बिना अंडे के पानी पर स्वादिष्ट उपवास पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

पानी पर पेनकेक्स - परिचारिका अभी भी इससे सहमत हो सकती है, लेकिन पानी पर और अंडे के बिना - यह बहुत अधिक बकवास लगेगा। आखिरकार, एक ऐसा उत्पाद होना चाहिए जो आटे की सामग्री को एक दूसरे से बांधता है और जोड़ता है।

लेकिन यह पता चला है, अंडे के अलावा, अन्य उत्पाद इस भूमिका के साथ सामना कर सकते हैं: वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी) और यहां तक ​​कि केले भी।

लीन पेनकेक्स के क्या फायदे हैं?

क्या दुबला पेस्ट्री अपने प्यार के लायक है, यहां तक ​​कि उन गृहिणियों के बीच भी, जिनके परिवारों में उपवास नहीं मनाया जाता है? इसके कई कारण हैं, और वे काफी वजनदार हैं:

1. लैक्टोज और लस के लिए एलर्जी लोगों को सख्त आहार से चिपक जाती है और अपने आहार से अधिकांश स्वादिष्ट व्यंजनों को बाहर निकाल देती है, जिसमें दूध (या अन्य डेयरी उत्पाद) और अंडे शामिल हैं। लेकिन पानी पर तेज पेनकेक्स उत्पादों-एलर्जी को शामिल नहीं करते हैं और उनके साथियों के स्वाद में नीच नहीं हैं;
2. कम कैलोरी। वजन कम करने के प्रयास में, उच्च-कैलोरी (लेकिन इतना स्वादिष्ट) भोजन में कुल प्रतिबंध के कारण अवसाद और अवसाद में पड़ना मुश्किल नहीं है, जिसके परिणामस्वरूप रात में ग्लूटनी और एक नया वजन बढ़ता है। कम स्वादिष्ट स्वादिष्ट (आटे सहित) व्यंजन तैयार करके, पतली स्वादिष्ट विकसित करना संभव है। लेंटेन पेनकेक्स इसका एक प्रमुख उदाहरण हैं;
3. अर्थव्यवस्था। यह पेस्ट्री "एक कुल्हाड़ी से दलिया" के लिए एक ऐसा नुस्खा है, जब पानी के आटे और वनस्पति तेल के अलावा रसोई में कुछ भी नहीं था, जो क्लासिक पेनकेक्स के उत्पादों की तुलना में कई गुना सस्ता है।

क्लासिक नुस्खा

लीन पेनकेक्स के क्लासिक संस्करण में इसकी संरचना में न्यूनतम सामग्री होती है, लेकिन यह पेस्ट्री को खराब नहीं करता है और इसे विभिन्न प्रकार के टॉपिंग के साथ या जाम, शहद या जाम के साथ एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

परीक्षण के लिए निम्नलिखित अनुपात में सामग्री लेनी चाहिए:

• 60 ग्राम सफेद क्रिस्टलीय चीनी;
• शुद्ध पेयजल के 500 मिलीलीटर;
• 320 ग्राम गेहूं का आटा;
• नमक के 3 ग्राम;
• सोडा के 5 ग्राम;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर।

इस फास्ट फूड को तैयार करने में 60 मिनट से अधिक का समय नहीं लगेगा, आटे को प्रूफ करने में लगने वाले समय को ध्यान में रखते हुए।

तैयार पैनकेक की 100 ग्राम कैलोरी - 187.9 किलो कैलोरी।

अंडे के बिना पानी पर तेज पेनकेक्स पकाना, कदम से कदम:

1. उचित आकार के एक कटोरे (कटोरे या पैन) में सभी सूखी सामग्री को मिलाएं: नमक, सोडा, चीनी और आटा। सब कुछ हिलाओ;
2. फिर धीरे-धीरे सूखे मिश्रण में पानी डालें और हलचल करें, आटा को वांछित घनत्व में लाएं। इस तरह की एक छोटी सी चाल गांठ की उपस्थिति को रोकने में मदद करेगी;
3. तैयार तरल भरने के आटे में वनस्पति तेल जोड़ें, सब कुछ हिलाएं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें ताकि सभी सामग्रियों को एक-दूसरे के साथ "दोस्त बनाने" का समय मिल जाए;
4. एक गर्म और greased पैनकेक पैन बेक पैनकेक में, एक गर्म सतह पर आटा फैलाते हुए।

अंडे के बिना पानी पर पतली पेनकेक्स कैसे बनाएं

इस डिश के क्लासिक संस्करण में, सोडा का उपयोग पेनकेक्स में छेद करने वाले छेदों के लिए किया जाता है, लेकिन आप सोडा के पानी का उपयोग करके, इसके बिना कर सकते हैं। विशेष रूप से बोल्ड कुक पानी के बजाय स्प्राइट का उपयोग करते हैं, लेकिन पहली बार इसे पानी में सीमित करना बेहतर है।

तैयारी प्रक्रिया के दौरान आवश्यक उत्पादों की सूची:

• अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी के 200 मिलीलीटर;
• उबलते पानी के 200 मिलीलीटर;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 30 ग्राम चीनी;
• वनस्पति तेल के 60 मिलीलीटर (बिना गंध बेहतर है);
• 3 ग्राम नमक।

खाना पकाने का समय क्लासिक नुस्खा के समान है - 1 घंटा।

डिश का पोषण मूल्य 210.1 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

खाना पकाने की प्रगति:

1. एक सॉस पैन में या ढक्कन के साथ अन्य कंटेनर में आटा निचोड़ें, चीनी और नमक जोड़ें। कार्बोनेटेड पानी के साथ सब कुछ डालो, जल्दी से मिश्रण करें और ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए छोड़ दें;
2. उसके बाद, मिश्रण में मक्खन और उबलते पानी डालें, सब कुछ परिश्रम से हिलाएं ताकि आटा थोड़ा पीसा जाए;
3. फिर आप वनस्पति तेल के साथ पैन चिकनाई करने के बाद, पकाना शुरू कर सकते हैं। एक तरफ 1-2 मिनट के लिए पेनकेक्स भूनना आवश्यक है और दूसरी तरफ बस कुछ सेकंड।

खमीर पर अंडे के बिना पानी पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

आटा गूंधने के लिए खमीर का उपयोग खाना पकाने के समय में काफी वृद्धि करता है, लेकिन अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट रोटी सुगंध के साथ ओपनवर्क राउंड पेनकेक्स-सन्स है।

खमीर पैनकेक आटा के एक हिस्से के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर गर्म (40 डिग्री से अधिक नहीं) पानी;
• 12 ग्राम सूखी तत्काल खमीर;
• 35-40 ग्राम चीनी;
• वनस्पति तेल के 75 मिलीलीटर;
• 5 ग्राम नमक;
• 300 ग्राम आटा;
• 3-5 ग्राम वैनिलिन।

खाना पकाने में लगने वाला समय 2 से 2.5 घंटे का होगा।

इस नुस्खा में कैलोरी खमीर पेनकेक्स 198.5 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होगा।

काम का क्रम:

1. गर्म पानी में, एक सजातीय मिश्रण तक चीनी और खमीर को भंग करें;
2. एक अलग कंटेनर में, आटा, वैनिलिन और नमक को मिलाएं, फिर भंग खमीर को आटे के मिश्रण में डालें;
3. आटा सजातीय बनने के बाद, वनस्पति तेल में डालना, सब कुछ मिलाएं और 1-1.5 घंटे के लिए गर्मी छोड़ दें;
4. दूरी आटा से पतली ओपनवर्क पेनकेक्स सेंकना, मक्खन के साथ लाल-गर्म पैन को चिकना करना न भूलें।

सूजी (अंडे और दूध के बिना) के साथ खनिज पानी पर आटा से पेनकेक्स

यहां तक ​​कि अगर घर पर आटा नहीं था, तो आप अभी भी स्वादिष्ट पतले पेनकेक्स के साथ अपने घर को लाड़ प्यार कर सकते हैं।

इस मामले में, सूजी एक आटे के विकल्प के रूप में काम करेगा, लेकिन अंडे के बजाय, आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, या आप एक पके हुए विदेशी फल - एक केला का उपयोग कर सकते हैं।

वह बांधने की सामग्री की भूमिका के साथ भी अच्छी तरह से मुकाबला करता है। खनिज पानी बेकिंग में धूमधाम और फीता जोड़ देगा।

संरचना में उत्पादों की सूची और अनुपात:

• सूजी के 100 ग्राम;
• खनिज पानी के 200 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम पके केले का गूदा;
• 30 ग्राम चीनी;
• नमक के 3 ग्राम;
• वनस्पति तेल या पैन को चिकना करने के लिए बेकन का एक टुकड़ा।

यह पेस्ट्री केवल 40-50 मिनट में सूजी के लिए तैयार की जाती है।

तैयार पकवान का पोषण और ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम 129.1 किलोकलरीज के बराबर होगा।

कार्यों का एल्गोरिदम:

1. खनिज पानी डालो और अच्छी तरह से मिश्रण करें ताकि गांठ न बने;
2. फिर केले का गूदा, चीनी और नमक डालें। स्वाद के लिए आप एक वेनिला नोट जोड़ सकते हैं;
3. समान रूप से आटे को अच्छी तरह से हिलाओ, रसोई उपकरणों के बिना यहां प्रबंधन करने के लिए काम नहीं करेगा, जैसा कि वे कहते हैं, मदद करने के लिए एक ब्लेंडर और मिक्सर;
4. फिर 13-14 सुंदर और नाजुक पेनकेक्स सेंकना, अच्छी तरह से पहले से गरम करना और पैनकेक पैन को स्मियर करना।

उपयोगी सुझाव

अंडे के बिना पेनकेक्स के लिए पानी उबला हुआ और ठंडा होना चाहिए, अन्यथा आटा अंधेरे हो जाएगा।

साधारण पानी के बजाय, आप मूल बातें मिश्रण करने के लिए आलू शोरबा, चाय, फलों का रस या अचार का उपयोग कर सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के आटे के मिश्रण से लेंटेन पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। गेहूं के आटे का एक हिस्सा (लगभग ¼) राई, मक्का या एक प्रकार का अनाज के साथ बदला जा सकता है।

दुबला पेनकेक्स के लिए एक और मूल नुस्खा अगले वीडियो में है।