कबाब के लिए चिकन पंखों को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे करें

फ्राइड चिकन पंख आपके परिवार और घर पर और आग से पिकनिक पर ला सकते हैं। वे जल्दी से तैयार करते हैं यदि आप उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए अचार में रखते हैं।

पंखों का चयन और तैयारी

कैसे चुनें और तैयार करें:

1. अपने हाथों में मांस को घुमाएं, इसे सूंघें। पंखों को चिकन की तरह गंध चाहिए, कुछ और नहीं;
2. त्वचा को बिना टूटे, लाल धब्बे, हेमटॉमस के चिकनी होना चाहिए। यदि हेमटॉमस हैं, तो पक्षी ठीक से "अंकित" नहीं है और ऐसे पंख कठिन होंगे;
3. पंख का रंग ठंडा करने की विधि पर निर्भर करता है। गुलाबी, पीला उत्पाद चुनें;
4. खराब हुए उत्पाद का एक संकेत - चिपचिपाहट;
5. पैकेज में नमी होने पर उत्पाद को त्याग दें। इसका मतलब यह है कि इसे बार-बार पिघलाया गया था;
6. पैसा बचाना चाहते हैं, तो उत्पाद के लिए बाजार में जाएं। और तुरंत पंखों से सभी अतिरिक्त त्वचा को काटने के लिए कहें;
7. याद रखें: वजन द्वारा खरीदा गया उत्पाद 2 दिनों से अधिक नहीं, और एक वैक्यूम में संग्रहीत किया जाता है - 5 दिन। बाजार से पंख तुरंत पकाने के लिए बेहतर है;
8. यदि पक्षी युवा है, तो उपास्थि नरम होगी और, इसके विपरीत, पंखों पर पुरानी मुर्गी में, उपास्थि कठोर हो गई;
9. चिकन विंग से केवल दो फालिंग को तलने के लिए लें;
10. कुल्ला, भांग और अतिरिक्त वसा को हटा दें।

Marinade व्यंजनों

तैयारी के काम के बाद, एक बहुत तार्किक सवाल उठता है: "शिश कबाब के लिए चिकन पंखों को कैसे स्वादिष्ट बनाया जाए?" उत्तरों की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है, वे आपके लिए पहले ही मिल चुके हैं।

हमने बारबेक्यू के लिए सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट अचार विकल्प चुना। हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करें और आपको निश्चित रूप से स्वादिष्ट, खस्ता पंख मिलेंगे।

मसालेदार

3 व्यक्तियों के लिए उत्पादों की गणना:

• 500 मिलीलीटर परिष्कृत तेल;
• 6 चिकन पंख;
• प्याज;
• 2 खुली लहसुन लौंग;
• चम्मच फूल शहद;
• टमाटर के रस में टमाटर का 1 कर सकते हैं;
• गुड़ के दो बड़े चम्मच;
• बारबेक्यू सॉस - स्वाद के लिए;
• मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए;
• स्मोक्ड पेपरिका - अपने विवेक पर।

पूरी प्रक्रिया की आवश्यकता होगी: 60 मिनट।

कैसे करें:

चरण 1. लहसुन को बेतरतीब ढंग से काटें और काटें, लेकिन बारीक नहीं। कुचल सामग्री को एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करें, अपने स्वयं के रस में एक ही मांस, टमाटर भेजें। नोट: यदि 3 फालेंज को पंखों पर नहीं हटाया जाता है, तो इसे हटा दें।

चरण 2. गर्म काली मिर्च, पेपरिका के साथ कटोरे की सामग्री को बारबेक्यू सॉस, थोड़ा गुड़ और शहद जोड़ें। सब कुछ मिलाएं। उत्पाद को आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।

तेज़

मरिनेड के लिए सामग्री की गणना (2 व्यक्तियों के लिए):

• 6 चिकन पंख;
• जैतून का तेल 60 मिलीलीटर;
• बड़े लहसुन के सिर के 2 लौंग;
• जमीन लाल मिर्च - स्वाद में जोड़ें;
• नींबू का रस - स्वाद के लिए;
• पेपरिका + नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी की आवश्यकता: 30 मि।

कैसे पकाने के लिए:

1. एक कटोरे में, पेपरिका, नमक, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन और जैतून का तेल मिलाएं;
2. चरम देखभाल के साथ मिश्रण हिलाओ। इसमें पंखों को डालें, लाल मिर्च के साथ स्वाद के लिए।

टेरीयाकी सॉस के साथ मैरीनेड

आवश्यक सामग्री प्रति 1 किलो उत्पाद:

• 50 मिलीलीटर टेरीयाकी सॉस;
• लहसुन + काली मिर्च + नमक - स्वाद के लिए।

कुल समय होगा: 1 घंटा

कैसे पकाने के लिए:

1. चिकन पंखों से 3 फालंगेस को काटना सुनिश्चित करें;
2. मांस को एक गहरी कटोरे में डालें, टेरियकी सॉस में डालें, कटा हुआ लहसुन डालें, नमक डालें;
3. जैसा होना चाहिए, हिलाओ। 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में marinovka में रखो।

मसालों के साथ लहसुन

आवश्यक सामग्री:

• 100 ग्राम टमाटर केचप;
• 9 पंख;
• लहसुन का बड़ा लौंग;
• वनस्पति तेल के 35 मिलीलीटर;
• साग जोड़ने के लिए;
• नमक, काली मिर्च - अपने विवेक पर।

Marinating लेता है: 20 मिनट।

कैसे पकाने के लिए:

1. बारीक साग और लहसुन लौंग;
2. एक कंटेनर में मांस रखो, नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ें, कटा हुआ लहसुन, साग जोड़ें। सभी टमाटर केचप डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। खटाई में डालना।

टमाटर

मांस के प्रति 1 किलो उत्पादों की गणना:

• 2 टमाटर;
• पेपरिका फली;
• डिल + अजमोद - 20 ग्राम;
• मेयोनेज़ + सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• धनिया + दालचीनी - स्वाद के लिए।

कुल खाना पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।

तैयारी:

चरण 1. एक गहरी कटोरे में चिकन पंख रखो। एक टमाटर, काली मिर्च की एक फली, साग पीसें, एक कटोरी में सब कुछ मांस के लिए भेजें। मसालों के साथ सीजन, कुछ चुटकी पर्याप्त है।

स्टेप 2. सोया सॉस को बाउल में डालें, मेयोनेज़ सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3. मांस को अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए, इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

कैसे ओवन में कबाब के लिए चिकन विंग्स को मैरीनेट करें

खस्ता पंखों को ओवन में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले उन्हें मैरीनेट करना होगा।

2 व्यक्तियों के लिए उत्पादों की गणना:

• 6 पंख;
• सूरजमुखी तेल के 10 मिलीलीटर;
• बड़े लहसुन के सिर से 2 लौंग;
• सेब साइडर सिरका का चम्मच;
• 30 ग्राम शहद;
• 30 ग्राम ताजा तुलसी;
• साइट्रिक एसिड का एक चम्मच;
• पुदीना + अजमोद के पत्ते - 30 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर केचप का चम्मच।
• विग + हल्दी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय आवश्यक: 50 मि। कैलोरी: 186 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

अचार कैसे करें:

1. एक कटोरे में पंखों को मोड़ो, उन्हें पैपरिका के साथ रगड़ें, हल्दी के साथ छिड़के। 20 मिनट के लिए छोड़ दें;
2. अचार के लिए: एक विस्तृत कटोरे में केचप, शहद, कटा हुआ लहसुन, सिरका मिलाएं। फिर उसी कंटेनर में नींबू, टकसाल, अजमोद के पत्ते और तुलसी जोड़ें;
3. पंखों को अचार के साथ चिकना करें। मक्खन के साथ फार्म को संसाधित करें और उसमें मांस को मोड़ो;
4. ओवन को पहले से गरम करें, आधे घंटे के लिए इसे डिश भेजें।

चिकन के पंखों से शिश कबाब कैसे पकाने के लिए

सुंदर तले हुए पंखों के प्रेमी हमारी सलाह के बिना नहीं कर सकते:

1. पंखों से अतिरिक्त त्वचा को काट दिया जाना चाहिए ताकि यह तिरछी से या भट्ठी से लटका न हो, अन्यथा इससे वसा अंगारों पर टपकना शुरू हो जाएगा, और वे हानिकारक कालिख के साथ मांस को भूनेंगे और डुबो देंगे;
2. 1 किलो उत्पाद के लिए आपको 150 मिलीलीटर मैरिनड की आवश्यकता होगी। इसकी स्थिरता पंखों पर अच्छी तरह से "पकड़" करने के लिए चिपचिपा होना चाहिए, और उनसे नाली नहीं करना चाहिए;
3. मांस, नमक भूनने से पहले, अचार के साथ चिकनाई और कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर ग्रिल का उपयोग करके अंगारों पर भूनें;
4. कद्दूकस को गरम करें, तेल से चिकना करें, इसे बाहर निकालने से पहले, मांस से अतिरिक्त अचार को हिलाएं;
5. यदि आप एक किण्वित दूध-आधारित अचार का उपयोग करते हैं, तो इसे कागज़ के तौलिये के साथ हटा दिया जाना चाहिए;
6. पंखों को फैलाना बहुत तंग नहीं है, ताकि गर्म हवा उन्हें हर तरफ से भुनाए;
7. समान रूप से भूनने के लिए, 3 मिनट में लगभग 1 बार बारी करें;
8. आप कटार पर खाना बना सकते हैं, लेकिन यह एक परेशानी की बात है - कटार से टुकड़े लटकाए जाते हैं और जलाते हैं;
9. यदि आपके पास केवल कटार हैं और कोई अन्य विकल्प नहीं है, तो पंखों को अलग-अलग फालेंक्स में काटें। सूप सेट के लिए ऊपरी भाग को फेंक या छोड़ दिया जा सकता है।

बोन एपेटिट!

और पंखों को तैयार करने के कुछ और सुझाव - अगले वीडियो में।