ओवन में ग्रील्ड चिकन कैसे पकाने के लिए

पुराने उपकरणों के साथ भाग करना बहुत मुश्किल है, इसके सभी कार्यों और क्षमताओं को विस्तार से जानना। लेकिन नए उपकरणों के मालिक, जो खाना पकाने के लिए नए कार्य करने में सक्षम है, आप एक मसाले में जार, जार, ग्रिल या फल, सब्जियों के साथ भरवां घर पर सुगंधित ग्रील्ड चिकन बनाने के बारे में सोच सकते हैं। इस तरह के पकवान एक उत्सव की मेज, एक शांत परिवार के खाने के लिए एकदम सही समाधान होगा।

एक कटार (मानक नुस्खा) पर ओवन में ग्रील्ड चिकन

सबसे सस्ती और सस्ती मुर्गी का मांस चिकन मांस है। इसी समय, कैलोरी को कम करने के लिए इष्टतम है, पूरे चिकन को पकाते समय केवल उपयोगी विटामिन और खनिजों की एक उच्च मात्रा बनाए रखने के लिए। एक कुरकुरा भूख बढ़ाने वाली पपड़ी के साथ सुगंधित मांस को ओवन में एक थूक पर पकाया जा सकता है। एक ग्रील्ड चिकन बनाने के लिए आवश्यक होगा:

• चिकन शव - 1.2-1.5 किलो;
• नमक - 15 ग्राम;
• पेपरिका - 10 ग्राम;
• लहसुन, हल्दी, काली मिर्च मिश्रण - 15 ग्राम प्रत्येक;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• सरसों - 25 मिली।

मैरीनेटिंग चिकन लगभग तीन घंटे तक रहता है, और तैयारी और थर्मल प्रक्रियाओं का कुल समय एक और दो घंटे लगते हैं। प्रति 100 ग्राम सुगंधित चिकन में कैलोरी 187 इकाइयां होंगी।

जमे हुए चिकन शव को कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए, पानी से धोया जाना चाहिए। चिकन पर अवशिष्ट नमी को हटाने के लिए कागज या एक तौलिया का उपयोग करना।

एक गहरे कंटेनर में, एक सुगंधित अचार बनाने के लिए एक प्रेस के तहत सरसों, खट्टा क्रीम, काली मिर्च, कुचल लहसुन, पेपरिका और नमक का मिश्रण करें। चिकन की सतह पर उथले कटौती करें, हाथ, पूरे गाजर को अचार के साथ चिकना करें और ठंडे स्थान पर 3 घंटे तक भिगो दें।

मैरीनेटिंग प्रक्रिया के बाद, आपको चिकन पैरों को टाई करने की जरूरत है, लकड़ी के पंखों को लकड़ी के टूथपिक्स के साथ कसकर पिन करें। शव को थूक पर रखो, इसे दोनों तरफ बोल्ट के साथ विशेष क्लैंप के साथ फिक्स करना ताकि चिकन खाना पकाने के दौरान उस पर स्लाइड न करें। 190 डिग्री तक गरम किए गए ओवन में विशेष खांचे में थूक डालें, और नीचे पैन डालें, जहां चिकन शव से वसा और रस एकत्र किया जाएगा।

एक और डेढ़ घंटे में, तत्परता की जांच करने के लिए ग्रील्ड चिकन को छेदना आवश्यक होगा - यदि रस रंग में स्पष्ट है, तो एक बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पकवान तैयार है।

एक थूक पर ओवन में एक लहसुन अचार में ग्रील्ड चिकन के लिए नुस्खा

लहसुन किसी भी प्रकार के मांस के लिए एक बहुत ही सुगंधित योजक है। यह वायरस, संक्रमण के अंतर्ग्रहण को रोकने में सक्षम है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। ग्रिल्ड चिकन को लहसुन के अचार के साथ भिगोया जा सकता है और एक कटार पर ओवन में पकाया जा सकता है।

तैयारी की यह विधि आपको एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट पकवान में उपयोगी विटामिन, ट्रेस तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा को बचाने की अनुमति देती है। तैयार करने के लिए पूरे मुर्गे के शव की जरूरत होगी:

• चिकन - 1.2 किलो;
• चिकन के लिए मसाला - 10 ग्राम;
• दुबला परिष्कृत तेल - 50 मिलीलीटर;
• मिठाई काली मिर्च - 150 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• लहसुन - 40 ग्राम

पकवान (2 घंटे) के मैरिनेटिंग समय को अनदेखा करना, तैयार करने और पकाने की सक्रिय प्रक्रिया लगभग 1 घंटे और 45 मिनट है। एक सौ ग्राम भव्य ग्रील्ड चिकन की कैलोरी सामग्री 195 किलो कैलोरी होगी।

तले हुए चिकन का ढोंग किया जाना चाहिए - अवशिष्ट पंखों को हटा दें, शव के निचले हिस्से में चिकना भागों को ट्रिम करें और इनसाइड्स को हटा दें। उसके बाद, इसे धोया जाता है, रक्त से छुटकारा मिलता है, और फिर अनावश्यक नमी से वफ़ल तौलिया की मदद से।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको एक ब्लेंडर में खुली मिर्च, लहसुन, मसाला, तेल, नमक डालना होगा और एक चिकनी स्थिरता के लिए पीसना होगा। ताजा मिर्च को डिब्बाबंद काली मिर्च या मेयोनेज़ से 100 मिलीलीटर मैरिनड से बदला जा सकता है।

चिकन में, पैरों को कसकर बाँधें, पंखों को लकड़ी के कटार के साथ ब्रिस्केट में पिन करें, पूरे शव को बड़े पैमाने पर मैरिनेड के साथ धब्बा दें। फिर इसे एक प्लास्टिक की थैली में डालें, जिसमें से हवा निकाल दें और बाँध दें। इस रूप में, चिकन लगभग दो घंटे तक मैरीनेट करेगा।

मैरीनेटिंग को पूरा करने के बाद, चिकन को एक थूक पर रखा जाना चाहिए, जो रीढ़ के जितना संभव हो उतना करीब होना चाहिए। कांटे के रूप में विशेष क्लिप के साथ बन्धन होने पर, ओवन में थूक सेट करें, जिसमें तापमान एक घंटे के लिए 180 ° होना चाहिए।

यदि, समय बीत जाने के बाद, ग्रील्ड चिकन जांघ से रस पारदर्शी नहीं है, तो पकवान को आधे घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए। सेवारत करने से पहले, पकवान को ओवन में कुछ और मिनट के लिए खड़े रहने दें और तापमान में कमी के साथ थोड़ा ठंडा करें।

ओवन में पॉट पर ग्रील्ड चिकन

एक सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट चिकन ग्रिल, जो समान रूप से सभी पक्षों पर बेक किया जाएगा, ऐसे खाना पकाने के लिए ओवन को कार्यात्मक रूप से सुसज्जित किए बिना बनाया जा सकता है। आप एक संकीर्ण गर्दन के साथ 0.5, 0.7 लीटर जार की मदद से एक अद्भुत स्वादिष्ट पकवान बना सकते हैं, स्टिकर या बीयर की बोतल के बिना सोवियत प्रकार की एक बोतल (केफिर से)। ओवन में आपको एक उत्कृष्ट मांस व्यंजन तैयार करना होगा:

• चिकन (पूरे शव) - 1.5 किलो;
• मसाले (सूखे तुलसी, पुदीना, काली मिर्च मिश्रण) - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• पानी - 200-300 मिलीलीटर;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम

आप दो घंटे के लिए कैन पर ग्रिल्ड चिकन पका सकते हैं, और एक सौ ग्राम के अद्भुत, स्वादिष्ट व्यंजन में किलोकलरीज 180 यूनिट होंगे।

पूरे से, पहले से पिघले हुए चिकन को अच्छी तरह से सभी अंतड़ियों को हटाने के लिए आवश्यक है, अंदर और बाहर कुल्ला। सभी अतिरिक्त तरल को हटाने के लिए एक कागज तौलिया का उपयोग करना। एक कंटेनर में नमक के साथ मसाले का हिस्सा मिलाएं।

आप तेल और मिश्रित सुगंधित मिश्रण के साथ चिकन शव को चिकना करने की आवश्यकता के बाद। पानी, कंटेनर की मात्रा का 2/3 भाग, बैंक में डालना। इसमें, शेष जड़ी बूटियों को डालना।

जार पर चिकन रखें, ध्यान से पूरी संरचना को बेकिंग डिश के बीच में रखें, जिसे ठंडे ओवन में भेजा जाना चाहिए। साथ ही फॉर्म में आपको पानी डालना होगा ताकि बैंक फट न जाए।

200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में, ग्रिल चिकन को एक घंटे के लिए बेक किया जाता है, तत्परता के लिए जाँच की जाती है। फिर ओवन में तापमान 230 डिग्री तक बढ़ाया जाना चाहिए और पकवान को सेंकना जारी रखना चाहिए जब तक कि एक भूखा ऐपेटाइज़र क्रस्ट दूसरे 10-15 मिनट के लिए प्रकट न हो।

रैक पर ओवन में कैरामिलेटेड ग्रील्ड चिकन

सबसे कोमल, मुलायम ग्रिल्ड चिकन कारमेल सॉस के तहत बदल सकता है। इसी समय, इसका स्वाद थोड़ा मीठा होगा, क्रस्ट पारदर्शी और खस्ता हो जाएगा, मांस रसदार होगा। एक सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• पूरे चिकन (चिकन) - 1 किलो;
• चीनी - 25 ग्राम;
• नमक - 30 ग्राम;
• पानी - 0.2 एल।

इसे पकने में डेढ़ घंटा लगता है। 100 ग्राम कारमेलाइज्ड चिकन का कैलोरी मान, ओवन में एक जाली पर पकाया जाता है, जो 168 किलो कैलोरी होगा।

पकवान बनाते समय मुख्य प्रक्रिया ठीक से तैयार की गई कारमेल सॉस है। ऐसा करने के लिए, सूखी चीनी और नमक को सूखा फ्राइंग पैन में डाला जाता है। एक छोटी सी आग पर, अनाज को तब तक हिलाएं जब तक कि वे एक हल्के भूरे रंग के टिंट वाले कारमेल न बन जाएं।

पानी पैन में डालने के बाद। सॉस को कारमेल तक पकाया जाना चाहिए, पहले एक गांठ में बदल गया, पिघला नहीं।

मांस शव धोया जाता है, सूख जाता है और ठंडा कारमेल सॉस के साथ डाला जाता है। ओवन में ग्रिल सेट करें, और उसके नीचे एक बेकिंग शीट, जो वसा को सूखा देगा।

चिकन कारमेलाइज्ड शव को ग्रिल पर रखा जाता है जब पहले से गरम ओवन का तापमान 180 ° होता है। पकवान को एक घंटे के लिए सेंकना चाहिए, और जांघ को छेदने और स्पष्ट रस स्राव द्वारा तत्परता निर्धारित की जाती है।

ओवन में भरवां चिकन कैसे पकाने के लिए

ओवन में अपने पसंदीदा मसालों को सब्जियों के साथ भरकर, स्वादिष्ट, हार्दिक ग्रिल्ड चिकन तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है, लंबे समय तक चिकन शव को मारना आवश्यक नहीं है, यह अधिकतम रस, कोमलता और कोमलता बनाए रखेगा। खाना पकाने के लिए बढ़िया स्टफ्ड पोल्ट्री की आवश्यकता होगी:

• पूरे चिकन - 1.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 50 ग्राम;
• अजवाइन का डंठल - 40 ग्राम;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• सफेद रोटी - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
• चिकन के लिए मसाले, मिर्च का मिश्रण, नमक - 10 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 30-50 मिली।

भरवां चिकन शव दो घंटे में तैयार हो जाएगा, और इसके 100 ग्राम में केवल 191 किलो कैलोरी होगा।

शुरू करने के लिए, रोटी को दो सेंटीमीटर मापने वाले क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। यह एक पका रही चादर पर रखी जानी चाहिए और रोटी को थोड़ा सूखने के लिए पांच मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए। पूर्व-छील, धोया लहसुन, प्याज और अजवाइन बारीक कटा हुआ, नरम होने से पहले सात मिनट के लिए मक्खन में भूनें।

चिकन से सभी अंतड़ियों को हटा दें। चिकन शव को धो लें, एक तौलिया के साथ पोंछें, अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाएं। अंडे को एक गहरे कंटेनर में चलाना आवश्यक है, रोटी के ठंडे स्लाइस, सब्जी भूनने, पानी में डालना, अन्य मसाले, नमक डालना और अच्छी तरह से मिश्रण करना आवश्यक है।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान को भरवां चिकन होना चाहिए, 40 मिनट के लिए 220 डिग्री से पहले से गरम ओवन में ग्रिड पर ग्रिल प्राप्त करने के लिए बेक किया हुआ भेजें। नीचे ग्रिल के नीचे एक पैन होना चाहिए जिसमें शव से रस और वसा निकल जाएगा।

निर्दिष्ट बेकिंग समय के बाद, चिकन को मेयोनेज़ के साथ धब्बा दिया जाना चाहिए, जितना संभव हो उतना सतह को कवर करना चाहिए, और एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट बनाने के लिए एक और बीस मिनट सेंकना चाहिए।

उपयोगी सुझाव

ओवन में सुगंधित चिकन ग्रिल पकाने में मुख्य लाभ यह है कि मांस सबसे बड़ी मात्रा में रस को संरक्षित करता है। पकवान हमेशा बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। और आपको पहली बार ग्रिल को पकाने की आवश्यकता है:

1. उबलते पानी, माइक्रोवेव में चिकन को डीफ्रॉस्ट न करें - कोमलता और रस रखें;
2. किसी भी प्रकार के अचार में - मसालेदार, मीठा, नमकीन, मसालेदार - केवल दुर्गन्धित तेल जोड़ें, जब अपरिष्कृत वनस्पति तेल चुनते हैं, तो चिकन ग्रिल का स्वाद और सुगंध पूरी तरह से अलग होगा। मक्खन भी जोड़ा जाता है ताकि ग्रिल अपने स्वयं के रस के जितना संभव हो उतना कम हो;
3. घरेलू चिकन चुनते समय, अचार का समय बढ़ाकर 12-15 घंटे या नमक का घोल बनाया जाना चाहिए - 1 लीटर पानी 90 ग्राम नमक - चिकन शव इसमें कम से कम दो घंटे होना चाहिए और ग्रिल डिश बहुत नरम, निविदा और रसदार होगा।

ओवन में ग्रील्ड मुर्गियां - एक सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट उपचार जो मसाले, जड़ी बूटियों और मसाला के समृद्ध सेट का उपयोग किए बिना तैयार किया जा सकता है।

ग्रिल्ड चिकन पकाने का एक अन्य विकल्प अगले वीडियो में है।