अखमीरी पैटी आटा (दूध, केफिर पर): व्यंजनों

पाई के प्रशंसक उनके लिए बहुत सारे आटा व्यंजनों को जानते हैं। खमीर के उपयोग के बिना उनकी विविधताओं पर विचार करें।

खमीर-मुक्त आटा के लिए सबसे सरल नुस्खा

मेहमानों का आगमन दूर नहीं है, लेकिन आप उन्हें सुगंधित पाई के साथ इलाज करना चाहते हैं? केवल एक ही रास्ता है - खमीर के बिना एक त्वरित, सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट आटा के आधार पर उन्हें पकाने के लिए।

आप की जरूरत तैयार करने के लिए:

केफिर (केवल गैर-वसा) - 200 मिलीलीटर;
उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 1 कप;
चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
सोडा - सिर्फ 1 चम्मच;
नमक - sp छोटा चम्मच।

आटा तैयार करने में आपको 20 मिनट का समय लगेगा।

अर्द्ध-तैयार उत्पाद के 100 ग्राम का कैलोरी मान है - 338 kcal।

निम्नानुसार तैयार करें:

व्यंजन (क्षमता) में केफिर डालना और इसे खाने के सोडा के साथ बुझाना;
चिकन अंडे हिलाएं और नमक की निर्धारित मात्रा के साथ मिलाएं;
अंडे में आटा और केफिर जोड़ें;
आटा गूंधने में आसान है।

अंत में पील रसीले होते हैं। वे बच्चों को खिलाने के लिए एकदम सही हैं। युक्ति: आप नमी की एक बड़ी मात्रा वाले किसी भी उत्पाद को भरने के रूप में उपयोग नहीं कर सकते हैं, अन्यथा बेकिंग कच्चे और बेस्वाद हो जाएगी।

केफिर एक रोशनदान पर बैठ जाता है - उंगलियां आप चाट लेंगे

वयस्कों और बच्चों की तरह रसदार तली हुई पाई। आप उन्हें सादे केफिर खमीर मुक्त आटा का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं।

हम निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करते हैं:

केफिर - 260 मिलीलीटर;
आटा (गेहूं) - 3 कप (शायद यह थोड़ा अधिक छोड़ देगा);
चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
सोडा - 1 चम्मच;
सूरजमुखी तेल - 2 चम्मच;
तलने के लिए एक ही तेल - 100 मिलीलीटर;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
नमक - एक चम्मच से थोड़ा कम।

तला हुआ पाई खाना बनाना - आटा के लिए लगभग 15 मिनट और भूनने के लिए लगभग आधे घंटे।

कैलोरी - 410 किलो कैलोरी।

एक पैन में पीफ के लिए केफिर पर खमीर रहित आटा कैसे बनाएं:

परीक्षण के लिए सामग्री मिश्रण करने के लिए एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करें;
एक कटोरे में हम अंडे, केफिर, मक्खन (2 चम्मच), बेकिंग सोडा, दानेदार चीनी, नमक मिलाते हैं;
फिर धीरे-धीरे अग्रिम में sifted आटा जोड़ें और इसे एक चम्मच के साथ धीरे से मिलाएं, और फिर तैयार आटा बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।

यदि यह सूखे हाथों से चिपकना बंद कर देता है, तो इसका मतलब है कि यह सही मिश्रित है। किसी भी भरने के साथ पैटी को भूनें जब तक कि एक सुखद और स्वादिष्ट सुनहरे सतह (क्रस्ट) दिखाई न दें।

पूरे परिवार के लिए दूध के लिए फ्राइड आटा पेस्ट्री

रसदार तली हुई पाई बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

गेहूं का आटा - 900 ग्राम;
पूरे गाय का दूध - 500 मिलीलीटर;
सूरजमुखी तेल (अधिमानतः बिना गंध, परिष्कृत) - 2 बड़े चम्मच (केवल आटा में);
चीनी - आधा चम्मच;
नमक और सोडा - समान मात्रा में।

अर्ध-तैयार उत्पाद की तैयारी समय पर है - 1 घंटे।

प्रति 100 ग्राम आटा में केल में ऊर्जा का मूल्य 415 है।

तले हुए पाई के लिए दूध में खमीर रहित आटा पकाने की विधि:

एक गहरे कटोरे में दूध डालें, नमक, बेकिंग सोडा और दानेदार चीनी जोड़ें;
तरल अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए;
धीरे-धीरे आटा पहले से डाला जाना चाहिए, एक छलनी के माध्यम से निचोड़ा हुआ;
अगला, आटा गूंध करें, जो बहुत चिपचिपा और नरम नहीं होना चाहिए, लेकिन इसे बहुत ठंडा न करें;
इसे टुकड़ों में विभाजित करें, इसे केक में रोल करें, भरने को जोड़ें;
एक गर्म तेल पैन पर, पैटी तैयार होने तक तली हुई हैं।

तो बहुत हार्दिक और स्वादिष्ट पिस तैयार हैं।

ओवन में पाई पर खमीर रहित आटा गूंथें

पफ्स को हमेशा चाय या किसी अन्य पेय के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई माना जाता है। दुकानों में आप तैयार पफ पेस्ट्री पा सकते हैं, लेकिन खुद को पकाने के लिए बहुत स्वादिष्ट। इससे ओवन में पाई अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होती है।

हम कश के लिए निम्नलिखित घटक लेते हैं:

आटा - 3 मानक चश्मा;
साफ पानी - 1 कप;
1 चिकन अंडा;
वनस्पति तेल, बिना गंध - 2 बड़े चम्मच;
मार्जरीन या मक्खन - 200 ग्राम;
चाकू की नोक पर नमक।

आटा तैयार करने का समय - 2 घंटे 30 मिनट।

338 किलो कैलोरी भरने के बिना कैलोरी सामग्री।

तैयारी विधि:

एक गहरी डिश लें, उसमें पानी डालें, नमक, वनस्पति तेल, एक अंडा डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ;
पहले से एक छलनी के माध्यम से छलनी के आटे के साथ अंडे-पानी के द्रव्यमान को मिलाएं और आटा गूंध करें;
बाद में, हम इसे यथासंभव पतले रोल करते हैं;
हम मक्खन (मार्जरीन) को 3 बराबर भागों में विभाजित करते हैं;
एक भाग हम अपने आटे की पतली परत को चिकना करते हैं और इसे एक निश्चित लिफाफे के रूप में लपेटते हैं;
आधे घंटे के लिए हमने इस लिफाफे को ठंड पर रखा;
बाद में, हम इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और तेल, लिफाफे और ठंड के साथ जोड़तोड़ को दोहराते हैं;
30 मिनट के बाद, तीसरी बार हम पिछले चरण को पूरा करते हैं;
मुख्य बात यह है कि कोई गांठ नहीं होनी चाहिए, ताकि आटा "सही" हो जाए;
इस तरह के आटे को रेफ्रिजरेटर में या फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए, अगर आपको तुरंत इसे पकाने से पकाने की उम्मीद नहीं है।

ओवन में पफ किसी भी भरने के साथ स्वादिष्ट होते हैं।

खमीर-मुक्त pies के लिए एक स्वादिष्ट भरने का चयन

तले हुए और बेक्ड खमीर-मुक्त पाई के लिए एक स्वादिष्ट भरने का चयन करते समय, आपको आटा की संरचना, साथ ही स्वाद वरीयताओं - अपने स्वयं के और परिवार के सदस्यों को ध्यान में रखना चाहिए।

तो, मीठे दाँत के लिए, निम्नलिखित भराव एक उत्कृष्ट विकल्प हैं:

चीनी के साथ ताजा सेब। बेकिंग के लिए उन्हें माइक्रोवेव में थोड़ी देर के लिए पहले भेजा जा सकता है। तो वे pies में नरम और स्वाद के लिए सुखद हो जाएंगे। सेब को पहले छील कर रख दिया जाना चाहिए और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, उपयोग के लिए सुविधाजनक;
जाम, जाम और जाम जो बहुत तरल, पानीदार नहीं होना चाहिए;
एक प्रकार का ताजा जामुन और मिश्रित। यदि वे खट्टे स्वाद लेते हैं, तो आपको भरने के लिए थोड़ी चीनी मिलानी चाहिए। ज्यादातर वे चेरी, विभिन्न किस्मों के रसभरी, करंट (लाल, काले या सफेद), स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी आदि का उपयोग करते हैं।
मीठे पनीर या दही द्रव्यमान ओवन में पके हुए पाई के लिए एकदम सही हैं। उन्हें बच्चों को भी दिया जा सकता है।

कौन अपने आप को दिलकश भराव के साथ लाड़ प्यार करना चाहता है:

कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन, प्याज और जड़ी बूटियों के साथ तला हुआ;
अंडे, कटा हुआ और ताजा प्याज पंख के साथ मिश्रित;
मसला हुआ आलू;
गाजर और प्याज के साथ ब्रेज़्ड गोभी;
तला हुआ या उबला हुआ जंगली मशरूम, शैंपेनोन;
हार्ड पनीर के साथ कम वसा वाले हैम (उदाहरण के लिए, टर्की से)। फ्राइंग या बेकिंग के दौरान, पनीर मांस के टुकड़ों को ढंकते हुए, पाई के अंदर पिघल जाएगा।

यह जानना उपयोगी है

अलग-अलग भरावों के साथ खमीर रहित सहित किसी भी पाई को पकाने से छोटे रहस्य और टोटके आते हैं:

केफिर किसी भी (वसा, वसा रहित, ताजा या पहले से ही रेफ्रिजरेटर में घर पर खड़ा था) का उपयोग किया जा सकता है। बेकिंग इसे बदतर नहीं बनाएगी;
आटा मिलाने से पहले आटा हमेशा निचोड़ा जाना चाहिए और छोटे भागों में जोड़ा जाना चाहिए। आटा निर्माता के आधार पर अलग-अलग हो जाता है, इसलिए इसे नुस्खा में अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है;
बहुत गीला टॉपिंग खमीर-मुक्त पाई के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूल नहीं हैं;
पफ पेस्ट्री ठंड का उपयोग करने के लिए बेहतर है, और फ्रीजर में संग्रहीत अवशेष।

स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ प्रिय और प्रिय!

और खमीर-मुक्त आटा के लिए एक और नुस्खा - अगले वीडियो में।