केफिर पर रसीला खमीर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

बहुत से लोग क्लासिक पेनकेक्स पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि वे उन्हें फ्लैट मानते हैं और फिर खमीर का उपयोग किया जाता है। वे आटा उत्पादों को शराबी और स्वादिष्ट बनाते हैं। क्या आपने कभी ये आजमाया है?

पारंपरिक नुस्खा

• चीनी का 10 ग्राम;
• केफिर के 220 मिलीलीटर;
• 280 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 1 चुटकी नमक;
• 5 ग्राम खमीर;
• वनस्पति तेल के 70 मिलीलीटर।

खाना पकाने का समय 1 घंटे और 20 मिनट है।

कैलोरी - 266।

केफिर पर खमीर बनाने की प्रक्रिया:

1. केफिर एक सॉस पैन में डालें, स्टोव पर डालें और इसे थोड़ा गरम करें। वस्तुतः दस से पंद्रह सेकंड पर्याप्त हैं;
2. इसे एक कटोरे में डालें, खमीर जोड़ें और उन्हें अच्छी तरह से पतला करें;
3. अगला, बाकी सामग्री में आटा मिलाएं, लेकिन इसे छलनी के माध्यम से चरणों में और हर बार जोड़ा जाना चाहिए। एक व्हिस्क का उपयोग करके शेष सामग्री के साथ हिलाओ;
4. जब मोटी क्रीम की स्थिरता हो जाती है, तो कटोरे को एक तौलिया के साथ कवर करें और द्रव्यमान को तीस मिनट तक आने दें;
5. आधे घंटे के बाद, रसीला आटा में चीनी, अंडे और नमक जोड़ें, अच्छी तरह से सामग्री मिलाएं;
6. उठने के लिए एक और बीस मिनट छोड़ दें;
7. पहले से ही मक्खन के साथ पैन गरम करें, एक बड़े चम्मच के साथ इसमें द्रव्यमान फैलाएं;
8. दोनों तरफ से रगड़ी तक भूनें।

केफिर और सूजी पर रसीला खमीर पेनकेक्स

• केफिर के 420 मिलीलीटर;
• 1 चुटकी नमक;
• 280 ग्राम सूजी;
• 5 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 45 ग्राम चीनी;
• 15 ग्राम खमीर;
• सोडा का 2 ग्राम;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• वेनिला के 2 जी।

खाना पकाने का समय 1 घंटे और 25 मिनट है।

कैलोरी - 205।

कार्यों की अनुक्रम:

1. केफिर को रेफ्रिजरेटर से पहले से हटा दिया जाता है ताकि यह कमरे के तापमान तक पहुंच जाए। यदि नहीं, तो आप इसे गर्म होने के लिए थोड़ा गर्म कर सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में इसे उबाल नहीं ला सकते हैं;
2. इसमें चीनी, खमीर और नमक डालें, और सूजी भी डालें;
3. आटा को पचास मिनट के लिए एक तरफ सेट करें ताकि क्रूप सूज जाए और आटा फूल जाए;
4. उसके बाद, खट्टे रस के साथ सोडा को बुझाने और कुल द्रव्यमान के साथ हस्तक्षेप भी करता है;
5. आटा में वैनिलिन जोड़ें, समरूपता के लिए द्रव्यमान लाएं;
6. एक पैन में तेल गरम करें और हर बार चम्मच को गीला करते हुए आटा फैलाएं;
7. धीमी आंच पर पकने तक भूनें।

केफिर और सूखे खमीर पर खमीर आटा से सेब फ्रिटर्स

• 480 ग्राम आटा;
• केफिर के 520 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• 20 ग्राम खमीर;
• नमक के 3 ग्राम;
• 2 अंडे;
• वेनिला के 2 ग्राम;
• 30 ग्राम चीनी;
• 2 सेब।

खाना पकाने की अवधि - 2 घंटे।

कैलोरी - 174।

कैसे पकाने के लिए:

1. केफिर को गर्म करने के लिए गर्म करें और उसमें खमीर डालें;
2. एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि घटक पूरी तरह से भंग हो जाए;
3. अगला, आटा डालना, इसे एक छलनी में पास करना, चिकनी होने तक एक व्हिस्क के साथ मिलाएं;
4. एक साफ तौलिया के साथ आटा को कवर करें और तीस मिनट के लिए शरीर में डालें;
5. समय बीत जाने के बाद, एक कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी, नमक, वैनिलिन जोड़ें और तेल में डालें;
6. चिकनी होने तक सब कुछ बहुत अच्छी तरह से मिलाएं;
7. फिर से परिणामी द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए कवर करें ताकि यह बढ़ जाए;
8. इस समय के दौरान, सेब को धो लें, उन्हें छीलें और एक सुविधाजनक तरीका काट लें। कुछ लोग इसे पसंद करते हैं जब सेब क्रंच करते हैं, और कोई एक grater पर grated;
9. समय बीत जाने के बाद, फल को आटे में जोड़ें, मिश्रण करें और इसे फिर से गर्मी में वापस डालें, लेकिन अब बीस मिनट पर्याप्त होंगे;
10. पैन गरम करें और पर्याप्त तेल डालें, इसे गर्म करें;
11. टेबलस्पून उबलते तेल में पेनकेक्स फैलाएं और उन्हें पकाया जाने तक भूनें।

उपयोगी सुझाव

यीस्ट फ्रिटर्स की समस्या यह है कि आटा तलने से पहले नहीं मिलाया जा सकता है, अन्यथा यह गिर जाएगा, और आपकी मिठाई इतनी हवादार और हल्की नहीं होगी। हमें फिर से बड़े होने के लिए आधे घंटे तक इंतजार करना होगा।

तरल द्रव्यमान, कम से कम कमरे का तापमान होना चाहिए। आदर्श रूप से, तापमान तीस डिग्री से थोड़ा अधिक तक पहुंच जाना चाहिए। आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, खमीर गर्मी में सक्रिय रूप से व्यवहार करता है।

वे तैयार करना आसान है, लेकिन आपको खमीर को काम करने के लिए इंतजार करना होगा। आगे आपको केवल तलने और फिर रसीले पेनकेक्स का आनंद मिलेगा। उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए उन्हें शहद, जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ पूरा करें।

स्वादिष्ट खमीर पेनकेक्स का एक और नुस्खा अगले वीडियो में है।