बालवाड़ी में स्वाद के साथ रसीला उच्च आमलेट कैसे बनाया जाए

आमलेट सभी त्वरित व्यंजनों में सबसे उपयोगी है, जिसमें से खाना पकाने के लिए किसी भी पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, यहां तक ​​कि इस तरह के एक साधारण पकवान को क्लासिक और सबसे अप्रत्याशित रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

बचपन से परिचित एक स्वाद - और आज के लेख का लक्ष्य आपको सभी तरीकों से प्रदान करना है ताकि सभी पाक कृति के सरलतम से बहुत बचकाना आनंद का अनुभव हो सके।

बालवाड़ी में खाना पकाने के आमलेट का रहस्य

एक आमलेट न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, बल्कि बुनियादी पाक नियमों को पूरा करने के लिए, आपको पूरी दुनिया में रसोइयों द्वारा उपयोग किए गए रहस्यों को जानना चाहिए:

• असली पेशेवर अंडे के द्रव्यमान को हरा देने के लिए मिक्सर का उपयोग कभी नहीं करेंगे - बस एक व्हिस्क या एक नियमित कांटा;
• सबसे स्वादिष्ट आमलेट - गांव की परत के नीचे से अंडे से;
• आहार में, सभी अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन केवल प्रोटीन;
• तैयार पकवान के बढ़ते घनत्व को संरचित करके आमलेट की लपट को कम करने में मदद करेगा, जिससे कुछ जर्म्स के द्रव्यमान को जोड़ा जा सके;
• ढक्कन को मक्खन के एक क्यूब के साथ अंदर से थोड़ा बढ़ाया जा सकता है - इससे आमलेट को अतिरिक्त फुलाना होगा;
• एक चुटकी मैदा आमलेट को एक हल्कापन देगा;
• एक चम्मच खट्टा क्रीम 30% वसा एक आमलेट को एक नाजुक, मलाईदार स्वाद देता है।

ओवन में बालवाड़ी में एक रसीला आमलेट के लिए क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• 5 अंडे;
• ताजा दूध 210 मिलीलीटर;
• 15-20 ग्राम प्लम तेल 82%;
• नमक की salt चम्मच।

खाना पकाने का समय 40 मिनट है।

तैयार डिश के प्रति 100 ग्राम कैलोरी मूल्य लगभग 196 किलो कैलोरी है।

कैसे पकाने के लिए:

1. एक-एक करके, अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, जैसे कि आप व्हिस्क या कांटा के साथ जोड़ते हैं। व्हिपिंग, नमक और दूध की पतली धारा की प्रक्रिया में;
2. पूरी प्रक्रिया को तीन मिनट से अधिक नहीं लेना चाहिए - मात्रा में द्रव्यमान में वृद्धि, जब मिक्सर के साथ सम्मिश्रण की आवश्यकता नहीं होती है। परिणामस्वरूप फोम को उपजी नहीं करने की कोशिश करते हुए, ध्यान से पका हुआ मोल्ड में डालना, पहले से ही मक्खन के एक टुकड़े के साथ सावधानी से;
3. भविष्य के आमलेट को ठंडे ओवन में स्थापित किया जाना चाहिए, अन्यथा यह नहीं उठेगा। फॉर्म ओवन के अंदर होने के बाद ही, आप इसे चालू कर सकते हैं और गर्मी को 200 पर सेट कर सकते हैं⁰;
4. जब तक बेकिंग ठीक 30 मिनट तक चले, उस दौरान ओवन किसी भी स्थिति में नहीं खोला जा सकता है।

यदि आमलेट सही ढंग से पकाया जाता है, तो यह उच्च और लोचदार निकलेगा, और ठंडा होने के बाद व्यवस्थित नहीं होगा।

एक पैन में एक बालवाड़ी के रूप में एक वायु आमलेट कैसे पकाने के लिए

सामग्री:

• 3 ताजा अंडे;
• 280 मिलीलीटर दूध 20% वसा;
• 1.5 टीस्पून प्लम। तेल 82%;
• Oon चम्मच नमक।

भोजन तैयार करने का समय - 25 मिनट।

तैयार डिश के प्रति 100 ग्राम कैलोरी मूल्य लगभग 196 किलो कैलोरी है।

कैसे पकाने के लिए:

1. अंडों को जोर से मत मारो - बल्कि, इस प्रक्रिया को गहन मिश्रण कहा जा सकता है। एक कांटा का उपयोग करना उचित है;
2. अंडा मैश को नमक करें और कांटा के साथ काम करना जारी रखते हुए, भागों में दूध डालें। अंतिम चरण में, मिश्रण का कटोरा थोड़ा झुका होना चाहिए, और 10-15 सेकंड के लिए, अधिक नहीं, मिश्रण को एक दिशा में कांटा के साथ थोड़ा मिश्रण करें;
3. मक्खन के एक टुकड़े के साथ मोटी दीवार वाली, और बेहतर कच्चा लोहा उच्च फ्राइंग पैन (20 सेमी व्यास) में चिकनाई करें और मिश्रण डालें। कड़ाही पैन के बीच में होना चाहिए और मिश्रण को स्वतंत्र रूप से नीचे के साथ वितरित करने की अनुमति दें;
4. मध्यम आकार की आग पर पैन रखो और किनारा के साथ समृद्ध प्रकाश पपड़ी प्राप्त करने के लिए आमलेट तक इंतजार करें। इसके तुरंत बाद, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, और गैस को सबसे कम संभव मान तक जकड़ें;
5. एक आमलेट पकाने में लगभग 10 मिनट लगते हैं, लेकिन समय पैन पर निर्भर हो सकता है। आदर्श रूप से, इस व्यंजन को पकाने के लिए एक कांच का ढक्कन होने से तत्परता को निर्धारित करने के लिए नहीं उठाना पड़ेगा।

धीमी कुकर में बालवाड़ी में एक उच्च आमलेट कैसे बनाया जाए

सामग्री:

• 4 ताजा मध्यम आकार के अंडे;
• ताजा दूध का 130 मिलीलीटर 20%;
• चाकू की नोक से नमक;
• शीर्ष के बिना ½ छोटा चम्मच, दानेदार चीनी;
• 20 ग्राम प्लम। तेल 82%।

भोजन तैयार करने का समय - 25 मिनट।

तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम कैलोरी मूल्य लगभग 250 किलो कैलोरी है।

कैसे पकाने के लिए:

1. मल्टीकेकर को 25 मिनट के पदनाम समय के साथ मोड "बेकिंग" में अग्रिम में शामिल करना आवश्यक है। इस समय से, डिवाइस को गर्म करने और अवयवों को मिश्रण करने के लिए 10-12 मिनट की आवश्यकता होगी, और शेष समय सीधे डिश की तैयारी में जाएगा;
2. धीरे-धीरे जोड़ते हुए, एक के बाद एक, अंडे, आपको धीरे-धीरे एक व्हिस्क के साथ सभी बढ़ते द्रव्यमान को व्हिस्क करने की आवश्यकता है, घने फोम के गठन को रोकने की कोशिश कर रहा है;
3. इस प्रक्रिया में, अंडे की संरचना के साथ अन्य सभी घटकों (मक्खन को छोड़कर), नवीनतम इंजेक्शन दूध;
4. यह सुनिश्चित करते हुए कि 10-12 मिनट का आवंटित समय समाप्त हो गया है, मल्टीकोकर के कटोरे में, पका हुआ मक्खन भंग करें और कटोरे के किनारों पर एक विशेष ब्रश के साथ वितरित करें;
5. अब आपको सावधानी से कटोरे के बीच में मिश्रण डालना और एक ढक्कन के साथ मल्टीकोकर को कवर करना होगा;
6. जब खाना पकाने के अंत का संकेत लगता है, तो आपको ढक्कन को उठाने की आवश्यकता नहीं है। यह 15 मिनट में संभव होगा, जब ऑमलेट फॉर्म बस जाएगा।

और भी रोचक रेसिपी

आम तौर पर शास्त्रीय खाना पकाने की मूल शैलियों के साथ असंगत प्रतीत होने वाले तरीकों से आमलेट तैयार किए जा सकते हैं। इसका एक उदाहरण निम्नलिखित दो व्यंजनों हैं।

उबला हुआ आमलेट

सामग्री:

• 3 ताजा अंडे;
• 130 ग्राम दूध 20%;
• 1-2 चम्मच ताजा अजमोद;
• चाकू की नोक से नमक और चीनी की समान मात्रा।

खाना पकाने का समय - 35 मिनट।

तैयार डिश के प्रति 100 ग्राम कैलोरी मूल्य लगभग 186 किलो कैलोरी है।

कैसे पकाने के लिए:

1. गहन रूप से (बिना पिटाई) सभी अंडों को एक साथ मिलाएं। फिर थोक सामग्री जोड़ें और, एक छोटे मिश्रण के बाद - दूध;
2. एक तंग-फिटिंग धातु के ढक्कन के साथ 0.5-लीटर जार में तैयार मिश्रण डालो और जार को पानी के साथ सॉस पैन में रखें, जैसे कि पानी के स्नान में खाना बनाना;
3. पैन के नीचे मध्यम गर्मी चालू करें और उबलते समय पर ध्यान दें। 23-25 ​​मिनट इसके बाद गुजरना चाहिए और उसके बाद ही जार को पानी से हटाया जा सकता है;
4. ढक्कन को हटाए बिना, बैंक में आमलेट थोड़ा ठंडा होता है। फिर आपको बैंक को अस्वीकार करने और धीरे से उसके रसीले द्रव्यमान से बाहर निकलने की जरूरत है।

इस तरह के "उबला हुआ" आमलेट की सेवा करने से पहले, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें।

माइक्रोवेव पनीर आमलेट

सामग्री:

• 3 ताजा अंडे;
• 70 ग्राम ड्यूरम पनीर;
• ताजा दूध का 100 ग्राम 20%;
• ताजा, कटा हुआ साग (कोई भी, स्वाद के लिए)।

खाना पकाने का समय - 35 मिनट।

तैयार डिश के प्रति 100 ग्राम कैलोरी मूल्य लगभग 210 किलो कैलोरी है।

कैसे पकाने के लिए:

1. दूध के साथ अंडे को हिलाएं, नमक जोड़ें;
2. माइक्रोवेव में खाना पकाने की क्षमता को चिकनाई नहीं किया जा सकता है - इस प्रकार के खाना पकाने के साथ कैलोरी की संख्या में काफी बदलाव होगा;
3. यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि भूनने की प्रक्रिया में मिश्रण की मात्रा में काफी वृद्धि होगी, इसलिए आपको अंडे के द्रव्यमान को एक तिहाई से अधिक स्तर तक नहीं डालना चाहिए;
4. अब आपको माइक्रोवेव में फार्म सेट करने की आवश्यकता है, व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करें और 13-15 मिनट के लिए 200 डब्ल्यू पर सेंकना करें;
5. सिग्नल के तुरंत बाद ओवन का दरवाजा खोलने के लिए जल्दी मत करो। 5-10 मिनट तक इंतजार करना उचित है, जब तक कि आमलेट बस नहीं जाता है, और उसके बाद ही फॉर्म मिलता है;
6. गर्म होने पर आमलेट तैयार करें, कड़ा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, साग के साथ मौसम, फिर कवर करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि डिश थोड़ा ठंडा न हो जाए।

एक नोट के लिए टिप्स

• यह अच्छा है अगर गृहिणी खाना बनाते समय अनुपात देखती है और याद करती है कि 25 मिली दूध से अधिक नहीं लिया जाना चाहिए। यदि यह सरल नियम नहीं देखा जाता है, तो आमलेट पानी से भरा होगा;
• यदि आप एक ढक्कन के बिना पैन में एक आमलेट पकाते हैं, तो क्या होता है इसे तले हुए अंडे कहा जाएगा। आमलेट केवल ढक्कन के नीचे पकाया जाता है;
• इस आमलेट को तवे से उतारने की आवश्यकता नहीं है - इसे प्लेट में खुद को स्लाइड करना चाहिए, जिसमें फ्राइंग की थोड़ी ढलान हो;
• सही ऑमलेट बनाने के लिए कवर में एक छोटे छेद के रूप में स्टीम आउटलेट होना चाहिए। अन्यथा, संक्षेपण जो रूपों को अतिरिक्त नमी से भर देगा;
• मूल नुस्खा से एक छोटे विचलन के रूप में, लेकिन तैयार आमलेट की वसा सामग्री को कम करने के लिए, फार्म को सूरजमुखी तेल के साथ चिकनाई किया जा सकता है। ऑमलेट अपनी मलाईदार स्वाद खो देगा, लेकिन साथ ही यह कुछ अतिरिक्त कैलोरी खो देगा;
• ताजे साग को भाप नहीं दिया जाना चाहिए, इसे घटकों को मिश्रण करने की प्रक्रिया में जोड़ना - एक आमलेट बहुत स्वादिष्ट है यदि आप इसे भागों में परोसने और प्लेटों पर बिछाने के बाद साग के साथ छिड़कते हैं;
• आमलेट को सही ढंग से परोसा जाना चाहिए - यदि यह बहुत अधिक नहीं है, तो, एक प्लेट पर एक डिश बनाते हुए, इसे ध्यान से आधे में मुड़ा हुआ होना चाहिए, इसे तोड़ने के बिना। फिर आप पनीर, जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर सकते हैं।

बोन एपेटिट!

एक स्वादिष्ट रसीला आमलेट के लिए वीडियो नुस्खा इस कहानी में है।