घर पर गोभी प्रोवेंस बनाने के लिए कितना स्वादिष्ट है

गोभी प्रोवेंस एक अद्भुत ठंडा स्नैक क्षुधावर्धक है जो आलू, मांस, मछली के साथ अच्छी तरह से जाता है। पकवान का मुख्य लाभ यह है कि इसे पकाने में पंद्रह से बीस मिनट तक नहीं लगेगा।

गोभी, इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, एक दिलकश, कुरकुरा, दिव्य स्वादिष्ट और रसदार सब्जी सलाद जैसा दिखता है। यह एक स्वतंत्र उपचार के रूप में सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है, साथ ही साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

प्रोबेंस गोभी व्यंजनों

क्लासिक

एक ठंडा स्नैक रसदार बनाने के लिए, बहुत कठिन नहीं है, लेकिन खस्ता है, सही गोभी का चयन करना महत्वपूर्ण है। गाजर के लिए, यह एक वैकल्पिक घटक है, लेकिन इसकी भागीदारी से पकवान अधिक रंगीन, उज्ज्वल, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाता है। जैसा कि गोभी प्रोवेनकल का मुख्य और अपरिहार्य घटक बल्गेरियाई काली मिर्च है, इसलिए आपको लाल रंग के पके और रसदार फलों को वरीयता देना चाहिए।

कुछ रसोइया ऐपेटाइज़र में प्याज जोड़ने की सलाह देते हैं, लेकिन यह सब व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। क्लासिक खाना पकाने के विकल्प में नौ प्रतिशत सिरका का उपयोग शामिल है। वैकल्पिक रूप से, आप इसे शराब या सेब के साथ बदल सकते हैं, और कुछ व्यंजनों में साइट्रिक एसिड का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, जो एक संरक्षक की भूमिका निभाएगा।

एक क्लासिक नुस्खा के लिए सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• औसत गाजर - 1 टुकड़ा;
• सफेद गोभी - 1 किलो;
• लहसुन - 1 दांत;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 75 मिलीलीटर;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• चीनी - 50 ग्राम;
• मसाले, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की तकनीक:

1. नुस्खा के अनुसार सभी उत्पादों को तैयार करें। सबसे पहले आपको गोभी करने की ज़रूरत है, अंधेरे और मुरझाए पत्तों से छुटकारा पाएं, अगर वे मौजूद हैं। एक तेज चाकू का उपयोग करके, पर्याप्त रूप से काट लें।
2. गोभी को सॉस पैन में रखें, अधिक लेने की सलाह दी जाती है ताकि मिश्रण करने के लिए सुविधाजनक हो।
3. नमक और चीनी, किसी भी मसाले को जोड़ें: लौंग, बे पत्ती, धनिया और अन्य। गोभी को अपने हाथों से धो लें, यह रस को निचोड़ देगा, यह बहुत नरम हो जाएगा। इस हेरफेर के लिए धन्यवाद, सब्जी की मात्रा में कमी होगी।
4. बल्गेरियाई काली मिर्च को काट लें, गोभी को भेजें।
5. पील गाजर, लंबी सलाखों में कद्दूकस या काट लें, इसलिए यह बहुत अधिक स्वादिष्ट होगा।
6. लहसुन की एक लौंग को पीसें, इसे एक प्रेस के माध्यम से छोड़ दें या छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों और मिश्रण के लिए भेजें।
7. एक अचार बनाओ, ऐसा करने के लिए, सिरका, तेल और पानी मिलाएं, गोभी में डालना। हिलाओ, स्वाद, समय में चीनी और नमक की उपस्थिति को समायोजित करने के लिए।
8. अपने हाथ से सब्जियों को दबाएं, एक सपाट प्लेट के साथ कवर करें और शीर्ष पर एक लोड रखें। तीन घंटे के लिए फ्रिज में रखें, और बेहतर परिणाम के लिए, रात भर छोड़ दें।

स्नैक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और रसदार है, और इसे पकाने में 15 मिनट से अधिक नहीं लगता है। सलाद का मुख्य लाभ यह है कि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, क्योंकि 100 ग्राम में लगभग 87 किलो कैलोरी होता है। यही कारण है कि गोभी प्रोवेन्सल को आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है, साथ ही उपवास के दौरान भी खा सकते हैं।

चुकंदर के साथ

बीट के साथ प्रोवेनकल सलाद दिलकश, मसालेदार हो जाता है, जो हॉर्सरैडिश की जड़ के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जा सकता है। एक हल्के लेकिन सुखद अम्लता बनाने के लिए, आपको थोड़ा क्रैनबेरी जोड़ने की आवश्यकता है।

खाना पकाने का समय -15 मिनट। यदि आप पहले से बीट्स को उबाल नहीं लेते हैं, तो इसमें लगभग डेढ़ घंटे लगेंगे। विवाह करने की अवधि चार घंटे है। 100 ग्राम सलाद की कैलोरी सामग्री - 90 किलो कैलोरी से कम नहीं।

सामग्री:

• बीट - 300 ग्राम;
• गोभी - 1 सिर;
• हॉर्सरैडिश - 1.5 चम्मच;
• गाजर - 350 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• सिरका - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच।

यूनिवर्सल स्नैक की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पहला कदम बीट्स तैयार करना है। शुरू करने के लिए, इसे पूरी तत्परता से उबाल लें, छीलें। ठंडा करें और कद्दूकस करें।
2. पील गाजर, कसा हुआ। गोभी मनमाना स्लाइस काट लें, ध्यान से गूंधें, ताकि यह नरम हो जाए और पर्याप्त मात्रा में रस शुरू करने में सक्षम हो।
3. गोभी में, आपको गाजर, चीनी और नमक डालना चाहिए, फिर मिश्रण करना चाहिए। उसके बाद, बीट्स, सिरका और सहिजन डालें, फिर से मिलाएं, पानी डालें। चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

सेवारत करने से पहले, तरल को निचोड़ें, थोड़ा निचोड़ें। गर्म व्यंजनों के साथ परोसें, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है।

अंगूर के साथ

प्रस्तावित नुस्खा एक स्वस्थ, स्वादिष्ट, संतुलित आहार के पेटू और प्रेमियों से अपील करेगा। एक सौ ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री 103 किलो कैलोरी होगी, और खाना पकाने की अवधि - बीस मिनट।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 1 किलो;
• अंगूर - 300 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• सेब - 300 ग्राम।

के लिए अचार की आवश्यकता होगी:

• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक, चीनी - 50 ग्राम;
• टकसाल, काले और allspice, बे पत्ती - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की तकनीक:

1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. गाजर को पीस लें, आप लंबी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
3. कोर सेब, छोटे टुकड़ों में काट लें। अंगूर में डंठल से छुटकारा।
4. पानी उबालें, मसाले, नमक और चीनी जोड़ें, दो मिनट के लिए पकाएं और गर्मी से हटा दें।
5. शांत अचार, तेल और सिरका डालना। सब्जियों को डालो और उन्हें प्रेस के नीचे रखें।

रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, अगले दिन खाएं।

क्रैनबेरी के साथ

क्रैनबेरी और सेब के साथ गोभी के लिए नुस्खा बहुत सरल, उपयोगी, तैयार करने के लिए त्वरित है। इसमें बहुत सारे खनिज, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, विटामिन होते हैं, इसलिए आप बच्चों को भी खिला सकते हैं। एक अद्वितीय स्नैक की तैयारी में 15-20 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। सलाद को स्वादिष्ट और कुरकुरे बनाने के लिए, इसे कम से कम एक दिन के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। कैलोरिक सामग्री के रूप में, फिर लेटेस के 100 ग्राम - लगभग 89 किलो कैलोरी।

आवश्यक सामग्री:

• गाजर - 100 ग्राम;
• गोभी - 1 किलो;
• हरा सेब - 1 पीसी ।;
• क्रैनबेरी - ½ कप;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• 9% सिरका - 80 मिलीलीटर;
• सरसों के बीज - ½ चम्मच;
• बे पत्ती - 2 टुकड़े;
• काली मिर्च-मटर - 10 टुकड़े।

कदम से कदम तैयारी की विशिष्टता:

1. जैसा आप चाहते हैं गोभी काट स्ट्रिप्स या वर्गों, पंखुड़ियों।
2. पील और गाजर धो लें, मोटे grater पर कसा हुआ।
3. सेब तना काटता है, लेकिन यह रिन्ड और कोर से छुटकारा पाने के लिए बेहतर है। सबसे अच्छा विकल्प मीठा-खट्टा और खट्टा किस्म है। यदि क्रैनबेरी जमे हुए हैं, तो उन्हें पहले से फ्रीजर से बाहर निकाला जाना चाहिए।
4. तैयार किए गए घटक एक गहरी कटोरी में रखते हैं, उनके क्रम को बारी-बारी से। यह करना वांछनीय है: गोभी, गाजर, गोभी, क्रैनबेरी और सेब, गोभी।
5. अगला महत्वपूर्ण कदम मैरीनेड की तैयारी है। एक उबाल में पानी लाओ, चीनी और नमक, मसाले जोड़ें। कम से कम तीन मिनट के लिए उबाल लें, सिरका जोड़ें और एक और मिनट के लिए पकाएं।
6. प्रोवेनकल गोभी को उबलते हुए अचार के साथ डालें, परतों को स्पर्श या मिश्रण न करें। एक प्लेट के साथ कवर करें और भारी जुए के साथ नीचे दबाएं। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सब्जियां मारी जाए। इसके अलावा, गोभी अपना खुद का रस देगी, इसलिए तरल पर्याप्त होगा।

बिना हिलाए एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर गोभी को छोड़ दें। एक निर्दिष्ट अवधि के बाद ही लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके हिलाया जा सकता है, पांच दिनों से अधिक नहीं स्टोर करें। यह बहुत स्वादिष्ट निकला, मसला हुआ आलू और मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

3-लीटर जार में सर्दियों के लिए खाना पकाने के टुकड़ों का पुराना नुस्खा

मसालेदार गोभी के प्रेमियों के लिए, प्रोवेनकल सलाद व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, जिसे सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

पकवान की एक विशेषता यह है कि सभी सामग्रियों को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है। खाना पकाने का समय तीस मिनट है, 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री 100 किलो कैलोरी होगी।

सामग्री:

• गाजर - 800 ग्राम;
• गोभी - 3 किलो;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर;
• सिरका - 1 कप;
• चीनी - 180 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 1 कप;
• नमक - 2 बड़े चम्मच।

सर्दियों के लिए खाना पकाने के सलाद की विशेषताएं:

1. चॉप को क्यूब्स और गोभी में छोटे वर्गों में गाजर।
2. अपने हाथों से गोभी को धो लें, यह नरम होगा और पर्याप्त मात्रा में रस में रहने दें।
3. उसके बाद, आप एक कंटेनर में किशमिश, हलचल और जगह जोड़ सकते हैं, लेकिन केवल तामचीनी।
4. अचार तैयार करें, इसके लिए पानी उबालें, चीनी और नमक डालें, सबसे अंत में - सिरका और तेल। सब्जियों को डालो और जार में रोल करें।

स्नैक रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित है।

उपयोगी सुझाव

गोभी के लिए प्रोवेन्सल रसदार, स्वादिष्ट और खस्ता निकला, आपको देर से और मध्यम देर की किस्मों को वरीयता देना चाहिए। यह वांछनीय है कि कांटे तंग और बहुत घने, सफेद होना चाहिए। पत्तियां घनी और रसदार होनी चाहिए, लेकिन नरम नहीं। युवा गोभी के लिए के रूप में, यह नुस्खा तैयार करने के लिए उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा परिणाम इसे पसंद नहीं करेगा।

नुस्खा का एकमात्र दोष एक छोटा शेल्फ जीवन है, अर्थात दो सप्ताह से अधिक नहीं। अन्यथा, गोभी बहुत अम्लीय हो जाती है। इसीलिए, प्रोवेनकल सलाद के अद्भुत स्वाद का आनंद लेने के लिए, इसे छोटे भागों में पकाया जाना चाहिए।

इस नुस्खा में विशेष महत्व के मसाले, विभिन्न योजक हैं। प्रोवेनकल गोभी में काटने का एक अनूठा तरीका है, सब्जियों और मसालों का एक असामान्य संयोजन। कुछ कतरे कांटे बहुत पतले होते हैं, और किसी को बड़े और चमकदार "पंखुड़ियों" को काटना पसंद होता है। इस क्षुधावर्धक के आधुनिक व्यंजनों को मौलिकता, रंगों का दंगा और तेजस्वी कल्पना द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।

इसका प्रमाण अंगूर, बीट्स और क्रैनबेरी, सेब के साथ-साथ prunes के साथ गोभी के व्यंजनों को माना जा सकता है। मसालों के बारे में मत भूलना डिल, लहसुन, जीरा और अजवाइन, धनिया, लौंग और बे पत्ती, काली मिर्च का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

प्रोवेंस गोभी पंद्रह मिनट के लिए पकाया जा सकता है, जो स्नैक को आधुनिक परिचारिकाओं और रसोइयों के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय बनाता है। बोन एपेटिट!