बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार आमतौर पर निर्धारित किया जाता है यदि बच्चा किसी भी उत्पाद के असहिष्णु हो। इस अवधि के दौरान माता-पिता के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे बच्चे के पोषण की निगरानी करें और मेनू को सही ढंग से बनाएं ताकि उसके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।
हाइपोएलर्जेनिक आहार बच्चों के लिए कब निर्धारित किया जाता है?
विशिष्ट आहार प्राप्त परिणामों के आधार पर एक एलर्जीवादी द्वारा सभी अध्ययनों को पारित करने के बाद ही सौंपा जा सकता है। खाद्य एलर्जी में, आहार एलर्जी के प्रकार (उदाहरण के लिए, दूध, पशु प्रोटीन, नट्स) पर निर्भर करेगा।
लेकिन बच्चों के लिए एक हाइपोएलर्जेनिक आहार के रूप में ऐसी चीज भी है, जो शरीर की किसी भी प्रतिक्रिया के लिए निर्धारित है। यह एक व्यापक बुनियादी आहार है, जो सभी उत्पादों को शामिल करता है जो एक समान प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है, इस तरह के आहार में सभी एलर्जेन उत्पादों को बाहर रखा गया है।
इस तरह के आहार का कार्य शरीर पर एलर्जी के भार को कम करना है, जिससे एलर्जी क्रॉस प्रतिक्रिया की उपस्थिति से बचा जा सके।
विशेष पोषण के लिए निर्धारित है:
- पराग को प्रतिक्रिया;
- खाद्य एलर्जी;
- पौधों, कीट के काटने, सामग्री के लिए अतिसंवेदनशीलता की उपस्थिति;
- दवाओं से एलर्जी।
यदि बच्चा किसी उत्पाद को बर्दाश्त नहीं करता है, तो उसे बच्चे के आहार से पूरी तरह से खत्म कर दें। आपको यह भी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि स्टोर में खरीदे गए भोजन में एलर्जेन निहित नहीं है।
कुछ विशेषज्ञ एक विशेष एलिमिनेशन आहार का पालन करने की सलाह देते हैं, जिसमें एलर्जी के वैकल्पिक उन्मूलन और बच्चे की स्थिति की नियमित निगरानी शामिल है। इस तरह की प्रक्रिया अपरिहार्य है, अगर फिलहाल विश्लेषण और अनुसंधान करने का कोई अवसर नहीं है।
ऐसा आहार एक बुनियादी आहार मानता है जिसमें बच्चे के लिए विशेष रूप से "सुरक्षित" खाद्य पदार्थ शामिल होंगे। हाइपोएलर्जेनिक भोजन किसी भी प्रकार की एलर्जी के लिए अनिवार्य है, यह आपको शरीर पर बोझ को कम करने और जटिलताओं को रोकने की अनुमति देता है।
बच्चों के लिए पोषण सुविधाएँ
जब आहार छोटे बच्चों की चिंता करता है, तो आहार की तैयारी के लिए बहुत जिम्मेदार रवैया रखना आवश्यक है, डॉक्टरों की सभी सिफारिशों का पालन करना न भूलें। इसके अलावा, आहार को इस तरह से डिज़ाइन किया जाना चाहिए कि विकास के लिए आवश्यक सभी विटामिन और सूक्ष्मजीवों को निगलना चाहिए।
और एक स्थिर परिणाम प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित सिफारिशों को याद रखें:
- अपने बच्चे की स्थिति पर नज़र रखने के लिए नियमित रूप से अपने डॉक्टर से मिलें
- एक बच्चे के खिलाफ किसी भी सुस्त से बचने के लिए, एक विशेषज्ञ के सभी नुस्खे का पालन करें;
- लगातार आहार को समायोजित करें, क्योंकि उम्र के साथ, एलर्जी बदल सकती है;
- पर्यावरण देखें (धूल की अनुमति न दें, शैंपू प्राप्त करें, एलर्जी पीड़ित, शॉवर जैल आदि के लिए उपयुक्त)।
अनुमत और निषिद्ध उत्पाद
बच्चों के शरीर पर उनके प्रभाव के आधार पर भोजन को निषिद्ध और अनुमति में विभाजित किया गया है। प्रख्यात एलर्जीविदों और विशेषज्ञों की राय के आधार पर, उनकी पूरी सूची पर विचार करें।
न्यूट्रिशनिस्ट बोरिसोवा आई.वी.
बोरिसोवा आई। इन के अनुसार, उत्पादों में विभाजित हैं:
- सबसे सुरक्षित: खरगोश, भेड़ का बच्चा, एक प्रकार का अनाज, शलजम, गोभी, कद्दू और तोरी, prunes, तरबूज, हरी नाशपाती, ब्लूबेरी, lingonberries।
- मध्यम गतिविधि के साथ देखभाल के साथ सेवन किया जाना चाहिए: गोमांस, सूअर का मांस, घोड़े का मांस, टर्की, राई, गेहूं, बीट्स, गाजर, खीरे, दलिया, सेम, अंगूर, हरे सेब, केले।
लेकिन डॉक्टर के अनुसार, निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने से मना किया जाता है:
- दूध;
- चिकन अंडे;
- चिकन;
- समुद्री भोजन;
- चॉकलेट और कोको;
- तरबूज;
- मसाले।
टिप्स Ado A.D.
हाइपोएलर्जेनिक आहार के बारे में बोलते हुए, एक को निश्चित रूप से सोवियत वैज्ञानिक ए डी की सिफारिशों का उल्लेख करना चाहिए। Ado, जिनके पास आहार की तैयारी के बारे में अपनी सिफारिशें हैं। और उनकी सलाह सरल है: आपको खतरनाक और एलर्जीनिक उत्पादों की खपत को पूरी तरह से समाप्त करने की आवश्यकता है, उन्हें सौम्य लोगों के साथ बदल दिया जाता है।
इन सिफारिशों का पालन करने का मुख्य लाभ अनुमत और निषिद्ध उत्पादों का एक स्पष्ट विभाजन है। यह माता-पिता के लिए बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि "मध्यम गतिविधि वाले उत्पादों" की कोई अवधारणा नहीं है: आपको पता है कि आहार में क्या शामिल किया जा सकता है और क्या नहीं।
सुरक्षित उत्पाद:
- बीफ;
- अनाज के साथ सब्जी सूप;
- मक्खन;
- डेयरी उत्पाद;
- एक प्रकार का अनाज और चावल, दलिया;
- ताजा खीरे;
- साग;
- पके हुए सेब;
- चीनी के साथ काली चाय।
Ado A.D। द्वारा प्रतिबंधित उत्पाद:
- खट्टे फल;
- पागल;
- चॉकलेट;
- कोको;
- मछली और समुद्री भोजन;
- टमाटर;
- मसाले;
- दूध;
- अंडे;
- अनानास;
- स्ट्रॉबेरी;
- शहद;
- स्मोक्ड उत्पादों।
उपरोक्त निषिद्ध खाद्य पदार्थों का उपयोग एक्सर्साइज़ेशन के दौरान नहीं किया जाता है, और जब बच्चा बेहतर हो जाता है, तो डॉक्टर आहार का विस्तार कर सकते हैं।
यदि लैक्टोज असहिष्णुता एक बच्चे में पाया जाता है, तो मक्खन, गाय का दूध, सूखे दूध, मार्जरीन, गाढ़ा दूध और अन्य खट्टा-दूध उत्पादों (ryazhenka, केफिर) सहित आहार से बाहर रखा गया है। यह भी याद रखने योग्य है कि दूध कई मीठे उत्पादों में निहित है।
विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए नमूना मेनू
एक बच्चे के लिए एक मेनू तैयार करना एक जिम्मेदार प्रक्रिया है जो एक विशेषज्ञ (एक प्रतिरक्षाविज्ञानी और एक एलर्जीवादी) को करना चाहिए। आलेखन में, आपको बच्चे के स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाले कारकों पर भी ध्यान देना चाहिए, यह याद रखना चाहिए कि बच्चे लगातार बढ़ रहे हैं और विकसित हो रहे हैं, क्योंकि यह महत्वपूर्ण है कि आहार संतुलित और विविध हो।
निषिद्ध खाद्य पदार्थों से आवश्यक ट्रेस तत्वों को दूसरे सुरक्षित भोजन से बदला जाना चाहिए। इसके अलावा, सभी व्यंजनों को उबला हुआ या एक जोड़े में पकाया जाना चाहिए। मांस पर सूप पकाते समय, पहले शोरबा हमेशा डाला जाता है, और खाना पकाने से पहले अनाज को कई घंटों तक भिगोना चाहिए।
नवजात और एक साल तक के बच्चे
ऐसे शिशुओं को आमतौर पर स्तनपान कराया जाता है, इसलिए मां को आहार का पालन करना चाहिए। यदि बच्चे को कृत्रिम पोषण में स्थानांतरित किया जाना था, तो बाल रोग विशेषज्ञ को शिशु की स्थिति के ब्रांड का चयन करना चाहिए, जो कि बच्चे की स्थिति, उत्पाद की संरचना पर निर्भर करता है। लैक्टोज एलर्जी के लिए, निम्नलिखित मिश्रण चुनना बेहतर है:
- न्यूट्रिलॉन प्रीमियम;
- Pregestinil;
- नान लैक्टोज फ्री।
अन्य प्रकार के आहारों के साथ बच्चे के भोजन के अन्य विकल्प चुने जाते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले शिशु फार्मूला के सबसे लोकप्रिय निर्माता: बेबी, फ्रिसो, नेस्टोजेन। इसके अलावा, पहली बार सही मिश्रण का चयन करना हमेशा संभव नहीं होता है - अगर खिलाने के दौरान एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, जो एक दाने द्वारा व्यक्त की जाती है, आदि, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए और उत्पाद बदलना चाहिए।
1 से 3 साल के बच्चों के लिए आहार
इस उम्र में, सही शासन का पालन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उचित भोजन के साथ एलर्जी से पूरी तरह से छुटकारा पाने की बहुत संभावना है।
निम्नलिखित दिशानिर्देश याद रखें:
- 1 वर्ष में, आपको डेयरी उत्पादों को पूरी तरह से समाप्त करने की आवश्यकता है - खट्टा दूध धीरे-धीरे इंजेक्ट किया जाता है, अगर बच्चे का शरीर इसके लिए सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता है। इसके अलावा, बच्चे को एक अलग टेबल पर खाना चाहिए - उसे "वयस्क" भोजन नहीं दिया जाना चाहिए। नमक और मसालों के बिना प्राकृतिक उत्पाद देने की कोशिश करें।
- दो साल में, आप चिकन अंडे के आहार में प्रवेश कर सकते हैं, भोजन वर्ष के समान नियमों के अनुसार तैयार किया जाता है।
- तीन वर्षों में, आप कष्टप्रद उत्पादों को छोड़कर, धीरे-धीरे बच्चे को "वयस्क" तालिका में स्थानांतरित कर सकते हैं।
एक नमूना मेनू इस तरह दिखता है:
- नाश्ते के लिए: दूध के साथ एक प्रकार का अनाज, चीनी के साथ काली चाय, पनीर या पनीर, एक सेब।
- दोपहर के भोजन के लिए: सब्जी का सूप, चावल, सेब के साथ भाप कटलेट।
- दोपहर के भोजन में: एक गिलास केफिर या दही, सूखे बिस्कुट और एक सेब।
- रात के खाने के लिए: ताजा गोभी का सलाद, मांस, चाय के साथ उबला हुआ आलू।
- दूसरे रात्रिभोज में: दही या ryazhenka।
तीन साल की उम्र से
इस उम्र में, एक बच्चे के लिए मेनू केवल सर्विंग्स के आकार में "वयस्क" से भिन्न होता है, आप केवल सोडा, मिठाई का उपभोग नहीं कर सकते। छोटे बच्चों की तुलना में विस्तृत आहार बनाना आसान है।
दिन के लिए मेनू इस तरह दिखता है:
| आहार विकल्प | |||
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | |
| नाश्ता | पानी पर दलिया, चीनी, रोटी और मक्खन के साथ चाय। | पानी, टोस्ट, हार्ड पनीर पर चावल दलिया। | जाम के साथ दही पुलाव। |
| लंच | वनस्पति सूप, ब्रोकोली के साथ उबला हुआ जीभ, गोभी का सलाद। | गोमांस मीटबॉल, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज। | उबला हुआ बीफ़, गोभी का सलाद। |
| दोपहर की चाय | आड़ू का रस और सूखे बिस्कुट। | मुट्ठी भर सूखे खुबानी। | एक सेब के साथ पनीर। |
| रात का खाना | मसला हुआ आलू, उबला हुआ बीफ़। | ककड़ी का सलाद, सब्जी का सूप। | सॉसेज के साथ नूडल्स, एक गिलास रस। |
| बिस्तर से पहले नाश्ता | केफिर, जिंजरब्रेड। | रियाज़ेंका और सूखे बिस्कुट। | दही और सूखे मेवे। |
तीन सहायक और सुरक्षित व्यंजनों
एलर्जी से पीड़ित छोटे बच्चों के माता-पिता, बहुत आसान नहीं हैं, क्योंकि आपको सीमित संख्या में उत्पादों का उपयोग करना है। आइए स्वादिष्ट और सुरक्षित व्यंजन बनाने के लिए तीन व्यंजनों पर एक नज़र डालें।
सेब के साथ चावल दलिया
400 मिलीलीटर दूध लें, सॉस पैन में डालें, धीमी आग पर डालें। उबलने से पहले 0.5 बड़े चम्मच जोड़ें। चावल, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चावल बर्तन से न चिपके। कुछ नमक, 1 चम्मच जोड़ें। चीनी, 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें। जब अनाज उबलता है, स्टोव से पैन को हटा दें, कसा हुआ सेब जोड़ें, मिश्रण करें।
यदि बच्चा कैसिइन को सामान्य रूप से सहन करता है, तो आप दलिया में थोड़ा मक्खन जोड़ सकते हैं। जब दलिया थोड़ा ठंडा हो गया है, तो आप बच्चे को खिला सकते हैं।
स्टीम कटलेट
खाना पकाने के लिए, आपको 250 ग्राम टर्की पट्टिका, खरगोश, कल की रोटी के 2 स्लाइस की आवश्यकता होती है - इसे काट लें, इसे पानी में भिगो दें, मांस को खुद ही पकाएं। सभी मिश्रण, एक छोटा सा नमक, प्रकाश तक व्हिस्की। 40 मिनट के लिए छोटी पैटीज बनाएं और भाप लें।
भरवां आलू
4 आलू लें, एक समान रूप से 20 मिनट के लिए बेक करें। खाना बनाते समय, गोभी का आधा भाग काट लें, 1 गाजर (आप अन्य सब्जियां ले सकते हैं, जब तक कि उन्हें अनुमति हो)।
ओवन से आलू निकालें, किनारे को काट लें, ध्यान से कोर को हटा दें, सब्जियों के साथ आलू भरें और 15 मिनट के लिए फिर से ओवन में भेजें।
