पाक कला एक उत्कृष्ट प्रक्रिया है जिसमें मूल नियमों के पालन की आवश्यकता होती है: नुस्खे, स्वास्थ्यकर। यह शर्त इस बात पर लागू होती है कि आप जो भी पकाने जा रहे हैं, वह सूप या साधारण दलिया हो।
वर्तमान समय में उत्तरार्द्ध फैशनेबल नहीं है, बावजूद इसके बिना शर्त लाभ के बावजूद। दाल दलिया एक दुर्लभ घटना है, जो आज के मानकों से भी अजीब है।
इस उत्पाद की अलमारियों पर दिखाई दिया, लोग धीरे-धीरे इसके बारे में सोचना शुरू करते हैं और इसे खाते हैं, इसकी तैयारी में परिष्कृत।
अनाज का चयन और खाना पकाने के लिए इसकी तैयारी
हरी दाल पकाने की प्रक्रिया में चरणों की एक श्रृंखला के माध्यम से जाना चाहिए।
पहला अनाज का विकल्प है। आश्चर्यजनक रूप से, इस उत्पाद की एक विस्तृत श्रृंखला है और इसे विभिन्न रंगों और आकारों के अनाज द्वारा दर्शाया जाता है, जो कि हर स्वाद के लिए है: हरा, लाल, काला, भूरा, यहां तक कि पीला।
उत्पाद का रंग इसकी मूल विशेषताओं और गुणों को निर्धारित करता है, विशेष रूप से, स्वाद। वे सभी आम हैं कि वे सभी वनस्पति प्रोटीन, लाभकारी कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर के पूर्ण मालिक हैं। अनाज का चयन करते समय यह निम्नलिखित तथ्यों के बारे में एक विचार के लायक है, उन्हें खरीदने से पहले जांच की जानी चाहिए।
पैकेज अखंडता | अनाज की संरचना | समूह में गंदगी की उपस्थिति | शेल्फ जीवन |
खाना पकाने से पहले, दाल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
दूसरा चरण पानी को उबालना है (दाल की मात्रा की तुलना में इसकी मात्रा दोगुनी होनी चाहिए) और इसमें तैयार अनाज फेंकना चाहिए। अक्सर लोगों को यह नहीं पता होता है कि हरी दाल को पकाने के लिए कितनी देर चाहिए। तो, आपको इसे लगभग आधे घंटे तक पकाने की जरूरत है, कभी-कभी सरगर्मी।
दाल को गार्निश करने के लिए कैसे पकाएं
पान में
व्यंजनों पर निर्भर करता है, जहां दलिया पकाया जाएगा, इसके खाना पकाने के लिए अलग नियम हैं। सबसे पहले, इस प्रकार की फलियां पूर्व निर्धारित नहीं हैं। दूसरे, मसूर के दानों को 1: 2 (हरे रंग की दाल / पानी) के अनुपात में उबला हुआ, अनसाल्टेड पानी में भेजा जाता है।
इसे तीस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे कम गर्मी (एक फोड़ा बनाए रखने के लिए) पर छोड़ दें। पैन को एक असामान्य स्वाद देने के लिए, आप सुगंधित जड़ी-बूटियों से मसाले जोड़ सकते हैं: लौंग, ऋषि, आपकी पसंद के लिए अन्य, विभिन्न सॉस।
माइक्रोवेव में
माइक्रोवेव ओवन में अनाज पकाने की विधि इस प्रकार है:
- माइक्रोवेव के लिए गर्मी प्रतिरोधी ग्लास से एक विशेष कांच के बने बर्तन में धोया हरी दाल भेजें;
- इसे पानी से भरें (अनाज से 1.5-2 सेमी अधिक), नमक;
- दाल के साथ कंटेनर को खाना पकाने वाली सब्जियों के लिए माइक्रोवेव में रखा जाता है, लगभग 7-10 मिनट के लिए।
माइक्रोवेव में दाल असामान्य रूप से नरम और उखड़ जाती है।
कैसे धीमी कुकर में मांस के साथ दाल को हरा पकाने के लिए
खाना पकाने के लिए दाल-मांस के व्यंजन में निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- मसूर के दाने (हरा) - 250 ग्राम;
- ठंड में कटौती - 0.5 किलो;
- धनुष - मध्यम आकार का 1 सिर;
- लहसुन - 1 छोटा सिर;
- टमाटर (250 जीआर) या पास्ता - 50 जीआर ।;
- साधारण पानी - 0.5 एल;
- मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
- सूरजमुखी तेल - बरस रही के लिए।
हरे मसूर दलिया को मांस के साथ पकाने में बिताया गया कुल समय लगभग ढाई घंटे (प्रारंभिक घटनाओं सहित) होगा। डिश का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम वजन) 127 किलो कैलोरी के बराबर होगा।
एक डिश बनाने की प्रक्रिया में सीधे निम्नलिखित प्रक्रियाएँ शामिल हैं:
- एक गिलास अनाज ले लो और ध्यान से इसे धो लें। आप पानी में थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं (शेष सामग्री तैयार करते समय)।
- प्याज को साफ और धो लें, आधा छल्ले में काट लें और इसे एक मल्टीकेकर कप में भूनें।
- अगला हम मांस उत्पाद (यह सूअर का मांस, गोमांस हो सकता है) से निपटेंगे: हम इसे धोते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में पीसते हैं, जिसे हम काली मिर्च, नमक, हमारे पसंदीदा मसालों के साथ छिड़के।
- लहसुन छीलें, इसे लहसुन प्रेस में काट लें और मांस में जोड़ें, हलचल करें, थोड़ी देर के लिए खड़े रहें, अचार।
- प्याज में लहसुन-भिगोया हुआ मांस डालें और उन्हें एक साथ भूनें।
- उसके बाद, ग्रिट्स में डालना, द्रव्यमान को मिलाएं और इतनी मात्रा में पानी डालें ताकि यह हमारे भविष्य के गार्निश को केवल शीर्ष के साथ कवर न करे, लेकिन वास्तव में बड़े रूप में दोगुना था।
- हम नमक, काली मिर्च या अन्य मसालों, टमाटर का परिचय देते हैं।
- 1.5-2 घंटे के लिए सिमर।
- प्रक्रिया के अंत में हम टेबल पर एक सुगंधित पकवान परोसते हैं।
हरी दाल का सूप कैसे पकाएं
हरी दाल से बना सूप, पौष्टिक आहार में विविधता लाएगा और यहां तक कि उनके घरों को भी आश्चर्यचकित करेगा।
मसूर के अनाज के उपयोगी गुण लोगों को फेफड़ों के रोगों, रक्तचाप की समस्याओं, पेट की बीमारियों और अन्य के साथ तेजी से ठीक होने में मदद करते हैं।
इसकी कीमत सामान्य समूह से कुछ अधिक है, लेकिन यह इसके लायक है। यह उत्पाद उन लोगों की मेज पर मौजूद होना चाहिए जो अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं।
दाल का सूप पकाने के लिए, हमें चाहिए:
- 0.5 कप हरी दाल;
- 250 जीआर। मांस (शोरबा के लिए);
- मध्यम प्याज;
- मध्यम गाजर;
- 3 - 4 पीसी। बड़े आलू;
- 0.3 - 0.5 एल। टमाटर या 2-3 सेंट.एल. टमाटर का पेस्ट;
- 4 - 5 बड़े चम्मच। तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
- नमक, काली मिर्च, लहसुन और अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
- साग - स्वाद के लिए।
वैसे, मांस शोरबा का उपयोग किए बिना एक ही सूप (केवल दुबला) तैयार किया जा सकता है। टमाटर भी जोड़ा जा सकता है या नहीं (वैकल्पिक)। इसका खाना पकाने का समय आधा हो जाएगा, कैलोरी - भी। हालांकि, शोरबा पर इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम है। केवल 85 किलो कैलोरी है, और पानी पर - 67।
खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग दो घंटे लगेंगे।
- सभी आवश्यक सामग्री को साफ, धोएं और पीसें।
- सॉस पैन में पानी डालो, कटा हुआ मांस भेजें, इसे तैयार होने तक पकाना (कम से कम 1 घंटे)।
- 60 मिनट के बाद, मांस में धोया गया मसूर के दाने डालें।
- इस समय के दौरान हम बाकी उत्पादों को तैयार करते हैं और खाना पकाने का काम करते हैं।
- वनस्पति तेल को पैन में डालें और कटा हुआ प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें और गाजर जोड़ें, ऊपर से गुजरें और टमाटर जोड़ें।
- सब्जियों को 20-30 मिनट के लिए।
- दाल उबालने के 20 मिनट बाद, आलू को पिसें, उन्हें कड़ाही में फेंक दें। 15-20 मिनट के बाद, आलू तैयार हो जाएगा।
- अब आप ओवरकूकिंग, मसाले जोड़ सकते हैं, सूप को एक और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें, यह तैयार है।
- साग जोड़ें।
कंकाल और सभी के लिए एक सुखद, स्वस्थ भूख!
हाउसकीपिंग टिप्स
- हरी दाल के पकाने के समय को कम करने से भिगोने की अनुमति मिलेगी (यहां तक कि 30 मिनट भी पर्याप्त होंगे)।
- क्रूप को अतिरिक्त कोमलता देने के लिए, पानी में वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
- यह उत्पाद मांस को उसके पोषण गुणों के लिए अच्छी तरह से बदल सकता है।
- दाल रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है।
- पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद जो आधुनिक दुनिया में इतना महत्वपूर्ण है। यह इस तथ्य के कारण है कि दाल में कोई हानिकारक पदार्थ जमा नहीं होता है।
दाल खाओ, स्वस्थ रहो!
हरी दाल से व्यंजनों के लिए नुस्खा - अनावश्यक रूप से भूल गए, वे सही ढंग से डाइनिंग टेबल के सिर पर हो सकते हैं।
निम्न वीडियो धीमी कुकर में दाल पकाने की एक विधि है।