नए साल 2019 के लिए कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं

12 जानवरों में से एक के रूप में आने वाले वर्ष का प्रतीक पूर्वी परंपरा काफी पहले दिखाई दी थी और हमारे देश में मजबूती से फैली हुई थी। यहां तक ​​कि जो लोग ऐसे संकेतों में विश्वास नहीं करते हैं, "बस मामले में" कोशिश करते हैं, यदि वर्ष के मालिक को खुश करने के लिए नहीं, तो कम से कम उसे अपमानित करने के लिए नहीं। घर की सजावट, अलमारी, उपहार और निश्चित रूप से, नए साल की मेज: सब कुछ सबसे छोटा विवरण माना जाता है।

आने वाले 2019 में, हम येलो अर्थ पिग का पक्ष लेंगे। सबसे पहले, आपको मेनू पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह जानवर स्वादिष्ट खाना पसंद करता है।

न्यू 2019 पर आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं

प्रश्न का उत्तर देते हुए, सबसे पहले यह सोचना चाहिए कि सुअर क्या पसंद करता है। भोजन सरल होना चाहिए, और उनमें सामग्री स्वाभाविक है। विभिन्न फलों और सब्जियों, जड़ी-बूटियों, नट्स, और मीठी पेस्ट्री की उत्सव की मेज पर उपस्थिति अनिवार्य है।

डिलाईट सुअर अपने पसंदीदा व्यंजनों में से एक - बाजरा के साथ। आप निश्चित रूप से, मेज पर अनाज का एक कप डाल सकते हैं, हालांकि इस घटक से वास्तव में आपको दलिया ही नहीं मिलता है, जैसा कि कुछ सुझाव है, लेकिन अन्य स्वादिष्ट उत्सव के व्यंजन।

लेकिन नए साल के मेनू 2019 में मांस व्यंजन कम से कम होना चाहिए। सबसे पहले यह सूअर का मांस, जेली मांस और वसा की चिंता करता है। इस तरह के व्यंजनों को मना करना आसान नहीं है, लेकिन वर्ष की परिचारिका को गुस्सा नहीं करने के लिए, आपको वैकल्पिक विकल्प चुनना होगा।

बाजरा के साथ नए साल के व्यंजन

हॉलिडे मेनू के लिए बाजरा सबसे लोकप्रिय उत्पाद नहीं है। हालांकि, वर्ष 2019 के प्रतीक के पक्ष को प्राप्त करने के लिए, इस उपयोगी अनाज से कम से कम एक डिश पकाने की सिफारिश की गई है। मेरा विश्वास करो, यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो परिणाम आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा।

"रॉयल" पफ पाई

इस व्यंजन को दुबला और बहुत उपयोगी माना जाता है। इसी समय, उन्हें नए साल की पूर्व संध्या पर उत्सव की मेज पर रखने में शर्म नहीं है, क्योंकि केक स्वादिष्ट, सुगंधित और रसदार है।

केक के लिए सामग्री:

• बाजरा - 70 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 80 ग्राम;
• couscous - 70 ग्राम;
• चावल (पिलाफ़ के लिए) - 70 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• बीट - 100 ग्राम;
• टमाटर - 80 ग्राम;
• कद्दू - 150 ग्राम;
• मिठाई काली मिर्च - 50 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• टेबल नमक;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• सूजी - 40 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी - 1 गुच्छा।

सॉस के लिए सामग्री:

• सूखे मशरूम - 20 ग्राम;
• शैंपेनोन - 80 ग्राम;
• मशरूम काढ़ा - 200 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• जमीन जायफल - 5 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक (अधिमानतः समुद्र)।

कैसे पकाने के लिए:

1. सबसे पहले, सूखे मशरूम को कई घंटों के लिए भिगोएँ, बाद में उन्हें बहते पानी में धो लें।
2. लथपथ मशरूम पकाए जाने तक (लगभग आधे घंटे) उबलते हैं। खाना पकाने के अंत में, लगभग 10 मिनट में, उन्हें ताजा या पिघले हुए शैंपेन में जोड़ें। मशरूम को तनाव दें। यह मत भूलो कि खाना पकाने का काढ़ा भी आपके लिए उपयोगी है, इसलिए इसे एक छोटे कंटेनर में सूखाएं और एक तरफ सेट करें।
3. सब्जियों को धोकर छील लें। ग्रेट्स बीट्स, कद्दू और गाजर को एक दूसरे से अलग करें। टमाटर और मिर्च, प्याज़ को बारीक काट लें।
4. बहते पानी में बारी-बारी से सभी अनाज कुल्ला।
5. कटा हुआ प्याज को तेल में गर्म फ्राइंग पैन में पास करें जब तक आपको पारदर्शिता न हो, फिर इसमें गाजर डालें और फिर एक और दो मिनट के लिए आग पर, अंत में नमक डालें।
6. पॉट, यह पर्याप्त उच्च होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में ओवन में फिट होता है, सूरजमुखी के तेल के साथ अंदर से चिकना होता है और सूजी के साथ नीचे और दीवारों को छिड़कता है।
7. एक सॉस पैन में सभी सामग्री को बाहर ले जाएं: बीट्स, बाजरा, गाजर के साथ आधा प्याज, चावल, टमाटर के साथ काली मिर्च, एक प्रकार का अनाज, गाजर के साथ प्याज, कजिन और कद्दू। प्रत्येक परत को एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिलाएं और नमक के साथ ग्रिट्स को हल्के से छिड़कें। कई स्थानों पर, एक चाकू के साथ परतों को छेदें, नीचे तक पहुंचने की कोशिश कर रहा है।
8. धीरे से पैन में एक लीटर पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए मध्यम गर्मी पर रखें।
9. निर्दिष्ट समय के बाद, पैन को 190 डिग्री तक गर्म किए गए ओवन में रखें, ढक्कन को न हटाएं। आधे घंटे में पकवान तैयार हो जाएगा। यह सॉस तैयार करने के लिए बनी हुई है।

सॉस पकाने और केक को सजाने के लिए कैसे:

1. मशरूम आप तैयार हैं, उन्होंने केवल पतले चॉप को छोड़ दिया, उत्सव के केक को सजाने के लिए कुछ सबसे सुंदर शैम्पू छोड़ दिए।
2. प्याज को बारीक काट लें और इसे वनस्पति तेल के साथ गर्म तवे पर डालें। जैसे ही प्याज एक सुनहरा रंग प्राप्त करना शुरू करते हैं, इसे कटा हुआ मशरूम भेजें।
3. जब तरल पैन से वाष्पित हो जाता है, तो आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। मशरूम शोरबा के एक गिलास में डालें और हल्के से गाढ़ा होने तक उबालें।
4. नमक और मसाले जोड़ें, फिर से मिलाएं और गर्मी से हटा दें।
5. पाई को ओवन से बाहर निकालें, जांचें कि क्या सभी तरल वाष्पित हो गए हैं (यदि नहीं, तो कुछ और मिनटों के लिए सेंकना)। 10 मिनट के बाद, एक सुंदर प्लेट पर पैन की सामग्री को धीरे से मोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो सही।
6. केक के ऊपर मशरूम सॉस डालो और कटा हुआ साग और शैम्पेन के साथ गार्निश करें। सेवा करते समय, एक नियमित पाई की तरह काट लें।

मछली केक "ज़ारस्की" कैसे सेंकना है, आप इस वीडियो नुस्खा से सीख सकते हैं।

सलाद "पीला"

बाजरा, जो मुख्य घटक है, इस व्यंजन को मूल और उज्ज्वल बनाता है। सलाद का पीला रंग न केवल 2019 के प्रतीक के लिए अपील करेगा, बल्कि अवकाश तालिका में चमक भी जोड़ देगा, और हर कोई एक खुशहाल धूप के मूड के साथ उपस्थित होगा।

सामग्री:

• बाजरा - 100 ग्राम;
• चिकन स्तन - 1 टुकड़ा;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• गाजर - 220 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 180 ग्राम;
• डिब्बाबंद मकई - आधा एक;
• लहसुन - 3 स्लाइस;
• मेयोनेज़ - 300 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

कैसे पकाने के लिए:

1. चिकन स्तन को कुल्ला और उबाल लें, हल्के से पानी से नमकीन। फिर ठंडा करने के लिए एक अलग प्लेट पर रखें।
2. गर्म पानी में अनाज को कुल्ला और चिकन शोरबा को भेजें। पकाए जाने तक उबालें (यह उखड़ जाना चाहिए)।
3. अंडे को पकाएं, छीलें और गोरों को जर्म्स से अलग करें।
4. गिलहरी को एक कद्दूकस पर पीसें और चिकन के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। इन सामग्रियों को एक साथ मिलाएं।
5. लहसुन को छीलें और एक प्रेस या ग्रेट के माध्यम से निचोड़ें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
6. गाजर उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स, काली मिर्च, नमक और मिश्रण में काट लें। क्यूब्स में पासा खीरे।
7. Grater पर, पनीर को रगड़ें और इसमें जर्म्स को उबालें, मिलाएं।
8. परतों में सलाद कटोरे में वैकल्पिक रूप से सामग्री फैलाएं, उन्हें लहसुन मेयोनेज़ के साथ धब्बा दें। अनुक्रम निम्नानुसार है: चिकन, बाजरा, गाजर, खीरे, मकई। पकवान के ऊपर, पनीर और जर्दी के साथ छिड़के और ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

नए साल के लिए क्या खाना बनाना है

छुट्टी की मेज पर व्यंजनों की सीमा जितनी अधिक होगी, उतना ही बेहतर होगा। बेशक, आप एक पारंपरिक "हेरिंग एक फर कोट के नीचे" या "ओलिवियर" बना सकते हैं। इन व्यंजनों का परीक्षण किया जाता है और कई दशकों से हमारे देश में लोकप्रिय हैं, इसके अलावा, पीली पृथ्वी सुअर निश्चित रूप से स्वाद के लिए आएगी। लेकिन जब नए साल की पूर्व संध्या पर नहीं, तो नए मूल व्यंजन आज़माएं?

स्नैक "टेंजेरीन"

दावत शुरू करता है, आमतौर पर नाश्ते के साथ। इस डिश पर एक जिम्मेदार मिशन है - दर्शकों की भूख को गर्म करने के लिए, इसलिए यह न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि सुंदर भी होना चाहिए। मुख्य शीतकालीन फल के रूप में एक स्नैक बनाने की कोशिश करें - मैंडरिन।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• लहसुन - 3 स्लाइस;
• मंडित जैतून - मंदारिन की संख्या से, लगभग 10-15 टुकड़े।

सजावट के लिए:

• स्मोक्ड पनीर - 3 स्ट्रिप्स;
• ताजा अजमोद के पत्ते।

कैसे पकाने के लिए:

1. कुल्ला और छील गाजर, बेहतरीन grater पर रगड़ें और एक चम्मच के साथ रस को थोड़ा निचोड़ें।
2. बस बारीक पनीर को रगड़ें और प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
3. लहसुन और पनीर में गाजर जोड़ें, टंगेरिन छील और मेयोनेज़ के लिए थोड़ा अलग सेट करें। हलचल।
4. परिणामी द्रव्यमान से एक केक तैयार करें, प्रत्येक टुकड़े के बीच में एक जैतून रखें, और फिर गेंदों को रोल करें, जो आकार और आकार में मंदारिन के समान हैं।
5. शेष गाजर में गेंदों को रोल करें, उन्हें एक उत्सव की थाली पर रखें।
6. प्रत्येक में 3-4 सेंटीमीटर स्मोक्ड चीज़ और स्टिक मैनडर को काटें - ये टहनियाँ हैं, अजमोद के पत्ते या कोई साग जोड़ें हो गया!

सैंडविच "गुलाब"

2019 में नए साल की मेज पर मछली के साथ व्यंजन प्रासंगिक हैं। फूलों की कलियों के रूप में सजाए गए सैंडविच सुंदर और मूल दिखते हैं, और उपस्थिति त्रुटिहीन स्वाद के पूरक हैं।

सामग्री:

• लाल मछली का तंतु (ट्राउट, सामन, गुलाबी सामन) - 200 ग्राम;
• सफेद रोटी - पाव रोटी का एक तिहाई;
• ताजा खीरे - 150 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।

कैसे पकाने के लिए:

1. अंडे उबालें, उन्हें खोल से छील लें और बारीक काट लें। उन्हें मेयोनेज़ जोड़ें, मिश्रण करें।
2. खीरे धोएं और उन्हें सबसे बड़े ग्रेटर (कोरियाई में गाजर के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला) पर रगड़ें।
3. रोटी को छोटे स्लाइस में काटें और मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।
4. सैंडविच पर खीरे की एक परत रखो, और फिर अंडे।
5. प्लेटों में मछली के छालों को काटें, उनसे गुलाब बनते हैं। सैंडविच सजाएं। इसके अतिरिक्त, आप ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़क सकते हैं।

नेत्रहीन इस वीडियो में सैंडविच "रोसेट्स" की तैयारी देखें।

सलाद "चफ़ान"

इस बहुमुखी व्यंजन का दूसरा नाम बकरी द गार्डन है। सलाद तैयारी विकल्प कई हैं, और सार इसकी विशेष प्रस्तुति में निहित है। किसी भी सॉस के साथ एक कटोरी, जैसे कि लहसुन, एक विस्तृत पकवान के बीच में रखा जाता है, और विभिन्न सामग्रियों, मुख्य रूप से सब्जियों को स्लाइड्स में इसके चारों ओर रखा जाता है।

मेहमान खुद अपनी प्लेटों में उन सामग्रियों को लगाते हैं जो उन्हें पसंद हैं।

सामग्री:

• गोमांस - 200 ग्राम;
• आलू - 100 ग्राम;
• गाजर - 80 ग्राम;
• सफेद गोभी - 60 ग्राम;
• बीट - 80 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 70 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च या हरा या लाल रंग - 70 ग्राम;
• डिब्बाबंद मकई - 70 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक;
• मेयोनेज़ 120 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा जड़ी बूटियों का मिश्रण (अजमोद, डिल, सिलेंट्रो, तुलसी) - एक बड़ा गुच्छा।

कैसे पकाने के लिए:

1. मांस को उबाल लें और बारीक काट लें।
2. मीठे काली मिर्च को पहले से धो कर और तने से बीज निकाल कर क्यूब्स में डालें।
3. मध्यम गाजर पर एक ताजा गाजर कुल्ला, छील और पीस लें।
4. पकाए जाने तक नमकीन पानी में बीट उबालें, इसे छील लें और एक grater पर काट लें।
5. ताजा गोभी को बारीक काट लें।
6. आलू को धो लें और छील लें, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें गहरी वसा में भूनें। थोड़ा नमक भूनने के अंत में मत भूलना। इसे ठंडा करें।
7. चॉप अचार बेतरतीब ढंग से, बहुत छोटा नहीं है।
8. एक प्रेस और बारीक कटा हुआ साग के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मेयोनेज़ को मिलाकर सॉस तैयार करें। मिश्रण को एक कटोरे में डालें।
9. पकवान के बीच में लहसुन की चटनी डालें, और इसके चारों ओर, सभी सामग्रियों को बाहर रखें, उत्पादों के रंगों को सम्मिश्रण से रखने की कोशिश करें। उदाहरण के लिए, खीरे के बगल में हरी मिर्च न रखें, और मकई और गोभी के साथ आलू।

टिप: यदि मेहमान कुछ डिश में नमक डालना चाहते हैं तो नमक शकर को टेबल पर रख दें।

सब्जियों और मशरूम के बिस्तर पर मछली

नए साल 2019 के लिए मुख्य पकवान मछली से बनाया जाना प्रस्तावित है, वर्ष की मालकिन निश्चित रूप से इस पसंद को मंजूरी देगी। यह मैकेरल, कार्प, तिलापिया या आपकी पसंद की अन्य किस्में हो सकती हैं। सब्जियों के साथ मछली अच्छी तरह से जाती है।

सामग्री:

• जमे हुए मैकेरल (पट्टिका) - 800 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 3 सिर;
• ताजा शैम्पेन या अन्य मशरूम - 400 ग्राम;
• आलू - 0.5 किलोग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 120 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च।

कैसे पकाने के लिए:

1. मछली को पिघलाएं, इसे कुल्ला और बड़े टुकड़ों में काट लें। हल्के से नमक।
2. गाजर और प्याज को धो लें, छील लें और काट लें।
3. शैम्पेन को कुल्ला और स्लाइस करें, उनमें गाजर और प्याज डालें, नमक और काली मिर्च डालें, और फिर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आलू को धो लें, छील लें और एक मध्यम grater पर रगड़ें। अतिरिक्त रस, नमक और मिश्रण निचोड़ें।
5. पन्नी के कुछ हिस्सों पर, पहले आलू के द्रव्यमान को व्यवस्थित करें, फिर गाजर-मशरूम के द्रव्यमान और शीर्ष पर - मैकेरल का एक टुकड़ा। सूरजमुखी तेल (प्रति सेवारत एक अधूरा चम्मच) के साथ छिड़के। पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।
6. लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री तक गर्म ओवन में सब्जियों के साथ मछली सेंकना।
7. डिश को ओवन से निकालें, प्रत्येक भाग को पनीर के साथ छिड़कें और बारीक पीस लें। एक और दस मिनट के लिए भेजें।

नए साल की मेज पर मिठाई

ऐसा माना जाता है कि नए साल की पूर्व संध्या पर उत्सव की मेज पर जितने अधिक डेसर्ट मौजूद होते हैं, मीठा वर्ष 2019 होगा। बड़ी संख्या में मिठाई और स्टोर से एक विशाल केक कोई भी आश्चर्यचकित नहीं करता है, एक और चीज अपने हाथों से बनाई गई मूल मिठाई है।

Apple ग्रेनाइट

मिठाई को कैलोरी और वसा में बहुत अधिक बनाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह आमतौर पर दावत के बहुत अंत में परोसा जाता है, और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के बाद कई मेहमान बस इसे मास्टर नहीं कर सकते। ऐप्पल ग्रैनिता एक असामान्य खट्टा स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट आहार संस्करण है।

सामग्री:

• सेब - 700 ग्राम;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 180 ग्राम;
• पानी - 600 मिली।

कैसे पकाने के लिए:

1. एक सॉस पैन में पानी डालो और चीनी जोड़ें।
2. नींबू को धो लें, सब्जी के छिलके के साथ छील के कई स्ट्रिप्स काट लें और इसे चीनी पानी में भेजें।
3. सॉस पैन को धीमी आग पर रखो और लगातार हिलाओ। एक बार चीनी घुल जाने पर, चूल्हे से हटा दें और जेस्ट को हटा दें।
4. सेब धो, छील, कोर और टुकड़ा।
5. एक छोटे सॉस पैन में फल डालें, 5 मिनट के लिए गरम करें। उन्हें ठंडा करें और उन्हें एक ब्लेंडर में डालें, वहां सिरप डालें और नींबू का रस निचोड़ें। मारपीट की।
6. एक कंटेनर में परिणामी द्रव्यमान रखें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
7. डिश को फ्रीजर से निकालें, एक कांटा के साथ मैश करें और वापस भेजें। इसलिए तीन बार दोहराएं।
8. परोसें ग्रेनाइट ग्लास या पीने के कटोरे में होना चाहिए। सेवा करने से पहले, मिठाई लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।

पेय और टेबल सेटिंग की पसंद पर सिफारिशें

मेनू से कम जिम्मेदार नहीं है, पेय की पसंद से संपर्क करना है। एक बार हम कहेंगे कि नशे में "जैसे सुअर" होना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, और यहां तक ​​कि यह वांछनीय भी नहीं है, क्योंकि यह भिखारी जानवर वास्तव में शराब के नशेड़ी की तरह नहीं है। लाइट वाइन, होममेड लिकर और लिकर, लिकर को प्राथमिकता दें। परंपरागत रूप से, शैंपेन नए साल की मेज पर मौजूद हो सकता है।

दावत के डिजाइन के लिए, भोजन में समान नियमों का पालन करें: सरल और प्राकृतिक। लिनन नैपकिन, मिट्टी के बरतन vases, लकड़ी के चम्मच - यह सब सामंजस्यपूर्ण दिखाई देगा और वर्ष के प्रतीक को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा। ठीक है, अगर आप एकोर्न ढूंढते हैं और उनके साथ एक भोज सजाते हैं, तो यह सिर्फ अद्भुत होगा।

रंग योजना भी उपयुक्त होनी चाहिए। नए साल की शाम 2019 पर, पीले और भूरे रंग के रंगों को कपड़े में और उत्सव की मेज की सजावट में प्रबल होना चाहिए, आप उन्हें हरे रंग के साथ पतला कर सकते हैं।

नए साल की मेज के लिए सस्ती व्यंजनों के कुछ और मूल विचार इस वीडियो में देखे जा सकते हैं:

2019 की परिचारिका को अपने आप में स्थान देने के लिए, आपको उत्सव की दावत के डिजाइन और व्यंजनों की पसंद के लिए बहुत जिम्मेदारी के साथ संपर्क करना चाहिए। आप उन व्यंजनों को पका सकते हैं जो इस लेख में दिए गए हैं, या आप कुछ और पसंद कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सब कुछ इच्छा और प्रेम के साथ करना है, और गुणवत्ता वाले उत्पादों से।