आलू और कीमा बनाया हुआ मांस का पुलाव कैसे पकाने के लिए

यूरोपीय देशों में शायद कोई भी राष्ट्रीय व्यंजन नहीं है जो आलू के पुलाव के लिए अपनी खुद की एक जोड़ी, विशेष व्यंजनों का निर्माण नहीं करेगा। व्यंजनों को इतालवी, स्वीडिश, फ्रेंच और निश्चित रूप से, रूसी भोजन में पाया जा सकता है। स्वादिष्ट पुलाव बनाने के लिए आलू लगता है। यह मशरूम, मछली, पनीर और मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

इस व्यंजन की तैयारी के लिए आप उबले हुए मांस से बने तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का भी उपयोग कर सकते हैं।

पुलाव के लिए सामग्री:

• किसी भी आलू का 1 किलो;
• 0.5 किलोग्राम जमीन बीफ़;
• मध्यम आकार का प्याज सिर;
• 0.1 किलो ड्यूरम पनीर;
• अंडे (बड़े) - 3 टुकड़े;
• 15 ग्राम नमक;
• 2 चुटकी - जमीन काली मिर्च;
• वनस्पति तेल के 10 मिलीलीटर - रूप को चिकनाई करने के लिए;
• 3 हरियाली (पकवान की सजावट) की टहनी।

एक पुलाव को बेक करने में 40 मिनट लगते हैं, कैलोरी - 309 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के कंद छीलें, 4 भागों में काट लें। हमेशा की तरह पकाएं - उबालने के बाद आलू, नमक उबालें;
2. बारीक कटा हुआ प्याज, काली मिर्च के साथ सीजन, स्वाद के लिए नमक के साथ कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। हाथ पूरी तरह से कीमा को गूंधते हैं और हल्के से भूनते हैं;
3. जब आलू पकाया जाता है, तो इसे मैश किया जाना चाहिए। फिर 5 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए अलग सेट करें। फिर प्यूरी में दो अंडे जोड़ें, थोड़ा काली मिर्च और नमक मिलाएं;
4. आपको उच्च दीवारों के साथ एक फॉर्म की आवश्यकता होगी जिसे तेल के साथ इलाज करने की आवश्यकता है। फिर फॉर्म के तल पर आधा मसला हुआ आलू डालें, उस पर समान रूप से भराई फैलाएं, अगली परत आलू है;
5. कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ शीर्ष पुलाव;
6. एक सुंदर पपड़ी के लिए, एक पीटा अंडे की शीर्ष परत को चिकना करना सुनिश्चित करें;
7. पकवान को 25 मिनट 180 डिग्री पर पकाएं;
8. अपनी पसंद के हिसाब से कटा हुआ साग के साथ पुलाव को सजाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ बैंगन पुलाव

इस पुलाव की तैयारी के लिए, आप विभिन्न किस्मों और ताजा बैंगन से कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 900 ग्राम;
• नियमित प्याज - 2 सिर;
• लहसुन (लौंग) - 2 टुकड़े;
• 600 ग्राम बैंगन;
• जैतून (परिष्कृत) तेल के 120 मिलीलीटर;
• 1 दौनी और अजवायन के फूल की टहनी;
• स्वाद के लिए मसाला;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• 500 ग्राम आलू;
• 1 कप - दूध;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वसा क्रीम - 150 ग्राम;
• अंडा;
• 60 ग्राम - मक्खन।

पकवान तैयार करने के लिए, समय लगेगा - 1 घंटा 25 मिनट, एक भाग - 370 किलो कैलोरी।

ओवन में खाना पकाने के पुलाव:

1. आलू को उनकी खाल में उबालें, इसलिए ब्रश का उपयोग करके उन्हें अच्छी तरह से धोएं;
2. बल्ब, लहसुन लौंग क्यूब्स में काटते हैं। बैंगन को 7 मिमी मोटी स्लाइस में काट लें और जैतून (सूरजमुखी हो सकता है) तेल में भूनें;
3. मांस द्रव्यमान में कटा हुआ प्याज, लहसुन, साग जोड़ें, स्वाद के लिए मसालों के साथ सीजन;
4. मक्खन के साथ एक पैन में तैयार कीमा बनाया हुआ भून। यह पाँच मिनट से अधिक नहीं लेता है;
5. टमाटर और आलू को काट लें;
6. वनस्पति तेल का एक उपयुक्त रूप चिकनाई करें। इसमें उत्पादों को निम्नलिखित क्रम में डालें: बैंगन, टमाटर, आलू, तली हुई कीमा;
7. 4 बड़े चम्मच भूनें। बड़े चम्मच मक्खन में कारमेलाइज़ होने तक। इस मिश्रण में दूध, खट्टा क्रीम, अंडा, नमक, काली मिर्च मिलाएं। उबालने के बाद हिलाओ और बंद करो;
8. परिणामस्वरूप सॉस पुलाव डालना। 50 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव

यदि आप इसे आलू के आटे के साथ तोरी के साथ पकाएंगे तो डिश का स्वाद बेहतर होगा।

पुलाव के लिए सामग्री:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन स्तन;
• 100 ग्राम पनीर (चेडर);
• 0.5 किलोग्राम आलू (अधिमानतः युवा);
• sifted आटा - 500 ग्राम;
• खमीर का बैग 7 ग्राम वजन;
• मध्यम आकार के युवा स्क्वैश - 1 फल;
• 30 ग्राम - वनस्पति तेल।
• मसाले के साथ अनुभवी स्वाद के लिए।

खाना पकाने में 2.5 घंटे लगेंगे, प्रति सेवारत कैलोरी - 410 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की सिफारिशें:

1. आलू (पूरे कंद) को उबालने का सामान्य तरीका। काम के लिए, आपको थोड़ा ठंडा आलू चाहिए, इसलिए खाना पकाने के बाद हम इसे मेज पर छोड़ देते हैं;
2. एक बड़े कटोरे में, आटे के साथ खमीर को मिलाएं और उबले हुए आलू (आधा) को सीधे इस कंटेनर में पीस लें। प्रक्रिया में, सभी अवयवों को मिलाया जाता है ताकि कोई गांठ न हो, और द्रव्यमान सजातीय हो;
3. तोरी से छिलका हटा दें। एक आधा पीस लें और आलू के आटे में जोड़ें। इस द्रव्यमान में, आपको वनस्पति तेल, 180 मिलीलीटर उबला हुआ पानी, कसा हुआ पनीर (आधा) डालना चाहिए। अपने हाथों से आटा गूंध, एक कपड़े के साथ कवर। इसे गर्म होने दें;
4. शेष सब्जियां - आलू, स्लाइस में कटौती, 0.5 सेमी मोटाई;
5. फॉर्म को चिकना करें और आटे के तल पर डालें, इसे अपने हाथों से चिकना करें। ताकि यह हाथों से न चिपके, उन्हें पानी से सिक्त किया जाना चाहिए;
6. कीमा बनाया हुआ चिकन, आलू के हलकों, तोरी को बेतरतीब ढंग से आटा पर वितरित किया जाता है;
7. जैतून के तेल के साथ सभी सामग्री छिड़कें, शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़के। 175-180 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।

आलू, कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पुलाव

पका हुआ पुलाव कैसे बनाया जाता है विशेष रूप से स्वादिष्ट था। रहस्य सरल है: यदि आप पुलाव में फ्राइड मशरूम जोड़ते हैं, तो इसका स्वाद काफी सुधार होगा।

इसकी आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मशरूम (शैम्पेन);
• मक्खन का आधा पैक;
• लहसुन (लौंग) - 2 टुकड़े;
• बड़े आलू - 1 किलो;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की या चिकन।

कुल खाना पकाने का समय 2 घंटे 30 मिनट है, कैलोरी सामग्री 225 किलो कैलोरी है।

कैसे पकाने के लिए:

शिमला मिर्च को काट लें और लहसुन की चटनी काट लें। गर्म तेल में, लहसुन को पहले भूनें, फिर मशरूम डालें। इस प्रक्रिया में 15 मिनट का समय लगेगा। दूसरे कंटेनर में मशरूम निकालें, उसी पैन में कीमा को भूनें। आलू को पतले स्लाइस में काटें, 3 भागों में विभाजित करें।

तैयार करने के लिए, गोल आकार लेना, इसे तेल देना और निम्नलिखित अनुक्रम में सामग्री डालना बेहतर है:

• आलू का पहला हिस्सा, काली मिर्च के साथ तेल, नमक और मौसम के साथ छिड़का;
• भुना हुआ कीमा, कोई विशेष क्रम में नहीं;
• आधा तले हुए शैम्पेन;
• आलू का दूसरा भाग, पहले भाग की तरह मौसम;
• मशरूम का दूसरा भाग;
• आलू का 3 हिस्सा (तेल के साथ छिड़के, मसाले जोड़ें), पन्नी की एक शीट के साथ कवर करें।

ओवन में 60 मिनट के लिए कुक, तापमान 180 से 200 डिग्री तक है। तैयार पुलाव को एक गोल डिश पर और इस रूप में परोसें।

आलू और कीमा बनाया हुआ मछली का पुलाव कैसे पकाने के लिए

इस व्यंजन का एक विशेष स्वाद मछली देता है। स्वास्थ्य लाभ के साथ संयुक्त उत्कृष्ट स्वाद: कैलोरी और वसा काफी थोड़ा।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा दूध का 150 मिलीलीटर;
• मछली पट्टिका (आप कॉड या हडॉक ले सकते हैं);
• आलू - 1 किलो;
• क्रीम का एक गिलास;
• प्याज (बड़े) - 1 टुकड़ा;
• 2 ग्राम सफेद (जमीन) काली मिर्च;
• नींबू (ज़ेस्ट) - 1 चुटकी;
• 60 ग्राम - वनस्पति तेल;
• अजमोद के 3 स्प्रिंग्स;
• मसाले।

पकवान 1.5 घंटे के लिए पकाया जाता है। प्रत्येक भाग में - 295 kcal।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मछली के सामान्य तरीके से पकाना। अजमोद के पत्तों को काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और इसे मक्खन में भूरा करें;
2. सही आकार, तेल अच्छी तरह से चुनें। तल पर कीमा बनाया हुआ मछली रखो, वनस्पति तेल के साथ छिड़के, मसाले, साग, जेस्ट के साथ छिड़के। शीर्ष पर प्याज को मोड़ो;
3. यदि आपको नींबू ज़ेस्ट पसंद नहीं है, तो आप इसे बे पत्तियों से बदल सकते हैं;
4. आलू तैयार करें: धोएं, छीलें, स्लाइस में काट लें (अधिमानतः पतले);
5. कीमा बनाया हुआ मछली के लिए कई परतों में आलू के स्लाइस फैलाएं। इस मामले में, नमक के साथ प्रत्येक परत का मौसम;
6. एक बड़े कप में वसा क्रीम और एक गिलास दूध मिलाएं, इस मिश्रण के साथ पूर्वनिर्मित पुलाव डालें;
7. ओवन में 60 मिनट बेक करें। जब शीर्ष परत सुंदर, सुनहरा हो जाती है, तो आप पुलाव प्राप्त कर सकते हैं;

विस्तृत रूप सुविधाजनक है क्योंकि इसमें आलू की परतें कम हैं, जिसका अर्थ है कि डिश तेजी से पक जाएगी।

एक धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

धीमी कुकर के लिए धन्यवाद, आप जल्दी से स्वादिष्ट आहार पुलाव पका सकते हैं।

यह लगेगा:

• आलू - 700 ग्राम;
• 2 सिर - प्याज;
• 200 ग्राम - कीमा बनाया हुआ मांस;
• 100 ग्राम - पनीर (चेडर);
• दूध - आधा गिलास;
• लहसुन लौंग;
• बे पत्ती;
• क्रीम - 1 कप;
• किसान तेल के 30 ग्राम;
• मसाले।

खाना पकाने का समय - 55 मिनट। प्रत्येक भाग में - 290 kcal।

एक धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव की विधि:

1. प्रारंभिक प्रक्रिया: मल्टीकोकर का निरीक्षण करें, आवश्यक उत्पादों को विघटित करें;
2. पील सब्जियां: आलू, प्याज। उनके घेरे छोड़े। लहसुन लहसुन लौंग;
3. मल्टीकोकर से कटोरा निकालें और इसे तेल के साथ चिकनाई करें। स्तरित सामग्री: आलू, प्याज, कीमा बनाया हुआ। उन्हें दूध और क्रीम के मिश्रण के साथ डालो, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, एक बे पत्ती डालें;
4. शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। डिवाइस के टाइमर पर "बेकिंग" मोड का चयन करें। एक घंटे के बाद, पकवान तैयार हो जाएगा।

आलू में जोड़े जाने वाले उत्पादों के आधार पर, आउटपुट एक दैनिक भोजन या एक उत्सव, मछली या मांस पकवान है। बोन एपेटिट!

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के स्वादिष्ट पुलाव के लिए एक और नुस्खा - अगले वीडियो में।