स्वादिष्ट खमीर आटा टॉपिंग से चुनने के लिए

खमीर आटा पर रसीला सुर्ख pies किसी भी परिवार के समारोहों का एक अभिन्न अंग है। रूसी व्यंजनों में खाना पकाने के विकल्पों की एक बड़ी संख्या है। अधिक से अधिक डिग्री तक, आटा की स्थिति किसी भी प्रकार के खाना पकाने की सफलता के बारे में बताती है, लेकिन भरना भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

मीठे खमीर के लिए, विभिन्न फलों, जामुन, पनीर, किशमिश, prunes और कद्दू का उपयोग किया जाता है। सबसे लोकप्रिय मछली, मांस, अंडे, मशरूम के नमकीन संस्करण के लिए। एक विशेष अवसर के लिए, पफ पेस्ट्री खमीर आटा बनाया जा सकता है, जो मीठा और नमकीन भी हो सकता है। इसके बारे में और अधिक।

पाई के लिए मीठे भरावन की रेसिपी

मिठाई भरने के साथ खमीर आटा पेस्ट्री बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद है: दोनों वयस्क और बच्चे। यह एक पारिवारिक शाम की चाय, दिन के नाश्ते के लिए या मेहमानों के आगमन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। दिलचस्प और मीठे भरने के लिए कई विकल्पों पर विचार करें।

लिंगोनबेरी और सेब के साथ स्टफिंग में एक दिलचस्प मीठा-खट्टा स्वाद है। इसकी आवश्यकता होगी:

• बड़े आकार के मीठे सेब - 2 टुकड़े;
• lingonberries - मानक आकार का एक गिलास;
• चीनी या दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• कुछ दालचीनी - वैकल्पिक।

तैयारी:

1. सेब को अच्छी तरह से धोया और सूखना चाहिए, छीलकर और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए;
2. सेब में लिंगोनबेरी जोड़ें;
3. फिर चीनी और स्टार्च डालें;
4. यदि वांछित है, तो दालचीनी की एक छोटी मात्रा जोड़ें;
5. पूरी तरह से परिणामस्वरूप सुगंधित संरचना को मिलाएं और आटा के साथ काम करना शुरू करें।

कॉटेज पनीर के साथ भरने, कैंडीड फलों से पूरित, एक बहुत ही नाजुक और हवादार स्वाद है, और इसके अलावा, पैटी बहुत समृद्ध और संतोषजनक होगी। आप की जरूरत तैयार करने के लिए:

• 9% वसा वाले कॉटेज पनीर (जरूरी नहीं कि तरल) - 500 ग्राम;
• चीनी या दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चुटकी;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
• कैंडीड फल - 2 बड़े चम्मच;
• सूजी को थोड़ी मात्रा में मिलाया जाता है।

तैयारी:

1. किसी भी कंटेनर में कॉटेज पनीर रखो और इसमें चीनी, वेनिला चीनी जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं;
2. एक कांटा के साथ एक अलग कंटेनर में अंडे को थोड़ा मारो और दही को भेजें। मिश्रण को बहुत अच्छी तरह से हिलाओ;
3. नमक की एक चुटकी और कैंडिड फलों की आवश्यक मात्रा डालो;
4. उस मामले में, यदि परिणामस्वरूप दही भरने में बहुत मोटी स्थिरता है, तो आपको अतिरिक्त रूप से एक और चिकन अंडे जोड़ना चाहिए। यदि, इसके विपरीत, यह बहुत तरल है, तो आपको सूजी का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।

प्राचीन काल से, खसखस ​​और किशमिश के साथ भरना बहुत लोकप्रिय है। इसकी तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

• खसखस - 300 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 200 मिलीलीटर;
• नींबू का छिलका - व्यक्तिगत विवेक पर एक छोटी राशि।

खसखस भरने की प्रत्यक्ष पाक कला:

1. एक ब्लेंडर में मैक पीस;
2. इसमें जमीन नींबू उत्तेजकता जोड़ें;
3. चीनी और ब्रेडक्रंब की आवश्यक मात्रा डालो;
4. शुद्ध पानी के 200 मिलीलीटर के साथ यह सब डालो और न्यूनतम तीव्रता की आग पर डालें;
5. मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए जितना आवश्यक हो उतनी बार उबालें।

कद्दू और prunes से बने स्टफिंग कुछ असामान्य विकल्प है। लेकिन यह खमीर आटा पिस के लिए बेहद उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पका कद्दू - 1000 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• prunes - 35 टुकड़े;
• मध्यम वसा वाली क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - व्यक्तिगत विवेक की मात्रा।

खाना पकाने के चरण:

1. कद्दू और बीज छीलें, और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें;
2. प्रून पानी डालें, 20 मिनट के लिए उबलते बिंदु पर लाया जाए। फिर, इसे ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, सूखा और छोटे टुकड़ों में काट लें;
3. एक डबल-तली हुई सॉस पैन लें और उसमें मक्खन की एक निर्दिष्ट मात्रा को पिघलाएं, फिर इसमें एक कद्दू जोड़ें और थोड़ा सा तब तक स्टू करें जब तक कि पासा नरम न हो जाए;
4. फिर स्टू वाली सब्जी को थोड़ा ठंडा करें और एक छलनी के माध्यम से पीस लें;
5. Prunes, चीनी और क्रीम जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ, शांत और pies खाना पकाने शुरू करो।

मीठे से लेकर नमकीन तक

नमकीन पैटी नाश्ते के रूप में, दोपहर के भोजन के लिए और नाश्ते के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल हैं। तले हुए और बेक्ड खमीर आटा पिस के लिए नमकीन टॉपिंग के लिए व्यंजनों की चर्चा नीचे की गई है।

सभी द्वारा सबसे आम और प्रिय मांस भक्षण है, जिसके साथ केक बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट निकलते हैं। आप की जरूरत तैयार करने के लिए:

• मांस (सूअर का मांस) - 250 ग्राम;
• मांस (गोमांस) - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 बड़े आकार का सिर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• ताजा अजमोद - 1 छोटा गुच्छा;
• टेबल नमक - 1 चुटकी;
• जमीन काली मिर्च - 1 चुटकी;
• पोर्क वसा - 100 ग्राम।

तैयारी:

1. सूअर का मांस और बीफ़ मांस को अच्छी तरह से ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए, और फिर मांस की चक्की के साथ पीसना चाहिए;
2. प्याज भूसे से मुक्त, धोया, सूखा और छोटे क्यूब्स में कटौती;
3. लहसुन लौंग साफ, एक तेज चाकू के साथ काट;
4. पैन को स्टोव पर रखें, इसे पोर्क वसा के साथ चिकना करें और इसे बहुत अच्छी तरह से गर्म करें। तैयार लहसुन और प्याज डालें। एक सुनहरा रंग के रंग तक भूनें;
5. अजमोद को धो लें, अच्छी तरह से सूखा, अच्छी तरह से काट लें और मांस में जोड़ें;
6. भुना हुआ सब्जियां, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन जोड़ें, और फिर मिश्रण को बहुत अच्छी तरह से मिलाएं;
7. इस घटना में कि संरचना में बहुत मोटी बनावट है, आप थोड़ी मात्रा में शोरबा या सादे पानी जोड़ सकते हैं।

फिश स्टफिंग में एक विशेष स्वाद होता है, जिसे किसी भी चीज़ से बदला नहीं जा सकता। इसकी तैयारी के लिए यह आवश्यक है:

• किसी भी मछली को पहले उबला हुआ - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 मध्यम आकार के सिर;
• चिकन अंडे, पहले उबला हुआ - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• टेबल नमक - 1 चुटकी;
• मसाला - इच्छा और स्वाद पर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, मछली तैयार करना आवश्यक है: ध्यान से इसे हड्डी से अलग करें और इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में विभाजित करें;
2. प्याज भूसी से मुक्त, धोया, सूखा और पतले आधे छल्ले में कटौती;
3. पैन को स्टोव पर रखो, वनस्पति तेल डालना और एक सुनहरा टिंट दिखाई देने तक प्याज को वहां भूनें;
4. उबले हुए चिकन अंडे से गोले निकालें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें;
5. मक्खन पिघलाएं और तैयार मछली को भेजें;
6. इसके अलावा तले हुए प्याज, अंडे, मसाले, टेबल नमक भेजा जाना चाहिए;
7. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।

गोभी के साथ पूरक मशरूम की भराई, विभिन्न प्रयोगों और रचनात्मक समाधान के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। इसके लिए निम्नलिखित घटकों की सूची की आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15% वसा - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• मार्जरीन - 50 ग्राम;
• टेबल नमक - 1 चुटकी;
• मसाले - अपने विवेक पर।

भरने को तैयार करें:

1. मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, साफ किया और फिर से धोया जाना चाहिए, और फिर पतली प्लेटों में काट दिया जाना चाहिए;
2. पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल के साथ प्रक्रिया करें और तैयार किए गए शैंपेन को बाहर करें;
3. सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पैन को कवर करें और कुछ समय के लिए मशरूम को उबाल लें;
4. सफेद गोभी पतले स्ट्रिप्स में कटौती, एक सॉस पैन में डाल दिया, नमक जोड़ें, पानी जोड़ें और 30 मिनट के लिए स्टोव पर उबाल लें;
5. फिर तैयार सब्जी को ठंडा करें और मशरूम के साथ मिलाएं;
6. स्टफिंग को पहले से पिघलाए हुए मार्जरीन में मिलाएं, नमक और सही मसाले डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

खमीर आटा से बने पफ पेस्ट्री के लिए स्वादिष्ट टॉपिंग व्यंजनों

पफ खमीर आटा किसी भी pies के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। वह बहुत अच्छी लग रही है, और उसका स्वाद अद्भुत है।

चावल, चिकन और अंडे के इस तरह के आटा भराई के लिए बहुत उपयुक्त है, पकवान को बहुत नाजुक स्वाद देता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• चावल - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• टेबल नमक - 1 छोटा चुटकी;
• मसाले और मसाला - व्यक्तिगत विवेक पर।

चिकन भराई की तैयारी:

1. हल्के नमकीन पानी में स्टोव पर चिकन मांस उबालें;
2. पकने तक चावल उबालें;
3. अंडे को उबालने की भी आवश्यकता होती है;
4. उबला हुआ पट्टिका ठंडा होने के बाद इसे छोटे क्यूब्स के रूप में काटना आवश्यक है;
5. खोल से अंडे निकालें और छोटे क्यूब्स में भी काट लें;
6. एक संयुक्त कंटेनर में अंडे और पट्टिका मिलाएं, उबला हुआ चावल जोड़ें और अच्छी तरह से द्रव्यमान मिलाएं;
7. आवश्यक मसालों के साथ परिणामी द्रव्यमान को सीज़न करें और इसे हल्के से नमक करें।

मीठे भरने वाले पफ खमीर के आटे के रूप में, आप मीठे कैंडिड फलों और किशमिश के साथ दही भरने का उपयोग कर सकते हैं। यहाँ आपको आवश्यकता होगी:

• न्यूनतम वसा वाले कॉटेज पनीर - 500 ग्राम;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• वैनिलिन - मानक आकार का 1 बैग;
• कैंडीड फल - 50 ग्राम।

तैयारी के चरण:

1. कुटीर पनीर को ब्लेंडर के कटोरे में डालें और तब तक हराएं जब तक कि हवा का द्रव्यमान नहीं बनता;
2. बहते पानी के नीचे किशमिश को अच्छी तरह से कुल्ला, और फिर उबलते पानी डालें और स्टू में 10 मिनट के लिए छोड़ दें;
3. फिर किशमिश से पानी निकालें और अच्छी तरह से सूखें;
4. तैयार किशमिश को कॉटेज पनीर में डालें, वेनिला, दानेदार चीनी और कैंडीड फल जोड़ें;
5. पूरी तरह से सब कुछ मिश्रण।

पाक मदद करने के लिए टिप्स

1. बेकिंग के साथ पिसते समय, ओवन में अधिकतम तापमान 180। Filling होना चाहिए।
2. यदि आपको एक असामान्य अखरोट के स्वाद का बेकिंग जोड़ने की आवश्यकता है, तो आप कटे हुए (जमीन) नट्स के साथ बेकिंग ट्रे को संसाधित कर सकते हैं।
3. यह सुनिश्चित करने के लिए कि मिठाई भरने से रिसाव नहीं होता है (उदाहरण के लिए, जब जामुन का उपयोग करते हुए), यह स्टार्च को जोड़ने के लायक है, जो इसे अधिक मोटा बना देगा।
4. पैटीज़ बनने के बाद, उन्हें बेकिंग ट्रे पर फैलाना आवश्यक है, वनस्पति तेल के साथ तेल से सना हुआ और ओवन में थोड़ा गर्म।

किसी भी भरने के साथ खमीर आटा pies किसी भी मेज के लिए एक उत्कृष्ट इलाज हो सकता है: परिवार और उत्सव दोनों। इसलिए, आपको निश्चित रूप से उनके खाना पकाने को सीखना चाहिए और विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करना चाहिए।

इस वीडियो में स्वादिष्ट पाई भरने के अतिरिक्त विचार हैं।