गोमांस से जल्दी और स्वादिष्ट पकाने के लिए क्या

यदि आप रचनात्मक हैं, तो आप बीफ के मांस से सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट सूप, रोस्ट, बीफ स्ट्रोगानॉफ और कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। व्यंजनों पर विचार करें।

बीफ पहला कोर्स

तो, पहले गोमांस खाना क्या है? गोमांस की पहली डिश के रूप में, आप क्रचो को पका सकते हैं। बेशक, मुख्य रूप से यह भेड़ के बच्चे से बनाया जाता है, लेकिन यदि आप इसे बीफ़ ब्रिस्केट से बदल देते हैं, तो आपको एक विशेष पकवान मिलेगा। आप गोमांस पसलियों का एक हार्दिक सूप बना सकते हैं।

बीफ ब्रिस्कैट

सामग्री:

• गोमांस ब्रिस्किट - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• लहसुन के 3 बड़े स्लाइस;
• चावल - एक नियमित गिलास का a;
• टमाटर (या 1 टमाटर) - 40 ग्राम;
• खट्टी बेर (चेरी प्लम टीकमाली) - erry कप;
• स्वाद के लिए - cilantro या अजमोद या डिल।

खाना पकाने का समय 2.5 घंटे है, 1 सर्विंग का कैलोरी मान 335 किलो कैलोरी है।

मांस तैयार करें - धो लें, अतिरिक्त वसा को हटा दें। ठंडे पानी के साथ पैन में ब्रिस्किट का एक टुकड़ा रखें, स्टोव पर डालें। सूप में पूरे टुकड़े को डालना बेहतर है, और पहले से तैयार मांस को क्यूब्स में काट लें।

लेकिन, अगर टुकड़ा पैन में फिट नहीं होता है, तो इसे प्रति सेवारत 4-5 की दर से छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। इसके अलावा, हमेशा की तरह, जब शोरबा उबलता है, तो फोम को हटा दें, गर्मी को कम से कम करें।

दो घंटे बाद, वे एक सॉस पैन में डालते हैं: प्याज, बारीक कटा हुआ, कुचल लहसुन, चावल, चेरी बेर, मसाले के साथ अनुभवी। आधे घंटे इंतजार करना पड़ता है। जानकारी के लिए: सूखे चेरी प्लम प्यूरी का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन आप ताजा जामुन भी ले सकते हैं।

शोरबा से थोड़ा वसा निकालें और उस पर टमाटर या टमाटर प्यूरी को हल्के से भूनें। वसा वैकल्पिक है, कोई भी तेल करेगा। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, टमाटर की ड्रेसिंग को सूप में कम करें। खारचो को मेज पर परोसा जाता है, बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़का जाता है, जो आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार सबसे अच्छा चुना जाता है।

हार्दिक बीफ रिब सूप

यह लगेगा:

• गोमांस (पसलियों) - 500 ग्राम;
• टमाटर - 2 फल;
• प्याज - 1 सिर;
• आलू - 4 पीसी ।;
• 1 खट्टा सेब;
• साग (cilantro, डिल) - 1 गुच्छा।

सूप पकाने के लिए 1 घंटा 25 मिनट लगेगा, इसकी कैलोरी सामग्री - 310 किलो कैलोरी।

इस सूप को पकाने के लिए आपको एक मोटी तल या पुलाव के साथ सॉस पैन की आवश्यकता होगी। मक्खन में पसलियों को भूनें, उन्हें कटा हुआ प्याज जोड़ें और हल्के से भूरा करें। आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें, साथ ही पुलाव (या सॉस पैन) में मिलाएं। 5 मिनट तक पकाएं।

मांस के लिए टमाटर भेजें, पूर्व-छील और कटा हुआ, 3 मिनट के लिए स्टू। अब सभी 1.5 लीटर पानी डालें, न्यूनतम गर्मी पर 45-55 मिनट तक पकाएं। मांस नरम होने पर सूप तैयार है। खाना पकाने के अंत में साग का स्वाद लेने के लिए सूप को बहुत बारीक कटा हुआ सेब जोड़ें। कम गर्मी और हार्दिक सूप पर बस कुछ मिनट तैयार है।

बीफ के पेड़: जल्दी और स्वादिष्ट पकाना

दूसरे पर जल्दी और स्वादिष्ट बीफ पकाने के लिए क्या? सब्जियों के साथ बीफ़ - दूसरी डिश के लिए एक बढ़िया विकल्प। खासकर यदि आपको एक बड़े परिवार के लिए खाना बनाना है - 30 मिनट में आपको एक बार में 4 से 8 सर्विंग मिलते हैं।

बीफ टमाटर के साथ बेक किया हुआ

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• गोमांस मांस (वील) - 500 ग्राम;
• टमाटर - 3-4 फल;
• स्पष्ट मक्खन - 120 ग्राम;
• स्वाद के लिए - साग, मसाले।

इस व्यंजन को पकाने में 55 मिनट का समय लगेगा, एक भाग - 300 किलो कैलोरी।

मांस को टुकड़ों (छोटे) में काट लें, मसालों के साथ छिड़कें और एक गहरे कंटेनर में डालें, ओवन में पकाने के लिए अनुशंसित। मांस के चारों ओर कटा हुआ टमाटर डालें, गर्म पानी डालें, केवल थोड़ा सा।

टमाटर और उन से निकलने वाले रस में वील को स्ट्यू किया जाएगा। निविदा तक ओवन में सेंकना, अनुशंसित तापमान 175-190 डिग्री है।

त्वरित: मिश्रित सब्जियों के साथ गोमांस

पकवान के लिए खरीदा जाना चाहिए:

• गोमांस (पट्टिका भाग) - 450-500 ग्राम;
• सब्जियों का मिश्रण (जमे हुए) - 1 पैकेज;
• जैतून का तेल तलने के लिए - 40 ग्राम ।;
• अपने स्वाद के लिए - मसाले।

पकाने में लगने वाला समय - 20 मिनट, डिश कैलोरी सामग्री - 320 किलो कैलोरी।

कैसे पकाने के लिए:

1. फ्लैट कट्स में कटलेट, जिसकी मोटाई 8 मिमी है। मांस की प्लेटों को हथौड़े से पीटा जाता है, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और मसालों के साथ सीजन;
2. एक कटोरे में मांस रखो, कसकर बंद करें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें;
3. आपको मोटे तल के साथ फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। 7-10 मिनट के लिए मक्खन में गोमांस स्ट्रिप्स भूनें जब तक कि वे लाल न हो जाएं;
4. मांस में सब्जी मिश्रण जोड़ें। मध्यम गर्मी पर कुक, 5 मिनट के बाद, सब्जियों के साथ बीफ़ परोसा जा सकता है।

आलू के साथ बीफ भूनें

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस पट्टिका के 600 ग्राम;
• आलू - 8 बड़े कंद;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• पानी या शोरबा - 12 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• भूनने के लिए - 70 ग्राम तेल;
• बे पत्ती, डिल, मसाले - स्वाद के लिए।

भुट्टे को पकाने में 35 मिनट का समय लगेगा, एक सर्विंग में 330 किलो कैलोरी होता है।

कैसे पकाने के लिए:

1. मांस और आलू क्यूब्स में काटते हैं। मक्खन में अलग से पकाना;
2. ब्राउन प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ;
3. चीनी मिट्टी के बर्तन लें और उनमें तैयार सामग्री डालें: मांस, आलू, प्याज। प्रत्येक परत को मसाला;
4. बर्तन में शोरबा या पानी डालें, आधे घंटे के लिए ओवन में डालें।
5. शमन के अंत से 6 मिनट पहले खट्टा क्रीम जोड़ें (प्रत्येक बर्तन में 1 बड़ा चम्मच। चम्मच), बे पत्ती, कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। उसी मिट्टी के बर्तन में मेज पर परोसें।

बीफ: सबसे आसान नुस्खा

सामग्री:

• गोमांस पट्टिका - 1 किलो;
• मक्खन या नकली मक्खन - 100 ग्राम।

मांस 1 घंटे 40 मिनट में तैयार हो जाएगा, एक भाग 300 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगा।

खाना बनाना आसान है:

1. ठंडे पानी के गोमांस पट्टिका के साथ धोएं और एक गाढ़ा तल के साथ एक पुलाव या किसी भी उपयुक्त पकवान में एक पूरा टुकड़ा डालें;
2. मांस में मक्खन जोड़ें, गोभी को बहुत धीमी आग पर रखो, ढक्कन को कसकर बंद करें;
3. एक घंटे बाद, मांस को नमक करें, काली मिर्च के साथ सीजन, स्टू के लिए एक और आधे घंटे के लिए छोड़ दें;
4. बीफ, पकाया जाता है, इस नुस्खा के अनुसार, आप गर्म या ठंडा खा सकते हैं, किसी भी मामले में स्वादिष्ट होगा।

गोमांस से रात के खाने के लिए क्या पकाना है

रात के खाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प - सॉस के साथ गोमांस, और अतिरिक्त सामग्री - नट, सेब, किशमिश पकवान को एक सुगंधित सुगंध और स्वाद देगा।

गोमांस से बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

आवश्यक उत्पाद:

• बोनलेस गोमांस - 1 किलो;
• पोर्क पेट - 100 ग्राम;
• पोर्क वसा (मक्खन के साथ बदला जा सकता है) - 30-40 ग्राम;
• लाइट बीयर - beer लीटर;
• 2 गाजर;
• प्याज - 1 सिर;
• जिंजरब्रेड - 1 पीसी ।;
• किशमिश - 1 मुट्ठी;
• पीसे हुए बादाम - 15 ग्राम;
• अदरक (वैकल्पिक);
• मसाले - स्वाद के लिए।

बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ को 1 घंटे और 20 मिनट में तैयार किया जा सकता है, इसकी कैलोरी सामग्री 280 किलो कैलोरी है।

कैसे पकाने के लिए:

1. बीफ़ मांस लंबे स्ट्रिप्स में कट जाता है, और पोर्क बेली स्लाइस। मांस को कनेक्ट करें, एक मोटी तल के साथ कटोरे में भूनें, तीन मिनट पर्याप्त होंगे। मांस में कटा हुआ सब्जियां जोड़ें - गाजर, प्याज। पकवान पकाना, कभी-कभी एक और 2 मिनट के लिए सरगर्मी। नमक के साथ सीजन, हल्की बीयर डालना;
2. उबलने के बाद, प्लेट का तापमान बहुत कम कर दें। उन व्यंजनों को बंद करें जिनमें मांस ढक्कन के साथ पकाया जाता है। डेढ़ घंटे के लिए सिमर का मांस, मुख्य स्थिति यह है कि तरल को मुश्किल से उबालना चाहिए। एक प्लेट पर समाप्त गोमांस ले लो;
3. पैन में शेष तरल में कुचल जिंजरब्रेड जोड़ें, इसके साथ 10 मिनट के लिए खाना बनाना;
4. एक सॉस में मुट्ठी भर किशमिश, कसा हुआ बादाम भेजें, मसाले के साथ स्वाद के लिए छिड़कें या नुस्खा के अनुसार अदरक जोड़ें। 3 मिनट तक उबालें। उसके बाद, उन्हें बीफ़ डालना, तुरंत मेज पर रख दिया।

मसालेदार गोमांस

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• बीफ़ - 450 ग्राम;
• चावल (बासमती) - 320 ग्राम;
• अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टमाटर - 6 टुकड़े;
• हरे सेब - 2 फल;
• सफेद प्याज - 1 बड़ा सिर;
• लाल प्याज - 1 बड़ा प्याज;
• काजू (या मूंगफली) - 1 मुट्ठी;
• शोरबा - 3 कप;
• आटा - 75 ग्राम;
• जैतून का तेल - 40 ग्राम;
• समुद्री नमक - दो चुटकी;
• करी - 1 चुटकी;
• काली मिर्च - अपनी पसंद के हिसाब से।

पकवान तैयार करने के लिए 1 घंटे और 35 मिनट का समय लगेगा, प्रति कैलोरी प्रति 1 भाग 320 किलो कैलोरी होगा।

खाना पकाने की सिफारिशें:

1. पानी के साथ मांस का एक टुकड़ा कुल्ला, एक तौलिया पर सूखा। छोटे वर्गों में पट्टिका काटें और उन्हें आटे में रोल करें;
2. एक गहरी फ्राइंग पैन (एक मोटी तल के साथ) में तेल गरम करें। इसमें मांस के टुकड़ों को भूनें। जब वे एक सुनहरे रंग का अधिग्रहण करते हैं, तो उन्हें एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए;
3. सेब को काट लें और लाल प्याज को काट लें, इसे फ्राइंग पैन में डालें, जहां बीफ़ के टुकड़े तले हुए हैं, करी के साथ छिड़के, मिश्रण करें, प्याज पारदर्शी होने तक भूनें;
4. प्याज, सेब, आटा छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं, शोरबा का आधा हिस्सा डालें, न्यूनतम गर्मी पर उबाल लें, लगातार हिलाएं। अधिक शोरबा डालो, आटा को भंग करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं, फिर मसालों के साथ सीजन;
5. इन सामग्रियों में तली हुई बीफ़, टमाटर जोड़ें, सब कुछ मिलाएं। मुख्य बात यह है कि मांस पूरी तरह से सॉस के साथ कवर किया गया था। एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, कम गर्मी पर एक घंटे के लिए उबाल लें;
6. सफेद प्याज छोटे वर्गों में कटा हुआ, पारदर्शी तक मक्खन में तलना, काली मिर्च के साथ सीजन, नमक;
7. प्याज में चावल जोड़ें, मिश्रण करें, 1 मिनट के लिए भूनें, उबलते पानी डालें, जब तक चावल पूरी तरह से पकाया न जाए;
8. एक मोर्टार में नट्स (काजू या मूंगफली) को पीस लें। टुकड़े छोटे बाहर निकलना चाहिए;
9. तैयार मांस (बहुत केंद्र में) पर पके हुए चावल डालें, पूरे पकवान को नट्स के साथ छिड़क दें।

रात के खाने के लिए बीफ रोल

लेने की आवश्यकता है:

• पोर्क बीफ़ - 450 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• 5 अंडे;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• 1 गुच्छा - हरा प्याज पंख;
• रोटी के 2 सूखे टुकड़े;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 20 ग्राम;
• मसाले के साथ मौसम - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय 50 मिनट होगा, पकवान की कैलोरी सामग्री 300 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगी।

मांसाहार पकाने की सिफारिशें:

1. भरने के लिए, 2 कठोर उबले अंडे उबालें, काट लें, कटा हुआ हरा प्याज, कसा हुआ गाजर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में एक कच्चा अंडा, नमक के साथ सीजन जोड़ें;
2. एक मांस की चक्की में रोटी, प्याज (या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस) को दूध में भिगो कर पीस लें। मांस में 2 बड़े चम्मच डालें। पानी के चम्मच, दो कच्चे अंडे, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़क, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध;
3. मेज पर, प्लास्टिक की चादर को खोल दें, उस पर आयत को 1 सेमी मोटी के रूप में रखें; एक चौड़ी पट्टी में अंडे, प्याज और गाजर का एक सामान रखें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फिल्म के एक हिस्से को उठाकर इसे भरने के लिए कवर करें। एक रोल बनाने के लिए ताकि भरना सभी पक्षों पर बंद हो जाए। एक बेकिंग शीट (सीम डाउन) पर एक फिल्म के साथ स्थानांतरण। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ रोल को लुब्रिकेट करें, 40-45 मिनट के लिए ओवन में डालें। अनुशंसित खाना पकाने का तापमान 200 डिग्री है।

पांच अच्छी सलाह

1. मांस को नरम बनाने के लिए, इसे 2 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ एक गर्म फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए;
2. खाना पकाने के दौरान, कंटेनर को बंद करें जिसमें मांस ढक्कन के साथ पकाया जाता है ताकि नमी वाष्पित न हो;
3. रसदार मांस बनाने का एक और अच्छा तरीका खनिज पानी या टमाटर के रस में बीफ़ का अचार है, आप शराब का उपयोग कर सकते हैं;
4. मैरीनेट करने के लिए सिरका नहीं लेना बेहतर है, यह मांस को कठोर बनाता है;
5. वील को तलना करने की आवश्यकता नहीं है, किसी भी मामले में, यह नरम निकलता है।

इस प्रकार, बीफ़ से आप पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट सूप, दिलकश और रसदार मुख्य व्यंजन बना सकते हैं। बीफ से बनी कोई भी डिश पौष्टिक और सेहतमंद होती है। उनमें से प्रत्येक पूरे परिवार को खिला सकता है।

स्वादिष्ट बीफ व्यंजनों के लिए नुस्खा - अगले वीडियो में।