ओवन में एक खरगोश कैसे पकाने के लिए

खरगोश का मांस एक आहार है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट उत्पाद भी है। लेकिन खरगोश के मांस के व्यंजन तैयार करने में लंबा समय लग सकता है। हालांकि, बिताए गए घंटे इस आहार मांस के उत्कृष्ट स्वाद का भुगतान करते हैं।

ओवन में पूरे पके हुए खरगोश

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक है:

• 1 खरगोश शव;
• बेकन - 400 ग्राम;
• 2.5 किलो आलू;
• वनस्पति तेल के 200 मिलीलीटर;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए;
• दौनी टहनियाँ की एक जोड़ी।

खाना पकाने का समय - 2.5 घंटे।

कैलोरी - 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू को छील दिया जाता है, अगर आलू बल्कि बड़े होते हैं, तो उन्हें कई टुकड़ों में काटा जा सकता है। बहुत छोटा नहीं काटा जा सकता है, मध्यम को दो भागों में काटा जा सकता है, और वास्तव में बहुत बड़े कंद को कई भागों में काटा जा सकता है। फिर आलू को एक बड़ी प्लेट में डालें और उसमें वनस्पति तेल, नमक और मसाले मिलाएँ, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ;
2. ओवन को 220 डिग्री तक सेट किया जाना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से गर्म हो सके;
3. अगला, एक खरगोश शव ले लो, यह पेट ऊपर रखा जाना चाहिए। अंदर, आपको बेकन पर सब कुछ लगाने की आवश्यकता होगी, जिसमें पैर भी शामिल हैं;
4. उसके बाद, शव को पेट पर पलट दिया जाता है और खरगोश की पीठ को भी बेकन के साथ कवर किया जाना चाहिए;
5. एक बेकिंग शीट पर मक्खन और मसालों में आलू डालें, फिर शव को वापस रख दें, दौनी को जोड़ा जाता है;
6. मांस को लगभग एक घंटे के लिए ओवन में छोड़ दिया जाता है, और फिर आग को बंद कर दिया जाता है और पैन को खड़े होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस प्रकार, ओवन में पूरे पके हुए खरगोश को बेकन वसा से खिलाया जाता है और रसदार और स्वादिष्ट हो जाता है।

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आस्तीन में आलू के साथ खरगोश

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक है:

• खरगोश का मांस - 600 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• 2 बल्ब बल्ब;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• चुटकी भर हल्दी;
• लहसुन के 3 लौंग;
• स्वाद के लिए सरसों;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर।

खाना पकाने का समय - 7 घंटे।

कैलोरी - 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

ओवन में खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस को एक नल के नीचे धोया जाना चाहिए और फिर सूख जाना चाहिए;
2. उसके बाद, मांस को काफी छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और नमक और मसालों के साथ मला जाता है;
3. फिर आपको पैन को गर्म करने की आवश्यकता है। वनस्पति तेल में मांस के टुकड़ों को भूनें ताकि वे सभी तरफ सुर्ख हो जाएं। फिर तले हुए टुकड़े पैन से हटा दिए जाते हैं;
4. मांस के स्लाइस को थोड़ा ठंडा करना चाहिए, फिर खट्टा क्रीम, हल्दी और कसा हुआ लहसुन उन्हें जोड़ा जाता है;
5. उसके बाद आप सरसों को स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं, सब कुछ मिला सकते हैं और 5 घंटे तक खड़े रह सकते हैं;
6. इस समय, आप आलू को छील और काट सकते हैं;
7. गाजर और प्याज भी साफ और कटा हुआ है। प्याज - आधा छल्ले, और गाजर छोटे टुकड़ों में या कसा हुआ। फिर सब्जियों को मांस से शेष तेल में लगभग 5 मिनट के लिए तला जाता है;
8. सब्जियों को आलू के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता होगी;
9. फिर रोस्टिंग के लिए पैकेज लें, जिसे आस्तीन भी कहा जाता है। सॉस में भुना हुआ सब्जियों और मांस के साथ आलू को इस आस्तीन में डाल दिया जाता है। फिर आस्तीन बांधा जाता है और उस पर कई छोटे छेद किए जाते हैं;
10. ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए और एक आस्तीन के साथ बेकिंग शीट डालनी चाहिए। लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में पकवान तैयार करें, इसे गर्म परोसें।

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खट्टा क्रीम के साथ ओवन में खरगोश

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक है:

• खरगोश शव पीछे - 1 पीसी ।;
• 300 ग्राम पोर्क वसा;
• वनस्पति तेल के 200 मिलीलीटर;
• 4 कप शोरबा;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच। एल। गेहूं का आटा;
• आलू - 12 पीसी ।;
• 4 बल्ब बल्ब;
• 4 अंडे की जर्दी;
• 3 बड़े चम्मच। एल। आलू का आटा;
• 3 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच। एल। ब्रेडक्रंब;
• फ्राइंग के लिए डीप-फ्राइंग - 2 गिलास;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल;
• लाल गोभी का 1 सिर;
• जैतून का तेल 200 मिलीलीटर;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• डिल और अजमोद - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी;
• बे पत्ती - to taste।

खाना पकाने का समय - 14 घंटे।

कैलोरी - 367 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

ओवन में खट्टा क्रीम में एक खरगोश तैयार करने का नुस्खा चरण दर चरण है:

1. शवों के पीछे ले जाएं और फिल्मों को साफ करें, इसे बहते पानी के नीचे धोना बेहतर है। फिर आपको इसे 1 घंटे तक ठंडे पानी में डालने की आवश्यकता है;
2. फिर शव को मरिनेड में रखा जाता है, जिसे पानी, सिरका, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती, कटा हुआ साग और कटा हुआ प्याज से तैयार किया जाता है। पकाया हुआ अचार पूरी तरह से शव को बंद कर देना चाहिए। मैरीनेड में, लगभग 10 घंटे तक झूठ बोलना चाहिए;
3. जब शव को मैरीनेट किया जाता है, तो यह थोड़ा सूख जाता है, और फिर कटा हुआ सूअर का मांस वसा को अंदर जोड़ा जाता है। अगला, शव को नमक, काली मिर्च के साथ घिसकर आटे में लपेटा जाता है;
4. ओवन 200 डिग्री तक गर्म होता है, शव को वनस्पति तेल के साथ बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर डाल दिया जाता है, और फिर 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है, मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि इसे ब्राउन किया गया है;
5. जबकि मांस तली हुई है, खट्टा क्रीम सॉस पकाने का समय है। ऐसा करने के लिए, मक्खन, आटा लें, और यह सब शोरबा से पतला होता है, और तब तक अच्छी तरह से हिलाया जाता है जब तक कि गांठ गायब न हो जाए। यह सब उबला जाना चाहिए और फिर खट्टा क्रीम जोड़ें;
6. हल्के भुने हुए मांस को बराबर टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में डाला जाता है और खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाला जाता है। उसके बाद, पैन को लगभग 15 मिनट के लिए एक ही तापमान पर ओवन में रखा जाता है;
7. आप मांस के लिए क्रोकेट बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आलू उबालें और उन्हें एक कोलंडर के साथ रगड़ें, फिर इसमें आलू का आटा डालें, यॉल्क्स जोड़ें और अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं;
8. परिणामी द्रव्यमान से, मध्यम मोटाई के सॉसेज बनाते हैं, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं और ब्रेडक्रंब और अंडे में रोल करते हैं, फिर उन्हें गहरी वसा में कम करते हैं और सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं;
9. यह व्यंजन लाल गोभी के सलाद के साथ भी परोसा जाता है। वह काफी सरलता से तैयारी करता है। गोभी बारीक कटा हुआ और उबलते पानी के साथ स्केल किया हुआ। फिर इसे सुखाया जाता है, और इसे सलाद कटोरे में डाला जाता है, जैतून का तेल, नमक, मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियां, सिरका और चीनी मिलाएं।

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ओवन में सब्जियों के साथ खरगोश

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक है:

• 2 किलो खरगोश का मांस;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• 2 प्याज;
• मेयोनेज़ के 200 ग्राम;
• 1 गिलास पानी;
• वनस्पति तेल के 200 मिलीलीटर;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय - 6 घंटे।

कैलोरी - 178 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शवों को समान टुकड़ों में काटें और उन्हें ठंडे पानी में लगभग 4 घंटे तक भिगोएँ, फिर अच्छी तरह से सूखा लें;
2. बल्गेरियाई काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कटौती;
3. टमाटर धो लें और छोटे स्लाइस में काट लें;
4. प्याज और गाजर को छीलें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को पीस लें;
5. वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, उस पर मांस के टुकड़े, नमक और काली मिर्च डालें और ओवन में 10 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम करें। मांस के टुकड़े निकालें सुनहरे भूरे रंग की उपस्थिति के बाद होना चाहिए;
6. जबकि खरगोश खाना पकाने है, आप वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भून सकते हैं;
7. हम पैन में सब्जियों में पानी और मेयोनेज़ जोड़ते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन को बंद करें और 5 मिनट के लिए स्टू पर छोड़ दें;
8. मांस पर कटा हुआ टमाटर और मिर्च डालें, फिर मेयोनेज़ के साथ सभी स्टू सब्जियां डालें। सभी अच्छे नमक और काली मिर्च और 1 घंटे के लिए ओवन में छोड़ दें;
9. किसी भी साइड डिश के साथ या सब्जी सलाद के साथ गरम परोसें।

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ओवन में बर्तन में चावल के साथ खरगोश

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक है:

• 600 ग्राम खरगोश का मांस;
• 200 ग्राम चावल;
• 2 प्याज;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• 1 टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच। एल। सिरका;
• हल्दी - स्वाद के लिए;
• पेपरिका - स्वाद के लिए;
• नमक - स्वाद के लिए;
• कटा हुआ साग - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय - 3.5 घंटे।

कैलोरी - 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

ओवन में एक बर्तन में चावल के साथ एक खरगोश कैसे पकाने के लिए:

1. शुरू में मैरिनेड तैयार करना। ऐसा करने के लिए, पानी लें, इसमें सिरका, मसाले और नमक मिलाया जाता है। मांस के टुकड़े वहां रखे जाते हैं और 2 घंटे तक वहां रहते हैं;
2. प्याज और गाजर छीलें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें। 5 मिनट के लिए वनस्पति तेल में सब्जियां भूनें;
3. चावल को अच्छी तरह से धोएं और एक कड़ाही में सब्जियों में जोड़ें;
4. तली हुई सब्जियों के साथ चावल मिश्रण अच्छी तरह से, नमक, हल्दी और पेपरिका जोड़ें;
5. सब्जियों और चावल में 1 कप पानी डालें और ढक्कन बंद करें। 10 मिनट के लिए स्टू चावल;
6. मैरीनेट करने के बाद, मांस को सूखना चाहिए और बर्तन में डालना चाहिए;
7. सब्जियों के साथ चावल जोड़ें, शीर्ष पर कटा हुआ टमाटर;
8. ऊपर से आप सभी अचार डाल सकते हैं;
9. फिर बर्तन को ढक्कन के साथ बंद करें और इसे ओवन में डालें, जिसे 190 डिग्री तक गरम किया जाता है, 1 घंटे में सब कुछ तैयार हो जाएगा।

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उपयोगी सुझाव

1. खरगोश के मांस को नरम बनाने के लिए, कई घंटों तक पकाने से पहले इसे मैरीनेट करना आवश्यक है;
2. एक युवा खरगोश के शव को लेना बेहतर है, क्योंकि उनका मांस बहुत अधिक निविदा है;
3. खरगोश के लिए एक मसालेदार स्वाद प्राप्त करने के लिए, दौनी को इसमें जोड़ा जाता है।

खरगोश के मांस का उपयोग करने वाले व्यंजन, बहुत कुछ।

और इस डिश के लिए आप किसी भी साइड डिश को पका सकते हैं।

एक खरगोश खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत बहुत दिलचस्प हैं और अगले वीडियो में विस्तृत हैं।