कैसे एक शानदार और स्वादिष्ट ख़ुरमा बनाने के लिए जाम

ख़ुरमा जाम के नियमित सेवन से स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, एक बीमारी के बाद ठंड का विरोध करने और ताकत बहाल करने में मदद करता है। इसलिए, शरद ऋतु की दूसरी छमाही में पके फल खरीदने और उनके गूदे से क्लासिक जाम उबालने के लायक है।

क्लासिक जाम नुस्खा

जाम बनाने के लिए ख़ुरमा को नरम और थोड़ा पानी लिया जाना चाहिए।

यह लगेगा:

• 800 ग्राम चीनी;
• 1 किलो नरम ख़ुरमा।

समय: 1.5 घंटे। कैलोरी: 275 किलो कैलोरी।

तैयारी:

1. डंठल से निकालें, धो लें, 1 किलो नरम फल छीलें।
2. हड्डियों को हटा दें, गूदा को एक चम्मच या मसले हुए आलू के साथ मैश करें।
3. पके हुए मैश किए हुए आलू को पैन में डालें, 800 ग्राम चीनी जोड़ें, पैन को कम गर्मी पर डालें।
4. निविदा तक 40 मिनट उबाल लें, सरगर्मी। परिणामस्वरूप गर्म मिश्रण ठंडा करने के लिए, फिर 30 मिनट के लिए फिर से उबाल लें।
5. बैंक 10 मिनट के लिए बाँझ करते हैं, फिर उन में गर्म जाम डालना, कॉर्क।

छोटी चाल: खाना पकाने के अंत में, आप मिठास को कम करने के लिए थोड़ा नींबू का रस जोड़ सकते हैं।

अखरोट और नींबू के साथ दिलचस्प जाम

यदि आप अधिक दिलचस्प जाम बनाना चाहते हैं, तो आपको ख़ुरमा में अखरोट, नींबू और इंस्टेंट कॉफ़ी मिलानी चाहिए। फलों की किस्मों की तैयारी के लिए उपयोग करना उचित है राजा। आप अधिक दालचीनी या वेनिला जोड़ सकते हैं, ख़ुरमा के साथ, वे स्वाद की एक शानदार छाया देंगे।

यह लगेगा:

• ख़ुरमा के 500 ग्राम;
• 1 नींबू;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 12 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
• ½ कप छिलके वाले अखरोट;
• 30 ग्राम कॉफी।

समय: 1 घंटा कैलोरी भाग: 299 kcal।

कैसे पकाने के लिए:

1. ख़ुरमा के 500 ग्राम धो लें, छील और एक क्यूब में मांस काट लें। चीनी, 100 मिलीलीटर पानी जोड़ें, ओवन (30 मिनट) में डालें। मिश्रण को समान रूप से गर्म करने के लिए, आपको इसे कई बार मिलाना होगा।
2. एक grater के साथ धोया नींबू से नींबू उत्तेजकता निकालें। नींबू को आधा काट लें और रस को एक कटोरे में निचोड़ लें।
3. कॉफी पानी को भंग कर देती है (100 मिलीलीटर)। रस और कॉफी के साथ उत्साह हिलाओ।
4. एक कटोरे में, जहां फल स्टू है, कॉफी-नींबू मिश्रण में डालें, मिश्रण करें।
5. कम गर्मी पर तत्परता लाएं। तब तक उबालें जब तक कि जाम को वांछित मोटाई न मिल जाए।
6. पकाया जाम में (शटडाउन से 10 मिनट पहले) अखरोट को स्थानांतरित करें, कम गर्मी पर सब कुछ उबाल लें।
7. छोटे साफ जार पर जाम डालने के लिए तैयार है।

पाक सलाह

इस जाम को बनाने के लिए एक तेज विकल्प है। 2 किलोग्राम एक्सफ़िल्म लें, इसे ठंडे पानी से अच्छी तरह से कुल्ला, आधे में काटें, छीलें, हड्डियों को हटा दें। मांस कटा हुआ है। छील के 2 किलो पर, ख़ुरमा के टुकड़ों में काट लें, 1 किलो दानेदार चीनी लें। तैयार टुकड़ों को पैन में डालें, चीनी के साथ कवर करें और फलों के आधे हिस्से से निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। एक छोटी सी आग पर जाम रखो, एक घंटे के लिए उबाल लें, सरगर्मी। खाना पकाने के अंत में एक गिलास छिलके वाले मेवे मिलाएं। बैंकों पर जाम डालो, धातु के ढक्कन के साथ कॉर्क।

शेरोन, कद्दू और अदरक से उपयोगी जाम

शरीर को बहाल करने के लिए, जुकाम और फ्लू से खुद को बचाने के लिए, आपको शैरोन से रेफ्रिजरेटर के जाम के शेल्फ पर होना चाहिए। इस ख़ुरमा किस्म में थोड़ा टैनिन होता है, एक पतली छिलका होता है। इसके लिए आप छिलके वाले कद्दू और अदरक की जड़ मिला सकते हैं।

यह लगेगा:

• 300 ग्राम खुली कद्दू;
• 300 ग्राम चीनी;
• 2 शेरोन;
• 4 सेमी के बारे में अदरक का एक छोटा टुकड़ा।

समय: 1 घंटा मूल्य: 288 किलो कैलोरी।

तैयारी:

1. छिलके वाले कद्दू को बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें। कद्दू के तैयार टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में डालें, चीनी के साथ कवर करें और कद्दू को रस देने के लिए कुछ समय के लिए छोड़ दें।
2. धुले हुए कटोरे को स्लाइस, अदरक, बड़े में काटें। कद्दू में सब कुछ जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. फोम को हटाने, एक बहुत छोटी आग पर तैयार होने तक उबालें। 40-50 मिनट के बाद, जाम तैयार है।
4. कांच के कंटेनर में जाम डालो, एक ठंडी जगह में स्टोर करें।

कैसे कसैले ख़ुरमा बनाने के लिए जाम

आमतौर पर दुकानों के समतल पर बनी हुई मछली को बहुत पका नहीं बेचा जाता है, इसलिए वह अक्सर बुनाई करती है। फ्रीजर में एक दिन के लिए जाम पकाए गए एक्समिमन को पकाने से पहले यह आवश्यक है।

यह लगेगा:

• 2 किलो ख़ुरमा;
• 1 किलो दानेदार चीनी;
• 1 नींबू

समय: 1 घंटा कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैलोरी।

कैसे पकाने के लिए:

1. एक छिलके और पत्थरों से डीफ्रोजेन फलों को छोड़ने के लिए। एक चम्मच के साथ पल्प मैश।
2. पके हुए प्यूरी को सॉस पैन में डालें, 1 किलो चीनी जोड़ें, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
3. बर्तन को आग पर रखो, कुछ पानी में डालें। जैसे ही बेरी मिश्रण उबलता है, इसे स्टोव से हटा दें, इसे ठंडा करें।
4. धुले हुए नींबू को आधा काट लें, इसके रस को कप में निचोड़ लें। छिलकों को हिलाओ, रस और पानी के साथ स्ट्रिप्स में काट लें। कम गर्मी पर उबाल जब तक crusts नरम। फिर बेरी मिश्रण के साथ एक कटोरे में डालें। कम आग चालू करें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
5. निष्फल जार में जाम डालो, धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, और फिर भंडारण के लिए स्टोर करें।

युक्ति: बुनाई के स्वाद से छुटकारा पाने के लिए, आप रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर अनचाहे फल डाल सकते हैं और एक और डेढ़ सप्ताह इंतजार कर सकते हैं।

एक अच्छे मूड के लिए ख़ुरमा और नारंगी जाम

जाम के लिए पका हुआ ख़ुरमा चुनना मुश्किल नहीं है - आपको अपनी उंगलियों के साथ फल पर हल्के से दबाए जाने की आवश्यकता है। यदि यह नरम है, तो कसैले स्वाद की अनुपस्थिति की गारंटी है।

यह लगेगा:

• 1 किलो ख़ुरमा (अधिमानतः किस्मों राजा);
• 500 ग्राम चीनी;
• 1 बड़ा नारंगी।

समय: 1 घंटा सेवारत मूल्य: 276 किलो कैलोरी।

कैसे करें जाम:

1. 1 किलो फल कुल्ला, छील और क्यूब्स में काट लें।
2. नारंगी को छील लें और फिर नारंगी गूदे को काटकर फिल्म को हटा दें।
3. ख़ुरमा और नारंगी के गूदे को मिलाएं, दानेदार चीनी जोड़ें, इसे सभी को मिलाएं।
4. 60 मिनट में भविष्य के जाम को धीमी आग पर भेजें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर आधे घंटे के लिए खाना बनाना। तैयार द्रव्यमान को ठंडा करें।
5. एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें, एक लकड़ी के रंग के साथ सरगर्मी।
6. निष्फल जार में तैयार जाम को व्यवस्थित करें। कसकर corked और छोड़ दिया (24 घंटे), फिर भंडारण के लिए हटा दिया गया।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जाम पकाने का रहस्य

स्वादिष्ट जाम पकाने के लिए, यह केवल ख़ुरमा खरीदने के लिए पर्याप्त नहीं है। उसके स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए कुछ तरकीबें हैं।

कसैला स्वाद

यदि फल में कसैला स्वाद है, तो धुले हुए ख़ुरमा को फ़्रीज करें। दूसरा विकल्प फल को पकने के लिए मेज पर छोड़ना है। प्रक्रिया को गति देने के लिए 2 केले लगाएं। तीसरा विकल्प स्टेम को हटाने के लिए, अवकाश में एक चम्मच शहद डालें। माइक्रोवेव में फल भेजें, 10 सेकंड के लिए पकड़ो।

मीठा स्वाद

यदि ख़ुरमा बहुत मीठा है, तो आपको इसे अनुशंसित प्रिस्क्रिप्शन चीनी और नींबू के रस के साथ जोड़ना चाहिए। कंट्रास्ट के लिए यहां लेमन एसिड की जरूरत होती है। कीनू की मिठास कम करें। उन्हें धोने की आवश्यकता है, छील को हटाने के बिना, उबलते पानी (10 मिनट) में पकड़ो, फिर ठंडे पानी के साथ डालें, 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, एक ब्लेंडर के साथ फल काट लें। ख़ुरमा में हलचल, चीनी जोड़ें और कम गर्मी पर जाम उबालें।

फल रसदार नहीं होते हैं

यदि फल रसदार नहीं है, तो आपको 1 भाग पानी के साथ चीनी के दो भाग डालना चाहिए और इसे उबालना चाहिए। सिरप में कुचल ख़ुरमा रखो, कम गर्मी पर उबाल लें, नुस्खा में निर्दिष्ट समय का पालन करें।

मसाले

यह मसालों पर ध्यान देने योग्य है। वे जाम के स्वाद में सुधार करते हैं। कई व्यंजनों में यह वेनिला है, लेकिन यह दालचीनी, लौंग, स्टार ऐनीज़ हो सकता है। आखिरकार, सबसे सफल व्यंजनों को हमेशा हाथ से बनाया जाता है। और ताकि जाम जला न जाए, आपको इसे सॉस पैन में एक छोटी सी आग पर एक मोटी तल के साथ पकाने की जरूरत है, इसे सरगर्मी करना।