सॉसेज के साथ क्लासिक सलाद ओलिवियर कैसे पकाने के लिए

हम सभी को 31 दिसंबर से 1 जनवरी की रात ओलिवियर खाना पसंद है। लेकिन हर कोई अभी भी वास्तविक, पारंपरिक नुस्खा नहीं जानता है, जो पीढ़ी से पीढ़ी तक महिला रेखा के साथ गुजरता है। आइए अंत में पकवान की वर्तमान संरचना से निपटें?

पारंपरिक ओलिवियर की रचना

कोई नया साल इस "अतिथि" के बिना पूरा नहीं होता है। लेकिन हर कोई इस सलाद को अपने नुस्खा के अनुसार तैयार करता है और इसे केवल सही मानता है। दुनिया भर में ज्ञात इस रेसिपी व्यंजन में क्या शामिल है?

सबसे पहले, ज़ाहिर है, यह आलू तैयार करने के लायक है। और न केवल इसलिए कि यह लंबे समय तक उबालता है। यह भी क्योंकि यह इस रूट सब्जी है जो सलाद को पौष्टिक बनाती है।

अगला, गाजर को रूट सब्जियों से चुनें। यह पकवान को उज्ज्वल और उपयोगी बना देगा। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि किसी भी व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि शरीर के लिए भी उपयोगी होना चाहिए।

गाजर के बाद सॉसेज आता है। यहां आप किसी एक को चुनते हैं जिसे आप पसंद करते हैं - यह उबला हुआ सॉसेज, स्मोक्ड, स्मोक्ड या किसी अन्य को पसंद कर सकता है जो आपको पसंद है।

चौथे स्थान पर, ओलिवियर में हमेशा अंडे होंगे। यह चिकन और बटेर हो सकता है। दूसरे, ज़ाहिर है, अधिक लाभ, लेकिन वे हर जगह नहीं हैं जो आप खरीद सकते हैं, और उन्हें दो, या तीन गुना अधिक की आवश्यकता होगी।

खीरा भी पकवान में एक बहुत महत्वपूर्ण घटक है। आप और अचार जोड़ सकते हैं, और अचार कर सकते हैं।

कभी-कभी वे "क्रंच" करने के लिए नए सिरे से जोड़ने का प्रबंधन करते हैं, लेकिन यह अब पारंपरिक नहीं है।

बेशक, हरे बर्तन के बारे में मत भूलना और इसे डिब्बाबंद होना चाहिए। आखिरकार, यदि आप ताजा मटर जोड़ते हैं, तो आपको वही चीज मिलती है जो ताजा खीरे के मामले में होती है।

एक और अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण घटक मेयोनेज़ है, जो व्यावहारिक रूप से सलाद का आधार है। आप घर पर सॉस खरीद सकते हैं या तैयार कर सकते हैं। आपको आवश्यकता होगी: अंडे (या सिर्फ योलक्स), किसी भी वनस्पति तेल, सरसों, नमक और चीनी। स्वाद को मसालेदार बनाने के लिए कभी-कभी नींबू का रस, चूना या सिरका मिलाया जाता है।

ठीक है, निश्चित रूप से मसाले के रूप में ऐसे क्षण के बारे में मत भूलना। पारंपरिक संस्करण में, यह केवल नमक और काली मिर्च है। आप क्लासिक साग को डिल या अजमोद के रूप में भी जोड़ सकते हैं।

सभी अवयवों को एक साथ मिलाया जाना चाहिए और लगभग तैयार सलाद को फ्रिज में रख देना चाहिए ताकि यह ठंडा हो जाए, और सभी स्वाद एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करें। कुछ घंटे बाद पकवान परोसा जा सकता है।

क्लासिक नुस्खा कदम से कदम

  • 1 गाजर;
  • 260 ग्राम सॉसेज;
  • 3 अंडे;
  • 3 आलू;
  • 50 ग्राम हरी मटर;
  • 2 मसालेदार खीरे;
  • मेयोनेज़ के 160 मिलीलीटर।

खाना पकाने का समय 40 मिनट है।

कैलोरी - 180।

सॉसेज के साथ एक क्लासिक ओलिवियर कैसे पकाने के लिए:

  1. आलू को धो लें, कंद को सॉस पैन में डालें, पानी डालें;
  2. गैस निकालें और जब यह उबलता है, तो पकाए जाने तक बीस मिनट तक पकाना;
  3. गाजर को छीलें, उन्हें एक छोटे सॉस पैन में मोड़ो और रूट सब्जी को नरम करने के लिए उबाल लें;
  4. एक सॉस पैन में अंडे डालें और उन्हें एक ठोस केंद्र में उबाल लें;
  5. तैयार रूट सब्जियों से पानी को सूखा दें ताकि वे अधिक ठंडा हो जाएं;
  6. एक बार जब आलू ठंडा हो जाता है, तो उन्हें छीलकर और गाजर के साथ पासा;
  7. तैयार अंडों से पानी निकालें और उनमें ठंडा पानी डालें;
  8. कुछ मिनटों के बाद, आप इसके साथ खोल को हटा सकते हैं और उन्हें क्यूब्स में भी पीस सकते हैं;
  9. खीरे और सॉसेज को भी काट लें;
  10. एक कटोरे में आलू, गाजर, सॉसेज, अंडे, खीरे डालें और स्वाद के लिए हरी मटर, मेयोनेज़ और मसाले जोड़ें;
  11. हिलाओ और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।

गाजर के बिना सॉसेज के साथ ओलिवियर का क्लासिक नुस्खा

  • 3 आलू;
  • 10 gherkins;
  • 3 अंडे;
  • 260 ग्राम सॉसेज;
  • मटर का 1 छोटा पॉट;
  • मेयोनेज़ के 180 मिलीलीटर।

खाना पकाने का समय 45 मिनट है।

कैलोरी - 150।

बनाने की विधि:

  1. अंडे को ठोस मिडिल्स में उबालें, उन्हें स्टोव पर ठंडे पानी में हटा दें;
  2. आलू को धो लें, उन्हें सॉस पैन में डालें और नरम होने तक पकाएं;
  3. जबकि आलू और अंडे उबला हुआ है, मटर खोलें, तरल को सूखा और सलाद कटोरे में डालें;
  4. पैकेज से सॉसेज को बचाएं और इसे क्यूब्स में काट लें;
  5. खीरे पूंछ काटते हैं और उन्हें छल्ले में काटते हैं;
  6. अन्य घटकों में सॉसेज और खीरे जोड़ें;
  7. तैयार अंडे और आलू को ठंडा और छील कर दें, क्यूब्स में काट लें;
  8. बाकी सलाद के कटोरे में दोनों सामग्री जोड़ें;
  9. मेयोनेज़ और मसालों के साथ सलाद कटोरे की सामग्री को पूरक करें;
  10. सब कुछ एक साथ मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में डालें।

ओलिवियर एक उत्सव सलाद है जो बनाने में बेहद आसान है। इसका मतलब यह है कि खाना पकाने की शुरुआत के एक घंटे के भीतर इसे ताजा, कुरकुरी रोटी के साथ बड़े चम्मच के साथ खाया जा सकता है।

सॉसेज के साथ एक क्लासिक ओलिवियर की तैयारी भी निम्नलिखित वीडियो में स्पष्ट रूप से दिखाई गई है।

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