ओवन में मछली को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे करें

ओवन में मछली बड़ी संख्या में व्यंजनों के अनुसार तैयार की जाती है, जिसमें से आप स्वाद वरीयताओं के अनुसार चुन सकते हैं, विभिन्न प्रकार की मछली पकाने के लिए, साथ ही सामग्री की उपलब्धता के आधार पर।

ओवन में मछली: एक सरल और त्वरित नुस्खा

न्यूनतम समय के साथ ओवन में मछली पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. मछली - 2 किलो;
2. आलू - मध्यम आकार के 6-7 टुकड़े;
3. बल्ब प्याज - 3-4 टुकड़े;
4. लहसुन - 1 सिर;
5. खट्टा क्रीम / मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
6. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तो, पहले से ही साफ मछली को एक पका रही चादर पर रखा जाना चाहिए। आप बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं, या शव को छोड़ सकते हैं। सिर काटना या न काटना भी स्वाद की बात है। खट्टा क्रीम / मेयोनेज़, मसाले, कसा हुआ / कुचल लहसुन की मैरिनिंग रचना तैयार करें और कुछ मिनट के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें।

फिर मछली को प्रचुर मात्रा में धब्बा दें और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। इस बीच, आलू को आधा या चौथाई भाग में काट लें, प्याज को छल्ले में काटें।

मछली के चारों ओर प्याज रखो, आलू के ऊपर, शेष आलू के साथ प्याज छिड़क दें। यदि मछली के लिए एक कोटिंग है, तो आप इसे आलू के ऊपर उतार सकते हैं - यह स्वादिष्ट निकलेगा।

फिर सब कुछ जो ओवन में लोड किया गया था, पहले से गरम किया गया, और 200 में आधे घंटे के लिए छोड़ दिया गया^◦सी। यहां ओवन में मछली पकाने के लिए एक सरल नुस्खा है।

इस मामले में, मछली की उपयुक्त नस्लों जैसे कि कार्प, क्रूसियन कार्प, ग्रास कार्प, मध्यम आकार के मुलेट। इस नुस्खा के साथ चांदी का कार्प भी पकाया जा सकता है, लेकिन इसके लिए थोड़ा अधिक प्लास्टर की आवश्यकता होगी, क्योंकि इसका मांस सूख जाता है।

ओवन में पन्नी में पके हुए मछली के लिए नुस्खा

पन्नी में, आप नमी खोए बिना एक पूरी मछली का मांस सेंकना कर सकते हैं और इसका मांस निविदा और अच्छी तरह से पकाया जाएगा। यह विधि लगभग किसी भी मछली के लिए उपयुक्त है, लेकिन विशेष रूप से सूखे मांस के साथ एक के लिए, जैसे कि चांदी कार्प या सामन, पाइकॉन्च, आदि।

अधिक वसायुक्त नस्लों में बहुत स्वादिष्ट रस का उत्पादन होगा, जो प्रभावी रूप से पन्नी में कच्ची एक प्रकार का अनाज डालकर या इसके साथ मछली भरकर उपयोग किया जा सकता है।

उत्पादों:

1. मछली - 1 किलो;
2. एक प्रकार का अनाज - 1 कप;
3. प्याज - 2-3 टुकड़े;
4. गाजर - मध्यम आकार के 3-4 टुकड़े;
5. नमक - स्वाद के लिए;
6. मसाले - स्वाद के लिए।

सबसे पहले, शव को विसेरा और गलफड़ों से साफ किया जाता है। इसे नमक और मसालों के साथ घिसने की जरूरत है, लेकिन जब यह लगभग 10-20 मिनट के लिए मैरीनेट हो जाता है, तो आप एक सब्जी तकिया कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गाजर लें और आधे छल्ले, प्याज - छल्ले में काट लें और यह सब वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ है।

फिर मछली के शव को ले जाया जाता है और पानी में भिगोए गए हिरन को उसके उदर गुहा में लोड किया जाता है, जिसके बाद पेरिटोनियम को एक मोटे धागे के साथ सिल दिया जाता है, ताकि क्रूप बाहर न गिरे। पन्नी की एक शीट को एक मार्जिन के साथ बेकिंग शीट पर रखा जाता है, उस पर एक गाजर और एक धनुष रखा जाता है, और अंदर एक मछली के साथ शव को ऊपर रखा जाता है।

बेकिंग ट्रे को प्रीहीटेड 180 में रखा गया है^◦30-40 मिनट के लिए सी ओवन। सेवा करने से पहले, फिलामेंट को हटा दिया जाता है, दलिया, जिसे मछली के रस के साथ पकाया और भिगोया जाता है, प्लेटों पर और इसे गाजर और प्याज के एक तकिया के साथ मछली के टुकड़ों पर बिछाया जाता है।

ओवन में क्रीम सॉस में लाल मछली

लाल मछली न केवल नमकीन या स्मोक्ड रूप में अच्छी है, यह बेक्ड में भी बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है। आप लगभग किसी भी मछली के साथ सेंकना कर सकते हैं, लेकिन ऐसी सॉस के साथ लाल दुनिया में विशेष रूप से आकर्षक और आम है।

सामग्री:

1. मछली - 800 ग्राम;
2. क्रीम - 0.5 किलो;
3. नमक - स्वाद के लिए;
4. मसाले - स्वाद के लिए;
5. मक्खन - रूप लुब्रिकेट करने के लिए।

पैन मक्खन के साथ greased है। मछली को शव के टुकड़ों में काट दिया जाता है और इसे मोल्ड में डालने से पहले मसालों के साथ छिड़का जाता है और 10-20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

पहले से ही पका रही चादर में इसे क्रीम के साथ पानी पिलाया जाता है और 200 गर्म पर भेजा जाता है^◦सी ओवन को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, फिर मछली के टुकड़ों को उल्टा करके क्रस्ट तक पलट दें, फिर आप पहुंच सकते हैं और परोस सकते हैं।

ओवन में एक आस्तीन में सब्जियों के साथ मछली पट्टिका

आस्तीन में खाना बनाना पन्नी में खाना पकाने के समान है। उनके बीच कोई विशेष अंतर नहीं है, सिवाय, शायद, एक वॉल्यूम, लेकिन कम से कम आस्तीन सीमित है - वे विभिन्न आकारों के हैं। इस मामले में, आप पूरी तरह से किसी भी शव का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि आपको केवल फ़िलालेट्स की आवश्यकता है।

बेकिंग के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. मछली (पट्टिका) - 0.5 किलो;
2. प्याज - 1 पीसी;
3. टमाटर - 1-2 टुकड़े;
4. बल्गेरियाई काली मिर्च - 2-3 टुकड़े;
5. हरी बीन्स - 400 ग्राम;
6. खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
7. एक नींबू का रस;
8. गाजर - 1 पीसी;
9. नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

सबसे पहले, मैरिनेड तैयार किया जाता है: नींबू के रस में नमक और मसाले मिलाए जाते हैं। दूसरे में, आप बहुत सी चीजों का उपयोग कर सकते हैं: जायफल, मेंहदी और अजवायन के फूल, साथ ही साथ फ्रेंच जड़ी बूटियों, करी, केसर या हल्दी का मिश्रण।

फलेट या तो मछली के शवों से काटा जाता है, या इसे तैयार किया जाता है। 15 मिनट के लिए अचार डालना और छोड़ना आवश्यक है।

इसके बाद आपको मध्यम आकार के डिसाइड गाजर, काली मिर्च के लंबे स्लाइस, टमाटर और प्याज, और हरी बीन्स को जोड़ने की जरूरत है, जैसा कि है और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। यह सब आस्तीन में फिट बैठता है - पहले एक मछली, फिर खट्टा क्रीम के साथ सब्जियां।

आस्तीन एक विशेष अकवार के साथ कसकर बंद है या बंधा हुआ है। ओवन को 180 डिग्री तक पहले से गरम किया जाना चाहिए, फिर इसमें आधे घंटे के लिए आस्तीन डालें। तैयार डिश को या तो परोसा जाता है, या कुछ साइड डिश के साथ।

ओवन में आलू के साथ मछली कैसे सेंकना

एक सरल नुस्खा के अनुसार आलू के साथ बेकिंग मछली के बारे में लेख की शुरुआत में लिखा गया था। अब इसे थोड़ा और जटिल और कुछ हद तक खाना पकाने के समय का वर्णन किया जाएगा।

सामग्री:

1. आलू - 1 किलो;
2. 3-4 प्याज;
3. मछली - 1 किलो;
4. पनीर - 100-200 ग्राम (अधिमानतः परमेसन);
5. खट्टा क्रीम / मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
6. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

आलू को पतले स्लाइस में काटें, प्याज को छल्ले में काटें। पहले प्याज को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, उसके बाद आलू को नमकीन बनाना पड़ता है।

आलू के तकिये पर मछली को रख कर, भागों, नमक और काली मिर्च में काट लें और उन मसालों के साथ छिड़के जिन्हें वे पसंद करते हैं। मछली को थोड़ा खट्टा क्रीम / मेयोनेज़ लागू किया जाता है, और पनीर को सब कुछ के ऊपर रगड़ दिया जाता है, इसके अलावा, ताकि पूरी तरह से बेकिंग शीट पर रखी गई पूरी तरह से कवर किया जा सके।

फिर यह सब ओवन में रख दिया, 180 को प्रीहीट किया^◦C, 50 मिनट के लिए। अंत में आपको पनीर के साइड डिश के साथ एक डिश मिलती है - बहुत स्वादिष्ट।

एक और खाना पकाने का विकल्प आलू के अलावा कुछ अन्य सामग्रियों को जोड़ना है, साथ ही बेकिंग से पहले मछली को पहले से तलना है।

तो, आप की जरूरत है:

1. मछली पट्टिका - 0.5 किलो;
2. प्याज - 1-2 टुकड़े;
3. नींबू - आधा;
4. 3-4 आलू;
5. पनीर - 100-200 ग्राम;
6. मकई - आधा बैंक;
7. वनस्पति तेल - 1 कप;
8. आटा - मछली को रोल करें।

सबसे पहले, फ़िललेट्स को काटें या, यदि उपयोग किया जाता है, तो भागों में काट लें, नमक और आटे में रोल करें। दोनों तरफ उन्हें वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलने की जरूरत है।

प्याज को पतले छल्ले में काटें, तेल के साथ फार्म को धब्बा दें, फिर तली हुई मछली को बाहर निकालें, उसके चारों ओर मकई डालें, शव पर प्याज डालें, आलू को ऊपर और नमक डालें और अंत में कसा हुआ पनीर भरें।

पनीर को बेकिंग शीट के ठीक ऊपर रगड़ना बेहतर होता है, अन्यथा कमरे की गर्मी में, कसा हुआ पनीर थोड़ा नरम हो जाएगा और उखड़ और खराब हो जाएगा। अगला, 200 पर 25 मिनट के लिए ओवन में बेकिंग ट्रे डालें^◦सी

ओवन में बेक्ड भरवां मछली

मछली को कुछ भी भरा जा सकता है - सब्जियों, उबले हुए आलू, अनाज जैसे चावल, जौ, एक प्रकार का अनाज, और कुछ आप चाहते हैं के साथ अन्य मछली से कीमा बनाया हुआ मांस। इस मामले में, भरवां रजत कार्प के लिए एक दिलचस्प नुस्खा प्रस्तुत किया गया है।

उत्पादों:

1. सिल्वर कार्प का वजन 1000-1500 ग्राम;
2. अंडे - 3 उबाल, एक कच्चा;
3. दूध - 100 मिलीलीटर;
4. गाजर - 1 पीसी;
5. सफेद रोटी (गूदा) - 100 ग्राम;
6. सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
7. डिल और अजमोद / मेम्ने जड़ी बूटी - 1 गुच्छा;
8. काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

शव को साफ करने की जरूरत है, बहते पानी के नीचे कुल्ला, पेक्टोरल और पेट के पंखों को काट लें। निम्नलिखित तरीके से त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है: सिर के पास कट बनाये जाते हैं, जिसके बाद इसे लगभग सभी गिलेट्स के साथ अलग कर दिया जाता है, और त्वचा को कट के चारों ओर उंगलियों से टिका दिया जाता है, फिर शव से स्टॉकिंग को हटा दिया जाता है, और इससे पहले कि पूंछ को बिना त्वचा की तरफ से काट दिया जाए, ताकि त्वचा स्टॉक हो जाए पूंछ और पूरी।

सिल्वर कार्प का शरीर ऐसा है कि त्वचा की अखंडता का उल्लंघन करते हुए, उससे पंख काटना जरूरी नहीं है, इसलिए आपको कुछ भी सिलाई करने की आवश्यकता नहीं है। सिर पर आपको गिल्स को काटने और ठंडे पानी में कुल्ला करने की आवश्यकता होती है।

छीन हुए शव से, मांस को जितना संभव हो उतना काट दिया जाता है और लथपथ रोटी के टुकड़े के साथ मांस की चक्की में भेजा जाता है, अच्छी तरह से गूंध और एक बार छोड़ दिया जाता है। नमक डालें और मसाले डालें।

अगला, भरने का दूसरा घटक तैयार करें। गाजर और प्याज बारीक कटा हुआ, सुनहरा भूरा होने तक तले हुए, और टुकड़ों में छोटे कटे हुए उबले हुए अंडे सब्जियों के साथ डाले जाते हैं।

दोनों भागों को मिलाया जाता है और कार्प की त्वचा में सावधानी से उतारा जाता है ताकि इसे नुकसान न पहुंचे। एक सिल सिर के साथ भरवां मछली को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है, थोड़ा पानी डाला जाता है और 180 पर 1 घंटे और 15 मिनट पर रखा जाता है^◦ओवन में सी।

पाक युक्तियाँ

मछली को ताजा होना चाहिए। इसे साफ करना आवश्यक है ताकि कोई अतिरिक्त तराजू न हो। इन व्यंजनों के संबंध में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, मछली के आकार और कट की मात्रा में इसकी मात्रा के आधार पर, ओवन में खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाता है।

मछली के साथ सीज़निंग का उपयोग बहुत लोकप्रिय है, और मांस के इस अद्भुत विकल्प के लिए उपयुक्त कई किस्में हैं। बेकिंग मछली के लिए बड़ी संख्या में तैयार सीज़निंग मिक्स है।

ओवन में तापमान के बारे में - यह 180 से 200 तक होना चाहिए^◦C इस बात पर निर्भर करता है कि कौन से उत्पाद मछली के साथ हैं और टुकड़े कितने मोटे हैं। और पहले से ओवन को पहले से गरम करना आवश्यक है, ताकि बेकिंग ट्रे को गर्म हवा में डाल दिया जाए और समय न खोए। ओवन में मछली पकाने के दौरान आपको इसे पकाने की तकनीक की आवश्यकता से अधिक नहीं खोलना चाहिए।

और मछली को भूनने का एक और सरल नुस्खा अगले वीडियो में है।