तले हुए पकौड़ी को आसानी से एक पैन में कैसे पकाया जाता है

रेस्तरां के मेनू में इस व्यंजन के मिलने की संभावना नहीं है। डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इसे किसी भी व्यक्ति के आहार से दृढ़ता से समाप्त करते हैं।

और फिर भी, यह कितना स्वादिष्ट है - एक पैन में तली हुई पकौड़ी! रसदार मांस भरने और सुर्ख के साथ छोटे "पेस्टीज़", बिना पके हुए आटे की सुखद रूप से कुरकुरे खोल जैसे कि यहां तक ​​कि जो पकौड़ी और पकौड़ी के प्रति उदासीन हैं।

फ्राइंग तकनीक आपको रात के खाने के लिए एक हार्दिक मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करने की अनुमति देती है, नई सामग्री के साथ सामान्य भोजन को विविधता और पूरक करना आसान है। इसके अलावा, पकौड़ी कभी नहीं गिरती है, और आटा पानी से भरा दलिया में नहीं बदल जाता है।

सरल नुस्खा

आहार का मूल व्यंजन एक छात्रवृत्ति पर रहने वाले छात्रों और खाना पकाने वाले छात्रों को खाना पकाने से परेशान नहीं करता है जो घर का बना फास्ट फूड पौष्टिक पसंद करते हैं। नुस्खा पकाया और जमे हुए पकौड़ी दोनों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री व्यंजन:

• पकौड़ी - 400 ग्राम;
• दुबला तेल - तलने के लिए;
• सॉस (स्वाद के लिए) परोसें।

खाना पकाने का समय - 20 मिनट। कैलोरी 100 ग्राम - 239 किलो कैलोरी।

तली पकौड़ी को कड़ाही में कैसे पकाना है:

1. हम मध्यम गर्मी पर पैन डालते हैं। तेल डालो, पूरी तरह से नीचे कवर।
2. हम फैलते हैं और समान रूप से पैन में पकौड़ी वितरित करते हैं। उबला हुआ - बस ऐसे ही। जमे हुए को थोड़ा पिघलना चाहिए, ताकि आटा कठोर न हो, और धीरे से चिप्स की तरह दांतों पर छाले।
3. पकौड़ी को भूनें, समय-समय पर बैरल से बैरल तक, 8 मिनट।
4. पहले से पकाये हुए पकौड़े तैयार हैं।
5. अंत में जमे हुए उत्पाद में थोड़ा पानी डालें। नमक, काली मिर्च, ढक्कन के साथ कवर करें। हम पानी के लुप्त होने (3 मिनट) का इंतजार कर रहे हैं।
6. ढक्कन निकालें, पैन के नीचे आग बढ़ाएं। थोड़ा तेल डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

भोजन मांस के लिए किसी भी सॉस के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है। लेकिन उन्हें ड्रेसिंग से भरना बेहतर है, जैसे कि उबला हुआ, लेकिन उन्हें खाने के लिए, सॉस पैन में अलग से डुबाना।

एक पैन में प्याज के साथ तला हुआ पकौड़ी

पिछले नुस्खा का थोड़ा जटिल संस्करण। पास्ता प्याज साधारण पकवान में स्वादों की एक नई श्रृंखला जोड़ते हैं। जल्दी से तैयार करता है, यह पौष्टिक और सुंदर निकलता है।

उत्पादों:

• जमे हुए पकौड़ी - 500 ग्राम;
• दुबला तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• प्याज का सिर;
• नमक और जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय - 25 मिनट। कैलोरी 100 ग्राम - 238 किलो कैलोरी।

कैसे पकाने के लिए:

1. प्याज साफ, आधा छल्ले या पासा में कटौती।
2. तेज गर्मी पर तेल गरम करें। आंच को मध्यम से कम करें। हम बाहर डालते हैं और प्याज (5 मिनट) भूनते हैं, सरगर्मी करते हैं।
3. पकौड़ी प्याज में जोड़ें, समान रूप से नीचे के साथ वितरित करें।
4. एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। 12 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर पकवान भूनें, पकौड़ी को एक बार दूसरी तरफ मोड़ दें।
5. जब मांस से निकलने वाला रस वाष्पित हो जाता है, तो ढक्कन को हटा दें, पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और 5 मिनट तक भूनें।

तैयार पकवान अच्छी तरह से कटा हुआ साग, टमाटर सॉस, खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। सब्जी सलाद के साथ इलाज के पूरक के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है।

पनीर रेसिपी के साथ फ्राइड पकौड़ी

यह व्यंजन, हालांकि खाना पकाने में सरल है, लेकिन पनीर के लिए धन्यवाद साधारण उबला हुआ या तला हुआ पकौड़ी की तुलना में बहुत अधिक आकर्षक लगता है। इसे मामूली पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार करें, और अप्रत्याशित मेहमान प्राप्त करने के लिए।

उत्पादों:

• जमे हुए पकौड़ी पैकिंग - 400 ग्राम;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• पनीर (कोई भी कठोर) - 100 ग्राम;
• इच्छानुसार मसाले और नमक;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट। कैलोरी 100 ग्राम - 28 किलो कैलोरी।

पनीर के साथ पकौड़ी कैसे तलें:

1. डंपलिंग्स हमें थोड़ा गर्म करने देते हैं, शाब्दिक रूप से लगभग 20 मिनट।
2. पैन में पानी और तेल डालें। हम उबलने का इंतजार कर रहे हैं।
3. गर्मी को मध्यम तक कम करें, डीफ़्रॉस्टेड अर्ध-तैयार उत्पाद को फैलाएं। हम नमक करते हैं, हम वसायुक्त मिर्च और मसालों में जोड़ते हैं।
4. मध्यम करने के लिए गर्मी नीचे करें, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। 15 मिनट के लिए स्टू।
5. जैसे ही तरल वाष्पित हो जाता है, पैन खोलें, पकौड़ी को हिलाएं और काफी तेल जोड़ें।
6. हम बड़े पनीर रगड़ते हैं। हम एक तरफ "चबुरेचकी" को लाल कर देते हैं। पनीर चिप्स के साथ छिड़के।
7. पैन को फिर से ढक्कन से ढक दें। एक और 3 मिनट के लिए फ्राइंग जारी रखें।

तैयार पकवान को ध्यान से एक विस्तृत रंग के साथ पकवान में स्थानांतरित किया जाता है। कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के। मेज पर परोसें।

चीनी शैली में पैन-फ्राइड पकौड़ी

यह हमारे लिए पकने की पकौड़ी बनाने की अधिक परिचित विधि है। चीनी के लिए, वही तला हुआ पकौड़ी - जियाओजी - एक पारंपरिक पकवान। अंतर केवल इतना है कि, कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, गोभी को भरने में जोड़ा जाता है और एशियाई व्यंजनों के गर्म सॉस के साथ परोसा जाता है। चियाओज़ी का आटा हमेशा की तरह पकौड़ी के रूप में तैयार किया जाता है, लेकिन बिना नमक के।

उत्पादों:

• पानी - 125 मिलीलीटर;
• आटा - 250 ग्राम;
• तैयार पोर्क कीमा - 150 ग्राम;
• सफेद गोभी और पेकिंग गोभी (समान शेयरों में) - 150 ग्राम;
• हरी प्याज के पंख - 1 पीसी ।;
• cilantro - 3 डंठल;
• लहसुन की लौंग;
• नमक - एक चुटकी;
• सोया सॉस - 1 चम्मच;
• अदरक की जड़ - 7 ग्राम;
• गर्म काली मिर्च - वसीयत में।

खाना पकाने का समय - 4 घंटे। कैलोरी 100 ग्राम - 218 किलो कैलोरी।

कैसे पकाने के लिए:

1. पानी और आटा से आटा गूंध। भोजन फिल्म में लपेटें, भरने की तैयारी के समय के लिए अलग सेट करें।
2. गोभी पतले कटा हुआ है। हम प्रिसालिवैम, हम मिश्रण करते हैं, हम एक कटोरे में डालते हैं। 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. गोभी से निकाला गया रस निकल जाता है। गोभी निचोड़।
4. हरी प्याज, अदरक और सिल्ट्रो के डंठल बारीक कटा हुआ। लहसुन प्रेस के माध्यम से छोड़ें।
5. भरने के सभी घटकों, कीमा बनाया हुआ मांस, सोया सॉस और जमीन काली मिर्च सहित एक कंटेनर में संयुक्त होते हैं। पूरी तरह से गूंध।
6. हम जियाओजी का मॉडल बनाना शुरू करते हैं। पतले आटे को रोल करें, हलकों को काटें। हम प्रत्येक भरने के केंद्र में फैलते हैं और आटे के किनारों को जोड़ते हैं, जिससे 5-6 चौड़े मोड़ होते हैं। आटे को जोर से दबाना और मरोड़ना आवश्यक नहीं है। इसके विपरीत, कोयल के बीच छोटे छेद छोड़ने की सलाह दी जाती है ताकि कीमा बनाया हुआ पोर्क बेहतर तैयार हो। इस तरह की विधि डिश की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करती है - भरना बहुत रसदार होगा, और पकौड़ी खुद फ्राइंग के दौरान अलग नहीं होगी।
7. तैयार जियाओजी को अच्छी तरह से गर्म किए गए वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में कंघी के साथ एक पंक्ति में रखें। मध्यम आंच पर एक तरफ आटा सुनहरा होने तक भूनें।
8. पैन में पानी डालो ताकि यह थोड़ा लेकिन पूरी तरह से नीचे को कवर करे।
9. पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, 5 मिनट के लिए डिश को स्टू करें।
10. हम पकवान को ढक्कन के बिना पहले से ही स्थिति में लाते हैं, शोरबा को वाष्पित होने तक भूनते हैं।

सेवा करते समय, चीनी में पकौड़ी को एक पतले पक्ष के साथ बदल दिया जाता है। अलग-अलग, कई कटोरे में, 1-3 प्रकार के गर्म सॉस परोसे जाते हैं।

ताजिक नुस्खा

ताजिकों के राष्ट्रीय भोजन और हमसे परिचित पकवान के बीच का अंतर एक असामान्य रूप और पकौड़ी परोसने का तरीका है। अन्यथा, सब कुछ समान है। यह पकवान तैयार करने के लिए सरल है, उपचार पौष्टिक, सुगंधित, दिखने में स्वादिष्ट है।

उत्पादों:

• आम पकौड़ी आटा - 400 ग्राम;
• बीफ़ मानक के साथ कीमा बनाया हुआ पोर्क - 500 ग्राम;
• प्याज का सिर - 1 पीसी;
• तैयार गोमांस शोरबा - 175 मिलीलीटर;
• वाइन सिरका - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक और मांस मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट। 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री - 227 किलो कैलोरी।

ताजिक में एक पैन में तली हुई पकौड़ी कैसे पकाने के लिए:

1. प्याज साफ, धो लें, बारीक काट लें।
2. नमक, मसाले के साथ मसाला। प्याज जोड़ें, अच्छी तरह से गूंधें।
3. एक आटे की टेबल परत 1 मिमी चौड़ी पर आटा बाहर रोल करें। वर्गों में कट 5x5 सेमी
4. प्रत्येक वर्ग के केंद्र में भरने को फैलाएं। हम चुटकी लेते हैं, एक साफ सपाट त्रिकोण बनाते हैं।
5. पैन में तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें।
6. पकौड़ी फैलाएं। 7 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर दोनों बैरल से भूनें।
7. गर्म मांस शोरबा के साथ भूरे रंग के पेलेम्न्की भरें। 5 मिनट के लिए कम उबाल पर ढक्कन और स्टू के साथ कवर करें।

ताजिक में तैयार तली पकौड़ी एक स्लाइड में एक प्लेट पर रखी गई है। सिरका के साथ हल्के से छिड़कें। सुंदरता के लिए, कटा हुआ साग के साथ छिड़के।

पकवान के लिए सॉस

इस तरह के एक सरल, उच्च कैलोरी डिश की सेवा के लिए नियमों के साथ कोई कठिनाई नहीं है। अद्भुत "कंपनी" तला हुआ पकौड़ी किसी भी टमाटर सॉस, केचप, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ बना देगा। मसालेदार मसाला प्रेमियों को काली मिर्च मी लहसुन, वसाबी के साथ सोया सॉस, सरसों के साथ खट्टा क्रीम के साथ सिरका के संयोजन का आनंद मिलेगा।

आप अधिक जटिल बहु-घटक सॉस के साथ पकवान में विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ (2 बड़े चम्मच), लहसुन (1 लौंग) और अजमोद (स्वाद के लिए) का मिश्रण।

आप एक बहुत ही नाजुक, दिलकश पनीर सॉस बना सकते हैं। इसे ऐसे करें:

1. कम वसा (15%) खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को समान मात्रा में मिलाया जाता है।
2. बारीक कटा हुआ अचार ककड़ी जोड़ें।
3. बड़े पैमाने पर कटा हुआ साग (कुछ पसंद), सॉस में डाला।
4. किसी भी हार्ड चीज को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, बाकी की सामग्री मिलाएं।
5. सॉस को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और एक कटोरे में डाला जाता है।

तला हुआ रैवियोली के लिए उत्कृष्ट परिवर्धन मेयोनेज़ सॉस के साथ हॉर्सरैडिश और सेब होगा। इसे बनाने के लिए, आपको मेयोनेज़ (250 ग्राम), मैश किया हुआ ताजा सेब (50 ग्राम), सहिजन जड़ का एक टुकड़ा एक छोटे grater (1 बड़ा चम्मच) और नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच) पर मिश्रण करने की आवश्यकता है। पकवान के लिए ड्रेसिंग अद्भुत निकलता है!

आवश्यक सुझाव

कड़ाही में तली हुई पकौड़ी के लिए व्यंजन मुश्किल नहीं हैं। लेकिन प्रक्रिया को और सरल बनाने के लिए, कुछ ट्रिक्स जानना उपयोगी है।

खाना पकाने से पहले, इसे थोड़ा पिघलाएं और हल्के से इसे अपनी उंगलियों से पक्षों से दबाएं। पकौड़ी फ्लैट हो जाएगी, तेजी से भूनेंगी, सभी पक्षों पर समान रूप से सुनहरा हो जाएगा।

पैन में पकौड़ी तभी फैलाएं जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए। इसलिए आटा नीचे नहीं चिपकेगा, और खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।

विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, फ्राइंग को पूरा करने से पहले, टमाटर सॉस के साथ पकौड़ी डाली जा सकती है, थोड़ा बे पत्ती, तुलसी, गर्म काली मिर्च, लौंग जोड़ें। या तिल के साथ छिड़क।

भोजन की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, तैयार तली हुई पकौड़ी को एक कागज तौलिया पर रखा जाना चाहिए, इस प्रकार अतिरिक्त वसा को हटा दिया जाएगा।

यह एक पूरी तरह से सरल पकवान है जिसे विविध और मूल बनाया जा सकता है। सॉस चुनने की रेसिपी और सिफारिशें इस बात का सबूत हैं। ठीक है, अगर पाक कल्पना की उड़ान को रोकना नहीं है, तो निश्चित रूप से, साधारण पकौड़ी से एक से अधिक स्वादिष्ट पकवान बनाए जा सकते हैं।

आप निम्नलिखित वीडियो से पकौड़ी पकाने की पेचीदगियों के बारे में अधिक जान सकते हैं।