कॉड लिवर एक बहुत ही सौम्य और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी घटक है जो प्रकृति हमें देती है। इसमें फैटी एसिड की सामग्री शरीर को स्थिर संचालन बनाए रखने में मदद करती है और उम्र से संबंधित बीमारियों को रोकती है। और यह सिर्फ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!
क्लासिक नुस्खा
- 2 आलू;
- एक कैन से 180 ग्राम कॉड लिवर;
- 2 मध्यम ताजा खीरे;
- 12 हरी प्याज के डंठल;
- 2 अंडे;
- 2 लहसुन लौंग।
समय - 30 मिनट।
कैलोरी - 132 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
पाक कला कॉड लिवर सलाद:
- आलू को धोने और स्टू को डालने की आवश्यकता है। वह पूरी तरह से तैयार होना चाहिए;
- अंडे को भी पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। जर्दी दृढ़ होनी चाहिए। उबलने के बाद दस मिनट तक उबालें, फिर उन्हें ठंडा करें और ठंडे पानी की एक धारा के तहत खोल को साफ करें;
- तैयार आलू को थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता होती है, और फिर त्वचा से साफ किया जाता है। इसे जोर से रगड़ना आवश्यक है;
- खीरे धोएं, कड़वाहट पर जीभ की कोशिश करें। यदि यह है, तो त्वचा को काट दिया जाना चाहिए। अगला, फल को छोटे क्यूब्स में काट लें;
- धोया और सूखे प्याज को बारीक कटा होना चाहिए;
- ग्रील्ड अंडे को आलू की तरह ही पीसना चाहिए;
- जिगर को जार से बाहर निकालने के लिए, जबकि दृढ़ता से वसा डालना आवश्यक नहीं है। यह रस के लिए आवश्यक है। बाकी सब कुछ बाद के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए;
- मछली को एक अलग प्लेट में कांटा के साथ गूंध किया जाना चाहिए, इसे एक मांस में बदलना चाहिए;
- सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में मिलाया जाना चाहिए, अपने पसंदीदा मसालों को जोड़ना;
- लहसुन को छील लें। यह सीधे सलाद में सलाद के माध्यम से गुजरना आवश्यक है, फिर मिश्रण करें। ड्रेसिंग के रूप में, आप मछली के तेल के दो बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, या मेयोनेज़ ले सकते हैं।
कॉड लिवर, अंडे और हरे प्याज के साथ क्लासिक सलाद
- 3 अंडे;
- हरे प्याज के 9 पंख;
- 1 बी। डिब्बाबंद कॉड लिवर।
समय - 25 मिनट
कैलोरी सामग्री - 192 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
प्रक्रिया:
- प्याज के पंखों को रगड़ें, ठंडी नमी दें, तेज चाकू से बारीक काट लें। धनुष के सफेद भाग का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए;
- अंडे को ठोस जर्दी की स्थिति में पकाएं, यह उबलने के बाद लगभग पंद्रह मिनट है। उन्हें ठंडा और खोल से छीलने की आवश्यकता है;
- अगला, छिलके वाले अंडे को छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए या बस मोटे तौर पर कसा हुआ होना चाहिए;
- जिगर जार से बाहर खींचते हैं। आप सभी वसा को हटा सकते हैं, और आप रसदार सलाद के लिए आधा छोड़ सकते हैं;
- यकृत को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए ताकि यह कांटा के साथ मांस में कुचल देना आसान हो;
- अगला, सभी अवयवों को मिलाएं, नमक जोड़ें, सलाद कटोरे में डालें और टोस्ट के साथ परोसें।
चावल के साथ कॉड लिवर सलाद
- 60 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
- 1 बी। कॉड यकृत;
- 45 ग्राम लंबे चावल;
- 2 मसालेदार खीरे;
- 6 बटेर अंडे;
- 90 ग्राम हार्ड पनीर;
- प्याज के 0.5 टुकड़े;
- मेयोनेज़ के 70 मिलीलीटर।
समय - 35 मिनट
कैलोरी - 307 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
कार्यों का एल्गोरिदम:
- कॉड मछली के जार में सही, आपको एक कांटा के साथ मैश करने की आवश्यकता है ताकि यह तेल को अवशोषित करे;
- चावल, थोड़ा नमक उबाल लें। इस राशि के लिए आधा गिलास से थोड़ा अधिक पानी पर्याप्त है। वह पंद्रह मिनट के लिए उबलता है;
- पकवान पर, जहां सलाद बाहर रखा जाएगा, आपको एक पाक अंगूठी लगाने की आवश्यकता है। यह घर का बना हो सकता है। इसमें आपको तैयार ठंडा चावल डालने की जरूरत है, और शीर्ष पर कॉड यकृत डालना;
- आधे प्याज को साफ किया जाना चाहिए, फिर इसे बारीक काट लें और इसे मछली के ऊपर डाल दें;
- नमकीन खीरे को भी बारीक कटा हुआ होने की आवश्यकता है, साथ ही दोनों तरफ के सुझावों को काट दिया जाना चाहिए। फलों को प्याज के ऊपर रखा जाता है, आपको शीर्ष पर थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ने और समान रूप से वितरित करने की आवश्यकता होती है;
- पनीर को घी वाले खीरे के ऊपर रगड़ना चाहिए। आप रूसी या डच, यहां तक कि प्रसंस्कृत पनीर ले सकते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट पार्मेसन के साथ होगा;
- कठोर उबले अंडे पकाएं, जिसके बाद उन्हें ठंडे पानी के नीचे जल्दी से ठंडा करने और साफ करने की आवश्यकता होती है। इसके बाद पनीर के ऊपर रगड़ें। मेयोनेज़ की एक छोटी मात्रा फिर से अंडे पर लागू होती है, कुछ नमक संभव है;
- मटर को मरीन से बाहर निकालें और अंडे के ऊपर फैलाएं। सफेद सॉस की एक पतली परत के साथ ब्रश;
- पाक अंगूठी धीरे से हटा दिया, सलाद प्याज पंख के साथ सजाया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप इसे कश नहीं बना सकते हैं और बस सभी अवयवों को एक साथ मिला सकते हैं। किसी भी मामले में, पकवान को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में पीसा जाना चाहिए, और पूरी रात बेहतर।
उपयोगी सुझाव
लीवर को तभी फायदा होगा जब इसे ठीक से संरक्षित किया जाएगा। जांचें यह लगभग असंभव है, लेकिन हर कोई बैंक पर रचना पढ़ सकता है। यह लगभग विभिन्न रासायनिक योजक अनुपस्थित होना चाहिए। सच है, ऐसे गुणवत्ता वाले उत्पाद की कीमत हमेशा अधिक होती है। फिर भी, यह एक विनम्रता है।
यदि आप इस सलाद के लिए मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं, तो इसे स्वयं पकाने के लिए वांछनीय है। आप लगभग किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैतून या भांग। कुछ गृहिणियां स्वाद को बेहतर बनाने के लिए नींबू के रस की कुछ बूंदें डालती हैं।
अंडे को सुंदर और साफ करने में आसान बनाने के लिए, आपको दो नियमों को जानना होगा। सबसे पहले, उबला हुआ जर्दी पर नीले शेल से बचने के लिए, आपको समय में अंडे को बाहर निकालने की आवश्यकता है। यह उनके लिए अधिकतम बारह मिनट पकाने के लिए पर्याप्त है। और गीले होने पर उन्हें साफ करना सबसे आसान है।
काफी मछली के सलाद हैं, लेकिन कॉड लिवर के साथ उनके व्यंजनों लगभग सबसे लोकप्रिय हैं। और अच्छे कारण के लिए: उनमें अधिकतम और लाभ, और स्वाद!
कॉड लिवर सलाद के लिए एक और नुस्खा अगले वीडियो में है।
