इवान-चाय: तैयारी, भंडारण और उपयोग की विशेषताएं

प्राचीन काल से, इवान चाय अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध थी। संयंत्र प्रतिरक्षा में सुधार करता है, शांत करता है, पाचन तंत्र को सामान्य करता है। घास के लिए सबसे सकारात्मक प्रभाव लाया, यह ठीक से इकट्ठा, सूखा और पकाने के लिए वांछनीय है। उपयोग करने से पहले, आपको संभावित दुष्प्रभावों और मतभेदों के बारे में जानने की आवश्यकता है।

कब और कैसे इकट्ठा करना है

इवान-चाय को बड़ी मात्रा में गर्मी और प्रकाश पसंद है, इसलिए यह किनारों, ग्लेड्स, सूखे दलदल पर जंगलों में बढ़ता है। मई की शुरुआत में, जब फूलों की कलियां खुलने लगती हैं, तो आप अंकुरों की युक्तियां एकत्र करना शुरू कर सकते हैं। शेष भागों को मध्य गर्मियों से शुरुआती शरद ऋतु तक काटा जाता है। इकट्ठा करते समय, पौधे को नुकसान नहीं पहुंचाना महत्वपूर्ण है: स्टेम को हाथों से जकड़ा जाता है और इसे ऊपर से नीचे तक ले जाया जाता है। फूलों के दौरान पत्तियों की कटाई की जाती है। पौधे के धकेलने के बाद (बीच से लेकर गर्मियों के अंत तक) पत्तियां इकट्ठा होना बंद हो जाती हैं। बीज और पत्तियों के बिना फूलों की कटाई। गिरावट में जड़ें खोदना जारी रखती हैं।

सूखे मौसम में सुबह में पौधे को इकट्ठा करना आवश्यक है ताकि एक दिन पहले बारिश न हो। गर्म मौसम में कटाई में संलग्न होने की अनुशंसा न करें, क्योंकि पत्तियां "जला" होती हैं। आप धूल, गंदे और बीमार पत्तियों को इकट्ठा नहीं कर सकते। इसके अलावा, कारखानों, रेलवे और राजमार्गों के साथ उगने वाले पौधों पर ध्यान न दें: वे सभी हानिकारक पदार्थों को "अवशोषित" करते हैं। झाड़ी को पूरी तरह से हटाया नहीं जाता है, लेकिन विभिन्न स्थानों से धीरे-धीरे लिया जाता है।

पौधों को सुखाने के विभिन्न तरीके

ताजी पत्तियों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। इसके अलावा, ताजा जड़ी बूटी की चाय एक परेशान पेट का कारण बनती है, इसलिए सूखी पत्तियों का उपयोग करना बेहतर है। एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सीधे धूप से दूर एक चंदवा के नीचे घास को सुखाएं। पत्तियों को धोया जाता है, 5 सेमी से अधिक नहीं, कभी-कभी मुड़ने की एक परत रखी जाती है।

सूखने के कई तरीके हैं।

fermenting

पत्तियों को सॉसेज या बॉल्स बनाने के लिए हथेलियों के बीच रगड़ना चाहिए। जब वे जारी किए गए रस से अंधेरा हो जाते हैं, तो वे एक पतली परत के साथ एनामेल्ड ट्रे पर फैल जाते हैं, एक नम कपड़े को ऊपर रखा जाता है और परिपक्व होने के लिए 12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। तापमान कम से कम 26 डिग्री होना चाहिए। परिपक्व पत्तियों को कैंची से काटा जाता है, बेकिंग ट्रे पर रखा जाता है, चर्मपत्र कागज के साथ पहले से ढंका जाता है, और कभी-कभी हिलाते हुए, अंजारे ओवन में 50 डिग्री पर सूख जाता है।

अंतरपणन

पानी के साथ एक सनी के कपड़े को गीला करें और विलो चाय को विघटित करें ताकि परत 3 सेमी से अधिक न हो। फिर कपड़े को रोल की तरह घुमाया जाना चाहिए, अच्छी तरह से सील करना, इसे एक स्प्रे बोतल के साथ सिक्त करना (अन्यथा कपड़ा रस को अवशोषित करेगा)। रस्सी को खींचने और अपने हाथों को अच्छी तरह से खींचने के लिए ट्विस्ट करें। परिणामी द्रव्यमान को दो दिनों के लिए बैंक में स्थानांतरित कर दिया जाता है। जबकि संयंत्र बैंक में होगा, किण्वन प्रक्रिया पूरी हो गई है। अगला, घास को बाहर निकालें, इसे अपने हाथों से रगड़ें जब तक कि रस बाहर खड़ा न होने लगे, और इसे 7 घंटे के लिए गीले कपड़े के नीचे छोड़ दें। इसके बाद, चाय को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित किया जाता है। इसे अंजर ओवन में 100 डिग्री के तापमान पर सुखाएं। मिश्रण को समय-समय पर उभारा जाता है।

योक के तहत किण्वन

उपलब्ध कच्चे माल को दो समान भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। एक जूसर का उपयोग करके एक निचोड़ा हुआ रस से। दूसरे भाग को पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जहां रस डाला जाता है। मिश्रण को 20 किलो वजन के साथ नीचे दबाया जाता है। तीन दिनों के बाद, पौधे को 90 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाता है।

जमीन से साफ जड़ों को धोया, धोया, थोड़ा सूखा। उसके बाद, उन्हें 20 डिग्री के तापमान पर ओवन में काट दिया जाता है और सूख जाता है।

भंडारण सुविधाएँ विलो-चाय

पत्तियों को एकत्र करने और सूखने के बाद, उन्हें एक कांच के कंटेनर में कमरे के तापमान पर ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए, कागज या कपड़े के थैलों के साथ। चाय को सीधे धूप या तापमान परिवर्तन के संपर्क में नहीं आना चाहिए। यदि सभी शर्तों को पूरा किया जाता है, तो पत्तियों और फूलों को 2 साल, जड़ों - 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

काढ़ा राज

नियमों के अनुसार पी गई चाय स्वाद में सीलोन से बेहतर है। इसका किला काली और हरी किस्मों के बीच एक मध्य स्थिति में है। विलो-चाय के फायदों में से एक यह है कि इसे पीया जा सकता है, यह प्यास को पूरी तरह से बुझा देता है। इसके अलावा, उपचार के गुणों और स्वाद को तैयार पेय में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। ब्रू विलो चाय अकेले या अन्य जड़ी बूटियों (पुदीना, डॉग्रोज) के साथ।

चीनी मिट्टी के बरतन या मिट्टी के बरतन चुनने के लिए चायदानी बेहतर है। इसे उबलते पानी के साथ rinsing द्वारा गरम किया जाना चाहिए। सूखे घास में डालो और 3 चम्मच की दर से उबलते पानी डालें। 0.5 लीटर पानी। पहले उबलते पानी का एक तिहाई डालना करने की सिफारिश की जाती है, इसे 5 मिनट के लिए काढ़ा करने दें, फिर बाकी पानी डालें और एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, मिश्रण करें। चाय के लिए, वसंत या फ़िल्टर्ड पेयजल लेना बेहतर है।

उबले हुए पानी को इस्तेमाल की गई चाय की पत्तियों में एक और 3-5 बार मिलाया जा सकता है, जबकि इसके हीलिंग गुणों को आवश्यक तेलों के कारण संरक्षित किया जाता है जो पौधे का हिस्सा हैं। चाय में चीनी जोड़ने के लिए अवांछनीय है, इसके बजाय सूखे खुबानी, खजूर और अन्य सूखे फल, साथ ही शहद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

पकने की दूसरी विधि: पौधे की पत्तियों को एक तामचीनी कटोरे में डालें और इसे कमरे के तापमान पर शुद्ध पानी के साथ डालें। आसव कम गर्मी पर डाल दिया और एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। चाय 10 मिनट जोर देते हैं।

यदि आप एक चिकित्सीय एजेंट के रूप में चाय पीने की योजना बनाते हैं, तो इसे चाय और कॉफी के बजाय एक महीने के भीतर सेवन किया जाता है (दिन में 5 कप से अधिक नहीं)।

खाना पकाने में इवान-चाय का उपयोग

लंबे समय से, विलो चाय संयंत्र का उपयोग न केवल एक हीलिंग ड्रिंक के रूप में किया गया है, बल्कि खाना पकाने में भी किया जाता है। सूप पत्तियों से पकाया जाता था, विभिन्न सलाद बनाए जाते थे, तला हुआ, स्टू। यहाँ कुछ लोकप्रिय व्यंजनों हैं।

शि हरी

सामग्री:

• पानी - 1 एल;
• इवान चाय की पत्तियां - 100 ग्राम;
• बिछुआ पत्ते - 100 ग्राम;
• sorrel - 100 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• तेल - 20 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, बारीक कटा हुआ साग डालें, कम गर्मी पर उबाल लें। जबकि साग स्टू कर रहे हैं, गाजर और प्याज को धो लें और काट लें। उन्हें पैन में जोड़ें, मिश्रण करें। एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें। आलू को धो लें, काट लें और पैन में डालें। आलू में ब्रेज़्ड साग और सब्जियां डालने के लिए तैयार होने से 5 मिनट पहले। इच्छानुसार नमक और काली मिर्च। सेवा करने से पहले, सूप में आधा उबला हुआ अंडा और खट्टा क्रीम जोड़ें।

विटामिन सलाद

सामग्री:

• विलो-चाय की जड़ें - 100 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• हरी मटर;
• लहसुन लौंग;
• मेयोनेज़।

एक सॉस पैन में नमकीन पानी उबालें, साफ कुचल rhizomes में डाल दिया और 10 मिनट के लिए खाना बनाना। पौधों की जड़ों, कसा हुआ गाजर, हरी मटर, लहसुन, मेयोनेज़ जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

फायरवेड और स्प्रिंग प्याज का सलाद

सामग्री:

• फायरवेड की पत्तियां - 100 ग्राम;
• हरी प्याज - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले।

फायरवेड की पत्तियों को कुल्ला, उबलते पानी डालें, बारीक काट लें। कटा हुआ प्याज, नमक और मसाले जोड़ें। खट्टा क्रीम नींबू के रस के साथ मिश्रित और सलाद का मौसम।

साइड इफेक्ट्स और मतभेद

विलो-चाय के सभी लाभों के बावजूद, इस पौधे का उपयोग करने के लिए कुछ मतभेद हैं, क्योंकि यह चिकित्सीय है।

यह उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है, यदि उपलब्ध हो:

• idiosyncrasy: यदि एलर्जी की प्रतिक्रिया प्रकट हुई है, तो आपको सॉसेज पीना बंद कर देना चाहिए;
• नाराज़गी और जठरशोथ: पौधे में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो अम्लता के स्तर को बढ़ाता है;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वैरिकाज़ नसों: विलो चाय युक्त पेय रक्त के थक्के को बढ़ाते हैं;
• मल के टूटने की प्रवृत्ति, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कमजोर काम।

एक महीने से अधिक समय तक चाय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि दस्त दिखाई दे सकता है। चाय के एक कोर्स के बाद आपको 2 सप्ताह का ब्रेक लेना होगा। साइप्रस गर्मी को कम करने में मदद करता है, इसलिए इसे एंटीपीयरेटिक दवाओं के साथ मिलकर उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बच्चों में उपयोग करने से पहले और गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान विशेषज्ञों से परामर्श करना चाहिए।

विलो चाय का सबसे अधिक लाभ उठाने के लिए, इसे ठीक से काटा जाना चाहिए: सड़कों से दूर, पूरे पौधों को चुनना। सुखाने की विधि निर्धारित करना भी महत्वपूर्ण है ताकि घास अनुसूची के आगे खराब न हो। एक पेय तैयार करना, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि कोई मतभेद नहीं हैं। यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप शारीरिक और भावनात्मक स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।