एक पैन में रसदार चिकन स्तन के लिए व्यंजनों

चिकन स्तन, सब से ऊपर, कम कैलोरी वाला सफेद मांस है। उत्पाद वसा और 0 कार्बोहाइड्रेट की एक न्यूनतम सामग्री के साथ प्रोटीन में समृद्ध है।

आहार पोषण के लिए आहार का आधार विटामिन (विशेष रूप से समूह बी) का एक भंडार है। यही कारण है कि, चिकन उत्पादों को खरीदने पर विचार करना, एक नियम के रूप में, हमारी पसंद पक्षी शव के इस हिस्से पर रुक जाती है।

यह जल्दी और आसानी से किसी भी पकाने के लिए एक खुशी है। एक राय है कि सफेद मांस हमेशा थोड़ा सूखा होता है, लेकिन यह लंबे समय से ज्ञात है कि केवल जो इसे ठीक से नहीं पका सकते हैं वे ऐसा कहते हैं।

पान में सब्जियों के साथ चिकन स्तन पकाने की विधि

सामग्री:

• 0.6 किलो चिकन स्तन पट्टिका;
• लहसुन के 3 लौंग;
• हरे प्याज का गुच्छा;
• अजमोद का गुच्छा;
• जमे हुए मैक्सिकन सब्जी मिश्रण का एक बैग (मकई, हरी मटर, हरी बीन्स, गाजर, मिठाई मिर्च);
• समुद्री नमक स्वाद के लिए;
• 1/3 चम्मच जीरा;
• 2 बड़े चम्मच सरसों;
• वनस्पति तेल के 3-4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने का समय लगभग 1 घंटे है। प्रति एक सौ सर्विंग कैलोरी - 125 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. फ़िललेट्स को रगड़ें, पेपर नैपकिन के साथ पेपर को सूखा या गीला करें। मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काटें;
2. लहसुन की लौंग क्रश से गुजरने के लिए। सरसों, लहसुन और जीरा को मिलाकर अचार बनाएं;
3. नमक के साथ मांस को पीसें, अचार के साथ कोट करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें;
4. फ्रीजर से मिश्रण के साथ बैग को बाहर निकालें और इसे थोड़ा पिघलने दें;
5. एक गहरे पैन में वनस्पति तेल गरम करें। सभी पक्षों पर ब्राउन मांस के टुकड़े, मैक्सिकन मिश्रण को कवर करें और भूनें, एक और 5-7 मिनट के लिए सरगर्मी;
6. यदि सब्जियां पर्याप्त रस नहीं हैं, तो थोड़ा पानी डालें। एक ढक्कन के साथ पकवान को कवर करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए न्यूनतम आग पर स्टू;
7. तत्परता से 5 मिनट पहले प्याज और अजमोद के कटा हुआ साग जोड़ें, नमक जोड़ें।

एक पैन में खट्टा क्रीम के साथ चिकन स्तन

सामग्री:

• 1 मध्यम चिकन स्तन;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• दूधिया पकने की 2 सब्जी मज्जा;
• 2 घंटी मिर्च;
• 1 फूलगोभी;
• चिकन के लिए मसाला;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम के 150-200 ग्राम;
• 2-4 बैंगनी तुलसी की टहनी।

खाना पकाने का समय - लगभग डेढ़ घंटे। कैलोरी प्रति एक ग्राम भाग - 73 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. स्तन को कुल्ला, त्वचा को हटा दें, मांस को जितना संभव हो उतना छोटा काट लें;
2. मांस पकाने के शोरबा के अवशेष के साथ फ्रेम से;
3. चिकन में मसाला और नमक जोड़ें, एक गहरी कटोरी, अचार;
4. सब्जियों को धोकर साफ कर लें। फूलगोभी व्यक्तिगत छोटे डंठल, पुष्पक्रम में अलग हो जाती है। बल्बों को पतले आधे छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस पर रगड़ें। तोरी को छोटे क्यूब्स और बल्गेरियाई मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें;
5. फूलगोभी को नमकीन पानी में पकाया जाने तक उबाल लें;
6. एक कड़ाही में प्याज और गाजर के साथ कटा हुआ मांस भूनें;
7. ज़ूचिनी, पेपरकॉर्न और गोभी को भूनने में जोड़ें;
8. खट्टा क्रीम के साथ सब्जियों के साथ सीजन चिकन, शोरबा के sour कप जोड़ें। सिमर, कवर, 10-15 मिनट के लिए;
9. तैयार पकवान के ऊपर कटा हुआ तुलसी के पत्ते छिड़कें।

तवे पर तले हुए चिकन ब्रेस्ट पकाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी:

• 1-2 छोटे चिकन स्तन (हड्डियों और त्वचा के बिना);
• 100 ग्राम प्राकृतिक दही;
• उज्ज्वल जर्दी के साथ 2 अंडे;
• उच्च श्रेणी के आटे का 30-50 ग्राम;
• आलू स्टार्च के 50 ग्राम;
• 50-80 ग्राम हार्ड पनीर;
• सीजनिंग ह्मेली-सनली;
• पेपरिका (पाउडर);
• सूखे डिल का एक चुटकी;
• समुद्री नमक स्वाद के लिए;
• ताजा सलाद पत्ते।
• साग (अजमोद, प्याज) का गुच्छा।

खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 142 किलो कैलोरी।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. चिकन स्टर्नम से बोनलेस मांस कुल्ला, अवशिष्ट उपास्थि और फिल्मों को हटा दें। छोटी प्लेटों में तंतुओं के साथ पोल्ट्री काटें;
2. वैकल्पिक रूप से कच्चे मांस उत्पादों को काटने के लिए नीचे की तरफ प्लेट बिछाएं और प्रत्येक तरफ एक हथौड़ा से उन्हें थोड़ा हरा दें। रिक्त स्थान को नमक करें, हॉप्स-सनेली और पेपरिका के साथ मौसम, एक गहरी प्लेट में मोड़ो;
3. अंडे की सफेदी को जर्म्स से अलग करें। प्रोटीन फ्रिज में डाल दिया। दही के साथ जर्दी मारो, सूखे डिल और sifted आटा जोड़ने;
4. पनीर एक अच्छा grater पर रगड़ें और बल्लेबाज के लिए आधार को भेजें;
5. एक मोटी फोम में ठंडा सफेद अंडे मारो। धीरे-धीरे, सरगर्मी करते हुए, उन्हें आटा में इंजेक्ट करें;
6. एक गहरे पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें;
7. स्टार्च में पहले सफेद मांस की परतें बिछाएं, फिर उन्हें बल्लेबाज को भेजें, और वहां से एक कांटा के साथ पैन में;
8. चिकन को दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
9. ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ, सलाद के पत्तों पर परोसें।

एक पैन में लहसुन के साथ क्रीम में चिकन स्तन पकाने की विधि

आवश्यक उत्पाद:

• 0.5 किलो चिकन स्तन पट्टिका;
• 2/3 कप 15% क्रीम;
• 2-3 बल्ब;
• लहसुन के 3 लौंग;
• सीजनिंग ह्मेली-सनली;
• 3 बड़े चम्मच उच्च श्रेणी का आटा;
• तलने के लिए वनस्पति वसा।

खाना पकाने का समय लगभग 40-50 मिनट है। कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 150 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. एक मध्यम आकार के पासा या पुआल में पट्टिका काट लें;
2. प्याज और लहसुन लौंग छीलें। पतले आधे छल्ले के साथ प्याज काट लें। एक छोटे से गहरे कंटेनर में एक छोटे grater पर लहसुन रगड़ें या लहसुन को छोड़ दें;
3. एक दो मिनट के लिए एक कड़ाही और स्टू में प्याज पिघला। भूनने के लिए पट्टिका टुकड़े जोड़ें। मध्यम आंच पर पकाएं। एक डिश में सीजन हॉप्स-सनेली, स्वाद के लिए नमक;
4. आटे के साथ कसा हुआ लहसुन और क्रीम मिलाएं, चिकन लहसुन और क्रीम सॉस डालें। कम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में सिमर चिकन स्तन पकाया जाता है।

उपयोगी सुझाव

1. जमे हुए नहीं, बल्कि ठंडा उत्पादों को प्राप्त करने की कोशिश करें, जो अधिक उपयोगी गुणों को संरक्षित करते हैं। मांस के रंग और इसकी संरचना पर विशेष ध्यान दें। ग्रे या पीले रंग की त्वचा और कच्चे माल के भंडारण के दौरान पैलेट सिग्नल के उल्लंघन में बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ। यदि उत्पाद पर उंगली से दबाने से डेंट होते हैं, तो इसे खरीदने से इनकार करना बेहतर होता है;
2. उत्पाद को भूनने के लिए समय की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि यह कैसे कट जाता है। छोटे कट, गर्मी उपचार के लिए कम समय लगेगा;
3. मैरिनेड का उपयोग वास्तव में रसदार भूनने पर सफेद मांस बनाने में सक्षम होगा, और स्टार्च, आटा, दलिया, पटाखे का उल्लंघन इसकी समृद्धि को बनाए रखने में सक्षम होगा;
4. यदि आप मांस को पूर्व-हरा करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे एक प्लास्टिक की थैली में रखना चाहिए या खाद्य फिल्म को लपेटना चाहिए, स्पलैश से बचना चाहिए;
5. पकवान को अपने मूल स्वाद और नाजुक सुगंध देने के लिए, मुर्गी पालन के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करें।

बोन एपेटिट!

तले हुए चिकन स्तन के लिए एक और नुस्खा अगले वीडियो में है।