कॉटेज पनीर से आलसी पकौड़ी: कदम से कदम फोटो के साथ सरल व्यंजनों

यह सरल पकवान सभी के लिए अपील करेगा: बच्चों और वयस्कों दोनों। यह बहुत जल्दी पकाया जाता है और जटिल पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

चरण-दर-चरण नुस्खा (क्लासिक)

पनीर से क्लासिक आलसी पकौड़ी पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को पहले से तैयार करने की आवश्यकता है:

कॉटेज पनीर 5% या 9% वसा - 390 जी;
आटा - 280 ग्राम;
चीनी - 90 ग्राम;
नमक - स्वाद के लिए;
अंडे - 2 पीसी।

प्रारंभिक प्रशिक्षण में लगभग 7-10 मिनट लगेंगे। पकौड़ी खुद पकाने में केवल 5 मिनट लगते हैं। कुल मिलाकर, इस व्यंजन को तैयार करने में 13-15 मिनट का समय लगेगा।

तैयार पकौड़ी में केवल 100 ग्राम प्रति 189 कैलोरी होती है।

तैयारी के चरण और चरण:

दही के दाने चीनी के साथ मिश्रित। यह कुछ मिनटों के भीतर सावधानी से किया जाना चाहिए;
अंडे के मिश्रण में डालो, फिर से मिलाएं। परिणामी बिलेट में एक सुखद क्रीम रंग की एक समान स्थिरता होनी चाहिए;
एक छलनी का उपयोग करके, धीरे-धीरे छोटे हिस्से में आटा जोड़ें। अपने हाथों या चम्मच के साथ मिश्रण को मिश्रण करना बेहतर होता है, इस मामले में मिक्सर का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है;
नमक;
आटा, जो अंततः निकला, तीन भागों में विभाजित किया गया, जिनमें से प्रत्येक लगभग 2 सेमी के व्यास के साथ सॉसेज का आकार देता है;
छोटे टुकड़ों में परिणामस्वरूप आकार को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करना;
उबलते नमक के लिए पानी और एक उबाल लाने के लिए। सावधानी से कॉटेज पनीर के रिक्त स्थान को कम करें;
खाना पकाने का समय 5-7 मिनट से भिन्न हो सकता है, यह सब चयनित तापमान पर निर्भर करता है;
तैयार पकौड़ी को गरमागरम परोसें, उनका स्वाद मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से जाता है।

बच्चों के लिए पनीर और सूजी के साथ मीठे आलसी पकौड़ी

बच्चे खाने को लेकर बहुत चुस्त होते हैं। लेकिन यहां तक कि वे एक सुखद, मीठा, पनीर और नाजुक स्वाद के साथ ताजा पकौड़ी का विरोध नहीं करेंगे।

आवश्यक उत्पाद:

4 बच्चों के लिए एक छोटा सा हिस्सा बनाने के लिए 300 ग्राम कॉटेज पनीर पर्याप्त होगा;
आटा की चिपचिपाहट के लिए आपको 3 अंडे का उपयोग करने की आवश्यकता है;
बहुत अधिक चीनी न जोड़ें, 70 ग्राम पर्याप्त होगा;
100 ग्राम की मात्रा में सूजी की आवश्यकता होती है। यह संभव है और अधिक है, लेकिन फिर पकौड़ी बहुत घनी हो जाती है;
आटा को 180 ग्राम की आवश्यकता होगी;
जाम को पहले से तैयार पकौड़ी के स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।

तैयारी में केवल 15 मिनट लगते हैं, और कैलोरी बढ़ते शरीर के लिए पर्याप्त है: प्रति 100 ग्राम 158।

चरणों और तैयारी के चरण:

शुरुआत के लिए, चीनी को एक अलग कटोरे में अंडे के साथ जमीन होना चाहिए। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक चम्मच के साथ है;
सूजी और क्रुप को एक अलग कंटेनर में मिलाया जाता है। फिर उनमें नमक जोड़ें;
इसके बाद उन्हें कॉटेज पनीर में डालना और अपने हाथों से अच्छी तरह से हलचल करना आवश्यक है
दही अंडे में मिलाएं। पर्याप्त मजबूत, लेकिन आटा बनाने के लिए तेजी से आंदोलनों नहीं;
कॉटेज पनीर ब्लॉक्स जरूरी नहीं कि सामान्य क्लासिक रूप में हो। चूंकि पकवान का भविष्य बच्चों के लिए अभिप्रेत है, आप प्रयोग कर सकते हैं: गेंदों को बना सकते हैं या तैयार कुकी कटर और छोटे कपकेक का उपयोग कर सकते हैं;
कॉटेज पनीर पकौड़ी पानी में डूबा हुआ, उबाल में लाया गया। नमक यह आवश्यक नहीं है;
लगभग 5 या 7 मिनट के लिए मध्यम प्लेट तापमान पर पकाएं:
एक डिश पर रखो और जाम या जाम के शीर्ष पर डालें।

चेरी के साथ कॉटेज पनीर से आहार आलसी पकौड़ी

आप आहार के दौरान अपने आप को एक स्वादिष्ट पकवान का इलाज कर सकते हैं। इस मामले में, आलसी पकौड़ी एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। पनीर में बहुत सारा प्रोटीन और कुछ कैलोरी होती है, और चेरी तैयार पनीर उत्पादों को रंग और दिलचस्प स्वाद देती है।

इस आहार भोजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

कॉटेज पनीर, यह या तो वसा के एक छोटे प्रतिशत के साथ होना चाहिए, या पूरी तरह से वसा रहित - 450 ग्राम;
चावल का आटा - 350 ग्राम;
एक अंडा और दो अंडे का सफेद;
एक केला, यह चीनी के बजाय प्रयोग किया जाता है और पकवान को एक मीठा स्वाद देता है;
ताजा चेरी - 110 ग्राम;
नमक - स्वाद के लिए जोड़ा गया।

पकौड़ी जल्दी पकती है: केवल 15-17 मिनट।

कैलोरी कुछ कम हैं: केवल 96 प्रति 100 ग्राम। और यह वही है जो आपको एक अच्छा आंकड़ा बनाए रखने की आवश्यकता है।

तैयारी के चरण और चरण:

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको जांचना चाहिए कि कॉटेज पनीर तरल नहीं है। चूंकि इस नुस्खा में, साधारण आटे का उपयोग नहीं किया जाता है, अगर पनीर में अधिक नमी होती है, तो पकौड़ी काम नहीं करेगी और खाना पकाने के दौरान गिर जाएगी। यदि दही पानी है, तो धुंध का उपयोग करके अतिरिक्त पानी को निकालना आवश्यक है;
उसके बाद, दही द्रव्यमान को चावल के आटे के साथ जोड़ा जाता है। आप इसे बड़े सुपरमार्केट या विशेष दुकानों में खरीद सकते हैं;
अंडा और तरल प्रोटीन पिछले अवयवों में जोड़ा जाता है। दही मिश्रण गूंधा हुआ है;
केले और छिलके वाली चेरी को मैश किया जाना चाहिए। आटा के साथ संयोजन के बाद, नमक का थोड़ा सा जोड़ें;
आटा को अच्छी तरह से हिलाओ और गूंधो। द्रव्यमान समरूप होना चाहिए;
यह एक लंबे समय तक लुढ़का नहीं है, बहुत मोटी सॉसेज नहीं है और समान छोटे टुकड़ों में कट जाता है;
परिणामस्वरूप पनीर के कटोरे पानी में 5-7 मिनट के लिए पकते हैं, पहले एक उबाल में लाया जाता है। नमकीन बनाना इसके लायक नहीं है, क्योंकि पकौड़ी खुद मीठी होती है और इसमें एक केला होता है;
सब कुछ प्लेट में डालने के लिए तैयार होने के बाद। अपने आप से, पकौड़ी पहले से ही बहुत सुंदर और स्वादिष्ट दिखाई देगी: मैश किए हुए चेरी के लिए धन्यवाद, उन्हें एक सुखद गुलाबी रंग मिलेगा। इसके अतिरिक्त, उन्हें कई ताजा चेरी जामुन के साथ सजाया जा सकता है।

पनीर और आलू के साथ स्वादिष्ट आलसी पकौड़ी के लिए नुस्खा

आलू के अलावा आलसी पकौड़ी अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट होते जा रहे हैं। वे अब मिठाई से मिलते-जुलते नहीं हैं, बल्कि एक स्वतंत्र मुख्य व्यंजन की तरह दिखते हैं।

इस स्वादिष्ट डिश के लिए आपको चाहिए:

आलू - 2 मध्यम टुकड़े या एक बड़ा एक;
कम से कम 9% की वसा सामग्री के साथ कॉटेज पनीर - 500 ग्राम;
तीन अंडे;
आटा - 100 ग्राम;
प्याज - एक बड़ी चीज या दो छोटे;
नमक स्वाद के लिए डाला जाता है।

आलू को गर्म करने और आटा तैयार करने में 25 मिनट का समय लगेगा। इस हार्दिक प्लेटर में कैलोरी 175 प्रति 100 ग्राम है।

तैयारी के चरण और चरण:

सबसे पहले, आपको आलू का पहले से ध्यान रखना चाहिए: इसे अर्द्ध तैयार करने की स्थिति में साफ और उबला हुआ होना चाहिए;
फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मसले हुए आलू की अवस्था में पीसें;
थोड़ा पीटा अंडे के साथ परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं;
आलू के मिश्रण में पनीर जोड़ें, चम्मच और नमक के साथ मिलाएं;
एक छलनी या एक विशेष उपकरण का उपयोग करके आटा डालना। यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए;
मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान दें;
परिणामी रिक्त से छोटी गेंदों का निर्माण करें। फिर, रोलिंग पिन का उपयोग करके, उन्हें थोड़ा रोल करें;
नमकीन उबलते पानी में 5-7 मिनट के लिए परिणामस्वरूप केक पकाना;
जब आलू और पनीर की पकौड़ी तैयार हो जाए, तो उन्हें मक्खन में पहले से तले हुए प्याज के साथ परोसें। उत्पादों का यह संयोजन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है। वैकल्पिक रूप से, आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

अंडे के बिना कॉटेज पनीर से आलसी पकौड़ी के लिए एक सरल नुस्खा

आलसी पकौड़ी अंडे के बिना पकाया जा सकता है। वे कम घने होते हैं, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

ऐसी त्वरित पकौड़ी के लिए निम्नलिखित सामग्रियां आवश्यक हैं:

किसी भी वसा सामग्री का दही - 450 ग्राम;
अंडे की कमी के कारण, आटे की अधिक आवश्यकता होगी - 300 ग्राम;
चीनी - 100 ग्राम;
स्वाद के लिए नमक

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है और केवल 10 मिनट लगते हैं। इनमें क्लासिक संस्करण की तुलना में कम कैलोरी होती है। लगभग 165 प्रति 100 ग्राम।

चरणों और तैयारी के चरण:

अतिरिक्त तरल पदार्थ से पनीर को निचोड़ें। इसके लिए धुंध या छलनी का उपयोग करें;
चीनी के साथ परिणामी द्रव्यमान को रगड़ें;
आटा और नमक जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें;
आटा से छोटे दही केक बनाते हैं;
पांच मिनट तक पकाएं। पानी नमक नहीं करता;
तैयार आलसी पकौड़ी को खट्टा क्रीम, जाम या फलों की प्यूरी के साथ परोसा जा सकता है।

खाना पकाने की सूक्ष्मता और रहस्य

पकौड़ी कैसे पकाने के बारे में कुछ सुझाव ताकि वे सबसे स्वादिष्ट हों और खाना पकाने के दौरान गिर न जाएं:

इस व्यंजन के लिए पनीर केवल ताजा नहीं होना चाहिए, बल्कि मोटे अनाज भी होना चाहिए। यह तैयार पकौड़ी की घनी संरचना को सुनिश्चित करता है;
यदि चीनी को आटे में नहीं जोड़ा जाता है, तो एक ही दही पेनकेक्स को मिठाई और नमकीन सॉस दोनों के साथ परोसा जा सकता है;
यदि चीनी को शहद के साथ बदल दिया जाता है, तो डंपलिंग को एक विशेष स्वाद मिलेगा;
अगर कॉटेज पनीर को पहले निचोड़ा जाए और अतिरिक्त तरल को बहने दिया जाए तो निश्चित रूप से पकौड़ी को उबाला नहीं जाएगा।

बोन एपेटिट!

और अगली कहानी में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है कि आलसी पकौड़ी कैसे पकाने के लिए।