ओवन और धीमी कुकर में मशरूम के साथ आलू पुलाव कैसे पकाने के लिए

पुलाव में, मुख्य उत्पाद मुख्य उत्पादों को तैयार करने के सिद्धांत को समझना है: आलू को बहुत पतला काटें, मशरूम भूनें, और ढक्कन के नीचे नहीं भिगोएँ, अतिरिक्त नमी केवल पकवान के स्वाद को खराब करती है। जैसे ही आप इसे तैयार करते हैं, आप बाकी अवयवों के साथ कल्पना कर सकते हैं, यहां तक ​​कि अनिश्चित काल तक।

क्लासिक नुस्खा

यह व्यंजन सुविधाजनक है क्योंकि खाना पकाने के लिए आप किसी भी मशरूम ले सकते हैं: दोनों जमे हुए जंगल और सभी मौसम लोचदार शैम्पेन।

उत्पादों की मात्रा:

• 6 शैम्पेन;
• क्रीम का आधा पैक + वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• लहसुन की 2 लौंग छील;
• आलू - 1 किलो;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

उत्पाद की तैयारी: 35 मिनट। खाना पकाने: 60 मिनट।

235 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

प्रोटीन 7 ग्राम, वसा 12.9 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 22 ग्राम।

मशरूम के साथ आलू पुलाव पकाने की विधि:

चरण 1. लहसुन को काट लें। शिमला मिर्च काट लें। एक पैन में मक्खन का एक टुकड़ा और 10 मिलीलीटर वनस्पति तेल गर्म करें और लहसुन को भूनें। फिर मशरूम जोड़ें, मसाले के साथ मौसम और 10 मिनट के लिए पकाना।

चरण 2. आलू छीलें, पतले हलकों में काटें और पूरी मात्रा को लगभग तीन बराबर भागों में विभाजित करें।

चरण 3. आलू के एक हिस्से को घी के नीचे रखें, तेल के साथ छिड़कें, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़क दें, फिर मशरूम के आधे भाग, आलू की मंडलियों की अगली परत के साथ शीर्ष। आलू पर शेष मशरूम विघटित हो जाते हैं। शेष आलू की अंतिम परत, जो तेल और मौसम के साथ छिड़कना निश्चित है।

चरण 4. पहले से गरम ओवन में एक घंटे के लिए पकवान भेजें, पन्नी की एक शीट के साथ शीर्ष को कवर करना। जब पुलाव पकाया जाता है, तो इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर इसे एक विस्तृत पकवान पर बारी और परोसें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव

ओवन में पकाया गया चिकन, आलू और मसालेदार मशरूम की एक डिश अच्छी तरह से आहार बन सकती है। इस मामले में, इसे टोस्टर में सूखे अंधेरे रोटी के स्लाइस के साथ परोसें। यह न केवल स्वस्थ है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है।

आपको आवश्यकता होगी:

• सामान्य प्याज;
• परिष्कृत तेल - 30 ग्राम;
• स्वाद के लिए ताजा साग;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 100 ग्राम;
• चयनित श्रेणी का चिकन अंडा - 4 टुकड़े;
• उबले हुए आलू - 2 टुकड़े;
• मसालेदार मशरूम - 250 ग्राम;
• प्राकृतिक दूध - 250 मिली।

तैयारी की प्रक्रिया: 30 मिनट। खाना पकाने की प्रक्रिया: 20 मिनट। मान: 305 किलो कैलोरी (100 ग्राम)।

प्रोटीन 25 ग्राम, वसा 10.8 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 18.7 ग्राम

तैयारी:

1. प्याज से खाना बनाना शुरू करें। प्याज को काट लें, रिफाइंड तेल में भूनें। अब कीमा बनाया हुआ मांस पैन में 10 मिनट के लिए भेजें;
2. मसालेदार मशरूम, भी, कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के साथ मिलाएं, 10 मिनट के लिए भूनें;
3. नमक अंडे और दूध के साथ हराया। आलू को काट लें, उन्हें एक greased रूप में डाल दें;
4. स्टफिंग को आलू पर डालें और अंडे के मिश्रण से भरें। 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180 Cº) पर भेजें।

चिकन, मशरूम और पनीर आलू पुलाव

इस पुलाव में, सब कुछ ठीक है, सबसे सस्ती सामग्री पर थोड़ा सा ले लो, और परिणामस्वरूप आपको सभी घरों में एक बड़ा पुलाव मिलता है।

उत्पादों की मात्रा:

• छोटे चिकन स्तन - 1 पीसी;
• खुली आलू - 1 किलो;
• किसी भी मशरूम - 300 ग्राम;
• क्रीम वसा सामग्री 20% तक - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 4 पीसी।
• हरी प्याज - 8 पंख;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• किसान तेल - 40 ग्राम;
• कसा हुआ जायफल - चुटकी;
• मसालों के साथ पकवान के मौसम का स्वाद लेना।

तैयारी में 20 मिनट का समय लगेगा। खाना पकाने की आवश्यकता होगी: 50 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 278 किलो कैलोरी (100 ग्राम)।

प्रोटीन 19.9 ग्राम, वसा 8.9 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 7.9 ग्राम

तैयारी:

चरण 1. चिकन पट्टिका, काली मिर्च और प्रत्येक पक्ष पर भूनें नमक। एक कड़ाही में रिफाइंड तेल गरम करें और पकाए जाने तक प्रत्येक तरफ मांस भूनें। मांस को पतली छड़ियों में काट लें।

चरण 2. एक ढक्कन के बिना फ्राइंग पैन में मशरूम भूनें, ताकि वे अच्छी तरह से भुना हो।

चरण 3. आलू को पतले हलकों या स्लाइस में काट लें, पनीर को एक अच्छा grater पर रगड़ें। हरे प्याज के पंख तिरछे काटे जाते हैं।

चरण 4. एक अलग डिश में, क्रीम के साथ अंडे को अच्छी तरह से हराएं, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन में, एक चुटकी जायफल, प्याज, कसा हुआ पनीर जोड़ें और सब कुछ मिलाएं।

चरण 5. तैयार रूप में परतों में आलू रखो, उनके बीच मांस और मशरूम भराई भरें, फिर क्रीम मिश्रण डालें और 50 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

स्टेप 6. पके हुए हलवे को थोड़ा ठंडा करें। हीरे या त्रिकोण काटें और मेज पर परोसें।

एक धीमी कुकर में मशरूम के साथ आलू पुलाव

आलू पुलाव पकाने के लिए, आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं, जो बहुत सारी संभावनाओं को जोड़ती है, इसलिए आप आसानी से एक स्वस्थ व्यंजन पकाने के साथ सामना कर सकते हैं।

आवश्यक उत्पादों की संख्या:

• champignons बड़े (ताजा) - 10 टुकड़े;
• बड़े आलू - 6 टुकड़े;
• किसी भी पनीर - 150 ग्राम;
• कम वसा वाले क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• किसान मक्खन (मक्खन) - 50 ग्राम;
• सजावट के लिए मसाले + अजमोद।

सामग्री तैयार: 15 मिनट। खाना पकाने: 60 मिनट। मूल्य: 230 किलो कैलोरी।

वसा 7.8 ग्राम; प्रोटीन 10.0 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट 9.1 ग्राम

तैयारी:

1. कंद छीलें, हलकों में काटें। शैंपून्स में, पैरों को काट लें, और कैप्स को स्ट्रिप्स में काट लें, पिघल मक्खन में भूनें;
2. एक सूखी कटोरी में पनीर और क्रीम को मिलाएं, नमक के साथ सीजन;
3. कटे हुए आलू के आधे भाग को कटोरे के तल पर डालें, ऊपर से तले हुए मशरूम, थोड़ा क्रीम चीज़ मिश्रण डालें, फिर आलू मग की एक परत और बचे हुए टुकड़े डालें। धीमी कुकर को बंद कर दें। बेक मोड में पकाएं। बाहर निकालें, अजमोद के साथ छिड़के।

मशरूम के साथ दाल मसला हुआ आलू पुलाव

दुबला पकवान में सामग्री अन्य पुलाव में समान लगती है - पीटा अंडे की जर्दी, दूध, मशरूम, आलू, लेकिन हमने बाद के आसान और अधिक निविदा बना दिए।

सामग्री की संख्या:

• 400 ग्राम छिलके वाले आलू;
• बड़े अंडे की जर्दी - 2 टुकड़े;
• परिष्कृत तेल - चिकनाई के लिए 50 मिलीलीटर + 10 मिलीलीटर;
• मुट्ठी भर जमीन पटाखे;
• सजावट के लिए स्वाद के लिए साग।

मशरूम भरने की संरचना:

• 300 ग्राम सफेद मशरूम;
• परिष्कृत तेल - 60 ग्राम;
• 2 सफेद बल्ब;
• स्किम्ड दूध - 150 मिलीलीटर;
• 1 अंडा।

उत्पाद की तैयारी: 20 मिनट। खाना पकाने: 40 मिनट। मूल्य प्रति 100 ग्राम: 270 किलो कैलोरी।

कार्बोहाइड्रेट 8.9 ग्राम, प्रोटीन 8 ग्राम, वसा 6.9 ग्राम

कैसे करें:

1. नमकीन गर्म पानी में पकाया तक आलू उबालें। मैश करें, पहले थोड़ा गर्म दूध डालें, और फिर अंडे की जर्दी;
2. प्याज को छील कर काट लें। सुनहरा भूरा होने तक इसे पहले से गरम तेल में भूनें और तलें। मशरूम काटें, प्याज में जोड़ें, सीजन और 15 मिनट के लिए पकाना;
3. तले हुए मशरूम के आधे के साथ मसला हुआ आलू का आधा मिश्रण करें, ध्यान से स्थानांतरित करें;
4. अपने ओवन को 180ºC पर प्रीहीट करें। एक रूप जिसे परिष्कृत तेल के साथ ओवन में इस्तेमाल किया जा सकता है और जमीन ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जा सकता है। आलू और मशरूम द्रव्यमान, तली हुई मशरूम, शीर्ष पर मसला हुआ आलू की आखिरी परत रखो;
5. अंडे को नमक करें, इसे कम वसा वाले दूध के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। इस मिश्रण के साथ पुलाव डालो और 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें। अजमोद के साथ छिड़क और थोड़ा ठंडा। वर्गों में काटें और परोसें।

पोर्सिनी मशरूम के साथ आलू पुलाव

मशरूम बस्ट और अच्छी तरह से कुल्ला। बहुत बड़ी कटौती। यदि इस तरह के मशरूम को सफेद ब्रेड, आलू के स्लाइस के सूखे टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है, जो सभी को खट्टा क्रीम सॉस के साथ भरते हैं, तो आपको बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक पुलाव मिलता है, जो पूरी तरह से रात का खाना बन सकता है।

एक डिश के लिए उत्पादों की मात्रा:

• ताजा सफेद मशरूम - 400 ग्राम या सूखा 100 ग्राम;
• दिलकश बन्स (अधिमानतः सूखे);
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• पनीर का एक टुकड़ा - 50 ग्राम;
• मुट्ठी भर ब्रेडक्रंब;
• आलू - 3 कंद।

खाना पकाने के लिए: 45 मिनट। कैलोरी में भोजन का मूल्य: 350 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि:

चरण 1. सफेद मशरूम कुल्ला, यदि आवश्यक हो तो साफ और उबाल लें। सूखे मशरूम को लगभग आठ घंटे पहले से भिगोने की आवश्यकता होती है। मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें। बन्स, भी, पतले क्यूब्स और आलू के स्लाइस में काटते हैं। यदि रोटी बहुत नरम है, तो ओवन या टोस्टर में स्लाइस को सूखना आवश्यक है।

चरण 2. चौकोर बाहर: आलू के घेरे, ब्रेड के साथ मिश्रित मशरूम। सभी अंडे के साथ व्हीप्ड क्रीम का मिश्रण डालते हैं। कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष।

चरण 3. ओवन को 180ºC तक प्रीहीट करें, पुलाव को 25 मिनट तक पकाएं। टमाटर सॉस के साथ परोसें।

पाक युक्तियाँ

1. चिकन पट्टिका को टर्की के साथ बदला जा सकता है;
2. यदि आपके पास ताजा मैश किए हुए आलू पकाने का समय नहीं है, तो आप कल का उपयोग कर सकते हैं;
3. किसी भी मशरूम को ढक्कन के बिना फ्राइंग पैन में पकाया जाना चाहिए, ताकि वे छड़ी न करें, लेकिन भूनें;
4. सूखे मशरूम को थोड़े से नमक में मिलाकर नियमित दूध में भिगोया जा सकता है। कुछ घंटों के बाद वे ताजा स्वाद में समान होंगे।

बोन एपेटिट!

एक और पुलाव रेसिपी अगले वीडियो में है।