घर पर अपने हाथों से एक केक को कैसे सजाने के लिए

कोई भी पेस्ट्री होममेड केक का स्वाद नहीं बढ़ा सकती है। और कोई भी कार्यक्रम जन्मदिन के केक के बिना पूरा नहीं होता है, जहां मुख्य मंच इसकी सजावट है। और इसे घर पर सजाने के लिए कितना सुंदर है, यह हर गृहिणी नहीं जानती, लेकिन यह कैसे करना है, यह जानने के लिए, पेशेवर पेस्ट्री शेफ के कौशल का होना आवश्यक नहीं है।

मैस्टिक के साथ केक को कैसे सजाने के लिए इसे घर पर स्वयं करें

मैस्टिक के साथ एक को सजाने के लिए व्यावहारिक रूप से एक ही है जैसा कि श्रम के पाठ में बैठकर प्लास्टिसिन के विभिन्न आंकड़े बनाते हैं। सजावट के लिए मिठाई सामग्री उपयोग में इतनी निंदनीय है कि कोई भी गृहिणी एक अजीब पैटर्न, धनुष और किसी अन्य रचना से उत्सव के केक के लिए बना सकती है।

मैस्टिक बनाने की कई रेसिपी हैं। प्रत्येक के बारे में बताना असंभव है, इसलिए हम सबसे आम और काफी सरल से परिचित होने का सुझाव देते हैं।

नुस्खा संख्या 1: दूधिया मैस्टिक

इसकी तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

• बहुरंगी भोजन रंग;
• गाढ़ा दूध - 200 जीआर। या 1 बैंक;
• कॉन्यैक (वैकल्पिक) - 10 मिलीलीटर;
• सूखा दूध - 160 जीआर;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• पीसा हुआ चीनी - 160 जीआर।

डेयरी मैस्टिक का औसत खाना पकाने का समय: आधा घंटा।

कैलोरी सामग्री: 368.56 किलो कैलोरी।

चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. पाउडर दूध के साथ पाउडर मिलाएं;
2. धीरे-धीरे गाढ़ा दूध में डालना, मिठाई आटा गूंध;
3. जब तक मैस्टिक सजातीय, लोचदार और लचीला नहीं हो जाता, तब तक इसे गूंधना आवश्यक है;
4. यदि गूंधने के दौरान मैस्टिक आपके हाथों से चिपक जाएगा, तो आइसिंग शुगर डालें और इसके विपरीत, अगर यह उखड़ जाती है, तो थोड़ा नींबू का रस डालें;
5. रंग देने के लिए भोजन की रंगाई आवश्यक है। पहले उन्हें पानी में पतला होना चाहिए और धीरे से आटा गूंथने के बिना आटा जोड़ना चाहिए।

नुस्खा संख्या 2: जिलेटिनस मैस्टिक

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो केक के लिए स्पष्ट आंकड़े बनाना चाहते हैं।

घटक:

• बहुरंगी भोजन रंग;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• पीसा हुआ चीनी - 600 जीआर ।;
• पानी - 55 मिली।

जिलेटिन तैयारी का समय: 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 333.24 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूजन जिलेटिन के लिए 5 या 10 पीड़ा के लिए मिनट;
2. फिर द्रव्यमान को पानी के स्नान में भेजें ताकि यह भंग हो जाए। कभी-कभी हलचल मत भूलना;
3. जिलेटिन को आइसिंग शुगर में डालें और मैस्टिक गूंधना शुरू करें;
4. यदि मीठे पदार्थ उखड़ने लगे तो नींबू के रस में डालें।

उपकरणों

इसलिए, हमने मैस्टिक तैयार करना सीखा, अब सजावट की मूल बातें सीखने और आवश्यक उपकरण खरीदने का समय आ गया है:

1. कन्फेक्शनरी घूर्णन तालिका - केक और सजावट को कवर करते समय अपने काम को बहुत सुविधाजनक बनाता है;
2. चलनी - जानवरों के बाल और फर की नकल करने का इरादा;
3. लघु कटोरे - पानी, गोंद, स्टार्च, पाउडर चीनी के लिए;
4. लोहा - केक की पृष्ठभूमि परत को चौरसाई और मजबूत करने के लिए;
5. विभिन्न आकारों के प्लास्टिक रोलिंग पिन - छोटे और बड़े भागों को रोल करने के लिए;
6. बड़ी चिकनी रोलिंग पिन - एक बड़ी परत को रोल करने के लिए;
7. भोजन का रंग;
8. रोलर (पिज्जा के लिए) - सीधी और लंबी लाइनों को काटने में मदद करता है;
9. लहसुन प्रेस - यह घास, जानवरों के फर और बाल बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है;
10. टूथपिक्स - रंजक मिश्रण के लिए, बनावट के निर्माण में भाग लेते हैं और छोटे विवरण और सजावटी तत्वों को ठीक करने में मदद करते हैं;
11. शीश कबाब या कुक की सुई के लिए लकड़ी की छड़ें - लंबे आंकड़ों के लिए एक फ्रेम के रूप में सेवा करें;
12. छोटे कैंची - आकार काटने के लिए;
13. पतला ब्रश - गोंद और धुंधला हो जाना के साथ काम करने के लिए;
14. छोटे और बहुत तेज चाकू - काटने के लिए। उसके पास एक सीधा ब्लेड होना चाहिए;
15. खाद्य मार्कर - ड्राइंग विद्यार्थियों, आकृति और ड्राइंग के लिए।

पंजीकरण

हाथ में सबसे आवश्यक होने के बाद, हम केक को एक मीठी पृष्ठभूमि के साथ कवर करते हैं, अर्थात, मैस्टिक की एक परत। इसे सही कैसे करें:

1. पेस्ट्री को मेज पर रखें;
2. क्रीम के साथ शीर्ष केक की सतह को चिकनाई करें। यह प्रक्रिया डिजाइन से पहले की जाती है, क्योंकि मैस्टिक वाले उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाता है;
3. हम तैयार पेस्ट को सावधानी से गूंधते हैं ताकि यह चिकना और लोचदार हो जाए;
4. पाउडर सतह के साथ काम की सतह को छिड़कें और मिठाई सामग्री को रोल करना शुरू करें;
5. परत की मोटाई 4 मिमी तक पहुंचने तक रोल करें, और व्यास केक के आकार से अधिक नहीं है;
6. हम रोलिंग पिन पर मैस्टिक फेंकते हैं, इसे केक के किनारे पर लागू करते हैं, और धीरे से सतह पर फैलाते हैं, केक को कवर करते हैं;
7. परत को केक पर दबाना एक लोहे या हथेलियों के साथ सबसे अच्छा है। उंगलियां नहीं छू सकती हैं - निशान होंगे;
8. एक रोलर या एक तेज चाकू के साथ अतिरिक्त संरचनाओं को काट लें;
9. बाकी मैस्टिक एक बैग में मुड़ा हुआ है और अगले उपयोग तक रेफ्रिजरेटर में डाल दिया गया है।

रूप और उनका उद्देश्य

Plungers। आरंभ करने के लिए, सबसे आवश्यक प्राप्त करें: एक जरबेरा, पांच पत्तों वाला एक पत्ता, एक आइवी पत्ता और एक गुलाब, एक तितली। एक शुरुआत के लिए, यह पर्याप्त है, आवश्यकतानुसार और अनुभव, बाकी को अधिक खरीदें।

कटर। कभी-कभी आप विभिन्न आकारों के कवर नहीं देखना चाहते हैं, कोई समय नहीं है और कटर बचाव के लिए आते हैं - विभिन्न व्यास के सर्कल।

ब्रश। सिंथेटिक होना चाहिए, बजट विकल्प स्टेशनरी की दुकान में पाया जा सकता है।

फूलों के मॉडलिंग के दौरान आपको सुखाने के लिए एक सेट की आवश्यकता होगी। लेकिन सबसे पहले इसे चॉकलेट के डिब्बे से बदला जा सकता है।

पंखुड़ियों के किनारों को रोल करने के लिए नरम मैटिक की आवश्यकता होगी।

सिलिकॉन मोल्ड। बिक्री पर आंकड़े, जानवर, मोती, धनुष, बटन के किसी भी नए साँचे बिक्री पर हैं।

उपकरण, प्रपत्रों के शुरुआती सेट को खरीदकर, वीडियो प्रदर्शन सबक देखकर, आप अपनी पसंद के अनुसार एक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं।

कैसे केक को आइसिंग से सजाएं

केक को डिज़ाइन करने के लिए पतला चमकदार ग्लेज़िंग काफी लोकप्रिय तरीका है। इसकी तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

• आइसिंग चीनी - 200 जीआर ।;
• तेल - 2 चम्मच;
• आवश्यकतानुसार पानी।

खाना पकाने का समय: 15 मिनट।

कैलोरी: 48.93 किलो कैलोरी।

सामग्री मिश्रित होती है और पानी के स्नान में पिघल जाती है। चिकनाई और घनत्व के लिए, आप कुछ पानी में डाल सकते हैं। लगातार द्रव्यमान को सरगर्मी करें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आइसिंग चमकदार और चिकनी न हो।

शीशे का आवरण के प्रकार:

1. नींबू या नारंगी। चीनी और मक्खन के लिए, 1 चम्मच जोड़ें। उत्साह और 2 बड़े चम्मच। एल। नींबू का रस (नारंगी)।
2. भावुक फल के साथ ठंढक। चीनी के साथ मक्खन में 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। फल प्यूरी।
3. कॉफी की दुकान 2 बड़े चम्मच डालो। एल। पानी और 1 चम्मच डालना। तुरंत कॉफी।
4. चॉकलेट। 1 चम्मच जोड़ें। कोको और 2 बड़े चम्मच। एल। गर्म दूध।
5. मूल शीशा लगाना। इसकी तैयारी के लिए क्रीम पनीर का उपयोग करता है। 100 जीआर। पनीर 50 ग्राम के साथ हरा। चीनी की कोटिंग लगभग दो मिनट या जब तक स्थिरता चिकनी न हो जाए। यह तुरंत उपयोग करने के लिए वांछनीय है, इसलिए केक की सतह चिकनी होगी, और स्वाद नाजुक है।
6. नींबू का टुकड़ा। मुख्य अवयवों में 2 चम्मच जोड़े। बारीक पीसा हुआ नींबू का छिलका और 2 टीस्पून। दूध।
7. हनी। क्रीम पनीर और चीनी शीशे का आवरण में 2 चम्मच। दूध और वही पिघला हुआ शहद।

आइसिंग को सजाने के सिद्धांत

• सामग्री को जलाने से रोकने के लिए खाना पकाने के दौरान गहन सरगर्मी आवश्यक है;
• कोको की जगह चॉकलेट संभव है। उदाहरण के लिए, यदि नुस्खा को 100 ग्राम की आवश्यकता होती है। चॉकलेट, 50 ग्राम का उपयोग करें। कोको और मक्खन की समान मात्रा;
• आइसिंग बनाने के बाद, कन्फेक्शन कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए;
• सफेदी के लिए, आपको नीली डाई की एक बूंद डालनी होगी। ह्यू पीलापन को बेअसर करता है, जो मक्खन देता है;
• ग्लेज़ के लिए चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाया जा सकता है।

दर्पण का शीशा

सतह को चमकदार और चिकना बनाता है।

काटने से पहले, गर्म पानी में चाकू को गीला करना या इसे गर्म करना आवश्यक है, अन्यथा दर्पण का शीशा टूट जाएगा।

इसकी तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

• चॉकलेट - 1.5 टाइल;
• ग्लूकोज सिरप -150 मिलीलीटर;
• पानी - 75 मिलीलीटर;
• चीनी -150 ग्राम।?
• गाढ़ा दूध - 100 ग्राम;
• जिलेटिन - 12 ग्राम (60 मिलीलीटर पानी में पिघला)।

खाना पकाने का समय 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 170.75 किलो कैलोरी।

तैयारी:

1. जिलेटिन को सोखें और सूजन के लिए छोड़ दें;
2. चीनी और उबाल के साथ ग्लूकोज सिरप मिलाएं;
3. गर्मी और ठंड से निकालें;
4. जिलेटिन जोड़ें और गाढ़ा दूध डालें;
5. कटा हुआ चॉकलेट सिरप डालना और एक ब्लेंडर के साथ हरा;
6. एक ठंडी जगह पर रात में परिणामी द्रव्यमान निकालें, और सुबह इसे माइक्रोवेव ओवन में 35C तक गर्म करें, फिर से व्हिस्क करें और केक को कोटिंग करना शुरू करें।

केक को अपने फलों से कैसे सजाएं

फल के साथ कन्फेक्शनरी सजाने, ज्यादातर विदेशी, परिचारिकाओं के बीच काफी लोकप्रिय कार्य है। सबसे पहले, यह उज्ज्वल है, दूसरे, अविश्वसनीय स्वाद विपरीत और, तीसरा, फलों का केक अनुभाग में सुंदर दिखता है।

घर की सजावट पाने का सबसे आसान तरीका केक की सतह पर कटे हुए आम, सेब, कीवी, स्ट्रॉबेरी, संतरे को पंखे की तरह लगाना है। और पतली स्लाइस को फलों के गुलाब के रूप में सजाया जा सकता है। लेकिन सबसे शानदार विकल्प पारदर्शी जेली से भरा, फल का "कूड़े" माना जाता है।

हम बच्चों के केक को अपने हाथों से सजाते हैं: शिलालेख, कैंडी, मूर्तियां

मूल पाक के साथ एक छोटे से चमत्कार को खुश करने के लिए एक बच्चे का जन्मदिन एक अद्भुत अवसर है। सबसे अधिक बार, बच्चों के केक को तैयार मैस्टिक और मार्शमैलो आंकड़े से सजाया जाता है। यह डिज़ाइन विशेष रूप से 2 साल तक के बच्चों के लिए लोकप्रिय है।

क्रीम के फूल और पत्तियां बच्चों को कम पसंद नहीं हैं, इसलिए ध्यान दें और यह विकल्प सजावट। पंजीकरण अधिक गंभीर और उत्सवपूर्ण हो जाता है।

एक अन्य सजावट विकल्प जो किसी भी बच्चे को उदासीन नहीं छोड़ेगा, एक केक पूरी तरह से चॉकलेट के साथ कवर किया गया। और यह न केवल ग्लेज़ के बारे में है, बल्कि विभिन्न कैंडी, कर्ल, चिप्स के बारे में भी है। मेरा विश्वास करो, यह केक जन्मदिन के आदमी और उसके सभी दोस्तों के लिए एक वास्तविक "चॉकलेट खुशी" होगा।

अपने हाथों से एक लड़के के लिए केक कैसे सजाने के लिए

इस मामले में कुछ भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि बिल्कुल सभी लड़के कारों, कार्टूनों को पसंद करते हैं, और सुपर-हीरो बनना चाहते हैं।

लेगो आंकड़े से बना एक केक मूल दिखाई देगा, क्योंकि सभी लड़के इस डिजाइनर से कुछ बनाने के लिए प्यार करते हैं। ऐसा करने के लिए, केक को एक आयत के आकार में बेक करें, और Oreo कुकीज़ का उपयोग करके गोल हिस्से बनाएं।

एक एथलीट लड़के के लिए, एक गेंद के आकार का केक एक आदर्श विकल्प होगा। तैयार करने के लिए कुछ भी मुश्किल नहीं है। यह गोल केक को सेंकना करने के लिए पर्याप्त है और, पूर्ण क्रीमिंग के बाद, उत्पाद को एक गोलाकार आकार दें।

सबसे आलसी के लिए, एक सजावट विकल्प भी है। गोल फोम मोल्ड खोजें और उन्हें सलाखों, चबाने वाले मसूड़ों, चॉकलेट से संलग्न करें।

DIY केक सजा: अन्य मूल विचार

मानक गुलाब अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करते हैं, इसलिए आपको अपनी कल्पना को चालू करना होगा। आपके काम को सुविधाजनक बनाने के लिए, हम छुट्टी पाक को सजाने के सबसे लोकप्रिय और अल्पज्ञात तरीकों को देखने की पेशकश करते हैं।

स्टैंसिल

केक की सतह को सजाने के लिए आसान और त्वरित स्टैंसिल में मदद मिलेगी। आप तैयार खरीद सकते हैं या इसे खुद बना सकते हैं। कौन सा उपयोग करना है?

सतह की सजावट के लिए - बड़े और गोल; छोटे कपकेक और कपकेक के लिए डिज़ाइन किए गए हैं; आयताकार पक्ष को बाहर करना; लेकिन आंकड़े और शिलालेखों के साथ एकल स्टैंसिल बड़े और छोटे कन्फेक्शनरी उत्पादों पर दोनों का उपयोग किया जा सकता है।

स्टैंसिल के माध्यम से सजावट के लिए, आप पाउडर, बारीक कसा हुआ चॉकलेट, ठीक ड्रेसिंग और अखरोट का आटा का उपयोग कर सकते हैं। पिघल चॉकलेट, आइसिंग, तरल मैस्टिक, ठगना, क्रीम और टुकड़े के साथ पैटर्न लागू करें।

बादाम का मीठा हलुआ

केक के डिजाइन में अखरोट का वजन नया नहीं है। सबसे अधिक बार, विनिर्माण के आधार में बादाम का आटा और चीनी का पेस्ट शामिल है। मार्जिपन द्रव्यमान का स्वाद बनावट में बहुत नाजुक, लोचदार होता है, जो आपको अपने आकार को पूरी तरह से रखने की अनुमति देता है। मारज़िपन न केवल केक को कवर करता है, बल्कि स्वैच्छिक खिलौने और आंकड़े भी बनाता है।

क्रीम

इस तरह के केक डिजाइन के बारे में बहुत कुछ कहा गया है। शायद एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जिसने लाल गुलाब और चमकीले-हरे पत्तों से सजे हलवाई की कोशिश न की हो।

एक क्रीम के साथ आप न केवल पंखुड़ियों और फूलों को बना सकते हैं, बल्कि बधाई शिलालेख भी लिख सकते हैं, एक सौंदर्य किनारा बना सकते हैं, और अधिक अनुभवी परिचारिकाएं लंबे समय से युक्तियों के साथ क्रीम छोटे जानवरों को बनाना सीख चुकी हैं।

क्रीम

मूल न केवल केक, बल्कि आइसक्रीम सहित किसी भी मिठाई को सजाता है। डिजाइन में, वे अपने बर्फ-सफेद टिंट, हवा की स्थिरता और निश्चित रूप से स्वाद के साथ मोहित करते हैं।

क्रीम के साथ घर पर केक बनाना आसान है: यह उन्हें रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने और उच्च गति से तेज फोम तक कोड़ा बनाने के लिए पर्याप्त है। जब एक पेस्ट्री बैग का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

चुंबन

क्रिस्पी मेरिंग्यू लगभग किसी भी मिठाई को बनाते हैं। परंपरागत रूप से उन्हें गोलार्धों के रूप में पकाया जाता है। जो केक बनाते समय अधिक मात्रा में और असामान्य दिखते हैं। विशेष रूप से सजावट छोटे मीठे दांतों के लिए अपील करेगी।

चॉकलेट

यह न केवल इंटरलेयर और ग्लेज़ तैयारी के लिए एक घटक है, बल्कि सजावट के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री भी है।

1. चॉकलेट के आंकड़े। चर्मपत्र के साथ ठंडे बेकिंग शीट को कवर करें और मक्खन के साथ हल्के से चिकना करें। उस पर पिघल चॉकलेट डालो और सतह को समतल करने के लिए एक गोल छोर के साथ एक चाकू का उपयोग करें। लगभग पूर्ण ठंड की प्रतीक्षा करें। आटा (धनुष, मग, तितलियों, फूल, सितारों) के लिए विशेष ड्रेजिंग का उपयोग करके आंकड़े काटते हैं।
2. कर्ल। एक पतली परत में एक चिकनी मेज पर पिघल चॉकलेट फैलाएं और पूरी तरह से जमने के लिए प्रतीक्षा करें। एक बड़ा और चौड़ा चाकू लें, ब्लेड को अपनी दिशा में भेजते हुए, बिना फाड़े, हम लंबे कर्ल बनाते हैं।
3. चिप्स। इसे बनाने के लिए, चॉकलेट को पर्याप्त नरम होना चाहिए ताकि इसे आसानी से एक grater पर रगड़ा जा सके। तैयार चिप्स को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
4. पंखुड़ियों। पन्नी से पंखुड़ियों को काटें और उनकी सतह पर पिघल चॉकलेट लागू करें। जैसे ही यह पन्नी को अलग करने के लिए कठोर हो जाता है। अगर धुले और सूखे पौधे की पंखुड़ियों का उपयोग करने के लिए पन्नी के बजाय सजावट बहुत प्रभावशाली लगती है।
5. Wedges। एक फ्लैट और चिकनी सतह पर पिघल चॉकलेट फैलाएं। जैसे ही यह लगभग जमा देता है, वेज को काट लें और उन्हें फ्रीज में फ्रिज में रख दें। वेज को मुख्य रूप से गोल केक से सजाया जाता है।

कैंडिड फूल

सजावट काफी दुर्लभ है और बहुत कम लोग इसके बारे में जानते हैं, हालांकि यूरोपीय देशों में कैंडिड फूलों के साथ सजावट लंबे समय से इस्तेमाल की जाती है।

इसके लिए आपको violets या गुलाब की पंखुड़ियों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है। उन्हें हल्के से व्हीप्ड प्रोटीन में डुबोएं, और फिर धीरे से टुकड़े में रोल करें। तैयार सजावट ग्रिड पर सूख जाती है, और एक सील पैकेज में संग्रहीत होती है।

टुकड़े

"आइस पैटर्न" - हमेशा कोमल और रोमांटिक दिखता है। उपस्थिति कांच पर पैटर्न जैसा दिखता है, और टुकड़े का स्वाद लेने के लिए खस्ता बर्फ के समान है। सार्वभौमिक सजावट कभी नहीं फैलती है, इसलिए पूरी तरह से अपने आकार को बरकरार रखती है। मूल रूप से शादी के केक के डिजाइन में इस्तेमाल की जाने वाली सजावट।

जेली

आमतौर पर वे फल से ढके होते हैं, लेकिन जेली से भरे नट कम मूल नहीं दिखेंगे। आप अपनी कल्पना के साथ मेहमानों को एक और तरीके से आश्चर्यचकित कर सकते हैं: विभिन्न चॉकलेट मोल्डों की खरीद करें, बहु-रंगीन जेली तैयार करें और उन्हें इन रूपों में डालें।

वोइला, कुछ ही घंटों में आपके पास उत्सव की पेस्ट्री की सजावट के लिए बहुत सारे जेली के आंकड़े होंगे।

मुरब्बा और मिठाई

यह संभावना नहीं है कि बच्चों की छुट्टी मोमबत्तियों के साथ केक के बिना करेगी। और वयस्कों के साथ तुलना में छोटे मेहमान, विदेशी सामग्री की संरचना के बजाय, डिजाइन पर अधिक ध्यान देते हैं।

इसलिए, सबसे जीतने वाला विकल्प बहु-रंगीन मुरब्बा और कैंडी एम एंड सुश्री के रूप में सजावट होगा।

और साधारण केक सजाने का एक और संस्करण अगले वीडियो में है।