मशरूम सूप हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। लेकिन क्रीम सूप सभी अपेक्षाओं से अधिक है, क्योंकि यह एक बहुत ही नाजुक और रेशमी संरचना है, एक स्पष्ट मलाईदार मशरूम स्वाद है। पकवान पूरी तरह से दोपहर या रात के खाने के लिए पूरक है, इसके अलावा, सूप काफी सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है।
मशरूम की क्रीम का सूप
शैम्पेन के प्रशंसकों को सलाह दी जाती है कि वे क्रीम के साथ अनुभवी मशरूम के साथ एक सौम्य और बहुत ही साधारण सूप पकाएं।
सामग्री:
- 0.5 किलोग्राम मशरूम;
- 1 बड़ा चम्मच। भारी क्रीम;
- 2 प्याज;
- 0.5 लीटर मजबूत शोरबा;
- 1.5 बड़ा चम्मच। आटा;
- 30 ग्राम तेल;
- 0.5 चम्मच। काली जमीन नमक और काली मिर्च;
- 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
- 1 मुट्ठी पटाखे परोसने के लिए।
खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
कैलोरी: 183 किलो कैलोरी।
कुकिंग की शुरुआत मशरूम से होती है। मेरे शिमशोन, साफ, पतले स्लाइस में काटे। प्याज साफ, छोटे क्यूब्स में काट लें। फ्राइंग के अंत में नमक के साथ 10 मिनट के लिए हल्के सुनहरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें, स्वाद के लिए काली मिर्च।
एक कंटेनर में मशरूम द्रव्यमान को शिफ्ट करें, एक चिकनी मैश्ड आलू में डिप ब्लेंडर के साथ हराया। गर्म शोरबा का एक गिलास जोड़ना, फिर से सब कुछ फिर से हरा दें, अलग सेट करें।
एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में, हम मक्खन का एक टुकड़ा भंग करते हैं, आटा जोड़ते हैं, लगभग एक मिनट के लिए सब कुछ भूनें, बिना रुकावट के एक रंग के साथ सरगर्मी करें।
बर्तन में मशरूम सॉस डालें, शोरबा डालना, सरगर्मी करें, सूप को एक उबाल में लाएं। 7-8 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक, क्रीम में डालना। जैसे ही सामग्री उबलती है, स्टोव बंद करें।
सूप को प्लेटों में फैलाएं, डिश को क्रॉउटों से सजाएं और परोसें।
धीमी कुकर में पौष्टिक मलाईदार मशरूम का सूप
मल्टीवार्का ने कई परिचारिकाओं के लिए जीवन को आसान बना दिया। मूल व्यंजनों में से एक जो चमत्कार पॉट में तैयार करना आसान है, एक मलाईदार मशरूम सूप है।
सामग्री:
- 0.5 किलोग्राम मशरूम;
- 1 बड़ा चम्मच। पास्चुरीकृत क्रीम;
- 1 प्याज;
- 4 आलू;
- ताजा दूध 200 मिलीलीटर;
- 70 ग्राम तेल;
- 1 चुटकी कटा हुआ जायफल;
- 3 हरियाली की टहनी;
- 1 मुट्ठी croutons;
- कुछ नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने का समय: 100 मिनट।
कैलोरी सामग्री: 144 किलो कैलोरी।
आलू, प्याज और मशरूम को सावधानी से धोएं, साफ करें। कटौती का आकार और आकार कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में कुचल दिया जाएगा।
मोड "फ्राइंग" ("बेकिंग") सेट करें, तेल के एक छोटे टुकड़े के साथ हम कटोरे की आंतरिक सतह को चिकना करते हैं। हम मशरूम और प्याज को धीमी कुकर में डालते हैं। भूनें, तब तक सरगर्मी करें जब तक कि सामग्री भूरे और कोमल न हो। मशरूम का खाना पकाने का समय तंत्र की शक्ति और कटा हुआ सब्जियों के आकार पर निर्भर करेगा।
तैयार किए गए मशरूम में सूखे आलू रखे, थोड़ा पानी या सब्जी शोरबा डालें। मसाले के साथ सूप का स्वाद लें। हम उपकरण को "शमन" या "सूप" में अनुवाद करते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं, बीप की प्रतीक्षा करते हैं।
लगभग एक घंटे बाद, हम उबली हुई सब्जियों को एक स्किमर के साथ दूसरे पकवान में स्थानांतरित करते हैं, द्रव्यमान को ब्लेंडर के साथ डालें, क्रीम के साथ गर्म दूध डालें। तरल की मात्रा को किसी की वरीयताओं के अनुसार समायोजित किया जाता है, जो सूप की स्थिरता से शुरू होता है। यदि तरल पर्याप्त नहीं है, तो आप धीमी कुकर में शेष कुछ चम्मच सब्जी शोरबा जोड़ सकते हैं।
कटोरे को छोड़ दें, वहां सूप डालें, शेष तेल का एक टुकड़ा डालें। 10 मिनट के लिए, "हीटिंग" चालू करें, ताकि डेयरी उत्पाद न्यूनतम गर्मी उपचार से गुजरें।
हम प्रत्येक प्लेट को सूप के साथ कटा हुआ साग के साथ सजाते हैं, हम अलग से कई croutons की सेवा करते हैं।
पिघल पनीर, शैम्पेन और क्रीम के साथ
पहले कोर्स के बिना किसी भी तरह के लंच या डिनर की कल्पना करना मुश्किल है संसाधित पनीर दही के साथ सबसे सरल क्रीम सूप है।
सामग्री:
- मशरूम के 500 ग्राम;
- 4 आलू;
- 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाले प्रसंस्कृत पनीर;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- 1 बड़ा चम्मच। सफेद आटा;
- 4 हरियाली की टहनी;
- 50 ग्राम तेल;
- 0.5 चम्मच जायफल अखरोट;
- 2 लीटर पानी;
- 20% क्रीम के 200 ग्राम;
- थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
समय: 50 मिनट
कैलोरी सामग्री: 54 किलो कैलोरी।
मेरी, जड़ों, प्याज और मशरूम को साफ करो। बड़े कटे हुए आलू, गाजर को आधे छल्ले में और प्याज को चौथाई छल्ले में बदल दें।
आलू पैन में स्थानांतरित हो जाते हैं, पानी डालते हैं, तब तक पकाना।
प्याज और मक्खन में गाजर, लगातार सब कुछ सरगर्मी।
मशरूम को कुल्ला, साफ करें, उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें (2-3 टुकड़े। जमा करने के लिए छोड़ दें)। उन्हें प्याज और गाजर पर डालें, मिश्रण करें, गर्मी उपचार जारी रखें जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाएं।
पनीर प्रिंट, मध्यम क्यूब्स में काट लें।
साग, सूखा, बारीक काट लें।
हम फ्राइंग पैन की सामग्री, कटा हुआ साग, पनीर को पकाया आलू में भेजते हैं, जायफल को रगड़ते हैं। कुक, जब तक कि पनीर के सभी टुकड़े पूरी तरह से छितरी हुई न हों।
क्रीम डालो, मसाले के साथ सीजन, वार्म अप, सूप को कोलंडर में फेंक दें, शोरबा से मोटी को अलग करें।
बेहतर हरा करने के लिए, मोटी में थोड़ा तरल छोड़ने की जरूरत है। एक नाजुक मलाईदार स्थिरता बनाने के लिए शोरबा जोड़कर एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीसें।
तैयार सूप को प्लेटों में डालो, तली हुई मशरूम के स्लाइस और अजमोद के पत्तों के साथ सजाने।
आलू और मशरूम के साथ कैसे पकाने के लिए
आलू सूप की मोटाई और तृप्ति देगा।
सामग्री:
- 2 प्याज;
- 600 ग्राम आलू;
- ताजा शैंपेन के 0.5 किलो;
- 0.5 लीटर क्रीम (10%);
- 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
- 0.5 बंडलों
- ताजा साग;
- सूखे मशरूम से 1-2 चुटकी मसाला;
- कुछ नमक और जमीन काली मिर्च।
खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
कैलोरी व्यंजन: 83 किलो कैलोरी।
हम कंद साफ करते हैं, बड़े काटते हैं, नरम, पूर्व-नमकीन तक उबालते हैं। मसले हुए आलू की अधिक समरूप स्थिरता के लिए थोड़ा आलू शोरबा जोड़कर, रूट सब्जियों का पाउंड तैयार।
अलग से, एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में प्याज के साथ मशरूम भूनें। हम एक ग्लास ब्लेंडर, पुरीयुर में द्रव्यमान को स्थानांतरित करते हैं।
मशरूम आलू के साथ गठबंधन करते हैं, गर्म क्रीम डालते हैं, मसालों के साथ मौसम, सूप को एक उबाल में लाते हैं, बंद करते हैं।
परोसें, मशरूम मसाला और साग की टहनी के साथ सजाया।
लहसुन, क्रीम और मशरूम के साथ क्रीम सूप के लिए नुस्खा
बस थोड़ा सा लहसुन एक स्वादिष्ट पेटू डिश का स्वाद खराब नहीं करेगा, लेकिन, इसके विपरीत, इसे उच्चारण करेगा और एक सूक्ष्म, तेज़ स्पर्श देगा।
सामग्री:
- 220 ग्राम मशरूम;
- 2 लहसुन लौंग;
- 1 प्याज;
- 120 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
- मांस शोरबा के 240 मिलीलीटर;
- 2 चम्मच। तेल;
- 1.5 चम्मच आलू स्टार्च;
- कुछ जमीन काली मिर्च, जायफल और नमक।
समय: 25 मिनट
कैलोरी: 89 किलो कैलोरी।
लगभग तीन मिनट के लिए, मक्खन में कटा हुआ मशरूम भूनें। फिर कटा हुआ लहसुन के साथ प्याज डालें, सब कुछ भूरा होने तक भूनें। स्टार्च के साथ सामग्री छिड़कें, शोरबा डालना, थोड़ा पकाना।
क्रीम में डालो, मसाले, प्यूरी डालें। सूप तैयार है!
परिचारिका के लिए उपयोगी सुझाव
- यहां तक कि जमे हुए शैम्पेन का उपयोग मशरूम का सूप बनाने के लिए किया जाता है।
- क्रीम को सूप में डालने के बाद, डिश को केवल गर्म किया जाता है, लेकिन उबला हुआ नहीं। अन्यथा, क्रीम कर्ल कर सकती है।
- पहले से कटा हुआ आलू सूप में डालने से पहले अतिरिक्त स्टार्च को धोने के लिए अच्छी तरह से धोया जाता है। इस प्रकार, सतह पर एक बदसूरत स्टार्च फोम की उपस्थिति को रोका जाता है।
