सीज़र सलाद का मुख्य "हाइलाइट" एक अच्छी तरह से तैयार ड्रेसिंग है, जिसे मेयोनेज़, पनीर, और सोया सॉस के आधार पर बनाया जा सकता है। सलाद के लिए स्वाद के समान है जो आमतौर पर एक रेस्तरां में परोसा जाता है, आपको नुस्खा के अनुसार बिल्कुल पकाने की आवश्यकता है।
चिकन के साथ सलाद "सीज़र" के लिए क्लासिक नुस्खा
खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 370 किलो कैलोरी।
क्लासिक ड्रेसिंग तैयार करने के लिए आपको नुस्खा के अनुसार कड़ाई से सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है।
हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- जैतून का तेल के 100 मिलीलीटर;
- 2 चम्मच। वॉर्सेस्टर सॉस;
- 2 अंडे;
- लहसुन के 2 लौंग;
- 0.5 नींबू;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी इस प्रकार है:
- प्रत्येक अंडे को सुई के साथ सावधानी से छिद्रित किया जाना चाहिए।
- 2-4 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं, ताकि प्रोटीन थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
- साफ, एक कांटा के साथ खिंचाव।
- लहसुन लौंग को चाकू से बारीक काट लें, अंडे के द्रव्यमान में स्थानांतरित करें।
- मिश्रण में, आधा नींबू, मक्खन, वॉर्सेस्टर का रस डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
- नमक और काली मिर्च जोड़ें, और स्वाद के बदलाव के लिए, आप थोड़ी मात्रा में सूखे भूमध्य जड़ी बूटियों के साथ सॉस को मसाला कर सकते हैं।
आप तबस्सको सॉस भी डाल सकते हैं, जो पेप्परकोर्न के साथ सलाद का स्वाद तेज कर देगा।
मसालेदार सरसों ड्रेसिंग
खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 466 किलो कैलोरी।
सॉस के स्वाद को अधिक दिलकश बनाने के लिए, आपको सरसों का उपयोग करने की आवश्यकता है, वॉर्सेस्टर सॉस के साथ, यह डिश को एक कठोर-खट्टा स्वाद देगा जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। सॉस को एक अलग कंटेनर में रख सकते हैं।
इस ईंधन भरने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- 3 अंडे;
- 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल;
- आधा नींबू का रस;
- 3 बड़े चम्मच। grated parmesan;
- 1.5 बड़ा चम्मच। दीजोन सरसों;
- लहसुन की 3 लौंग।
खाना बनाना बहुत सरल है:
- गोरों को गोरों से अलग करें।
- एक कटोरे में जर्दी, नींबू का रस, कसा हुआ पनीर, सरसों मिलाएं।
- तेल में डालो, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
- नमक, बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें और फिर से मिलाएं।
यह ड्रेसिंग झींगा सलाद बनाने के लिए एकदम सही है।
यदि आप croutons के साथ एक सलाद तैयार कर रहे हैं जिसे लहसुन के तेल में तला जाएगा, तो आप सॉस में लहसुन नहीं मिला सकते हैं, ताकि ड्रेसिंग का स्वाद इतना मसालेदार न हो।
मेयोनेज़ सॉस बनाने के लिए कैसे
खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 542 किलो कैलोरी।
यदि हाथ पर कोई वॉरचेस्टर सोया सॉस नहीं है और स्टोर पर जाने का समय नहीं है, तो इसे मेयोनेज़ से बदला जा सकता है। सलाद का स्वाद, निश्चित रूप से बदल जाएगा, लेकिन यह खराब नहीं होगा, और लहसुन और नींबू के रस के उपयोग के माध्यम से सामान्य स्वाद संरक्षित किया जाएगा।
एक समान भरने वाली स्थिरता प्राप्त करने के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है।
सामग्री:
- मेयोनेज़ के 200 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल के 100 मिलीलीटर;
- लहसुन के 3 लौंग;
- आधा नींबू का रस;
- काली मिर्च, नमक;
- 100 ग्राम पनीर का टुकड़ा;
- 1 अंडा।
पहले लहसुन को कुचल दें, या इसे लहसुन के माध्यम से पारित करें, इसे अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। मिश्रण नमक, काली मिर्च जोड़ें। मेयोनेज़ को तेल, कसा हुआ पनीर, नींबू के रस के साथ अलग-अलग डालें, फिर लहसुन और अंडे का मिश्रण डालें। मुख्य बात यह है कि तैयार सीज़र सलाद ड्रेसिंग में गांठ नहीं है।
खट्टा क्रीम के साथ आहार विकल्प
खाना पकाने का समय: 15 मिनट।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैलोरी।
यदि आप एक आहार भोजन का पालन करते हैं, तो यह नुस्खा एक देवता बन जाएगा, क्योंकि यह कम कैलोरी है, अधिक नाजुक स्वाद है। 18% वसा वाली सामग्री के साथ खट्टा क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इस मामले में स्थिरता अधिक उपयुक्त होगी, और बहुत मोटी या तरल नहीं। यदि आवश्यक हो, तो आप स्वाद के बिना खट्टा क्रीम को दही के साथ बदल सकते हैं।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम के 200 मिलीलीटर;
- लहसुन के 2 लौंग;
- स्वाद के लिए नमक;
- 2 चम्मच। सरसों।
लहसुन को बारीक काट लें, इसे सरसों के साथ मिलाएं, नमक डालें, लहसुन का मिश्रण खट्टा क्रीम में मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
अंडे के बिना ड्रेसिंग कैसे पकाने के लिए
खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 510 किलो कैलोरी।
यदि फ्रिज में अंडे नहीं हैं - कोई समस्या नहीं है। आप उनके बिना ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं, इसे शहद की एक छोटी मात्रा के साथ बदल सकते हैं - उत्पादों के इस संयोजन से स्वाद को एक विशेष piquancy, रंग और निश्चित रूप से, मौलिकता मिलेगी। और यह ड्रेसिंग किसी भी सलाद के लिए उपयुक्त है: चिकन, झींगा, आदि के साथ।
सामग्री:
- 70% अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
- 1 बड़ा चम्मच। तरल शहद;
- लहसुन के 2 लौंग;
- 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस;
- नमक और मसाले स्वाद के लिए
लहसुन की लौंग प्रेस से गुजरती है, नमक के साथ मिश्रण, शहद, सोया सॉस, जैतून का तेल, नींबू का रस जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है। उसके बाद, मिश्रण में लहसुन का पेस्ट डालें और फिर से हरा दें। यह रेफ्रिजरेटर में ड्रेसिंग को ठंडा करने के लिए रहता है और आप इसे सलाद के साथ पूरक कर सकते हैं।
खाना पकाने के कुछ टिप्स
एक स्वादिष्ट सॉस तैयार करने के लिए जो रेस्तरां से अलग नहीं होगा, आपको विशेषज्ञों की निम्नलिखित सिफारिशों के बारे में याद रखने की आवश्यकता है:
- सलाद मिश्रण को सलाद की तैयारी के साथ समानांतर में तैयार किया जाना चाहिए - दीर्घकालिक भंडारण के दौरान, ड्रेसिंग अपने स्वाद गुणों को खो देगा।
- खाना पकाने की चटनी के लिए अंडे ताजा होना चाहिए - यह अवांछनीय है कि वे तापमान में बदलाव से गुजरते हैं। यही है, उन्हें बाजार पर खरीदा जाना चाहिए और तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए।
- सलाद का मूल स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको केवल जैतून के तेल का उपयोग करना चाहिए - सामान्य सब्जी काम नहीं करेगी।
- जितना संभव हो सके मिश्रण को हरा देना आवश्यक है - इसमें गांठ नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह न केवल सलाद के आकर्षण को प्रभावित करेगा, बल्कि इसका स्वाद भी।
- वॉर्सेस्टर सोया सॉस, जिसमें बड़ी संख्या में सामग्री होती है, को प्रतिस्थापित करना काफी मुश्किल है, इसलिए यदि आप कर सकते हैं, तो आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता है।
