एक नाजुक मशरूम सॉस के लिए व्यंजनों का चयन

मशरूम सॉस मांस, चिकन, मछली, सब्जियां, आलू, पास्ता के लिए उपयुक्त है। और इसे तैयार करना बहुत सरल है: इसमें आधे घंटे से ज्यादा नहीं लगता है।

शैम्पेन के साथ क्लासिक नुस्खा

खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 75 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• शैम्पेन के 150 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच। आटा;
• 30% क्रीम 200 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए नमक;
• थोड़ा जमीन जायफल।

सॉस बनाना काफी सरल है:

1. मशरूम और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, वनस्पति तेल में एक पैन में तला हुआ - सभी अतिरिक्त तरल मशरूम से वाष्पित होना चाहिए।
2. सभी सामग्री को एक अलग कंटेनर में बाहर रखा गया है, और मक्खन को मक्खन में जोड़ा जाता है, जहां मशरूम तले हुए होते हैं, फिर आटा डाला जाता है, और क्रीम जोड़ा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और स्टोव पर छोड़ दिया जाता है, लेकिन एक उबाल नहीं लाया जाता है।
3. मिश्रण में प्याज, मशरूम, जायफल और नमक मिलाया जाता है।

यह केवल मिश्रण को मिश्रण करने के लिए रहेगा, इसे कम गर्मी पर पकाना जब तक यह वांछित स्थिरता तक गाढ़ा नहीं हो जाता। यह ड्रेसिंग मांस व्यंजन के लिए एकदम सही है।

नाजुक क्रीम सॉस को पोर्सिनी मशरूम के साथ

खाना पकाने का समय: 25 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 148 किलो कैलोरी।

सामग्री:

• सफेद मशरूम के 200 ग्राम;
• 250 मिलीग्राम क्रीम (बेहतर चापलूसी);
• लहसुन के 4 लौंग;
• 50 ग्राम मक्खन;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च, जायफल।

सबसे पहले, एक पैन में मक्खन पिघलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन में डालें और मध्यम गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए गर्म करें। मिश्रण को नियमित रूप से मिश्रण करने की कोशिश करें ताकि यह जल न जाए। निर्दिष्ट समय के बाद, पैन, नमक और काली मिर्च में बारीक कटा हुआ सफेद मशरूम जोड़ें, 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें।

फिर क्रीम के द्रव्यमान में जोड़ें और लगभग 8 मिनट के लिए धीमी आग पर रखें, अक्सर हलचल को याद करते हुए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लेस्सर के दौरान, सॉस थोड़ा मोटा हो जाएगा, मात्रा में कमी। और मिश्रण में गांठ से बचने के लिए, इसे ब्लेंडर के साथ हरा देना बेहतर है।

कुकिंग ड्राइड मशरूम सॉस

खाना पकाने का समय: 40 मिनट (+3 घंटे)।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 103 किलो कैलोरी।

ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सूखे मशरूम के 20 ग्राम;
• 3 लहसुन लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच। आटा;
• मशरूम शोरबा के 400 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए मसाले:
• किसी भी वसा सामग्री के 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• स्वाद के लिए नमक

खाना पकाना सरल है:

1. सूखे मशरूम को अच्छी तरह से धोएं, उन पर उबलते पानी डालें और तीन घंटे (या रात में बेहतर) के लिए छोड़ दें। सफेद लोगों को वास्तव में लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे भराव को एक शानदार सुगंध और स्वाद देंगे।
2. पकाया मशरूम आधे घंटे के लिए उबालें। उसके बाद, शोरबा पैन में रहना चाहिए - इसे डालना नहीं चाहिए, क्योंकि भविष्य में हम इसे सॉस की तैयारी में उपयोग करेंगे। मशरूम खुद को बारीक कटा हुआ।
3. एक पैन में, मक्खन की एक छोटी राशि जोड़कर आटा भूनें। धीरे-धीरे हम मशरूम शोरबा का परिचय देते हैं, सब कुछ ध्यान से मिलाते हैं।
4. मिश्रण, नमक और काली मिर्च में खट्टा क्रीम डालें। द्रव्यमान को एक और 3-5 मिनट के लिए बाहर रखना पर्याप्त है, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।

एक स्वादिष्ट और हार्दिक रात का खाना बनाना

मशरूम सॉस के साथ आलू की पैटी

खाना पकाने का समय: 60 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी।

अपने घर को आश्चर्यचकित करने के लिए, उनके लिए स्वादिष्ट आलू की पैटी तैयार करें। हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो आलू;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 1 चिकन अंडा;
• 3 बड़े चम्मच। आटा;
• शैम्पेन के 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम या क्रीम के 100 मिलीलीटर;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए।

इस तरह के पकवान को तैयार करना बहुत सरल है, खासकर यदि आपके पास कल का मसला हुआ आलू है। इसके अलावा, मशरूम और आलू का संयोजन बहुत सामंजस्यपूर्ण है, और सॉस खुद खट्टा क्रीम या क्रीम के आधार पर बनाया जा सकता है।

सबसे पहले आपको आलू उबालने की ज़रूरत है, जिसमें 20-30 मिनट लगेंगे। इसे पकाया जाने के बाद, आपको पानी को निकालने और उबले हुए रूट सब्जियों को मैश किए हुए आलू में मैश करना होगा, थोड़ा मक्खन जोड़ना होगा। खाना पकाने से पहले, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। अंडे को मैश किए हुए आलू में डालें, अच्छी तरह मिलाएं, काली मिर्च, नमक, आटा जोड़ें।

ब्रेडक्रंब में रोल करने के परिणामस्वरूप परिणामी मूर्तियां पैटीज़ से। वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में उन्हें प्रत्येक पक्ष पर 4-5 मिनट के लिए भूनें।

जबकि कटलेट पकाया जा रहा है, हम एक सॉस पैन बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें साफ करते हैं, उन्हें धोते हैं, उन्हें बारीक काटते हैं, और उसी तरह प्याज तैयार करते हैं। फिर पैन को स्टोव पर रखें और जब यह गर्म हो जाए, तो मक्खन डालें। सबसे पहले, प्याज को कम गर्मी पर भूनें - इसे नरम करना चाहिए, फिर मशरूम जोड़ें और 8-10 मिनट के लिए उबाल लें। खट्टा क्रीम और क्रीम के मिश्रण में जोड़ें।

यदि आपने खट्टा क्रीम चुना है, तो सबसे पहले आपको उबलते पानी के दो बड़े चम्मच जोड़ने की जरूरत है, सब कुछ जल्दी से मिलाएं और उसके बाद ही मशरूम में सॉस डालें।

स्टू अभी भी 10 मिनट, फिर धीरे-धीरे एक बड़ा चम्मच आटा डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, एक और दो मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।

यह नमक, काली मिर्च के मिश्रण में जोड़ने के लिए रहता है और आप मेज पर बर्गर की सेवा कर सकते हैं।

डिनर के लिए स्वादिष्ट स्पेगेटी

खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 149 किलो कैलोरी।

क्या आप एक स्वादिष्ट और निविदा रात के खाने के साथ अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं? इस मामले में, आप विशेष रूप से एक नाजुक और सुगंधित मलाईदार मशरूम सॉस के साथ पकाया स्पेगेटी पसंद करेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 200 ग्राम स्पेगेटी;
• 200 ग्राम शैम्पेन;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• संसाधित पनीर के 100 ग्राम;
• लहसुन के 2 लौंग;
• साग, जमीन काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक;
• कुछ वनस्पति तेल।

खाना पकाना सरल है:

1. निर्देशों के अनुसार हल्के नमकीन पानी में स्पेगेटी को उबालें।
2. इसके साथ ही सॉस बनाएं: छिलके और कटे हुए मशरूम को 10-15 मिनट के लिए भूनें जब तक कि सारी नमी न निकल जाए, फिर उसमें पिघली हुई चीज डालें और थोड़ा सा भूनें।
3. कंटेनर में क्रीम जोड़ें और स्टोव पर द्रव्यमान रखें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। सब कुछ हिलाओ। नमक, काली मिर्च, बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
4. यह प्लेटों पर स्पेगेटी फैलाने, सॉस डालना और साग के साथ सजाने के लिए बनी हुई है।