पानी पर गेहूं का दलिया कैसे पकाने के लिए

"खेतों का सोना", "पृथ्वी का मुख्य पौधा", "सब कुछ एक सिर है" - ये और कई अन्य काव्य नाम लोगों द्वारा गेहूं के लिए दिए गए थे। यह अनाज (और इससे व्यंजन) मानवता के लिए एक पंथ मूल्य है।

गेहूं पहली खेती वाले पौधों में से एक है। कुछ वैज्ञानिकों का दावा है कि मानवता ने इसे दस हजार साल पहले विकसित करना शुरू कर दिया था! हमारे ग्रह की सभी संस्कृतियों, धर्मों, सभ्यताओं ने अन्य पौधों के बीच गेहूं को अलग कर दिया है।

यह कुछ भी नहीं है कि पवित्रशास्त्र में वादा भूमि (पृथ्वी पर स्वर्ग) को गेहूं की भूमि कहा जाता है। इस घास का इतना शौकीन क्या है? लोगों की पूरी कहानी इसके साथ क्यों जुड़ी हुई है?

जवाब आसान है। गेहूँ - मनुष्य के जीवित रहने के लिए सभी की एकाग्रता आवश्यक है। विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन लोगों के लिए आदर्श अनुपात में अनाज में संतुलित होते हैं। गेहूं के व्यंजन विविध हैं।

आटे में मिलाया जाता है, यह आपको लाखों प्रकार के पेस्ट्री बनाने की अनुमति देता है, जिनमें से मुख्य रोटी है। थोड़ा अधिक मोटे पीसने से आपको एक प्रसिद्ध सूजी मिल सकती है।

यहां तक ​​कि बड़ा - अनाज, और उससे - स्वादिष्ट, उपयोगी, लेकिन हमारे समय में थोड़ा भूल गया, गेहूं का दलिया! आगे की जानकारी स्वास्थ्य, स्वाद और इतिहास के इस भंडार के लिए समर्पित होगी।

अनाज की पसंद

किसी भी डिश की गुणवत्ता मुख्य रूप से कच्चे माल पर निर्भर करती है। क्रमशः गेहूं दलिया के स्वाद पर, अनाज की गुणवत्ता को प्रभावित करता है, चयन नियम जिन्हें आपको ध्यान से याद रखने की आवश्यकता है।

कीमत

गेहूँ के दाने एक सस्ता उत्पाद है। एक नियम के रूप में, प्रति किलोग्राम इसकी कीमत सफेद रोटी की एक रोटी की लागत से कम है। यदि विक्रेता उच्च कीमतों पर अनाज प्रदान करता है, इसके अद्भुत गुणों की प्रशंसा करता है, तो सच्चाई केवल उपयोग में है, और उच्च लागत लाभ की प्यास से ज्यादा कुछ नहीं है।

पैकिंग

आपको पारदर्शी पैकेज में अनाज चुनने की आवश्यकता है ताकि आप इस पर विचार कर सकें:

• अनाज लगभग समान आकार का होना चाहिए, अन्यथा दलिया असमान होगा;
• अनाज का रंग सुनहरे से हल्के भूरे रंग में भिन्न हो सकता है, लेकिन एक पैकेज के अंदर लगभग एक छाया होना चाहिए;
• कोई अशुद्धियाँ, योजक, विदेशी धब्बा नहीं होना चाहिए।

समय

समाप्ति तिथि की जांच करना सुनिश्चित करें। स्तरित अनाज अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो सकता है, और खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाएगा। पारदर्शी कंटेनर में अनाज चुनना बेहतर होता है, लेकिन इसे घर पर ऐसे पैकेज में संग्रहित किया जाना चाहिए जो धूप या बंद अंधेरे कैबिनेट में अनुमति नहीं देता है।

अनुपात, सामग्री, समय

सॉस पैन में पानी पर क्लासिक और crumbly गेहूं दलिया पकाने का तरीका जानने का समय है। कुक दलिया, ज़ाहिर है, और शोरबा, और दूध। हालांकि, सबसे लोकप्रिय सबसे आसान और सबसे उपयोगी तरीका है - पानी पर खाना बनाना।

इसका एक कारण है: अपने आप में croup के पास वह सब कुछ है जिसकी आपको आवश्यकता है और इसमें कैलोरी सहित अतिरिक्त तत्वों को जोड़ना आवश्यक नहीं है। प्रासंगिक के रूप में दो बार उन महिलाओं के लिए है जो आंकड़े का पालन करते हैं। पानी पर गेहूं का दलिया एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन है, और वसा में उबला हुआ, अमीर शोरबा एक भारी, अत्यधिक पकवान होगा।

क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• 1 कप अनाज;
• 2 गिलास पानी;
• नमक - स्वाद के लिए।

गेहूं के दलिया को पानी पर पकाने के लिए कितना समय - 15 मिनट।

ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री) - प्रति किलो अनाज के प्रति किलोग्राम में 55 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है। गेहूं के घी और पानी को मिलाकर एक फोड़ा बना दिया जाता है। अगला, दलिया, लगातार सरगर्मी, ढक्कन के नीचे एक छोटी सी आग पर छोड़ दिया जाता है। कभी-कभी मक्खन (मक्खन या घी) को तैयार पकवान में जोड़ा जाता है - यह स्वाद में सुधार करता है, लेकिन ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री) को बढ़ाता है।

यह महत्वपूर्ण है! अनाज के आधार पर, आवश्यक द्रव की मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है। यदि खाना पकाने की प्रक्रिया में यह पाया गया कि थोड़ा तरल है, तो आप सुरक्षित रूप से उबलते पानी का आधा गिलास जोड़ सकते हैं।

अनाज के पैरामीटर, और तैयार दलिया नहीं! प्रत्येक व्यंजन के लिए, ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री) चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करता है और नीचे प्रदर्शित किया जाएगा।

कुरकुरे दलिया

सामग्री:

• 1 कप अनाज;
• 2 गिलास पानी;
• नमक - स्वाद के लिए।

आवश्यक समय: 15-20 मिनट।

ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री) - तैयार दलिया के प्रति किलोग्राम 0.1 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया। सूखा फ्राइंग पैन गरम किया जाता है, उस पर अनाज डाला जाता है और, धीरे से सरगर्मी करते हुए, इसे तब तक तला जाता है जब तक कि यह हेज़लनट की तरह गंध नहीं बनाता है। उबले हुए पानी में पके हुए जामुन, गर्मी को कम करते हैं और तत्परता लाते हैं।

इस तथ्य का पूरा रहस्य है कि गेहूं में निहित स्टार्च में, दलिया बुरी तरह से है! यदि ग्रिट्स और पानी को एक साथ रखा जाता है, तो इसे जारी किया जाता है, तरल के एक हिस्से को "जेली" में बदल दिया जाता है, और दलिया पोटीन के समान हो जाता है। प्री-फ्राइंग स्टार्च को बांधने में मदद करता है। किसी भी मामले में अनाज को धोना असंभव है, अन्यथा कोई प्रभाव नहीं होगा।

वजन कम करें और वजन कम करें

गेहूं अनाज की आहार विशेषताओं पर पहले ही उल्लेख किया गया है। क्यों - इसके अलावा, ज़ाहिर है, कम कैलोरी - यह आहार विभिन्न आहारों के लिए आवश्यक है? तथ्य यह है कि, वजन कम करना, उपवास करना या चिकित्सा कारणों से खुद को भोजन तक सीमित करना, एक व्यक्ति शरीर के लिए आवश्यक कई तत्वों से इनकार करता है। गेहूं दलिया लगभग एकमात्र स्रोत है जो लगभग पूरी तरह से अंतराल को भरने के लिए तैयार है।

सामग्री:

• 1 कप अनाज;
• 3 कप उबलते पानी;
• नमक - स्वाद के लिए।

आवश्यक समय: 8-10 घंटे।

कैलोरी का मान: तैयार किए गए दलिया के प्रति किलोग्राम प्रति किलोग्राम 55 किलो कैलोरी।

वजन घटाने के लिए पानी पर उबले हुए गेहूं का दलिया कैसे पकाने के लिए? शाम को, उबलते पानी के साथ अनाज डाला जाता है। बर्तन बंद हो जाता है और कंबल और गर्म कपड़ों में "लपेटता है"। सुबह स्टीम्ड दलिया तैयार है।

क्लासिक नुस्खा के अनुसार स्लिमिंग और चिपचिपा दलिया। शायद यह ऑर्गेनोप्लेटिक्स के संदर्भ में थोड़ा खो देता है, लेकिन इस तरह के एक डिश का ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री) crumbly की तुलना में कम है, और स्टीम्ड एक के बराबर है।

बच्चों, दलिया और धीमी कुकर

रसोई में कई परिचित सहायक के लिए मल्टीकोकर। आप इसे गेहूं के अनाज के लिए उपयोग कर सकते हैं। पाक कला लगभग अन्य अनाज के समान है, लेकिन बच्चों के व्यंजनों में कई विशेषताएं हैं:

• बच्चे दलिया पतला पसंद करते हैं;
• बच्चे को मीठा दलिया खिलाना बहुत आसान है।

एक धीमी कुकर में एक बच्चे के लिए सूखे फल के साथ पानी में गेहूं का दलिया कैसे पकाने के लिए

सामग्री:

• 1 कप अनाज;
• 2.5 गिलास पानी;
• 1 चुटकी नमक;
• चीनी के चम्मच के एक जोड़े;
• सूखे मेवे - एक बड़ा मुट्ठी।

आवश्यक समय: 20 मिनट।

ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री) - 140-190 किलो कैलोरी प्रति 0.1 किलोग्राम तैयार दलिया।

खाना पकाने की प्रक्रिया। ग्रोट्स को अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है। यह गेहूं के उस हिस्से से छुटकारा पाने में मदद करेगा, जो जब आटे में बदल जाता है, अन्यथा दलिया चिपचिपा हो जाएगा। घटकों को अच्छी तरह से मिलाया जाता है। मोड "दलिया" सेट करें। यदि क्रूप बहुत अधिक सूखा था, तो खाना पकाने के मोड को अगले 15 मिनट तक बढ़ाना आवश्यक हो सकता है।

टिप! द्रव की उपस्थिति की निगरानी की जानी चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया में उबलते पानी की अनुमति देना।

हाथ में सब कुछ: स्टीमर, माइक्रोवेव, ओवन

आप अन्य उपलब्ध तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:

1. स्टीमर। खाना पकाने की विधि क्लासिक नुस्खा के समान है। अनुपात (ग्रिट्स-वाटर): 1 से 2. यह रात भर ग्रिट्स को भिगोने के लिए बेहतर है। खाना पकाने से पहले, पानी की निकासी करें और अनाज के ऊपर उबलते पानी डालें। खाना पकाने का समय - निर्देशों के अनुसार; औसतन 45 मिनट।
2. माइक्रोवेव। यह थोड़ा अधिक पानी लेगा - 1 से 3। एक कप से अधिक अनाज न लें - बड़े हिस्से तैयार करने के लिए कठिन हैं। सबसे पहले, दुम को उबलते पानी से भरा होना चाहिए और कुछ घंटों के लिए सूज जाना चाहिए। पानी को सूखा दें, अनाज को एक विशेष डिश में रखें, पानी जोड़ें और ढक्कन के साथ कवर करें (छेद के साथ)। समय - अधिकतम शक्ति पर लगभग आधे घंटे और माइक्रोवेव को बंद करने के साथ "वाष्पीकरण" के लिए 10 मिनट। यदि लावारिस पानी रहता है, तो उसे सूखा होना चाहिए।
3. ओवन। अनुपात क्लासिक है - 1 से 2. अनाज धोया जाता है, उपयुक्त व्यंजनों में डाला जाता है, पानी, अन्य अवयवों को जोड़ने और एक घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है। तापमान 200 डिग्री। एक और आधे घंटे के लिए दलिया "पहुंच" छोड़ने के बाद।

मांस के साथ पानी पर गेहूं का दलिया कैसे पकाने के लिए

तटस्थ दलिया साइड डिश के लिए आदर्श है। बच्चों के नाश्ते या डेसर्ट के लिए - सूखे फलों के साथ मीठा। लेकिन आप गेहूं अनाज और हार्दिक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पूर्ण भोजन की तैयारी के लिए उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 1 कप अनाज;
• 150-200 ग्राम pitted चिकन मांस या पोर्क;
• 3 गिलास पानी;
• प्याज;
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी;
• गाजर औसत हैं;
• मक्खन का चम्मच;
• बे पत्ती;
• स्वाद के लिए मसाले।

समय की आवश्यकता: 1.5 घंटे।

कैलोरी मान:

• चिकन स्तन के साथ - तैयार पकवान के 0.1 किलो प्रति 140 किलो कैलोरी;
• सूअर का मांस के साथ - तैयार पकवान के प्रति किलोग्राम 0.1 किलोग्राम।

मक्खन को कड़ाही में उच्च भुजाओं या कलछी से गर्म किया जाता है। यह कटा हुआ प्याज और लहसुन काटता है। अगला कसा हुआ गाजर। जब प्याज सुनहरा हो जाता है, तो मांस के छोटे क्यूब्स जोड़े जाते हैं।

इसके बाद, धोया गया अनाज बाहर डाला जाता है और पानी डाला जाता है। भविष्य के पुलाव को मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए। जब पानी उबलता है, पकवान ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और तैयार होने तक एक छोटी सी आग पर नष्ट हो जाता है। पिलाफ मिलाया जाता है, बे पत्ती और अन्य मसाले जोड़े जाते हैं। आप आधे घंटे में सेवन कर सकते हैं।

यह ज्ञात है कि लहसुन लंबे समय तक गर्मी उपचार को पसंद नहीं करता है। इस सब्जी को तैराकों में अधिक कुशलता से उपयोग करने के तीन तरीके हैं:

• कटा हुआ लहसुन खाना पकाने के बहुत अंत में जोड़ा जा सकता है, और उसके पास "खो जाने" का समय नहीं होगा;
• ढक्कन बंद करने से पहले पूरे लहसुन की लौंग को कभी-कभी पीस में जोड़ा जाता है - वे बस अगले पिलाफ में फंस जाते हैं, और सेवा करने से पहले हटा दिए जाते हैं;
• कुचल या कटा हुआ लहसुन पहले गर्म तेल में डाला जाता है, अच्छी तरह से भुना हुआ होता है, और फिर हटा दिया जाता है - यह सुगंधित तेल निकलता है, लहसुन की गंध से संतृप्त होता है, जो खाना पकाने के दौरान वाष्पित नहीं होता है और पूरे पकवान को संतृप्त करता है।

इनमें से प्रत्येक विधि मांस के साथ गेहूं दलिया के लिए उपयुक्त है, और आप उनमें से कई का उपयोग एक ही बार में कर सकते हैं।

मशरूम के साथ दलिया

सामग्री:

• 200 ग्राम मशरूम;
• वनस्पति तेल;
• बल्ब की एक जोड़ी;
• एक गिलास अनाज;
• मशरूम शोरबा के दो गिलास।

आवश्यक समय: 1 घंटा।

ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री) - 105 किलो कैलोरी प्रति 0.1 किलोग्राम अनाज।

मशरूम के साथ पानी पर गेहूं का दलिया कैसे पकाने के लिए? नमकीन पानी में पहला उबला हुआ मशरूम। आदर्श सफेद, सबसे सुगंधित के रूप में, लेकिन उनकी अनुपस्थिति में फिट होगा और कोई भी। सूखी को पूर्व-भिगोने की जरूरत है। मशरूम को तनाव दें, लेकिन शोरबा को बाहर न डालें - यह दलिया पकाने के लिए तरल बन जाएगा।

प्याज को काट लें और सेकें, मशरूम, अनाज डालें, शोरबा डालें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, तापमान को कम करने, कवर और निविदा तक उबाल। जगह के लिए मसाला और साग होगा।

उपयोगी सुझाव

एक अजीब स्टीरियोटाइप था कि स्वादिष्ट उपयोगी नहीं है। गेहूं अनाज इस तर्क की बेवफाई का स्पष्ट प्रमाण है। इस अनाज के बढ़िया व्यंजन स्वाद में ललचाते हैं और शरीर को बहुत लाभ पहुंचाते हैं। हमें बस ठीक से खाना बनाना है। इसके लिए यह कुछ और छोटे रहस्य जानने लायक है:

1. एक मोटी तह के साथ स्टेनलेस स्टील से दलिया के लिए व्यंजन चुनना बेहतर है, और एक कच्चा लोहा कल्चर करेगा। तामचीनी के लिए पकवान जल सकता है।
2. सिरेमिक एक ओवन या माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त होगा - मिट्टी के बर्तन सुविधाजनक व्यंजन और सेवा करने का एक सुंदर साधन दोनों बन जाएंगे।
3. नाश्ते के लिए गेहूं का अनाज न केवल सक्रिय होगा, बल्कि उचित चयापचय को भी एक शुरुआत देगा, जिसका बाद के व्यंजनों (दोपहर, रात के खाने) के शरीर के प्रसंस्करण पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।
4. गेहूं के कुछ तत्व चीनी के अवशोषण को धीमा कर देते हैं, जो आंशिक रूप से मिठाई के नकारात्मक प्रभाव को ऑफसेट करता है।
5. शेष दलिया को फेंकना नहीं चाहिए। आप एक अंडा, सूजी, रूप और भून "कटलेट" जोड़ सकते हैं। मीठा दलिया में कभी-कभी मिश्रित पनीर होता है।

साइड डिश, मुख्य व्यंजन, डेसर्ट - यह सब पानी पर गेहूं दलिया की मदद से तैयार किया जा सकता है। यह विवरण बदलने के लिए पर्याप्त है, और आउटपुट पूरी तरह से नए, मूल, स्वादिष्ट और - सबसे महत्वपूर्ण रूप से इंतजार कर रहा होगा! - बहुत ही हेल्दी डिश।

और गेहूं के दलिया के लिए एक और नुस्खा - अगले वीडियो में।