ब्लेंडर में घर पर मेयोनेज़ कैसे बनाएं

विभिन्न व्यंजनों के लिए सॉस तैयार करने के लिए सबसे आदर्श और सबसे आसान घर का बना मेयोनेज़ है। बस कुछ सरल सामग्री, थोड़ा समय और एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग प्राप्त करें।

एक ब्लेंडर में क्लासिक होममेड मेयोनेज़

आवश्यक उत्पाद:

• कच्चे चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• सरसों मध्यम तेज - 1 चम्मच;
• परिष्कृत तेल - 200 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• शहद, नमक - इच्छा पर;
• मसाला, काली मिर्च - अनुरोध पर।

घर का बना मेयोनेज़ के लिए खाना पकाने का समय 10 मिनट होगा।

तैयार सॉस के 100 ग्राम में 589 किलो कैलोरी होगा।

ब्लेंडर में घर पर मेयोनेज़ के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. फ्रिज में ठंडे अंडे और सूरजमुखी तेल;
2. लहसुन को छीलकर मसाले और काली मिर्च के साथ मिलाएं;
3. एक मोर्टार में इन सीज़निंग को सावधानीपूर्वक भूनें;
4. एक अंडा टूटा हुआ है और सफेद और जर्दी में विभाजित है;
5. नींबू से रस निचोड़ें;
6. विसर्जन ब्लेंडर के कटोरे में जर्दी और एक और पूरे अंडे डालें;
7. कटोरे में सरसों, थोड़ा नमक और नींबू का रस जोड़ें;
8. हम रेफ्रिजरेटर से वनस्पति तेल निकालते हैं और इसे कंटेनर में एक पतली धारा में डालते हैं;
9. इस समय हम एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को पीटना शुरू करते हैं;
10. घर का बना सॉस 2-5 मिनट में सजातीय है;

एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ जार में मेयोनेज़ को स्टोर करना सबसे अच्छा है। फ्रिज में सॉस 4 दिनों से अधिक नहीं रह सकता है। बेहतर अभी तक, एक बार के लिए एक फिर से भरना है।

अंडों के बिना सुगंधित घर का बना मेयोनेज़

आवश्यक सामग्री:

• flavourless परिष्कृत तेल - कम से कम 300 मिलीलीटर;
• ठंडा ताजा दूध - 150 मिलीलीटर;
• सरसों मध्यम तेज - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, चीनी - वसीयत में;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• मसाले - स्वाद के लिए।

इस चटनी की तैयारी में 10-15 मिनट का समय लगेगा।

तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम कैलोरी 547 किलो कैलोरी होगी।

अंडे के बिना एक ब्लेंडर में घर का बना मेयोनेज़ के लिए नुस्खा कदम से कदम:

1. एक ब्लेंडर टैंक में मक्खन के साथ दूध मिलाएं;
2. इस मिश्रण को एक समान स्थिरता की स्थिति में एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मारो;
3. नींबू से रस निचोड़ें;
4. थोड़ा सरसों, नमक, नींबू का रस जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं;
5. द्रव्यमान को मोटी तक मारो, समय के लिए 3-5 मिनट लगते हैं;
6. अंत में, आप चीनी और मसाले भर सकते हैं, यदि आप एक मूल स्वाद बनाना चाहते हैं।

उत्पादों की इस राशि से, लगभग आधा लीटर होममेड मेयोनेज़ प्राप्त किया जाता है। इस स्वादिष्ट और कोमल सॉस को सलाद में, सैंडविच में या मांस उत्पादों में जोड़ा जा सकता है।

सरसों के बिना एक ब्लेंडर में घर पर स्वादिष्ट मेयोनेज़

आवश्यक उत्पाद:

• ठंडा चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 200 मिलीलीटर;
• परिष्कृत तेल - 400 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 चम्मच;
• सेब या वाइन सिरका - 3 बड़े चम्मच (आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं);
• नमक - वसीयत में।

इतनी स्वादिष्ट ड्रेसिंग तैयार करने में 20 मिनट का समय लगेगा।

कैलोरी सॉस 601 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होगा।

सरसों के ब्लेंडर के बिना घर का बना मेयोनेज़ खाना बनाना इस प्रकार है:

1. हम सभी अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करते हैं;
2. नमक की थोड़ी मात्रा के साथ प्रोटीन मिश्रण;
3. सूरजमुखी तेल और प्रोटीन फ्रिज में पूरी तरह से ठंडा होने तक डालते हैं;
4. एक ब्लेंडर कप में प्रोटीन डालें, चीनी और कुछ सिरका या नींबू का रस जोड़ें;
5. पूरी तरह से मिश्रण को एक समरूपता की स्थिति के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिलाएं;
6. धीरे-धीरे एक छोटी सी धारा में परिष्कृत तेल डालें और ध्यान से हराएं;
7. अगला, जैतून का तेल डालना और फिर से अच्छी तरह मिलाएं;
8. 5-7 मिनट के बाद एक सजातीय मोटी द्रव्यमान होना चाहिए।

रेडी-मेड ईंधन भरने को छोटे बैंकों पर रखा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए।

यदि आपको बहुत मोटी मेयोनेज़ की आवश्यकता नहीं है, तो आप कुछ गर्म पानी जोड़ सकते हैं।

सेब ब्लेंडर में दुबला घर का बना मेयोनेज़

आवश्यक सामग्री:

• खट्टा स्वाद के साथ बड़ा सेब - 1 टुकड़ा;
• सेब का रस - 100 मिलीलीटर;
• सादा या सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• सरसों मध्यम तेज - 1 चम्मच;
• चीनी - इच्छा पर;
• परिष्कृत तेल - 100 मिलीलीटर;
• आलू स्टार्च - आधा चम्मच;
• मसाले और जमीन काली मिर्च - अनुरोध पर;
• नमक - 1 चम्मच।

35 मिनट घर के बने मेयोनेज़ पर खर्च करने होंगे।

तैयार उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 264 किलो कैलोरी होगा।

घर पर मेयोनेज़ ब्लेंडर कैसे बनाएं:

1. हम सेब को बीच से साफ करते हैं और छीलते हैं;
2. उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें और मोटी दीवारों के साथ एक बर्तन में डाल दें;
3. कंटेनर में आधा सेब का रस और सिरका जोड़ें, नमक और चीनी में डालना और 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे स्टू करने के लिए मध्यम गर्मी पर सेट करें;
4. ढक्कन को पैन से निकालें और तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए;
5. थोड़ा सा सरसों, मसाले जोड़ें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिलाएं;
6. शेष रस और आलू स्टार्च मिलाएं;
7. इस द्रव्यमान में सेब की प्यूरी जोड़ें और स्टोव पर गाढ़ा होने और मात्रा में बढ़ने तक उबालने के लिए सेट करें;
8. परिणामस्वरूप मिश्रण को ठंडा करें;
9. धीरे-धीरे सूरजमुखी तेल की एक पतली धारा में डालें और अच्छी तरह से हराया।

यह बहुत जल्दी में डालना महत्वपूर्ण नहीं है, अन्यथा घर का बना मेयोनेज़ सही काम नहीं करेगा। ऐसा दुबला मेयोनेज़ बहुत हल्का और स्वादिष्ट होता है।

पागल के साथ असामान्य घर का बना मेयोनेज़

आवश्यक उत्पाद:

• अखरोट - 1 पूर्ण ग्लास;
• सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 चम्मच;
• सरसों मध्यम तेज - 1 चम्मच;
• नमक - इच्छा पर;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• साफ पानी - आधा गिलास।

चटनी बनाने में 10 मिनट का समय लगेगा।

तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री 610 किलो कैलोरी होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम पागल को साफ करते हैं, उन्हें एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं;
2. कुछ चीनी, नमक, सरसों जोड़ें और ठंडे पानी के 3 बड़े चम्मच डालें;
3. एक ब्लेंडर के साथ पूरी तरह से सब कुछ मारो;
4. धीरे-धीरे परिष्कृत तेल में डालना और एक समरूप स्थिरता तक मिश्रण को हरा करने के लिए इस समय जारी रखें;
5. उसके बाद, ड्रेसिंग में लहसुन और नींबू का रस मिलाएं और एक बार फिर बचे हुए ठंडे पानी के साथ एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।

सॉस सफेद हो जाता है और बहुत गाढ़ा नहीं होता है। आप कई सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

पहली बार सबसे स्वादिष्ट ड्रेसिंग तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करना चाहिए:

1. आप दो प्रकार के तेलों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं: जैतून और सूरजमुखी। बस जैतून को संक्रमित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि घर का बना मेयोनेज़ कड़वा हो जाएगा;
2. होममेड सॉस को पतला करने के लिए, आपको कुछ गर्म पानी लेना होगा और इसे फिर से पीटना होगा;
3. नींबू का रस शराब या सेब के सिरका के साथ बदला जा सकता है, 1 चम्मच सिरका लेने के लिए 1 अंडे की उम्मीद के साथ;
4. यदि होममेड ड्रेसिंग मोटी नहीं निकलती है, तो आपको आलू स्टार्च या कुछ अंडे जोड़ने की आवश्यकता है। अंडे को ठंडा किया जाना चाहिए;
5. अन्य व्यंजनों को तैयार करने में असफल मेयोनेज़ का उपयोग किया जा सकता है।

घर का बना मेयोनेज़ बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और बिना किसी रासायनिक योजक के निकलता है। इसलिए, आप सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार सॉस बना सकते हैं।

एक और मेयोनेज़ के लिए नुस्खा, एक ब्लेंडर के साथ तैयार किया गया है, निम्नलिखित वीडियो में है।