एक चम्मच चीनी में कितनी कैलोरी

चीनी मनुष्य के लिए एक महत्वपूर्ण उत्पाद है। वह, पेट में सरल कार्बोहाइड्रेट - ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में विभाजित होकर, शरीर की अधिकांश ऊर्जा प्रक्रियाओं में शामिल होता है। इसके बिना, महत्वपूर्ण गतिविधि का कार्यान्वयन असंभव है, लेकिन इसकी अधिकता भी नुकसान पहुंचा सकती है। यह उत्पाद कैलोरी में उच्च है, और इसकी उच्च सामग्री से मोटापा या अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

चीनी के प्रकार और उनकी कैलोरी सामग्री

सुक्रोज कई पौधों में पाया जाता है और विभिन्न प्रजातियों का हो सकता है। इसकी उत्पत्ति के आधार पर, कैलोरी सामग्री और संरचना में अंतर हैं।

तालिका में मुख्य प्रकार की चीनी को दिखाया गया है।

1 चम्मच चीनी की कैलोरी सामग्री

सभी प्रकार की चीनी की कैलोरी सामग्री थोड़ा अलग है, इसलिए किसी भी किस्म के 1 ग्राम में लगभग 4-5 किलो कैलोरी होंगे। एक मानक चम्मच में क्रमशः 5 से 7 ग्राम चीनी, 20 से 28 कैलोरी तक हो सकती है। लगभग समान मात्रा में परिष्कृत चीनी का 1 घन होता है।

मानव शरीर प्रति दिन 12 चम्मच तक चीनी को संसाधित करने में सक्षम है, रोलिंग लाइफस्टाइल को ध्यान में रखते हुए। लेकिन यह मत भूलो कि ये सरल कार्बोहाइड्रेट अन्य खाद्य पदार्थों में भी पाए जाते हैं।

शुगर्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स

ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक संकेतक है जो निर्धारित करता है कि भोजन की चीनी सामग्री रक्त में इसकी दर को कैसे प्रभावित करती है।

ग्लूकोज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 100 के रूप में लिया जाता है, और विभिन्न प्रकार के सुक्रोज 70 से 80 तक होते हैं। इन संख्याओं का मतलब है कि शरीर सरल कार्बोहाइड्रेट को विभाजित करने और अवशोषित करने पर कम से कम ऊर्जा खर्च करता है। इसलिए, सुक्रोज का प्रसंस्करण और उपयोग आधे घंटे के भीतर होता है।

क्या चीनी अधिक उपयोगी है?

इस राय के विपरीत कि प्राकृतिक शर्करा फायदेमंद है, उनके विभिन्न प्रकारों के बीच अंतर न्यूनतम है। कैलोरी और ग्लाइसेमिक दोनों सूचकांक लगभग समान हैं, और विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट की सामग्री इतनी छोटी है कि यह होम्योपैथिक है।

उदाहरण के लिए, शहद या लोकप्रिय गन्ना चीनी लगभग 100% सुक्रोज है। तो, मनुष्यों के लिए किसी भी उपयोगी गुणों के बारे में विचार नहीं किया जा सकता है।

चीनी का सेवन

किसी व्यक्ति के लिए उपभोग की दर का सटीक रूप से निर्धारण नहीं किया जा सकता है। यह उम्र, शारीरिक विशेषताओं और स्वास्थ्य की स्थिति पर निर्भर करता है।

पुरुषों के लिए अनुमानित दर 8 चम्मच है, और महिलाओं के लिए - 6. इसके अलावा, अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सेवन की गई शर्करा भी इस दर में शामिल हैं। मधुमेह जैसे रोगों की उपस्थिति में, तेज कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण कम से कम और सख्ती से किया जाता है।

लेकिन आधुनिक शहर के निवासी खपत की दर से महत्वपूर्ण रूप से सेवानिवृत्त हुए हैं। दिन के दौरान, एक व्यक्ति विभिन्न सॉस, सोडा, मिठाई डेसर्ट के माध्यम से 17 चम्मच तक चीनी खा सकता है। इससे ब्लड शुगर और स्वास्थ्य समस्याओं में वृद्धि होती है।

कैलोरी मिठास

मिठास प्राकृतिक और सिंथेटिक में विभाजित हैं। फ्रुक्टोज, सोर्बिटोल और जाइलिटोल प्राकृतिक हैं। कैलोरी सामग्री द्वारा, वे सामान्य शर्करा से अलग नहीं होते हैं। और विभिन्न प्रकार के सिंथेटिक मिठास में कैलोरी की एक छोटी मात्रा होती है और चीनी की तुलना में बहुत अधिक मीठा होता है।

सिंथेटिक चीनी के विकल्प कई प्रकार के होते हैं। इनमें शामिल हैं:

1. Acesulfame (E950) - में 0 कैलोरी होती है। सुक्रोज की तुलना में कुछ सौ गुना अधिक मीठा। सस्ता उत्पाद, लेकिन लंबे समय तक उपयोग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है: एलर्जी या आंतों की शिथिलता।
2. सैकेरिन - शून्य-कैलोरी बजट मिठास को संदर्भित करता है। यह चीनी की तुलना में 400 गुना अधिक मीठा है, लेकिन मनुष्यों के लिए सुरक्षित नहीं है। लगातार प्रवेश के साथ मूत्राशय में घातक ट्यूमर के विकास को उत्तेजित करता है।
3. आसाराम एक शून्य-कैलोरी उत्पाद है, जिसका लाभ या नुकसान अभी भी वैज्ञानिक तर्क दे रहे हैं। इसमें एसपारटिक और फाइनलिनोव एसिड होते हैं, जो शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि सुक्रोज शरीर में ऊर्जा का सबसे महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता है, इसकी अधिकता स्वास्थ्य समस्याओं और अधिक वजन का कारण बन सकती है। प्रति दिन उपयोग की एक अनुमानित दर है, जो अवांछनीय है।