ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस से मांस और मछली के रोल के लिए व्यंजनों

यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन कुक स्टफिंग रोल को पकाने में सक्षम होगा। हम सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करेंगे, और इस तरह के स्नैक की तैयारी के लिए आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी जो किसी भी गृहिणी के फ्रिज में पाए जा सकते हैं।

खाना पकाने के कुछ टिप्स

सबसे महत्वपूर्ण क्षणों में से एक - मांस की पसंद। एक रोल की तैयारी के लिए, दुबला मांस लेना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर मांस के टुकड़े में बहुत अधिक वसा होता है, तो बेक करने के बाद इस तरह के पकवान को अलग करना शुरू हो जाएगा। इससे बचने के लिए, बाजार पर पोर्क या बीफ के अच्छे टुकड़े खरीदना बेहतर है और उन्हें कीमा में बदलना है।

द्रव्यमान को आकार देने के लिए, कच्चे अंडे का उपयोग करना बेहतर होता है - उन्हें भरने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

और स्नैक में स्वाद जोड़ने के लिए, आप पनीर, सब्जियां, मशरूम, साग, मसाले के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

एक डिश बनाने के लिए, आपको पन्नी लेने की आवश्यकता होती है, लेकिन बेकिंग के लिए विशेष रूपों में रोल भी तुरंत तैयार किए जा सकते हैं।

ओवन में

नुस्खा के आधार पर, खाना पकाने का समय 30 से 60 मिनट तक होता है (उदाहरण के लिए, चिकन कीमा बनाया हुआ मांस बीफ की तुलना में तेजी से पकाया जाता है)। तापमान - +180 से +210 डिग्री तक, और रोल के साथ बेकिंग शीट को पहले से ही गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए।

धीमी कुकर में

यह एक इलाज बनाने का एक और विकल्प है। कई मामलों में आधुनिक गैजेट रसोई में काम को बहुत सरल करते हैं।

रोल नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ डिवाइस में करना बहुत आसान है, आपको यकीन है कि कुछ भी नहीं जलाएगा, यह खराब नहीं होगा।

प्रत्येक मल्टीकेकर में बेकिंग के लिए एक विशेष मोड है, आपको बस आधार तैयार करने, मोड सेट करने और तैयार डिश लेने की आवश्यकता है।

अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल

खाना पकाने का समय: 120 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम - 130 किलो कैलोरी।

यह नुस्खा बहुत सरल है, क्योंकि यहां तक ​​कि एक एस्पिरिंग कुक आसानी से सामना करेगा। इसके अतिरिक्त, आपको पन्नी या फॉर्म तैयार करने की आवश्यकता है।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• रोटी के 2-3 स्लाइस;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 6 अंडे;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 बड़े चम्मच। सिरका।
• मांस के लिए नमक और मसाले।

तैयारी की विधि इस प्रकार है:

1. हम अंडे लेते हैं, उन्हें गंदगी से साफ करते हैं, फिर हम उन्हें सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, पानी डालते हैं और नमक और सिरका डालते हैं। मध्यम गर्मी चालू करें और स्टोव पर सामग्री को 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, हम उन्हें दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, इसे ठंडा पानी जोड़कर ठंडा करते हैं, शेल को हटाते हैं।
2. जबकि अंडे उबल रहे हैं, हम रोटी लेते हैं, इसे टुकड़ों में तोड़ते हैं, इसे एक गहरे कंटेनर में डालते हैं और इसे एक गिलास दूध से भरते हैं। रोटी बनाने के लिए इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. प्याज को साफ करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, पनीर से क्रस्ट को हटा दें, grater पर बारीक काट लें।
4. एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, रोटी, 1 कच्चा अंडा, प्याज, काली मिर्च, मसाला जोड़ें। सभी अच्छी तरह से मिश्रित।
5. ओवन को +220 डिग्री पर चालू करें।
6. एक सपाट सतह पर पन्नी को फैलाएं, द्रव्यमान को फैलाएं और इसे 2 सेंटीमीटर तक का एक आयत बनाएं। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
7. पन्नी में भराई को धीरे से लपेटें, इसे 2-3 स्थानों में एक कांटा के साथ छेद दें, किनारों को कसकर चुटकी।
8. पैन को बीच में डिश के साथ रखें और 60 मिनट के लिए बेक करें।
9. तत्परता से 15 मिनट पहले, आपको पन्नी के शीर्ष को थोड़ा धक्का देने की जरूरत है, जो शीर्ष को अच्छी तरह से बेक करने की अनुमति देगा (एक क्रस्ट दिखाई देगा)।

स्वादिष्ट गोभी भरने के साथ मीटलाफ

खाना पकाने का समय: 150 मिनट।

कैलोरी: 140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

यह पकवान एक उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है, और इसे साइड डिश के साथ और एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम;
• 4 अंडे;
• 1 प्याज;
• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 300 ग्राम गोभी;
• 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए।

सबसे पहले आपको भराई तैयार करने की आवश्यकता है: इसमें मसाले, खट्टा क्रीम, नमक जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में 1.5-2 घंटे भेजें। जबकि यह पकाया जाता है, सब्जियों को छीलकर, प्याज काट लें और गाजर को रगड़ें। पैन में तेल डालें, सामग्री, नमक, काली मिर्च डालें, आग पर रखें, लगातार सरगर्मी करें। लगभग 10 मिनट के लिए बारीक कटा हुआ गोभी और उबाल लें।

अंडे उबालें, उन्हें एक grater के माध्यम से पारित करें, प्याज, गाजर और गोभी से ठंडा ज़ज़्हरका में जोड़ें।

मांस का आधार दो समान भागों में विभाजित है। एक आवरण के साथ तालिका को कवर करें, एक आयताकार बनाने, शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा बिछाएं। शीर्ष पर पकाया आधा भराई, द्रव्यमान लपेटो।

शेष सामग्री के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र रखो, शीर्ष पर - एक डिश, और प्रत्येक परत को मेयोनेज़ की एक छोटी मात्रा के साथ बढ़ाया जाना चाहिए। डिश को आधे घंटे के लिए +200 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखें, फिर इसे बंद कर दें, रोल को पन्नी के साथ कवर करें और एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

हम पनीर और मशरूम का उपयोग करते हैं

खाना पकाने का समय - 60 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी।

इस व्यंजन की तैयारी के लिए मछली सहित पूरी तरह से किसी भी भराई फिट होगी। मशरूम परिपूर्ण मशरूम हैं, क्योंकि वे रोल को न केवल स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि इसे सजाते भी हैं।

सामग्री:

• 1 अंडा;
• 200 ग्राम मशरूम;
• 1 गाजर;
• कीमा बनाया हुआ मांस का 1 किलो;
• 200 ग्राम साग;
• 100 ग्राम पनीर (ठोस किस्म)।
• प्याज।

यदि आप जमे हुए कीमा का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। मशरूम को धो लें और बारीक काट लें, प्याज और पनीर को रगड़ें। पैन गरम करें, प्याज और गाजर को भूनें, वहां मशरूम भेजें और आग पर छोड़ दें जब तक कि मशरूम तली हुई न हो।

भराई में, अंडे को हराकर, मसाले जोड़ें, सब कुछ मिलाएं। मेज पर एक फिल्म बिछाएं (या बेकिंग शीट पर तुरंत बेहतर), 1.5 सेंटीमीटर मोटी की एक परत को फैलाएं, आधार के शीर्ष पर मशरूम भरने को डालें। पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। इसे एक फिल्म में सावधानी से लपेटें ताकि रोल अपना आकार न खोए।

ओवन को +220 डिग्री पर प्रीहीट करें, इसमें आधे घंटे के लिए बेकिंग शीट डालें।

असामान्य कीमा बनाया हुआ मछली रोल

खाना पकाने का समय: 120 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 130 किलो कैलोरी।

यह पकवान उत्सव की मेज को सजाएगा, जबकि यह बहुत हल्का और आहार है। कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए, आपको बोनलेस मछली पट्टिका की आवश्यकता होगी, लेकिन सामन लेना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मछली;
• 2 बड़े चम्मच। केचप;
• 2 बड़े चम्मच। दूध;
• 3 अंडे;
• 1 प्याज;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 70 ग्राम crumb loaf;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नमक और मसाले।

इस तरह के रोल को तैयार करने के लिए, आपको सरल निर्देशों का पालन करना होगा:

1. प्याज, मसाले, नमक, 1 अंडा, दूध में भिगोया हुआ ब्रेड, और सब कुछ एक साथ मिलाएं।
2. द्रव्यमान में मक्खन जोड़ें, इसे हिलाएं और 40 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर फिर से मिलाएं।
3. पन्नी पर कीमा बनाया हुआ मांस रखो, शीर्ष पर मछली की भराई रखो, पन्नी में सब कुछ लपेटो और इसे एक पका रही चादर पर रख दें (आप एक सुंदर क्रस्ट बनाने के लिए केचप और खट्टा क्रीम के साथ पकवान के शीर्ष को चिकना कर सकते हैं)।
4. 50 मिनट के लिए +180 डिग्री के तापमान पर सेंकना।

चिकन कीमा बनाया हुआ स्नैक

खाना पकाने का समय: 80 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 130 किलो कैलोरी।

इस व्यंजन की उत्पत्ति इंग्लैंड है, जहां इस रोल को दोनों दैनिक नाश्ते के रूप में और शाम की शाम को "हाइलाइट" के रूप में तैयार किया गया था। इस रोल को बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• स्मोक्ड बेकन के 150 ग्राम;
• 1 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 5 अंडे;
• गेहूं की रोटी के 2 स्लाइस;
• 2 बड़े चम्मच। दूध;
• 1 प्याज।

पानी, दूध के साथ खाना बनाना शुरू करें, फिर ब्रेड को वहां रखें - इसे भिगोया जाना चाहिए। जबकि यह हो रहा है, 4 अंडे उबालें। मांस को अच्छी तरह से हिलाओ, रोटी, 1 कच्चा अंडा जोड़ें। ब्रिस्किट को छोटे टुकड़ों में काट लें और 2-3 मिनट के लिए एक पैन में भूनें - इसे सुनहरा रंग मिलना चाहिए।

जब ब्रिस्केट से वसा पिघल जाता है, तो प्याज जोड़ें, कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर ठंडा करें और कीमा में जोड़ें। पूरे द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें।

एक बेकिंग डिश लें, इसे चर्मपत्र या पन्नी के साथ कवर करें, मांस भरने का एक हिस्सा डालें, शीर्ष पर अंडे के साथ सजाने (उन्हें द्रव्यमान में थोड़ा दबाया जाना चाहिए)। अंडे के शीर्ष पर शेष कीमा रखें और एक सपाट सतह बनाने के लिए इसे चिकना करें।

ओवन को +200 डिग्री तक पहले से गरम करें, कंटेनर को आधे घंटे के लिए रोल के साथ रखें। खाना पकाने से 10 मिनट पहले, पन्नी खोलें ताकि शीर्ष लाल हो जाए।

स्वादिष्ट तुर्की मांस बार

खाना पकाने का समय: 90 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 140 किलो कैलोरी।

इस तरह के एक मांस की रोटी किसी भी उत्सव में एक उत्कृष्ट स्नैक होगी - यह ऐसे परिचित सॉसेज की जगह लेगा। मांस अपने स्वाद के लिए चुन सकते हैं, लेकिन यह भी मिश्रित बनाने की अनुमति दी।

सामग्री इस प्रकार हैं:

• 1 अंडा;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• लहसुन के 4 लौंग;
• 500 ग्राम टर्की मांस;
• 1 प्याज;
• नमक और मसाले।

तैयारी:

1. टर्की मांस को धोएं, वसा और त्वचा को हटा दें। एक टुकड़े से कई पतली परतें काट लें, बाकी को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, चिकन अंडे जोड़ें।
3. बारीक काट लें या प्याज, लहसुन को काट लें, मांस में डालें, नमक और मसाले डालें। सब मिलाते हैं।
4. हम मांस की पूर्व-कट परतें लेते हैं और उनमें कीमा बनाया हुआ मांस लपेटते हैं। और ताकि रोल अलग न हो, आपको अतिरिक्त रूप से उन्हें पाक जाल में लपेटने की आवश्यकता है।
5. हम एक सॉस पैन में पानी इकट्ठा करते हैं, इसे नमक करते हैं, काली मिर्च और 1-2 बे पत्ती डालते हैं। रोल को पानी में डालें और आधे घंटे के लिए उबालें।
6. मांस की पट्टियों को बाहर निकालें, एक कंटेनर में रखें और ओवन को +180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए भेजें।

मांस भरने के साथ आलू रोल

खाना पकाने का समय: 80 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी।

कुछ इस तरह के रोल पुलाव कहते हैं, जो खूबसूरती से भूसे में लिपटे होते हैं। यह काफी पुराना रोल है, जो पूरी पीढ़ियों ने साबित किया है।

और नाश्ते का स्वाद लेने के लिए रसदार था, आपको मांस को ठीक से भूनने की जरूरत है, लेकिन इसके नीचे और अधिक।

सामग्री:

• 1 प्याज;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 50 ग्राम पनीर;
• 1 किलो आलू;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच। आटा;
• 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल;
• क्रीम के 100 मिलीलीटर।

तैयारी विधि:

1. आलू उबालें, फिर उन्हें सावधानी से मैश करें ताकि कोई गांठ न हो।
2. प्यूरी में अंडा, आटा, नमक, मसाले डालें और उसमें से आटा गूंध लें।
3. पैन को अच्छी तरह गर्म करें, वहां तेल डालें और कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, उसमें प्याज, क्रीम और मसाले डालें।
4. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से काट लें।
5. फिल्म पर आलू का आटा रखो, शीर्ष पर भरने को लागू करें, सभी पक्षों पर 2 सेमी खाली स्थान छोड़ दें।
6. उन्हें अंडे के साथ चिकना करें, रोल में लपेटें।
7. एक पका रही चादर पर रखो, ताकि सीम सबसे नीचे हो, आधे घंटे के लिए +180 डिग्री के तापमान पर सेंकना।

अब आप जानते हैं कि हार्दिक और स्वादिष्ट स्नैक तैयार करके अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित कैसे करें।