कई गृहिणियों को भरोसा है कि एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करना मुश्किल है, सामग्री के अलावा के साथ एक मुश्किल नुस्खा है जो खोजने के लिए इतना आसान नहीं है। हालांकि, ऐसे विकल्प हैं जिन्हें महान कौशल की आवश्यकता नहीं है, एक निश्चित सार्वभौमिकता है, रात के खाने के अवशेष से भी तैयार किया जा सकता है।
इस तरह के व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधियों में से एक आलू मैश पैटीज़ हैं। सरल घटकों के अलावा, आप अपने पसंदीदा उत्पादों को सुरक्षित रूप से यहां जोड़ सकते हैं और स्वाद बिल्कुल भी पीड़ित नहीं होगा।
क्लासिक नुस्खा
एक भरने के साथ अधिक जटिल विकल्प पकाने से पहले, आपको खाना पकाने की क्लासिक विधि का प्रयास करने की आवश्यकता है। इस नुस्खा के अनुसार एक डिश स्वाद के साथ घरेलू और घटकों की सादगी और सामर्थ्य के साथ परिचारिका को खुश करेगा।
सामग्री:
- एक किलोग्राम आलू (सुविधा के लिए लगभग समान आकार होना चाहिए);
- दो चिकन अंडे;
- 75 जीआर। उच्च ग्रेड का आटा;
- लगभग 70 जीआर। रोस्टिंग के लिए सूरजमुखी तेल;
- ब्रेडक्रंब (वैकल्पिक);
- स्वाद के लिए नमक
खाना पकाने का समय लगभग 45 मिनट होगा।
कैलोरी - एक सौ नब्बे किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
मैश किए हुए आलू से मांस पैटीज़ कैसे पकाने के लिए:
- अपनी वर्दी में उबलते आलू शुरू करने के लिए, जिसके बाद यह एक स्वीकार्य तापमान तक ठंडा हो जाता है और छील जाता है;
- बड़े या मध्यम आकार की मदद से साधारण grater आलू को रगड़ दिया जाता है;
- एक अन्य विकल्प उबला हुआ सब्जी को एक चम्मच या अन्य उपकरणों के साथ मैश किए हुए आलू में मैश करना है;
- परिणामी रचना को पर्याप्त गहराई के कटोरे में ले जाया जाता है, जहां अंडे, आटा, और नमक जोड़ा जाता है (मनमाना आदेश);
- मिश्रण अच्छी तरह से एक कांटा के साथ मिलाया जाता है जब तक कीमा नहीं;
- आसानी से आकार की पैटीज को कीमा बनाया हुआ आलू से बनाया जाता है, यदि आवश्यक हो तो रोटी के टुकड़ों में रोल किया जाता है और गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है;
- फ्राइंग किसी भी अन्य कटलेट के लिए सामान्य तरीके से होती है।
मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू से आलू पैटी को कैसे पकाने के लिए
एक अन्य विकल्प एक सरल पकवान है जो इसके पोषण मूल्य और स्वाद से प्रसन्न होगा। हम शाकाहारी और बस स्वादिष्ट के प्रेमियों को प्यार करते हैं।
घटक:
- एक किलो आलू;
- वर्तमान में उपलब्ध शैंपेनोन या अन्य मशरूम के 0.3 किलो;
- 70 ग्राम आटा;
- नमक और काली मिर्च व्यक्तिगत रूप से;
- भूनने के लिए पर्याप्त मात्रा में सूरजमुखी का तेल (आमतौर पर एक सौ ग्राम पर्याप्त होता है)।
खाना पकाने का समय लगभग 60 मिनट है।
कैलोरी सामग्री - लगभग 175 कैलोरी।
मशरूम भरने के साथ मीटबॉल कैसे पकाने के लिए:
- शुरुआत करने के लिए, हम मध्यम चिपचिपाहट के एक क्लासिक मैश्ड आलू तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, आलू को पकाए जाने तक नमकीन पानी में उबाला जाता है, जिसके बाद पानी को कंटेनर में डाल दिया जाता है, और आलू को गूंध दिया जाता है। आवश्यकतानुसार, जोड़ा गया विलयित पानी;
- मैश ठंडा होने तक, कुछ मशरूम करने का समय है। वे बहते पानी में अच्छी तरह से धोए जाते हैं और मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं;
- नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाने तक सूरजमुखी के तेल में एक पैन में तैयार उत्पाद को भूनें;
- मशरूम को ठंडा होने दें;
- सिक्त हाथ आलू का एक पैनकेक बनाते हैं, जिसमें मशरूम का एक चम्मच केंद्र में रखा जाता है;
- उसके बाद, केंद्र में भरने के साथ एक बर्गर ढाला जाता है;
- भविष्य के कटलेट को एक बेकिंग शीट (मक्खन से भरा हुआ) में ले जाया जाता है और ओवन में रखा जाता है (तापमान लगभग 200 डिग्री);
- बेकिंग प्रक्रिया 20 मिनट तक रहती है;
- कटलेट गर्म या गर्म परोसा जाता है। फ्रिज से उत्पाद इतना स्वादिष्ट नहीं होगा।
मैश किए हुए पनीर के साथ मैश्ड आलू की पैटी कैसे बनाएं
यूनिवर्सल डिश, अब कसा हुआ पनीर के साथ।
घटक:
- 0.7 किलो आलू;
- 150 ग्राम हार्ड पनीर;
- एक मुर्गी का अंडा;
- 5 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच;
- कटा हुआ हरा प्याज और अजमोद का एक बड़ा चमचा;
- भूनने के लिए वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
- स्वाद के लिए नमक
खाना पकाने का समय - 40 मिनट।
कैलोरी - 190 किलो कैलोरी। प्रति सौ ग्राम।
तैयारी प्रक्रिया:
- एक शुरुआत के लिए, मसला हुआ आलू तैयार किया जाता है जैसा कि ऊपर वर्णित है या जैसा आप चाहते हैं। आप रेफ्रिजरेटर से पहले से तैयार मैश किए हुए आलू के अवशेषों का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं;
- हम गहरी तारे तैयार करते हैं, जिसमें हम मैश किए हुए आलू डालते हैं, अंडा पूरी तरह से नहीं, कद्दूकस किया हुआ पनीर, साग, नमक या छोटे से मध्यम सेल में;
- आटे के तीन चम्मच जोड़ें;
- रचना पूरी तरह से मिश्रित है जब तक एक व्यावहारिक रूप से सजातीय द्रव्यमान (क्लासिक कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता);
- गीले हाथ (ताकि भराई चिपक न जाए) हम छोटे पैटीज़ बनाते हैं और उन्हें आटे में रोल करते हैं, जो एक सपाट सतह (फ्लैट प्लेट, काम की सतह, कटिंग बोर्ड) पर बिखरे हुए हैं;
- पकाए जाने तक सूरजमुखी तेल के साथ पहले से गरम तवे पर परिणामी केक को भूनें।
- कटलेट पेपर तौलिये पर परोसा जाता है, जो आपको अतिरिक्त सूरजमुखी तेल से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।
मैश किए हुए आलू मीटबॉल रेसिपी मीट मीट के साथ
एक अन्य विकल्प भरने के साथ एक स्वादिष्ट पकवान है, लेकिन अब मशरूम के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है। आप मुड़ गोमांस, सूअर का मांस, चिकन या मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- 8 मध्यम आलू (लगभग एक किलोग्राम);
- तीन चिकन अंडे;
- 0.1 किलो आटा;
- बेकिंग पाउडर (मानक बैग);
- 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
- एक बल्ब मध्यम आकार;
- नमक और काली मिर्च (राशि स्वतंत्र रूप से चुनी गई है);
- वनस्पति तेल।
खाना पकाने का समय - 60 मिनट।
कैलोरी - 180 किलोकलरीज।
तैयारी प्रक्रिया:
- एक मानक आलू मैश मध्यम ठंडा तैयार करें। यदि यह बहुत तरल है, तो भविष्य में आपको अधिक आटा जोड़ना होगा;
- तैयार मैश किए हुए आलू में अंडे और आटा मिलाया जाता है। रचना चिकनी होने तक गूंधी जाती है;
- एक और कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस (मध्यम सेल) में कीमा बनाया हुआ प्याज। भरने नमकीन और peppered है, और फिर मिश्रित;
- हाथ पानी से सिक्त हो गए, मैश किए हुए आलू के पैनकेक और उनके बीच में एक चम्मच तैयार करें;
- उसके बाद हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें सूरजमुखी तेल के साथ गर्म तवे पर डालते हैं;
- कटलेट्स को हाई हीट पर तब तक फ्राई करें जब तक कि हर तरफ सुनहरा भूरा दिखाई न दे, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें, न्यूनतम गर्मी चालू करें और दोनों तरफ से 5 मिनट तक भूनें;
- पकवान खट्टा क्रीम के साथ गर्म परोसा जाता है।
विशेषज्ञों से सिफारिशें
परिणाम को परेशान नहीं करने के लिए, आपको कुछ ट्रिक्स जानने की आवश्यकता है:
- लगभग कुछ भी एक भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, अक्सर समुद्री भोजन रेस्तरां में उपयोग किया जाता है;
- प्यूरी पानी पर किया जा सकता है, और आप दूध के साथ पतला कर सकते हैं, मेयोनेज़, उबला हुआ, कसा हुआ अंडे जोड़ सकते हैं;
- ऐसे बर्गर ग्रिल पर भी पकाया जा सकता है, हालांकि, इससे पहले कि वे विवेकपूर्ण रूप से खाद्य पन्नी में लपेटे जाते हैं;
- आलू की विविधता भी तैयार पकवान की गुणवत्ता को प्रभावित करती है, पेशेवर शेफ गुलाबी त्वचा के साथ एक उत्पाद चुनते हैं।
बोन एपेटिट!
मैश किए हुए आलू पैटी के लिए एक और नुस्खा अगले वीडियो में है।
