रसीले कपकेक के लिए रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ किशमिश

पहला कपकेक कैसे और कब दिखाई दिया, यह संभावना नहीं है कि कोई भी निश्चित के लिए स्थापित करने में सक्षम होगा। यह माना जाता है कि वे प्राचीन रोम में तैयार किए गए थे, किसी का मानना ​​है कि उनका प्रकार जिंजरब्रेड था, जो 9 वीं शताब्दी में दिखाई दिया था।

एक बात स्पष्ट है: चूंकि कपकेक की उपस्थिति बहुत लोकप्रिय हो गई है, उनके नाजुक स्वाद और तैयारी की सापेक्ष आसानी के लिए धन्यवाद।

क्लासिक किशमिश केक नुस्खा

यह पकवान सरल घर का बना पेस्ट्री को संदर्भित करता है। मुख्य बात मक्खन, चीनी और अंडे का सही अनुपात रखना है। नुस्खा किशमिश को इंगित करता है, जिसे आटा में जोड़ा जाता है, लेकिन इसके बजाय आप किसी अन्य सूखे फल या नट्स का उपयोग कर सकते हैं।

किशमिश के साथ एक क्लासिक केक की आवश्यकता होगी:

  • 150 ग्राम मक्खन;
  • 150 ग्राम चीनी;
  • 4 चिकन अंडे;
  • 100 ग्राम किशमिश;
  • 20 ग्राम वेनिला चीनी;
  • बेकिंग पाउडर के 10 ग्राम;
  • आटा के 250 ग्राम;
  • छिड़काव के लिए 20 ग्राम पाउडर चीनी।

सभी पाक प्रक्रियाओं में आटा गूंधने के लिए 1 घंटा 15 मिनट का समय लगेगा और 45 सेंकना होगा।

100 ग्राम वजन के केक का एक कप चाय में 337.9 किलो कैलोरी जोड़ देगा।

एल्गोरिथम खाना पकाने:

  1. आटा गूंधने वाले सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए। किशमिश को पहले सॉर्ट किया जाना चाहिए, बहते पानी के नीचे rinsed और 5-10 मिनट के लिए उबला हुआ पानी;
  2. चिकनी होने तक चीनी (नियमित और वेनिला) के साथ मक्खन रगड़ें, फिर एक समय में चार अंडे रगड़ना जारी रखें;
  3. आटा में भेजा आटा और बेकिंग पाउडर;
  4. किशमिश से पानी निकालें, इसे एक कागज तौलिया पर सूखा लें और आटे में रोल करें, फिर आटा जोड़ें। यह चाल उसे कुल द्रव्यमान में समान रूप से वितरित करने में मदद करेगी;
  5. एक विशेष केक पैन में आटा डालो, यदि आवश्यक हो, तो उसके मक्खन को चिकनाई करें और 180-200 डिग्री पर ओवन में सेंकना करें। चीनी के साथ शीर्ष पर गर्म केक छिड़कें।

केफिर पर किशमिश के साथ केक: एक सरल नुस्खा कदम से कदम

बेकिंग की तैयारी में केफिर का उपयोग, लंबे समय से एक क्लासिक है। यह मक्खन के घनत्व और वसा की मात्रा को संतुलित करते हुए तैयार कपकेक को अधिक हल्का, हवादार और कोमल बनाता है। बेकिंग के प्रेमियों के लिए "जैसे फुलाना", केफिर केक के लिए एक नुस्खा, जिसमें शामिल हैं:

  • 120 ग्राम मक्खन;
  • 1 अंडा;
  • 250 ग्राम चीनी;
  • केफिर के 200 मिलीलीटर;
  • किशमिश के 150 ग्राम;
  • बेकिंग पाउडर के 10 ग्राम;
  • वेनिला के 3 ग्राम;
  • 600 ग्राम आटा।

यह कपकेक भी 45 मिनट के लिए बेक किया जाएगा, और आटा गूंधने में 10-15 मिनट लगेंगे।

केफिर पर इस तरह के बेकिंग की कैलोरी सामग्री होगी - 318.7 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

कार्रवाई का कोर्स:

  1. चीनी के साथ अच्छी तरह से नरम मक्खन (सिर्फ पीसें, कोड़ा नहीं) पीसें। फिर धीरे से अंडे को पेश करें और साथ ही पीस लें;
  2. दही डालो, चिकनी जब तक हलचल और सभी सूखी सामग्री इंजेक्षन: बेकिंग पाउडर, वेनिला, आटा;
  3. आटा में अंतिम किशमिश जाता है। यदि यह बहुत कठिन है, तो आप इसे थोड़ी देर के लिए गर्म पानी में भिगो सकते हैं;
  4. तैयार फॉर्म में आटा डालो और 200 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में सेंकना। समाप्त कपकेक शीर्ष पर थोड़ा फट सकता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है। यदि वांछित है, तो इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

किशमिश के साथ स्टॉल्किनी केक: GOST के अनुसार नुस्खा

इस नुस्खा के लिए एक क्लासिक कपकेक तैयार करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि सभी आवश्यक सामग्री को सही ढंग से मापना है। अन्यथा, यह एक स्वादिष्ट कपकेक भी हो सकता है, लेकिन GOST के अनुसार नहीं।

रसोई तराजू या एक मापने वाला कप इसमें मदद करेगा। इस पाक के लिए फार्म किसी भी उपलब्ध में से लिया जा सकता है, लेकिन मूल नुस्खा में आयताकार का उपयोग किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

  • 175 ग्राम मक्खन;
  • 175 ग्राम पाउडर चीनी;
  • 175 ग्राम डार्क किशमिश;
  • 3 चिकन अंडे;
  • 20 ग्राम वेनिला चीनी;
  • बेकिंग पाउडर के 10 ग्राम;
  • आटा के 250 ग्राम;
  • 3 ग्राम नमक।

बेकिंग पर खर्च करने का समय 80-100 मिनट होगा, और आटा गूंधने के लिए एक और 15-20 मिनट।

GOST के अनुसार 100 ग्राम बेकिंग में 354.7 किलो कैलोरी होगा।

बेकिंग चरण:

  1. पाउडर चीनी, वेनिला चीनी और नमक के साथ कमरे के तापमान पर मक्खन को रगड़ने के लिए व्हिस्क;
  2. उसके बाद, मिक्सर चालू करें और, कम गति से धड़कते हुए, एक बार में चिकन अंडे दर्ज करें;
  3. बेकिंग पाउडर और 3-4 खुराक में एक साथ आटा गूंध, आटे में हलचल;
  4. अंतिम उबले हुए और सूखे किशमिश हस्तक्षेप;
  5. आटे को तैयार किए गए आयताकार आकार में डालें, चिकना करें और 170-180 डिग्री पर 80 से 100 मिनट तक बेक करें। पीसा हुआ चीनी के साथ छिड़का हुआ ठंडा केक।

ओवन में किशमिश के साथ केला मफिन पकाने की विधि

केला बेकिंग की सुगंध पाक परमानंद को जन्म दे सकती है, इससे पहले कि तैयार उत्पाद को ओवन से हटा दिया जाए। आटा में बहुत पका हुआ, और यहां तक ​​कि केले को भी डालना बेहतर होता है।

यदि फ्रिज में कोई भी है और कोई भी उन्हें खाना नहीं चाहता है, तो यह उनके लिए बेकिंग कपकेक के लायक है, और उनके साथ चाय पीने के इच्छुक लोगों के एक तार को रसोई में खींच लिया जाएगा।

केले के मफ़िन के लिए ऐसे उत्पाद आवश्यक हैं:

  • 6 केले;
  • 100 ग्राम मक्खन;
  • 200 ग्राम चीनी;
  • 100 ग्राम किशमिश;
  • 2 अंडे;
  • रम के 2 बड़े चम्मच;
  • बेकिंग पाउडर के 2 चम्मच;
  • 5 ग्राम नमक;
  • 400 ग्राम आटा।

आटा गूंधने और पकाने में लगभग 80 मिनट लगते हैं।

कैलोरी केला पकाना - 336.5 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

खाना पकाने का क्रम:

  1. केले को पिघला हुआ मक्खन के साथ कांटा के साथ मिलाएं, चीनी जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ हराएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें;
  2. फिर आटा में बाकी सामग्री जोड़ें: अंडे, रम, बेकिंग पाउडर, नमक, आटा और किशमिश। सभी लगन से मिश्रण;
  3. आटे को एक तैयार चम्मच (धातु, सिलिकॉन या कागज) में एक मापने वाले चम्मच के साथ डालें, ताकि इसे 2/3 लगें, इसे खड़े होने दें और 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

मोल्ड्स में किशमिश के साथ कॉटेज पनीर मफिन के लिए नुस्खा

इस नुस्खा के अनुसार बनाए गए मफिन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि दही के लिए बहुत उपयोगी मिठाई हैं जो रचना में शामिल हैं। पकवान 2 साल के बच्चों के लिए एकदम सही दोपहर हो सकती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में आवश्यक उत्पाद:

  • 200 ग्राम कॉटेज पनीर;
  • 200 ग्राम चीनी;
  • 160 ग्राम मक्खन;
  • 3 अंडे;
  • 60 ग्राम किशमिश;
  • 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर;
  • 20 ग्राम वेनिला चीनी;
  • 200 ग्राम आटा।

बेकिंग का समय - 50-60 मिनट।

100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 306.1 किलो कैलोरी होगी।

पाक प्रक्रियाओं का क्रम:

  1. चीनी के साथ अंडे, रसीला फोम में हराया;
  2. अंडा मिश्रण में एक बारीक छलनी के माध्यम से दही पनीर, वेनिला चीनी जोड़ें और मध्यम गति से मिक्सर के साथ हराया;
  3. चाबुक के लिए जारी, आटा में पिघल मक्खन की एक पतली धारा डालना;
  4. आटा के साथ बेकिंग पाउडर मिश्रित, कुल द्रव्यमान में जोड़ें। केक के लिए परिणामस्वरूप मोटी सजातीय आटा में साफ उबले हुए किशमिश डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं;
  5. आटे को रूपों में फैलाएं और 180-200 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक करें।

कैसे एक धीमी कुकर में किशमिश के साथ चॉकलेट केक पकाने के लिए

यह चॉकलेट बेकिंग के लिए एक सरल नुस्खा है, जिसे धीमी कुकर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। यदि पिछले व्यंजनों के लिए अंधेरे किशमिश का उपयोग करना बेहतर होता है, तो इस मिठाई के लिए हल्का मिठाई अधिक उपयुक्त होगा। यदि वांछित है, तो आप इसे पिघल चॉकलेट के साथ शीर्ष पर डाल सकते हैं और कन्फेक्शनरी ड्रेसिंग के साथ सजा सकते हैं।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

  • 150 ग्राम मक्खन;
  • 130 ग्राम चीनी;
  • 3 अंडे;
  • कोको का 90 ग्राम;
  • बेकिंग पाउडर के 10 ग्राम;
  • 80 मिलीलीटर दूध;
  • 100 ग्राम किशमिश;
  • 150 ग्राम आटा।

खाना पकाने का समय 60-65 मिनट होगा।

100 ग्राम चॉकलेट केक की कैलोरी सामग्री 326.2 किलो कैलोरी है।

आटा गूंधना और पकाना:

  1. चीनी के साथ मक्खन मारो, दूध में डालना और एक बार में चिकन अंडे जोड़ें;
  2. कोको, बेकिंग पाउडर और आटा डालो, बादाम को उबले हुए किशमिश में मिलाया जाता है और आटे में रोल किया जाता है;
  3. मल्टीकोकर का एक कटोरा स्मीयर करें, इसमें आटा डालें और "बेकिंग" ("कपकेक" या "स्टीमर") मोड में 45 मिनट तक बेक करें।

उपयोगी सुझाव

लोहे, सिलिकॉन और यहां तक ​​कि कागज रूपों का उपयोग करके बेकिंग के लिए आधुनिक होस्टेस। उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं। कन्फेक्शनरों को अपनी विश्वसनीयता और स्थायित्व के लिए लोहे के गैजेट्स से प्यार है, लेकिन अक्सर उनसे पकाना मुश्किल होता है। इससे बचने के लिए फॉर्म को तेल लगाना होगा।

सिलिकॉन मोल्ड्स को स्नेहन की आवश्यकता नहीं होती है, और उनमें से पकाना बहुत आसान हो जाता है। लेकिन, यदि कठिनाइयां उत्पन्न होती हैं, तो कुछ मिनटों के लिए गीले तौलिया पर बेकिंग मोल्ड डालना पर्याप्त है।

कागज के रूपों में, छोटे कपकेक बेक किए जाते हैं। ऐसे बेकिंग का लाभ यह है कि यह चिकनाई के लिए तेल का उपयोग नहीं करता है, और आप इसे सीधे अपने हाथों से खा सकते हैं।

आटे में मफिन बनाते समय, पाउडर चीनी या ठीक चीनी जोड़ने के लिए बेहतर है, क्योंकि मोटे लंबे समय तक भंग हो जाएगा और आपको इसे लंबे समय तक तेल के साथ रगड़ना होगा।

भरने के लिए (किशमिश, नट्स, कैंडीड फल या अन्य सूखे फल) किसी भी स्थिति में नीचे तक नहीं डूबने के लिए, आटा बहुत पतला नहीं होना चाहिए। थोड़ा मोटा हो तो बेहतर है।

एक कप केक के ऊपर चीनी डालना न केवल सजावट का हिस्सा है, बल्कि सूखने की प्रक्रिया को धीमा करने का एक साधन भी है।

चूंकि इस प्रकार की मिठाई बनाने के लिए व्यंजनों में अक्सर बिस्किट के आटे का उपयोग होता है, इसलिए आप बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा नहीं खोल सकते।

ओवन में पूरी तरह से ठंडा होने पर, मोल्ड से तैयार बेकिंग प्राप्त करना बहुत आसान होगा।

किशमिश कपकेक का एक और प्लस यह है कि उनमें से कई (क्लासिक, केफिर पर, GOST के अनुसार) एक दिन में स्वादिष्ट हो जाते हैं, और पकाए जाने के तुरंत बाद नहीं।

मफिन के लिए एक और नुस्खा अगले वीडियो में है।

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