उपयोगी कोम्बुचा क्या है, उसकी देखभाल और उपयोग कैसे करें

कोम्बुचा एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय के रूप में लोकप्रिय है। कवक के नाम कई हैं, सबसे आम:

1. जापानी मशरूम;
2. Kombuha;
3. Fango;
4. सागर काढ़ा;
5. चाय जेलीफ़िश;
6. जापानी गर्भाशय;
7. Kombucha।

कोम्बुचा - यह क्या है?

चाय के कवक का वैज्ञानिक नाम मेडुसोमीसस गिसेवी (मेडुसोमाइसेट्स) है। यह यौगिक एसिटिक एसिड बैक्टीरिया के साथ पूरे खमीर है। इसके अलावा, किण्वन की प्रक्रिया में खमीर जैसी मशरूम और एथिल अल्कोहल को संरचना में जोड़ा जाता है।

मेडुसा एक पदार्थ है जो समुद्री जीवन के समान है। कोम्बुखा (या कोम्बुत, कोम्बुचा) समुद्री शैवाल चाय के नाम का जापानी उच्चारण है। Fango (या होंगो) स्पेन और फ्रांस में मशरूम का स्वीकृत उच्चारण है।

मशरूम जैसा दिखता है, अगर इस तरह से पारदर्शी कंटेनर में देखा जाए:

1. मोटी बहु-परत फिल्म;
2. देखभाल की शर्तों के आधार पर रंग बदलना: सफेद, पीला, भूरा और गुलाबी;
3. पानी की सतह पर स्थित है।

एक कवक के जलसेक के दौरान प्राप्त तरल में विभिन्न चीनी युक्त पदार्थ शामिल हैं:

• ग्लूकोज;
• फ्रुक्टोज;
• सुक्रोज।

वैज्ञानिकों ने चाय के पानी में इसके लाभकारी गुणों को बनाए रखने की क्षमता, कवक के गुणों का अध्ययन किया है। Medusomitset अन्य infusions के घटकों को अवशोषित नहीं करता है। यह स्वाद, कमाना गुणों से प्रभावित नहीं है।

लेकिन शुद्ध तरल में अकेले कवक, और चाय में नहीं, एस्कॉर्बिक एसिड को संश्लेषित नहीं करता है, जिसे यह एक स्वस्थ पेय के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक मानता है।

कवक किण्वन प्रक्रिया चीनी के साथ खमीर की बातचीत पर आधारित है: शराब और कार्बन डाइऑक्साइड बनते हैं। जीवाणु रासायनिक रूप से एथिल अल्कोहल के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और एसिटिक एसिड बनाते हैं।

मशरूम पर टिंचर्स की संरचना, जो इसके आधार पर होती है, में निहित रासायनिक तत्वों में समृद्ध है:

1. शहद पर: एसिटिक और ग्लूकोनिक एसिड, शराब, चोलिन;
2. चीनी के साथ काली चाय पर: ग्लूकोनिक और केजिक एसिड, लैक्टिक और एसिटिक एसिड, कार्बोनिक और साइट्रिक एसिड, चीनी, कैफीन, इथेनॉल। पेय में विटामिन बी, सी, डी, पीपी शामिल हैं।

शरीर के लिए उपयोगी कोम्बुचा क्या है?

पेय में विभिन्न उपचार गुण हैं। इसलिए, इसके उपयोग पर सिफारिशें कई हैं। मुख्य रोग और निवारक उपाय इस प्रकार हैं।

क्वास मदद करता है:

1. चयापचय प्रक्रिया को सुधारने और सामान्य करने में;
2. सर्दी;
3. फ्लू;
4. गले के रोग;
5. दृष्टि में सुधार और नेत्र संबंधी विकृति की रोकथाम;
6. जठरांत्र संबंधी मार्ग की बहाली;
7. कब्ज - पेचिश;
8. हल्के तपेदिक।

कवक द्रव्यमान के आधार पर किए गए टिंचर त्वचा की स्थिति, संरचना और बालों की उपस्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं। फंगल मिश्रण उम्र के धब्बों से त्वचा को साफ करता है, मौसा और अन्य नियोप्लाज्म को हटाता है।

कवक के मुख्य चिकित्सीय गुण:

• एक एंटीबायोटिक;
• सुन्न करने की क्षमता;
• सूजन को दूर करना।

रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए जलसेक पेय, रक्तचाप को सामान्य करता है। विभिन्न प्रकार के काठिन्य के उपचार में एक सकारात्मक परिणाम। पुरानी ईएनटी बीमारियों के लिए विशेष सहायता प्रदान की जाती है।

कैसे खुद को विकसित करें कोम्बुचा

खुद को कोम्बुचा उगाने और पाने के दो तरीके हैं:

1. काली चाय;
2. कुत्ते से।

पहला तरीका

प्रक्रिया शुरू करने के लिए आपको निम्नलिखित वस्तुओं और अवयवों की आवश्यकता होगी:

3-लीटर साफ बोतल या अन्य सुविधाजनक ग्लास कंटेनर;

1. धुंध का कपड़ा;
2. उबलते पानी;
3. दानेदार चीनी या गांठ चीनी;
4. चायदानी और काली चाय वेल्डिंग।

कोई भी चाय शराब बनाने के लिए उपयुक्त होगी, लेकिन यदि आप बिना किसी एडिटिव के बड़े पत्ते खरीदते हैं तो बेहतर है। शराब बनाने की कीमत कोई फर्क नहीं पड़ता, आप परिवार के बजट के लिए सस्ती, सस्ती खरीद सकते हैं।

एक महत्वपूर्ण स्थिति को कवक पदार्थों के प्रजनन के लिए क्षमता की बाँझता माना जाता है। गंदगी और संक्रमण इसका प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं, प्रक्रिया नहीं हो सकती है, या कवक मर जाता है।

सोडा से कैन को धोएं। यह आधुनिक डिटर्जेंट के रासायनिक घटकों की दीवारों पर नहीं छोड़ेगा। जार को कुल्ला पानी के नीचे कई बार, निष्फल वैकल्पिक होना चाहिए।

फिर सूखी चाय की पत्तियों के पांच बड़े चम्मच लें और उन्हें चायदानी में डालें। वांछित मात्रा - तालिका को समझने के लिए चम्मच, लेकिन एक स्लाइड के बिना। उबलते पानी की 0.5 लीटर चाय पी। चाय को जलसेक के लिए छोड़ दिया जाता है।

तरल को ठंडा करने के बाद, इसमें चीनी मिलाया जाता है। आपको दानेदार चीनी के 7 बड़े चम्मच या चीनी के 7 टुकड़े चाहिए। तुरंत चीनी का चयन न करना बेहतर है।

सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है। चीनी के साथ ब्रेज़िंग को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। दो बार फ़िल्टरिंग को दोहराने की सलाह दी जाती है। परिणामस्वरूप टिंचर को तीन लीटर जार में डाला जाता है।

किण्वन टैंक को कई परतों में धुंध के साथ बंद किया गया है। यह धूल या गंदगी को रोकने के लिए आवश्यक है। जार को गर्म स्थान पर रखें। इसमें लगभग 6-7 सप्ताह लगेंगे।

लगभग दो सप्ताह के बाद, तरल एक अप्रिय सिरका गंध को बंद कर देगा। कोई भी कदम उठाना इसके लायक नहीं है। गंध पुष्टि करता है कि किण्वन प्रक्रिया चल रही है। धीरे-धीरे गंध गायब हो जाएगी। पानी की सतह पर एक पतली फिल्म दिखाई देगी, यह भविष्य के मशरूम की पहली परत है। पतली फिल्म धीरे-धीरे बढ़ेगी।

दूसरा तरीका

जंगली गुलाब से एक कवक बढ़ने की प्रक्रिया शराब बनाने के समान है।

उपयोगी जामुन के फल का जलसेक तैयार करना। उपयुक्त और सूखा मिश्रण, और ताजे कटे हुए फल। गुलदस्ता काढ़ा करने का सबसे अच्छा तरीका एक चायदानी नहीं है, लेकिन एक थर्मस है। 4 चम्मच फल और 0.5 लीटर उबलते पानी लें।

जंगली गुलाब लंबे समय तक संक्रमित होते हैं: लगभग 4-5 दिन। उसके बाद, काली चाय की पत्तियाँ घूस में डाली जाती हैं। एक थर्मस फिल्टर से पूर्व तरल और जार में डालना। यह उबलते पानी के 1 कप के लिए सूखे चाय की पत्तियों का 1 बड़ा चमचा ले जाएगा।

चीनी 5 चम्मच जोड़ें। सभी एकत्रित मिश्रण एक और दिन के लायक है। फिर सभी तरल को फ़िल्टर किया जाता है और भविष्य के स्वस्थ पेय के लिए बोतल में डाला जाता है। प्रक्रिया के बाकी पक के साथ के रूप में ही है। कवक लगभग 2 महीने में दिखाई देगा।

कोम्बुचा प्रजनन

कवक की परत से मेडुसॉइडल आधार प्रजनन करता है। शीर्ष फिल्म को सावधानीपूर्वक निकालना सबसे अच्छा है। आप चरणों में प्रजनन प्रक्रिया कर सकते हैं:

1. कंटेनर से मशरूम निकालें;
2. इसे कुल्ला;
3. शीर्ष परत को धीरे से हटा दें;
4. इसे गर्म साफ पानी (उबला हुआ) के साथ जार में डालें;
5. बैंक को कपड़े या धुंध से बंद किया जाना चाहिए।
6. उबला हुआ पानी लगातार डाला जाता है ताकि जल स्तर हमेशा समान रहे।

रखरखाव और देखभाल

कोम्बुचा को देखभाल की आवश्यकता होती है।

निर्मित द्रव्यमान के साथ गलत क्रियाएं इसके नुकसान की ओर ले जाती हैं।

पेय सिरका के साथ मिश्रण के समान होगा, कोई लाभ नहीं होगा।

कवक की स्थिति की जांच आसान है।

यह तरल की सतह पर स्थित होना चाहिए।

देखभाल के कुछ नियम हैं।

कोम्बुचा की देखभाल कैसे करें:

1. परतों के विकास का पालन करें, वे ज्यादा नहीं होना चाहिए। कवक की अनुमानित मोटाई - 1-3 सेमी;
2. बैंक में पानी की मात्रा बढ़ाएं, विकास के लिए सबसे अच्छी मात्रा - 3 लीटर;
3. शराब बनाना जोड़ें (आप पहले से ही इस्तेमाल किया जा सकता है);
4. चीनी के साथ नियमों का पालन करें। इष्टतम मात्रा 1 लीटर पानी प्रति 2 चम्मच है;
5. जोड़ते समय, चाय को फ़िल्टर करना आवश्यक है;
6. कवक और चीनी के बीच संपर्क की अनुमति न दें। चीनी कोरोड परतों के दाने और कवक फिल्म की अखंडता का उल्लंघन करते हैं। मशरूम मर जाता है;
7. महीने में एक बार कवक और जार को साफ करने के लिए;
8. गर्म पानी के साथ द्रव्यमान को कुल्ला और ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करने के लिए लगभग 2-3 मिनट के लिए हवा में बनाए रखें;
9. कवक के परिणामस्वरूप आकार को विकृत न करने का प्रयास करें। एक सपाट सतह पर फैला हुआ, झुकना मत, आंसू मत करना;
10. कवक को धोने के लिए, गैर-क्लोरीनयुक्त पानी का उपयोग करें, लेकिन अशुद्धियों के बिना साफ पानी।

अगर कोम्बुचा को कैन के निचले हिस्से में उतारा जाए तो इसका क्या मतलब है?

यदि प्रयोग करने योग्य द्रव्यमान नीचे तक गिर गया है, तो मशरूम बीमार है।

उत्पाद का एक तत्काल हस्तक्षेप और उपचार आवश्यक है। मुख्य साधन स्वच्छता है। मशरूम को जार से हटा दिया जाता है, धोया जाता है, और खराब हो चुकी परतों को हटा दिया जाता है।

क्या मैं कोम्बुचा का उपयोग करके अपना वजन कम कर सकता हूं?

डॉक्टरों द्वारा परीक्षण किए गए पेय को बनाने वाले पदार्थों के गुण। वे पुष्टि करते हैं कि जलसेक वजन घटाने में मदद करेगा। मानव शरीर में प्रवेश करते हुए पेय कौन सी प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है:

1. चयापचय में सुधार करता है। यह शरीर से हानिकारक तत्वों को हटाने की ओर जाता है, नियमित रूप से सफाई करने को बढ़ावा देता है।
2. बढ़ी हुई एंजाइम गतिविधि। पाचन तंत्र और पाचन अंगों के काम में धीरे-धीरे सुधार हो रहा है।
3. लाइपेस बनता है, जो हानिकारक वसा के शरीर में समय पर और उचित टूटने के लिए जिम्मेदार है;
4. आंतों को साफ किया जाता है। आंतरिक अवस्था पर तीव्र प्रभाव के बिना, स्लैग और टॉक्सिन स्वाभाविक रूप से बाहर निकल जाते हैं।

यदि आप नियमित रूप से क्वास लेते हैं, तो केवल उसकी मदद की उम्मीद करते हुए, परिणाम प्राप्त नहीं किया जा सकता है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि पेय वजन घटाने और वजन घटाने के उद्देश्य से किए गए उपायों का एक हिस्सा हो सकता है। आहार को बदलना, शारीरिक गतिविधि को बढ़ाना, शारीरिक गतिविधि करना आवश्यक है।

स्लिमिंग चाय: एक नुस्खा

कैसे पकाने के लिए:

1. ताजे मशरूम की एक पतली परत लें;
2. 1.5 लीटर पानी में 100 ग्राम चीनी डालना;
3. इसे पानी में अच्छी तरह मिलाएं;
4. मीठे पानी में मशरूम रखो;
5. शांत चाय;
6. युवा मशरूम के जार में डालो;
7. जलसेक के लिए जार खुला छोड़ दें;
8. 3-4 दिन प्रतीक्षा करें।

चाय को बादल होना चाहिए, कवक की परत सतह के करीब बढ़ने लगेगी।

टिंचर 7 दिनों तक चलना चाहिए। उसके बाद, यह उपयोग के लिए तैयार है। द्रव को छान लिया जाता है। जार में जो बचा है उसे ताजा मीठी काली चाय के साथ डाला जाता है।

कुछ लोग स्लिमिंग के लिए सुझाव देते हैं कि वे काली नहीं बल्कि हरी चाय का उपयोग करें। पूरे खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराया जाता है। आप वजन घटाने के लिए नुस्खा चाय मिश्रणों के लिए चुन सकते हैं, तो प्रभाव और भी अधिक ध्यान देने योग्य होगा।

वजन घटाने के लिए हीलिंग ड्रिंक लेने के नियम

कोम्बुचा के जलसेक का उपयोग कैसे करें:

1. भोजन के साथ नहीं पीना;
2. पेय के साथ भोजन न करें;
3. यदि आप एक कैलोरी काउंटिंग आहार चुनते हैं, तो आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि पेय में प्रति 100 ग्राम 38 कैलोरी हो।
4. यह सुबह में पीने के लिए अनुशंसित नहीं है;
5. जब एक खाली पेट पर लिया जाता है, तो ईर्ष्या और जलन दिखाई देती है;
6. बढ़ी हुई अम्लता के साथ, आपको सीमित मात्रा में मशरूम क्वास लेने की आवश्यकता होती है।

किसे चाय क्वास का उपयोग नहीं करना चाहिए: नुकसान और मतभेद

शरीर की स्थिति और बीमारियों की एक निश्चित सूची है जिसमें शराब पीने की सख्त मनाही है।

सबसे गंभीर मतभेद:

1. मधुमेह मेलेटस;
2. गैस्ट्रिटिस और गैस्ट्रिक अल्सर।

फंगल क्वास और एंटीबायोटिक दवाओं के एक साथ रिसेप्शन का निषेध: tsiprolet, nolitsin। यदि आप क्वास के साथ इलाज शुरू करते हैं और एंटीपीयरेटिक ड्रग्स, दर्द निवारक लेते हैं, तो अस्थि मज्जा राज्य का सामान्य स्तर कम हो जाता है। रोगी तंत्रिका तंत्र के काम में गिरावट को नोटिस करेगा।

बड़ी मात्रा में चाय शरीर की कई महत्वपूर्ण प्रणालियों पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है:

1. म्यूकोसा पर, जलन हो सकती है;
2. रक्त जमावट बिगड़ता है;
3. गुर्दे के काम में कमी।

एनीमिया, सदमे होने का खतरा है। एलर्जी प्रतिक्रिया प्राप्त करने का एक वास्तविक अवसर है।

हरम सिरका और मेडसिट देता है। वे गलत तैयारी और देखभाल के साथ पेय में दिखाई देते हैं। इसलिए, जलसेक बहुत मजबूत, मीठा, तीखा नहीं होना चाहिए।

कोम्बुचा के बारे में अतिरिक्त जानकारी - अगले वीडियो में।