मूली न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, जिसका उपयोग प्राचीन काल से विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में किया जाता रहा है। सबसे सरल विकल्प एक काले मूली का सलाद है, जिसे आप अतिरिक्त रूप से गाजर, खट्टा क्रीम और मांस से भर सकते हैं। प्रत्येक घटक को जोड़ने से एक अलग स्वाद पैदा होता है।
आसान गाजर का सलाद
खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी।
यह सलाद दुबला होता है। इस तथ्य के बावजूद कि मेयोनेज़, और खट्टा क्रीम, और वनस्पति तेल के साथ इसे भरना सबसे अच्छा है। और गाजर मूली की कड़वाहट को "उज्ज्वल" करता है।
सामग्री इस प्रकार हैं:
- 3 छोटे मूली;
- 1 गाजर;
- 1 चिकन अंडा;
- 1/2 प्याज;
- 0.5 चम्मच। चीनी और नमक;
- मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) के 100 मिलीलीटर।
सलाद बनाना बहुत सरल है:
- मूली, गाजर, प्याज को अच्छी तरह से धोएं, उन्हें साफ करें।
- अंडे को उबालें और साफ करें।
- मूली और गाजर को अलग-अलग प्लेटों में रगड़ें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, रस निकालें।
- सभी सब्जियां, नमक मिलाएं, प्याज और अंडे क्यूब्स में भेजें।
- चीनी डालें।
- मेयोनेज़ डालो और अच्छी तरह मिलाएं।
सेवा करने से पहले, 15-20 मिनट के लिए सलाद छोड़ने की सलाह दी जाती है ताकि यह अच्छी तरह से संक्रमित हो।
मांस और काली मूली के साथ समृद्ध विकल्प
खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 155 किलो कैलोरी।
काले मूली वाले सलाद को दुबला होने की ज़रूरत नहीं है, आप आसानी से चिकन, पोर्क या बीफ़ के साथ एक हार्दिक स्नैक बना सकते हैं। इसके लिए हमें ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 1 प्याज;
- 1 मूली;
- 1 गाजर;
- 150 ग्राम गोमांस;
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
ऐसे सलाद को तैयार करना बहुत सरल है। पहले आपको सब्जियों को धोने, उन्हें छीलने की आवश्यकता है। नमकीन पानी में उबालने के लिए तैयार होने तक मांस, जिसके बाद इसे फाइबर में ठंडा, काटना या फाड़ना होता है। मूली को पीसें, कड़वाहट को दूर करने के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, तले हुए प्याज और गाजर, मांस के टुकड़ों के साथ मिलाएं। यह सब खट्टा क्रीम डालें और परोसें।
त्वरित भोजन पकाने की विधि
खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी।
यदि मेहमान आधे घंटे में पहुंचते हैं और आपके साथ कुछ भी तैयार नहीं होता है, तो ऐसा सलाद एक उत्कृष्ट स्नैक होगा, क्योंकि इसकी तैयारी में केवल 15 मिनट लगते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- मूली के 300 ग्राम (1-1.5 पीसी।);
- लहसुन के 2 लौंग;
- वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
- स्वाद के लिए नमक
तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है:
- सबसे पहले, आपको जड़ की फसल को साफ करना चाहिए, अच्छी तरह से धोना चाहिए, इसे पीसना चाहिए, फिर परिणामी द्रव्यमान को बर्फ के पानी, नमक के साथ डालना और 5-10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। नाली में पानी, नमी से मूली निचोड़ें - ताकि आप जड़ फसल में निहित कड़वाहट को हटा सकें।
- यह केवल मूली को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करने के लिए रहेगा, यदि आवश्यक हो तो बारीक कटा हुआ लहसुन, वनस्पति तेल और नमक जोड़ें।
रात के खाने के लिए मसालेदार स्नैक
खाना पकाने का समय: 90 मिनट (+1 दिन)।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 45 किलो कैलोरी।
तैयारी के लिए आवश्यक होगा:
- 2 मूली;
- 3 बड़े चम्मच। लाल मिर्च;
- 2 बड़े चम्मच। सूखा दानेदार लहसुन;
- 1 बड़ा चम्मच। कसा हुआ अदरक;
- 1 चम्मच नमक;
- 1 बड़ा चम्मच। सूखी नमकीन एंकॉवी;
- 1 चम्मच मछली की चटनी;
- मुट्ठी भर तिल।
खाना पकाना सरल है:
- सबसे पहले आपको एक तेज ड्रेसिंग बनाने की ज़रूरत है, जिसके लिए गर्म पानी से भाप लेने के लिए गर्म मिर्च। इस स्तर पर, किसी भी मामले में उबलते पानी का उपयोग न करें - द्रव्यमान खट्टा क्रीम जितना मोटा होना चाहिए।
- लहसुन, कटा हुआ एंकोवी, मछली सॉस को काली मिर्च में जोड़ा जाना चाहिए। सभी सामग्री मिश्रण। एक ग्लास जार में डालो और एक दिन के लिए छोड़ दें, ताकि सॉस को संक्रमित किया जाए।
- मूली, छील को धो लें, क्यूब्स में लगभग 2 सेमी आकार में काट लें। फिर रूट फसल को नमक करें और कड़वाहट को दूर करने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, रूट सब्जियों के टुकड़ों को पानी से अच्छी तरह से कुल्ला।
- यह मूली को तिल, मसालेदार ड्रेसिंग, अदरक के साथ मिलाता है। और आपको मिश्रण या लकड़ी के चम्मच, या उसके हाथों की आवश्यकता है, लेकिन जरूरी नहीं कि दस्ताने में।
- तैयार मिश्रण 2-3 दिनों के लिए जुए के नीचे छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, स्नैक किण्वित होगा, रस इससे बाहर खड़ा होगा। किण्वन की शुरुआत के कुछ दिनों बाद, आप एक स्नैक को मेज पर रख सकते हैं, और इसे तीन महीने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
काले मूली के उपयोग के लिए उपयोगी गुण और मतभेद
यह जड़ बहुत लोकप्रिय है, और इसका उपयोग आमतौर पर औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। फल सबसे उपयोगी होते हैं, लेकिन आप मूली के रस, पौधे की पत्तियों का भी उपयोग कर सकते हैं। और सभी बड़ी संख्या में ट्रेस तत्वों के लिए धन्यवाद, जिनके बीच मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम का उत्सर्जन होता है। इसके अलावा संरचना में कैरोटीन, रेटिनॉल सहित विटामिन होते हैं।
उपयोगी गुणों में से एक नोट:
- जल्दी से स्लैग को भंग करने की क्षमता जो पित्ताशय की थैली में बन सकती है और पित्त के पारित होने के साथ कठिनाइयों का कारण बन सकती है। रस विशेष रूप से इसके साथ मदद करता है, हालांकि मूली की एक निश्चित मात्रा का उपयोग करना आवश्यक है, ताकि दुष्प्रभाव का कारण न हो।
- वजन कम करने में मदद, क्योंकि मूली पाचन, चयापचय में सुधार करती है। इसके अलावा, रूट सब्जियों का उपयोग शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने में मदद करेगा।
- मूली जुकाम में मदद करती है, क्योंकि यह एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। उदाहरण के लिए, शहद के साथ मूली आपको खांसी से जल्दी से निपटने की अनुमति देगा।
किसी भी औषधीय पौधे की तरह, मूली में भी मतभेद हैं, यह हानिकारक हो सकता है। उदाहरण के लिए, आपको गर्भावस्था के दौरान काले मूली के साथ सलाद का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इस पौधे के रस से गर्भाशय टोन हो सकता है, जिससे ज्यादातर मामलों में गर्भपात हो जाता है। यह भी याद रखें कि यह जड़ फसल जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय विकृति के रोगों के लिए हानिकारक है।
