किसी भी अवसर के लिए घर पर सुंदर टेबल सेटिंग के तरीके

कम से कम एक बार किसी रेस्तरां में असली सेवारत देखकर, आप शायद इसे घर पर दोहराना चाहते हैं। या बस एक छुट्टी और एक अवसर है, लेकिन कोई ज्ञान और कौशल नहीं है।

यह लेख मदद करेगा - यह नियमों और सिफारिशों का वर्णन करता है, साथ ही साथ घर पर टेबल की सेवा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश भी बताता है। इन नियमों का पालन करते हुए, आप एक रेस्तरां में सेवारत को अच्छा बना सकते हैं।

तालिका को ठीक से कैसे परोसें, इस पर सामान्य सुझाव

टेबल्स को हमेशा एक विशिष्ट योजना के अनुसार परोसा जाता है, व्यंजन बिछाने के क्रम को देखते हुए। यह एल्गोरिथम सभी व्यंजनों को सुचारू रूप से और खूबसूरती से उजागर करने में मदद करता है। इसके अलावा, पहले से स्थापित सेवारत आइटम आगे के काम में हस्तक्षेप नहीं करेंगे।

टेबल स्थापना

पहले आपको टेबल (या टेबल) को ठीक से स्थापित करने की आवश्यकता है, इसकी अविनाशीता और स्थान की सुविधा की जांच करें। यदि एक पंक्ति में कई तालिकाओं हैं, तो एक लंबा बनाते हुए, आपको तालिकाओं की ऊंचाई (यह मेल खाना चाहिए) की जांच करने की आवश्यकता है और, यदि आवश्यक हो, तो इसे समायोजित करें।

कुर्सियों को तालिका के तहत प्रतिस्थापित किया जाता है। उन्हें बहुत करीब से नहीं रखा जा सकता है, मेहमानों को आराम से नीचे और बाहर बैठना चाहिए।

मेज़पोश

फिर लोहे की मेज़पोश के साथ तालिकाओं को कवर करें। यह वांछनीय है कि लोहे की तह मेज़पोश के केंद्र में होनी चाहिए - यह एकमात्र तत्व है, इसके अलावा, यह सबसे महंगी और परिष्कृत रेस्तरां में किया जाता है।

आपको यह जांचने की आवश्यकता है कि मेज़पोश के किनारों को सभी पक्षों से समान रूप से नीचे लटका दिया गया है। यह वांछनीय है कि इसके आयाम इसे तालिका के किनारे से 30 सेमी से अधिक नहीं लटकाए जाने की अनुमति देते हैं। मेज़पोश को कुर्सी की सीट तक नहीं पहुंचना चाहिए, अन्यथा मेहमान घुटने टेक देंगे।

प्लेटें

सबसे पहले, प्लेट्स को टेबल पर सेट किया जाता है। तालिका के किनारे से, उन्हें 2 सेमी पीछे हटना चाहिए, और सब कुछ एक ही पंक्ति में है। प्लेटें साफ, पोंछे सूखी होनी चाहिए, अधिमानतः सभी के लिए समान।

कटलरी

टेबल पर प्लेटों के बाद कटलरी बिछाई। यह संभावना नहीं है कि किसी के पास घर पर उपकरणों की एक पूरी श्रृंखला है: स्नैक बार, कैंटीन, मछली, मिठाई ...

यदि घर में कांटे और टेबल चाकू हैं (और यदि आप पहले कोर्स या मिठाई - बड़े चम्मच और चम्मच) पर्याप्त मात्रा में योजना बना रहे हैं तो यह अच्छा है।

चाकू को प्लेट के दाईं ओर, कांटे - बाईं ओर रखा जाता है। उन्हें प्लेट के साथ लाइन में रखना चाहिए, टेबल के किनारे से 2 सेमी की दूरी पर, डिवाइस के बीच और प्लेट की दूरी 0.5 सेंटीमीटर होनी चाहिए (प्लेट के किनारे से, रिम के नीचे डिवाइस को धक्का न दें)।

सभी उपकरणों को भी मेज पर बिछाने से पहले सूखा पोंछना होगा।

कांच

उपकरणों के बाद, ग्लास और कप टेबल पर रखे जाते हैं। वास्तव में क्या और कौन सा परोसा गया पेय पर निर्भर करता है।

सर्विंग स्टेट्स पर सामान्य नियम कि ग्लास वाइन ग्लास को ऊंचाई पर रखना चाहिए, प्लेट के बीच से शुरू करना या चाकू के ऊपरी किनारे (चश्मे में ऊंचाई का क्रम: शैंपेन के लिए एक गिलास (यह अधिक है), वाइन के लिए एक ग्लास (बहुत अधिक, लेकिन थोड़ा कम), एक गिलास के लिए रस, पानी के लिए एक गिलास (आमतौर पर रस के लिए नीचे), ब्रांडी के लिए एक गिलास, एक ढेर)।

स्वाभाविक रूप से, मेज पर घर पर इतने सारे व्यंजन नहीं डाले जाएंगे। लेकिन इस एल्गोरिथ्म की मदद से, आप सभी व्यंजनों को विकास के लिए व्यवस्थित कर सकते हैं और ध्यान केंद्रित कर सकते हैं कि किस ग्लास के लिए जाना है।

चाहे जो भी पेय परोसा जाए, प्रत्येक को पानी के लिए एक अलग गिलास डालना जरूरी है। अगर अचानक वह रस के लिए ऊपर है, तो वे बस बदली हैं।

चाय या कॉफी पेय के लिए तश्तरी वाला एक कप सभी गिलास के बाद रखा जाता है। एक प्लेट के पास एक ही समय में तीन से अधिक (या चार) ग्लास गोबल स्थापित करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

पट्टियां

यदि प्रत्येक अतिथि को एक कपड़ा (या एक छोटा रसोईघर तौलिया) देना संभव है, तो मेज पर बाहर बिछाने से पहले उनमें से प्रत्येक को अच्छी तरह से मोड़ना वांछनीय है। उन्हें सावधानी से इस्त्री किया जाना चाहिए, उन्हें एक कुर्सी के पीछे नहीं लटकाएं।

एक रोलर में घुमाकर, इस नैपकिन को एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए। यह बहुत अच्छा है यदि सभी नैपकिन सफेद कपड़े से बने हों या कम से कम एक ही रंग के हों (यदि वे रंगीन या पैटर्न वाले हों, तो इसे टेबलक्लॉथ और कमरे की सजावट के साथ जोड़ा जाना चाहिए)।

यदि कोई कपड़ा नैपकिन नहीं है, तो आप एक प्लेट पर पेपर रख सकते हैं, लेकिन इस मामले में, सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि आप पेपर नैपकिन को अच्छी तरह से मोड़ें और उन्हें एक स्टैंड में रखें, और इसे टेबल पर रख दें।

कपड़ा नैपकिन का मुख्य उद्देश्य मेहमानों के पैरों और कपड़ों की रक्षा करना है।

उन्होंने कपड़ा उतारा और अपने घुटनों पर रख दिया, यह एक पेपर नैपकिन के साथ ऐसा करना असंभव है। पेपर नैपकिन होंठ और हाथों को पोंछने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, लेकिन उन्हें मेहमानों की प्लेटों के नीचे नहीं डालें। जिनकी जरूरत है, वे उन्हें डिलीवरी से प्राप्त करेंगे।

स्टैंड में नैपकिन की संख्या मोटाई, नैपकिन और कोस्टर दोनों पर निर्भर करती है। नैपकिन जितना पतला होगा, उतनी ही उनकी जरूरत होगी, लेकिन स्टैंड जितना छोटा होगा, उनकी उतनी ही कम जरूरत होगी।

नैपकिन की संख्या ऐसी होनी चाहिए कि जब मुड़ा हो तो इसे स्थानांतरित होने पर स्टैंड से बाहर नहीं गिरते हैं (उदाहरण के लिए, यदि एक अतिथि दूसरे को नैपकिन देने के लिए कहता है), लेकिन वे एक हाथ से पहुंचने में आसान थे। औसतन, एक स्टैंड में आपको सामान्य आकार के 9 से 15 पोंछे की आवश्यकता होती है।

नीचे दिए गए अनुभाग में नैपकिन को कैसे मोड़ना है इसका वर्णन किया जाएगा।

स्पाइस किट

यह सलाह दी जाती है कि मेज पर एक नमक शेकर नहीं, बल्कि ढक्कन पर छेद के साथ एक जार, जिसमें से नमक (या काली मिर्च) डाला जाए। एक जार में थोक उत्पाद की मात्रा इसकी मात्रा पर कब्जा करना चाहिए।

नमक "अतिरिक्त" लेने के लिए वांछनीय है, यह आसानी से डाला जाता है और छिद्रों को नहीं दबाता है, उसी को, कम कठोर या गांठ को। आप नम नमक को सो नहीं सकते, इसे पहले सूख जाना चाहिए।

वही मिर्ची के लिए जाता है। अन्य मसालों को मेनू के आधार पर परोसा जाता है, लेकिन उन्हें तुरंत मेज पर नहीं रखा जाता है, बल्कि परोसा जाता है।

फूल और सजावट

मेहमानों द्वारा लाए गए फूलों को फूलदान में रखने की आवश्यकता हो सकती है। यदि यह एक छोटा सा गुलदस्ता है, तो आप उन्हें एक छोटे फूलदान में डाल सकते हैं। टेबल पर रंगों के बारे में बुनियादी नियम का एक तल है - उन्हें उन लोगों को एक-दूसरे को देखने से रोकना नहीं चाहिए। यदि वे बहुत अधिक हैं, तो उन्हें किसी अन्य मेज पर या यहां तक ​​कि फर्श पर रखना बेहतर है।

व्यंजन परोसे गए

मेहमानों के आने से पहले टेबल पर कोल्ड स्नैक्स रखा जा सकता है। एक ही व्यंजन के साथ कई प्लेटें टेबल के विभिन्न छोरों पर कंपित होती हैं। जब सभी अतिथि पहले से ही बैठे हों तो हॉट सर्व किया जाता है।

टेबल परोसने के लिए ये बुनियादी नियम हैं। इस सूची से छुट्टी और मेनू के आधार पर, आवश्यक वस्तुओं का चयन किया जाता है, अतिरिक्त लोगों को छोड़ दिया जा सकता है। इस एल्गोरिथ्म का पालन करते हुए, आप किसी भी अवसर के लिए तालिकाओं की सेवा कर सकते हैं।

टेबल पर नैपकिन कैसे मोड़ें (कागज और कपड़ा)

यह बहुत सरल है, इसलिए प्रत्येक परिचारिका के लिए यह जानना वांछनीय है कि आप कितनी खूबसूरती से मेज को नैपकिन के साथ सजा सकते हैं।

क्लॉथ नैपकिन को इस तरह मोड़ा जाता है:

• चौकोर आकार का रुमाल आधा, लोहे की तह में मुड़ा हुआ।
• फिर नैपकिन को बीच में घुमाया जाता है, दूसरी तरफ घुमाया जाता है (खुद को मुड़ नहीं), और यह भी मुड़ जाता है।
• दो रोल एक दूसरे के ऊपर होने चाहिए। इस रूप में, थोड़ा चपटा रुमाल और एक प्लेट पर रखें।

पेपर नैपकिन को इस तरह मोड़ा जाता है:

• ऊपरी दाएं कोने को निचले बाएं कोने में उतारा जाता है, गुना के स्थान पर उंगलियों से थोड़ा दबाया जाता है, लेकिन इस्त्री नहीं किया जाता है।
• इनमें से लगभग 10 नैपकिन को मोड़ दिया जाता है और फिर एक को दूसरे के ऊपर इस क्रम में रखा जाता है कि समकोण न चले और अगला नैपकिन स्वयं थोड़ा अलग हो जाए जब तक कि नैपकिन के शीर्ष कोने एक साथ न मिल जाएं और निचला भाग सीधा हो जाए।
• इस रूप में, नैपकिन का एक पैकेट स्टैंड में रखा जाता है।

विभिन्न भोजन के लिए टेबल डिजाइन के निर्देश

किसी भी भोजन के लिए तालिकाओं को ऊपर वर्णित एल्गोरिदम के अनुसार व्यवस्थित किया जाता है। लेकिन कुछ अंतर हैं। नीचे चरण पर दिन में घर पर एक सुंदर टेबल सेटिंग है।

नाश्ते के लिए

नाश्ते के लिए एक बड़ा चमचा और कांच के गोले न रखें। पानी के लिए केवल एक गिलास और एक चम्मच के साथ एक कप छोड़ दें।

चूंकि नाश्ते के लिए मक्खन की सेवा करना आवश्यक है, लगभग 5 सेमी की दूरी पर प्लेट के बाईं ओर एक छोटे से (प्लेटों के केंद्र एक पंक्ति में झूठ होना चाहिए), और मक्खन चाकू (या जो उपलब्ध है) रखा गया है।

दोपहर के भोजन के लिए

यदि दोपहर के भोजन के लिए शराब की योजना बनाई जाती है, तो इसके लिए पक्ष छोड़ दिए जाते हैं, यदि नहीं, तो पानी के लिए केवल एक गिलास बचा है। चाय के लिए एक कप नहीं रखा गया है, एक चम्मच की उपस्थिति अनिवार्य है। मक्खन चाकू के साथ एक प्लेट (नाश्ते के लिए) डाल नहीं है।

यदि पहले डिश के सामने कोई सलाद नहीं है, लेकिन वे एक बड़े पैन से गर्म बिखरेगा, तो सामान्य डिश के ऊपर एक गहरी प्लेट लगाई जाती है।

रात के खाने के लिए

प्रत्येक के लिए मादक पेय के नाम के अनुसार, रात के खाने के गिलास कांच से बाहर रखे जाते हैं। एक टेबल स्पून और एक चाय के कप की जरूरत नहीं है।

रोमांटिक डिनर के लिए, कम फूलों और मोमबत्तियों को जोड़ने की सलाह दी जाती है, जो कि मेज के किनारे पर खड़ी होनी चाहिए, और बीच में नहीं।

शराब के बिना एक परिवार के खाने के लिए, केवल एक गिलास पानी बचा है। मेज पर चाय के लिए एक कप और तश्तरी तुरंत नहीं रखी जाती है, लेकिन केवल सेवा करते समय।

चाय समारोह की व्यवस्था कैसे करें

चाय समारोह के लिए, एक समोवर की उपस्थिति वांछनीय है। तश्तरी और चम्मच के साथ कप समोवर के चारों ओर रखे जाते हैं, लेकिन यह आसान पहुंच है। तश्तरी और कप के बीच, एक नैपकिन डालना उचित है।

उनमें चम्मच के साथ चीनी के कटोरे को टेबल के विभिन्न किनारों पर रखा जाता है।

उत्सव की मेज: घर पर सेवा करने के लिए कदम से कदम निर्देश

घर पर टेबल सेटिंग नीचे बताए अनुसार की जाती है।

तो, छुट्टी के लिए तालिका कैसे सेट करें:

1. तालिकाओं की व्यवस्था करें;
2. उन्हें मेज़पोशों के साथ कवर करें और संरेखित करें;
3. मेहमानों की संख्या से प्लेटों की व्यवस्था करें;
4. प्रत्येक अतिथि के लिए एक कांटा और एक चाकू रखो, यदि आवश्यक हो, एक चम्मच;
5. शराब के लिए एक गिलास डालना, रस के लिए और वोदका के लिए (यदि नियोजित);
6. नैपकिन को मोड़ो और मेज पर रखो;
7. मसालों के साथ सेट रखो;
8. फूलों को फूलदानों में रखो, लेकिन उच्च नहीं;
9. यदि छुट्टी थीम पर आधारित है, तो आप उचित सजावट जोड़ सकते हैं - लेकिन ताकि वे मेहमानों के साथ हस्तक्षेप न करें और व्यंजन कहां रखें।
10. सलाद और कटौती की व्यवस्था करें;
11. मेहमानों के आने के बाद हॉट फाइल करना।

बच्चों की छुट्टी के लिए छोटी मेज

बच्चों की पार्टी की स्थापना करते समय, केवल कांटे उपकरणों से बाहर रखे जाते हैं (यदि बच्चों की उम्र कांटे लगाने की अनुमति नहीं देती है, तो चम्मच डालें)। ग्लास नहीं डाला जाता है, केवल प्लास्टिक के कप।

कपड़ा नैपकिन नहीं डालते हैं, केवल कागज और बड़ी मात्रा में। मसालों में, आमतौर पर कोई ज़रूरत नहीं होती है, फूल भी सतही होंगे।

सजावट से आप गुब्बारे और विभिन्न रिबन जोड़ सकते हैं, लेकिन केवल इतना है कि वे प्लेटों में नहीं आते हैं।

घर में शादी के लिए टेबल सेटिंग

शादी की मेज को किसी भी छुट्टी की तरह ही परोसा जाता है, लेकिन 2 इच्छाएं हैं:

1. फूल। उन्हें टेबल पर नहीं रखा जाता है, आमतौर पर उन्हें अलग-अलग जगह आवंटित किया जाता है;
2. रंग। यह वांछनीय है कि दोनों नैपकिन, और व्यंजन, और बाकी सभी डिजाइन सफेद रंग में थे। अन्य रंग केवल तभी स्वीकार्य होते हैं जब वे दुल्हन की पोशाक के रंग के अनुरूप होते हैं और इसके साथ समन्वित होते हैं।

घर पर चित्रों में तालिका सेटिंग: फोटो विचार

टेबल सेटिंग पर कुछ और विचार निम्नलिखित वीडियो में हैं।