तोरी से स्वादिष्ट पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

सभी प्रकार की प्रजातियों और किस्मों में ज़ुचिनी वर्ष के किसी भी समय हमारी मेज पर सबसे पसंदीदा सब्जी फसलों में से एक है। देर से वसंत में, निविदा युवा फल दुकानों में अलमारियों पर दिखाई देते हैं, सर्दियों के एविटामिनोसिस से निपटने में मदद करते हैं।

ग्रीष्म ऋतु सक्रिय और प्रचुर मात्रा में फलने का समय है, इसलिए आप उन्हें हमेशा सस्ते दाम पर प्राप्त कर सकते हैं। उचित भंडारण के साथ स्थायित्व के लिए उच्च क्षमता, आपको ठंड के मौसम में इस उत्पाद के साथ अपने मेनू में विविधता लाने की अनुमति देती है।

तटस्थ स्वाद, कम कैलोरी और उच्च हाइपोएलर्जेनिक आपको पास नहीं होने देंगे। तोरी से सबसे आसान और तेज व्यंजनों में से एक है पेनकेक्स (आलू पेनकेक्स), इसलिए हम उन्हें अब तैयार करेंगे।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

सामग्री:

• 1 बड़ा तोरी फल;
• 1/2 कप आटा;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 प्याज;
• सीजनिंग ह्मेली-सनली;
• नमक, चीनी और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 मिलीलीटर डिओड्रॉजेड सूरजमुखी तेल।

तैयारी और तलने में लगभग 1 घंटा लगेगा। कैलोरी सामग्री: एक स्ट्रोग्राम भाग - 141 किलो कैलोरी।

तोरी से सब्जी पकौड़े पकाने का विवरण:

1. रूखी त्वचा को हटाने के लिए ज़ुकीनी कई हिस्सों में कट जाती है। छील को काट लें, सब्जी के अंदर से बीज निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें;
2. एक बड़े grater पर एक मधुशाला को रगड़ें, एक कटोरे में डालें और जब तक वह रस का चयन न करे, तब तक प्रतीक्षा करें;
3. किसी भी तरह से आप (एक बोर्ड पर एक चाकू का उपयोग करके, मांस की चक्की, हेलिकॉप्टर या ब्लेंडर का उपयोग करके) छील प्याज के सिर को पीस सकते हैं;
4. एक कटोरे में सब्जियों को मिलाएं, इसमें अंडे तोड़ें, एक चुटकी हॉप्स-सनली और आटा जोड़ें;
5. यदि आटा बहुत पानी और पतला लगता है, तो अपने विवेक पर अधिक आटा जोड़ें;
6. सूरजमुखी के तेल को पैन में डालें;
7. छोटे हिस्से में, चम्मच को धीरे से, पैन के तल पर, आटा फैलाकर;
8. 5-7 मिनट के बाद, खाना पकाने के रंग के साथ स्क्वैश द्रव्यमान को दूसरी तरफ घुमाएं;
9. 10 मिनट के बाद, एक कागज तौलिया के साथ पंक्तिबद्ध प्लेट पर पेनकेक्स को हटा दें। सभी अतिरिक्त वसा को कागज में अवशोषित किया जाता है;
10. लेटस के हरे पत्तों पर लगाए गए पेनकेक्स शानदार दिखते हैं। खट्टा क्रीम के साथ सुर्ख स्क्वैश पेनकेक्स के कटोरे में जमा करना न भूलें।

पकाने की विधि आलू पेनकेक्स और तोरी

सामग्री:

• ताजा नए आलू का 0.5 किलो;
• 1 मध्यम तोरी;
• 1 चिकन अंडा;
• 8 बड़े चम्मच उच्च श्रेणी का आटा;
• ताजा हरी डिल के 2 गुच्छा;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 1 लहसुन लौंग;
• क्लासिक कम वसा वाले दही का एक गिलास।

खाना पकाने का कुल समय 30-40 मिनट है। कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम से 138 किलो कैलोरी।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. आलू को छीलें, धो लें और उन्हें पीस लें (ठीक, मध्यम, बड़े - जो आपको पसंद है);
2. तोरी का फल, अगर यह युवा है - बीज छोटे और नरम हैं, और त्वचा निविदा है, आप सफाई के बिना रगड़ सकते हैं;
3. सब्जियों में अंडा जोड़ें, डिल के पतले कटा हुआ गुच्छा, झारना आटा। प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए एक कड़ाही में वनस्पति तेल में चिकनी और भूनें वनस्पति पैन में चम्मच के साथ हिलाओ;
4. सेवा करने से पहले, दही सॉस को कटा हुआ डिल (2 डी गुच्छा) और कसा हुआ लहसुन लौंग के अतिरिक्त के साथ तैयार करें।

ओवन में मांस और पनीर के साथ स्क्वैश पेनकेक्स

आपको आवश्यकता होगी:

• 0.6 किलो खुली हुई तोरी;
• 0.2 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन स्तन;
• हरे प्याज के पंखों की एक जोड़ी;
• 1-2 अंडे;
• 1/3 कप दलिया (अतिरिक्त);
• 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• सूजी का 1 चम्मच;
• 0.25 किलो पनीर चिप्स;
• 8-10 अजमोद की टहनी।

खाना पकाने का समय 50 मिनट होगा। कैलोरी मान: प्रति 100 ग्राम - 147 किलो कैलोरी।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. एक अंडे को एक साफ और कसा हुआ द्रव्यमान वाले लौकी में तोड़ें, दलिया के साथ एक कटोरे में मिलाएं (यदि वांछित हो, एक कॉफी की चक्की में पीसें), आटा और पनीर की कुल मात्रा का 2/3। आटा बहुत पतला नहीं होना चाहिए। यदि पहले चरण में वनस्पति द्रव्यमान ने बहुत सारे तरल आवंटित किए हैं, तो इसे निचोड़ें और इसे सूखा दें;
2. एक प्लेट में अलग से अपने पकवान की फिलिंग तैयार करें। बारीक कटा हुआ प्याज पंख और अजमोद के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मसाला, सूजी और नमक का एक चम्मच जोड़ें;
3. पन्नी के साथ बेकिंग शीट पर रखो, वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें। ओवन को 190-200 डिग्री पर प्रीहीट करें;
4. पन्नी के एक बड़े चम्मच आटा बेस पर फैलाएं, धीरे से इसे कुचल दें, एक छोटे केक का रूप दें। शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस का एक चम्मच रखें और आटा बेस के एक दूसरे चम्मच के साथ कवर करें। पैटी के किनारों को ट्रिम करें। बेकिंग ट्रे को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। पकाए जाने तक 5 मिनट के लिए पनीर चिप्स के साथ छिड़के।

अंडे के बिना तोरी के साथ लेंटेन आलू पेनकेक्स

आवश्यक उत्पाद:

• 2 मध्यम तोरी;
• डिल का गुच्छा;
• लहसुन के 2-3 लौंग;
• पेपरिका स्वाद के लिए;
• समुद्री नमक;
• एक चुटकी बेकिंग सोडा;
• 1/2 कप वनस्पति तेल;
• उच्च श्रेणी के आटे का एक गिलास।

कुल खाना पकाने का समय लगभग आधा घंटा है। कैलोरी मान: प्रति 100 ग्राम - 129 किलो कैलोरी।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. तोरी का फल तैयार करें एक grater (बड़े के लिए एक, और छोटे के लिए दूसरा)। स्रावित रस को सूखा;
2. डिल और लहसुन लौंग (लहसुन की पुडिंग के माध्यम से जाने के लिए बेहतर है) को बारीक रूप से काट लें और कुल द्रव्यमान को पेपरिका, समुद्री नमक और सोडा के साथ मिलाएं। एक बड़ा चम्मच में हिलाओ, sifted आटा डालना;
3. एक कड़ाही में तेल को अच्छी तरह से गर्म करें। छोटे हिस्से में फ्रिटर्स फैलाएं और प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें, धीरे से उच्च गर्मी पर स्पैटुला को घुमाएं;
4. पेनकेक्स सुर्ख और भुलक्कड़ हो जाएंगे, उन्हें एक कागज तौलिया पर रखना होगा जो अतिरिक्त वसा को अवशोषित करेगा। गरमागरम परोसें।

जड़ी बूटियों और गाजर के साथ तोरी से आहार पेनकेक्स

उत्पादों:

• 0.6 किलो युवा तोरी दूधिया कुरूपता;
• 0.3 किलो ताजा गाजर;
• डिल ग्रीन्स के 30 ग्राम;
• 1/3 कप चोकर;
• 1 अंडा;
• हरे प्याज का गुच्छा;
• समुद्री नमक;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर।

खाना पकाने का कुल समय लगभग 35 मिनट है। कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम - 62 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. युवा सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, सूखा पोंछ लें, सुझावों को काट लें और एक grater (मोटे या बारीक) के साथ रगड़ें;
2. पील गाजर, धो लें, एक grater पर रगड़ें और मुख्य घटक में जोड़ें;
3. साग (डिल, प्याज) बारीक काट लें और इसे करने के लिए सब्जी का मिश्रण करें;
4. समुद्री नमक जोड़ें, अंडे में हथौड़ा करें, सरगर्मी करें, चोकर डालें। आटा स्थिरता खट्टा क्रीम प्राप्त करें;
5. उबलते तेल में तवे पर द्रव्यमान डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, जल्दी से सुर्ख केक को मोड़कर, जलने से बचाएं;
6. जल्दी से तली हुई सब्जी पेनकेक्स, फिर थोड़ी देर (5-6 मिनट) के लिए कम गर्मी पर पैन को ढक्कन के साथ कवर करें।

कम कैलोरी वाले आलू के पकोड़े बनाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी:

• 2 तोरी दूधिया कुरूपता;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 10-15%;
• ताजा जड़ी बूटियों (प्याज, लहसुन, डिल, अजमोद, तुलसी, cilantro);
• आलू स्टार्च के 20 ग्राम;
• 0.5 कप चोकर (पाउडर);
• समुद्री नमक स्वाद के लिए।

आप इस व्यंजन को 1 घंटे तक पका सकते हैं। कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम - 58 किलो कैलोरी।

तैयारी का विवरण:

1. एक सब्जी कटर के साथ तोरी को काट लें, एक छलनी पर मोड़ो, एक हाथ से दबाएं और रस को बहने दें;
2. एक कटोरे में ताजा जड़ी-बूटियों को कुल्ला और एक ब्लेंडर में घ्रेल की स्थिति में स्क्रॉल करें;
3. गहरी व्यंजनों में तोरी और साग को मिलाएं, खट्टा क्रीम, स्टार्च, नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं;
4. एक तश्तरी पर चोकर रखें, एक चम्मच के साथ कुछ हरे कीमा बनाया हुआ मांस को स्कूप करें, एक तश्तरी में स्थानांतरित करें और अपने हाथों से ब्रेडक्रंब में एक फ्लैट पैटी बनाएं;
5. बर्गर को बेकिंग डिश (पन्नी के साथ रखना) में डालें और पहले से गरम ओवन में एक घंटे के लिए भेज दें, धीरे से इसे पलट दें और प्रक्रिया को दोहराएं।

ट्रिक्स कुक

1. एक बड़े grater या श्रे (पुआल) के साथ तोरी पेनकेक्स के मुख्य घटक को पीसना सबसे अच्छा है, फिर खरबूजे कम रस देंगे;
2. हमेशा पहले से कटा हुआ गूदा निचोड़ें, अन्यथा आटा दूर हो जाएगा और उत्पाद वांछित आकार नहीं लेगा;
3. गर्म तैयार किए गए पेनकेक्स को एक-दूसरे पर न डालें, क्योंकि इससे वे अपनी धूमधाम खो सकते हैं;
4. उपयोग किए गए नुस्खा के आधार पर, सब्जी पेनकेक्स को एक मुख्य पाठ्यक्रम या ऐपेटाइज़र माना जा सकता है। विभिन्न प्रकार के टॉपिंग का उपयोग करें: मांस, मशरूम, पनीर, पनीर;
5. सेवा करते समय, विभिन्न सॉस के साथ पकवान को पूरा करें।

बोन एपेटिट!

तोरी से पेनकेक्स के लिए एक और नुस्खा अगले वीडियो में है।