मशरूम का सूप बहुत स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, उपयोगी है, क्योंकि मांस की तुलना में मशरूम में अधिक प्रोटीन होता है। निम्नलिखित व्यंजनों से आपको मशरूम सहित विभिन्न मशरूमों का एक अद्भुत पहला व्यंजन तैयार करने में मदद मिलेगी।
जमे हुए मशरूम का मशरूम सूप: एक क्लासिक नुस्खा
इस रेसिपी में आप फ्रोजन मशरूम और ताज़े दोनों से सूप बना सकते हैं। इस मामले में, जमे हुए शैंपेन का उपयोग किया जाता है।
निम्नलिखित सामग्री की तलाश में:
- जमे हुए मशरूम के 300 ग्राम;
- 6 आलू;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
- कुछ वनस्पति तेल;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी इस प्रकार है:
- आलू उबालें: साफ करें, स्ट्रिप्स में काटें, कम गर्मी पर उबालें।
- हम प्याज को साफ करते हैं, उन्हें दो हिस्सों में काटते हैं, ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, जो आँसू से बचेंगे। छोटे क्यूब्स में काटें।
- हम गाजर को साफ करते हैं, उन्हें धोते हैं, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं या उन्हें एक grater पर रगड़ते हैं।
- खाना पकाने zazharku: पैन में थोड़ा सा तेल डालें, कंटेनर को आग पर रखें और जब पैन गर्म हो जाए, तो प्याज फैलाएं, 2 मिनट के बाद गाजर डालें। सभी मिश्रण और लगभग 5 मिनट के लिए उबाल।
- हमने चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रख दिया। जब तरल उबल जाता है, तो वहां जमे हुए मशरूम भेजें। आपको भोजन को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इससे स्वाद की हानि हो सकती है।
- हम मशरूम को उबालने, फोम को हटाने, आलू को जोड़ने और 20 मिनट के लिए पूरे द्रव्यमान को पकाने के लिए इंतजार कर रहे हैं।
- कटा हुआ मिर्च फ्राइंग में जोड़ें। लेकिन केवल अगर आप जंगली मशरूम से नहीं पका रहे हैं, अन्यथा काली मिर्च बस पूरे स्वाद को मार देगी।
- Zazharka 3 बड़े चम्मच में जोड़ें। शोरबा, एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, सब्जियों को नरम होने तक उबाल लें।
- जब आलू नरम होते हैं, तो सूप ज़ाज़रखु में जोड़ें, फिर लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें, ढक्कन के साथ पैन को कवर करना सुनिश्चित करें।
इसे असली बनाने के लिए सूप को आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसे प्लेटों में डालें और ताजा खट्टा क्रीम भरें।
सूखे मशरूम का सूप पकाने की एक सरल विधि
एक सुगंधित सूप बनाने के लिए, आपको सामग्री की आवश्यकता होगी जैसे:
- 2 लीटर पीने का पानी;
- 4-5 आलू;
- 2 प्याज;
- 2 गाजर;
- क्रीम के 100 मिलीलीटर;
- सूखे मशरूम के 50 ग्राम;
- वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर;
- साग, मसाले और नमक - स्वाद के लिए।
कदम से कदम तैयारी:
- हम रेत और नमक को हटाने के लिए गर्म पानी में मशरूम को कुल्ला करते हैं, फिर तरल को सूखा देते हैं। मशरूम उबलते पानी डालते हैं और उन्हें सोखने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
- आलू छील, धोया जाता है, छोटे क्यूब्स में कट जाता है।
- स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखो, इसे उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। अगला, हम क्यूब्स को वहां स्थानांतरित करते हैं और तैयार होने तक उबालते हैं।
- जबकि आलू पकाए जा रहे हैं, ज़ज़ाहरका एक पैन में प्याज और गाजर से बना है। हम मशरूम को तरल से निचोड़ते हैं और उन्हें सब्जियों में स्थानांतरित करते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं जिसमें वे लथपथ होते हैं, और पूरी तरह से पकाया जाता है।
- फ्राइंग में क्रीम डालो, हलचल करें और स्टोव बंद करें। साग को धो लें, बारीक काट लें, मशरूम में जोड़ें और फिर से सब कुछ मिलाएं।
- एक सॉस पैन में zazharku डालना, नमक, काली मिर्च जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और स्टोव बंद करें।
और सूप के लिए एक अविश्वसनीय स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसे एक घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।
मैं शैंपेनॉन सूप कैसे बना सकता हूं?
सबसे आसान खाना पकाने का विकल्प। आप आलू, किसी भी अनाज को जोड़ सकते हैं, और स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप कुछ सूखे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी पटाखे के साथ परोसें।
सामग्री:
- 300 ग्राम मशरूम;
- 3 आलू;
- 2 गाजर;
- 2 प्याज;
- 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- बे पत्ती;
- स्वाद के लिए नमक
कदम से कदम खाना पकाने का सूप:
- सबसे पहले, आग पर पानी का एक बर्तन डालें और एक उबाल लें। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- जबकि पानी उबल रहा है, मशरूम को धोएं, सुखाएं और काट लें।
- उन्हें वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर भूनें।
- उबलते पानी में आलू डालें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
- प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें।
- एक अलग पैन में तेल डालें, गरम करें और सब्जियों को रखें। कुक, सरगर्मी, सुनहरा भूरा होने तक।
- तले हुए मशरूम को पैन में डालें।
- फिर वही सब्जियां भेजें।
- एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। यदि आवश्यक हो, तो अधिक नमक जोड़ें और स्वाद के लिए लॉरेल पत्ते। सचमुच 2 मिनट के लिए पकाएं।
खाना पकाने के बाद, डिश को संक्रमित करने के लिए सूप को 15 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है।
वन मशरूम मसला हुआ आलू - कदम से कदम तैयारी
यह सूप बहुत कम ही तैयार किया जाता है, लेकिन इसके उपयोगी गुणों के बारे में याद रखने योग्य है, जिसमें शामिल हैं:
- कम कैलोरी - उत्पाद के प्रति 100 मिलीलीटर में लगभग 50 किलो कैलोरी;
- इस सूप में बहुत सारे विटामिन और खनिज होंगे;
- आहार में इस सूप को शामिल करने से हृदय रोगों, हड्डी विकृति के विकास को रोका जा सकेगा।
खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:
- 1 प्याज;
- 400 ग्राम आलू;
- 600 ग्राम वन मशरूम;
- 1 छोटा गाजर;
- 1 लीटर पानी;
- 20% की वसा सामग्री के साथ 400 मिलीलीटर क्रीम;
- कुछ जैतून का तेल;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
सूप के लिए विभिन्न मसालों का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, मार्जोरम, थाइम, जायफल, पेपरिका। लेकिन हॉप्स-सनेली या लहसुन के उपयोग को छोड़ दिया जाना चाहिए - वे मशरूम की गंध को मार सकते हैं। सूप के अलावा, आप पटाखे जमा कर सकते हैं।
कदम से कदम तैयारी:
- ताजे मशरूम को मिलाएं, उन्हें छीलें और अच्छी तरह से कुल्ला। यदि जमे हुए मशरूम का उपयोग किया जाता है और ठंड से पहले उन्हें अच्छी तरह से साफ और धोया जाता है, तो उन्हें पिघलने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप सूखे मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें थोड़े समय के लिए साफ पानी में भिगोया जाना चाहिए, और 20 मिनट के लिए उबालना बेहतर होता है।
- जबकि मशरूम उबल रहे हैं, आपको बाकी उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है: आलू को छीलें और उन्हें मनमाना स्लाइस, प्याज - मध्यम क्यूब, कसा हुआ गाजर में काट लें। मशरूम पकने के बाद, शोरबे के चौथे भाग को बाहर निकालें और एक अलग प्लेट में डालें। खाना पकाने के बाद शोरबा बाहर नहीं डालता है - यह वह है जो पकवान को एक स्वादिष्ट मशरूम का स्वाद देगा।
- आलू और जड़ी बूटियों को भेजने के लिए शेष मशरूम के साथ शोरबा में। सूप नमक आवश्यक नहीं है: यह बहुत अंत में किया जाता है। सूप को उबाल लें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
- इस समय, एक प्याज और गाजर भूनें, जो सब्जियों को नरम करने के बाद, सूप में भी भेजा जाता है और एक और 5-7 मिनट के लिए पकाना।
- फिर एक ब्लेंडर में सभी सामग्री डालें और हरा दें। सबसे अधिक संभावना है, द्रव्यमान गहरा हो जाएगा, लेकिन आपको चिंता नहीं करनी चाहिए, क्रीम जोड़ने के बाद, सूप को वांछित छाया मिलेगी।
- एक छोटे सॉस पैन में क्रीम को उबालने के लिए पहले से गरम करें। व्हीप्ड क्रीम सूप में धीरे-धीरे क्रीम डालें। शेष उबले हुए मशरूम को भूनें और उन्हें पैन में जोड़ें। हिलाओ, कम गर्मी पर सामग्री को फिर से गरम करें, लगातार सरगर्मी करें।
एक धीमी कुकर में स्वादिष्ट और निविदा सीप मशरूम सूप
आप की जरूरत तैयार करने के लिए:
- 1 प्याज;
- 200 ग्राम सीप मशरूम;
- 1 आलू;
- 1 गाजर;
- 600 मिलीलीटर दूध या क्रीम;
- 800 मिलीलीटर पानी;
- 1 बड़ा चम्मच। आटा;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
खाना पकाने का सूप सरल है:
- प्याज को बारीक काट लें, गाजर को पीस लें, आलू को धो लें और क्यूब्स में काट लें।
- कटोरे में कुछ जैतून का तेल डालें, कटी हुई सब्जियां डालें, "बेकिंग" मोड सेट करें और 20 मिनट के लिए पकाएं।
- मशरूम को गर्म पानी में धोएं, आधे घंटे के लिए भिगोएँ, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- सब्जियों को मशरूम डालें, "बेकिंग" मोड में 10 मिनट के लिए भूनें।
- गर्म पानी, क्रीम या दूध, नमक और काली मिर्च जोड़ें। हमने मोड "कुकिंग" सेट किया और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया। आटा जोड़ने से 5 मिनट पहले।
- सभी अवयवों को मिलाएं, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के: हरी प्याज, डिल।
