी।
3. नमक जोड़ें, 40 मिनट के लिए उबाल लें, नियमित रूप से सरगर्मी करें।
4. एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को पास करें और इसे फिर से स्टोव पर डालें।
5. क्रीम और व्हिप सॉस डालें। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, मसाले डालें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और आँच बंद कर दें।

और सॉस को एक अच्छा पीला टिंट देने के लिए, आप खाना पकाने के अंत में हल्दी का थोड़ा सा जोड़ सकते हैं।

गरमागरम बारबेक्यू सॉस बनाने की विधि

खाना पकाने का समय: 25 मिनट।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री: 160 किलो कैलोरी।

यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो यह सॉस पूरी तरह से फिट होगा, और इसकी तैयारी के लिए आपको 15 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी।

सॉस की सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल;
• लहसुन के 2 लौंग;
• 1 चम्मच गर्म काली मिर्च;
• टमाटर पेस्ट का 300 मिलीलीटर;
• 1 बड़ा चम्मच। शराब सिरका (वैकल्पिक)।

ग्रेवी बनाने के लिए, आपको सॉस पैन में तेल गर्म करने की आवश्यकता है, इसे गर्म होने के बाद, इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं (आप इसे एक प्रेस के माध्यम से पीस सकते हैं)।

लगभग 3 मिनट के लिए पास। जब विशेषता लहसुन की गंध दिखाई देती है, तो सॉस में पास्ता और मसाले जोड़ें, हलचल करें और कुछ और मिनटों के लिए गर्म करें।

एक चम्मच सिरके में डालें और 8-10 मिनट के लिए उबालें। सॉस की तत्परता उस रूप पर निर्भर करती है जिसमें आप इसे प्राप्त करना चाहते हैं: यदि यह तरल है, तो आप इसे गर्मी से दूर ले जा सकते हैं, यदि आपको एक मोटी सॉस की आवश्यकता होती है, तो इसे स्टोव पर कुछ और मिनटों के लिए रखें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए।

मीटबॉल के लिए स्वादिष्ट मलाईदार मशरूम सॉस पकाने की विधि

खाना पकाने का समय: 35 मिनट।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री: 60 किलो कैलोरी।

यह सॉस न केवल मीटबॉल के लिए, बल्कि साधारण मीटबॉल के लिए और यहां तक ​​कि साधारण तले हुए आलू के लिए भी आदर्श है, यह पकवान को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना देगा।

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम शैम्पेन;
• 1 प्याज;
• खट्टा क्रीम के 150 मिलीलीटर;
• 50 ग्राम अजमोद और डिल;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच जैतून का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है:

1. प्याज को अच्छी तरह से रगड़ें, मशरूम। प्याज को छीलकर, बारीक काट लें, उन्हें तेल में भूनें, लगातार सरगर्मी करें।
2. जबकि प्याज़ पकाया जा रहा है, शिमला मिर्च को बारीक काट लें, उन्हें प्याज में स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट तक उबालें।
3. कंटेनर में खट्टा क्रीम, नमक जोड़ें और कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर स्टोव से ग्रिल को हटा दें।
4. साग को काटें और ग्रेवी में जोड़ें। और पूरी तरह से सजातीय स्थिति को प्राप्त करने के लिए, सॉस को ब्लेंडर में दो मिनट के लिए डुबाना उचित है।

अजमोद सॉस एक अलग कंटेनर में हो सकता है, अजमोद की टहनी के साथ गार्निश किया जाता है।

संतरे के रस से मसालेदार ग्रेवी कैसे बनायें

खाना पकाने का समय: 20 मिनट।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री: 55 किलो कैलोरी।

मसालेदार ग्रेवी बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• 0.5 बड़ा चम्मच। केचप;
• 1 संतरे का रस;
• 0.5 चम्मच मिर्च मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस;
• 2 बड़े चम्मच। अनाज सरसों (फ्रेंच);
• 2 बड़े चम्मच। सेब साइडर सिरका;
• 2 बड़े चम्मच। मकई स्टार्च;
• 2 बड़े चम्मच। चीनी।

मसालेदार चटनी बनाने के लिए, संतरे का रस, स्टार्च, सिरका और चीनी मिलाएं और चीनी के घुलने तक हिलाएं। एक अन्य कंटेनर में, केचप के साथ सोया सॉस मिलाएं, काली मिर्च और सरसों जोड़ें। एक मोटी तल के साथ फ्राइंग पैन या सॉस पैन में सब कुछ डालो, धीमी आग पर रखो और लगभग 5-7 मिनट तक मोटी तक हिलाएं।

आप एक तैयार ग्रेवी में नारंगी या नींबू ज़ेस्ट जोड़ सकते हैं। मांस व्यंजन के लिए आदर्श।

किंडरगार्टन की तरह ग्रेवी में मीटबॉल

खाना पकाने का समय: 70 मिनट।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी।

इस तरह की ग्रेवी को अक्सर बालवाड़ी में पकाया जाता है, और न केवल इस पर मीटबॉल डाला जाता है, बल्कि पास्ता, चावल भी। यहां तक ​​कि एक बच्चा खाना पकाने के साथ सामना कर सकता है, और स्वाद कोमल और सुखद होगा।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क या बीफ);
• 500 ग्राम प्याज;
• 1 लीटर टमाटर का रस;
• 1 चम्मच मसाले (चिकन, मांस, आदि के लिए)।

पकवान तैयार करने के लिए, पहले प्याज को रगड़ें, इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें, नियमित रूप से सरगर्मी करें, ताकि जला न जाए। फिर कंटेनर में कीमा डाल दिया और लगातार 15 मिनट के लिए भूनना जारी रखा, लगातार सरगर्मी - एक गुलाबी रंग का टिंट मांस से दूर जाना चाहिए।

टमाटर का रस, मसालों के द्रव्यमान में जोड़ें, कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए उबाल लें। कवर करें और उबाल जारी रखें।

यह सिर्फ पास्ता या दलिया को साइड डिश के रूप में पकाने के लिए बना हुआ है और इसे मेज पर परोसा जा सकता है।