ओवन में देश शैली के आलू कैसे पकाने के लिए

आलू एक अनूठा उत्पाद है, जिसके बिना एक पारंपरिक रूसी तालिका नहीं कर सकती है। इस तथ्य के बावजूद कि इस वनस्पति संस्कृति की जड़ें हमारी मातृभूमि की सीमाओं से परे हैं, इसे स्लाविक लोगों की ईमानदारी से मान्यता प्राप्त हुई और पाक कला की रूसी दुनिया में अग्रणी स्थानों में से एक पर कब्जा कर लिया।

देश-शैली के उपसर्ग के साथ व्यंजन सभी सादगी को दर्शाते हैं और एक ही समय में एक रूसी व्यक्ति की आत्मा की पूर्णता है।

पारंपरिक नुस्खा

आलू को ग्रामीण इलाकों में विशेष लोकप्रियता मिली, जहां यह सीधे बढ़ गया। यहां वह हमेशा टेबल के केंद्र में था और दूसरा "ब्रेड" माना जाता था।

रूस में खाना पकाने की विधि अब जितनी विविध नहीं थी, लेकिन उस समय होने वाले व्यंजन भी वर्तमान पीढ़ियों द्वारा पसंद किए जाते हैं। कारण सरल है: उत्पादों का एक न्यूनतम - स्वाद का एक अधिकतम।

तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो के कुल वजन के साथ आलू कंद;
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - 50-70 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च सुगंधित - - छोटा चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - ½ चम्मच;
• अजमोद, डिल - 200 जीआर;
• पूर्वी मसाला - हॉप्स-सनेली या कुछ और (स्वाद वरीयताओं के अनुसार);
• भोजन नमक - स्वाद के लिए;
• लहसुन का (सिर (मसालेदार के प्रेमियों के लिए, आप एक पूरे सिर जोड़ सकते हैं)।

खाना पकाने की प्रक्रिया का समय अंतराल 60 - 70 मिनट है।

कैलोरी की संख्या - 125।

एक पाक कृति बनाने के चरण - ओवन में देश-शैली के आलू:

1. हम खराब होने के कोई संकेत नहीं के साथ मध्यम आकार के आलू का चयन करते हैं;
2. बहते पानी के नीचे पूरी तरह से धोएं;
3. उन्हें कंद के साथ 4 भागों में काटें ((अधूरा), इसे एक गहरे कटोरे या पैन में डालें;
4. हम ताजा लहसुन को साफ करते हैं, इसे धोते हैं, लहसुन प्रेस पर पीसते हैं;
5. साग, पीस;
6. हम आवश्यक मसाले, वनस्पति तेल तैयार करते हैं;
7. कटा हुआ आलू नमक, मसाले, लहसुन, सूरजमुखी तेल के साथ जमीन है;
8. हम ओवन को 200 डिग्री तक गरम करते हैं और चालीस-पैंतालीस मिनट के लिए हमारे पकवान को उसमें भेजते हैं;
9. तैयार सुनहरे टुकड़ों को साग के साथ छिड़कें, मेज पर एक अलग पकवान या मांस के अलावा परोसें।

आस्तीन में खाना पकाने का विकल्प

भूनने के लिए विशेष पैकेज (या आस्तीन) एक सामान्य घटना है। उन में, खाना पकाने में परेशानी हो जाती है: कोई गंदे व्यंजन, अधपके खाद्य पदार्थ और अन्य कठिनाइयां नहीं होती हैं। अपने स्वयं के रस में एक आस्तीन में पके हुए आलू कंद में एक नाजुक स्वाद होता है।

खाना पकाने के लिए आवश्यक खाद्य संरचना:

• बड़े आलू - 8 - 10 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल, अपरिष्कृत (या जैतून) - 50 ग्राम;
• मिर्च का मसाला मिश्रण - 4 जीआर ।;
• अजमोद की पत्तियां, डिल - स्वाद के लिए;
• ओरिएंटल मसाले - अदरक, हल्दी, तुलसी (स्वाद वरीयताओं के अनुसार);
• भोजन नमक - स्वाद के लिए;
• आलू मसाला - 4 जीआर;
• लहसुन - 4 लौंग।

समय एक घंटा है।

कैलोरी व्यंजन - 160।

कैसे आस्तीन में ओवन में देश शैली आलू पकाने के लिए:

1. हम आलू के बड़े पूरे फल चुनते हैं;
2. एक विशेष ब्रश या रसोई स्पंज का उपयोग करके सब्जियों को पानी से धो लें, अच्छी तरह से सभी गंदगी को धोना;
3. स्वच्छ कंद 4 - 6 भागों में कट जाता है;
4. हम लहसुन का सिर लेते हैं, इसे साफ करते हैं, 4 लौंग को अलग करते हैं, उन्हें धोते हैं, उन्हें काटते हैं;
5. मेरा साग, सूखा, कटा हुआ;
6. हम वनस्पति तेल को मापते हैं, हम मसालेदार मसाले, खाद्य नमक लेते हैं;
7. कटा हुआ आलू नमक, काली मिर्च काटता है, अदरक, हल्दी, तुलसी, मिश्रण का एक चुटकी काट लें, कटा हुआ लहसुन, सूरजमुखी या जैतून का तेल के साथ सीजन;
8. एक आस्तीन में तैयार आलू के स्लाइस रखो, दोनों किनारों को जकड़ें;
9. हम ओवन को चालू करते हैं, इसे दो सौ डिग्री के उच्च तापमान पर गरम करते हैं, आलू को 40-45 मिनट के लिए सेट करते हैं;
10. सब्जियों के लाल होने के बाद, सावधानीपूर्वक आस्तीन को खोलें ताकि भाप से खुद को न जलाएं, उन्हें एक कप में डालें और कटा हुआ साग के साथ छिड़के।

ओवन में चिकन के साथ एक देहाती शैली में पके हुए आलू

आप प्राकृतिक जैविक उत्पादों का उपयोग करके वास्तव में देहाती व्यंजन बना सकते हैं।

आलू के साथ चिकन पकाने के लिए उत्पादों का एक सेट:

• 8-10 आलू;
• घर का बना चिकन - 0.8-0.9 किलो;
• मेयोनेज़ - 120 जीआर ।;
• प्राकृतिक वनस्पति तेल - 90 ग्राम।
• काली मिर्च - 2.5 ग्राम;
• लाल मिर्च - 2.5 ग्राम;
• हॉप्स-सनली, ग्राउंड अदरक - 1 जीआर;
• भोजन नमक - 10 जीआर;
• 4 लहसुन लौंग;
• चिकन के लिए मसाला।

समय की लागत 90 मिनट है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या - 198।

खाना पकाने के चरण:

1. घर का बना चिकन अच्छी तरह से धो लें, कैंची से काट लें या इसे टुकड़ों में काट लें, फिर से कुल्ला;
2. हम मैरिनेड बनाते हैं: मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम), नमक, अदरक, चिकन मसाला, हॉप्स-मुनेली, लहसुन ग्रेल मिलाएं;
3. हम चिकन को कोट करते हैं और ठंड में 30-40 मिनट के लिए छोड़ देते हैं;
4. पाक कला सब्जियां: बिना नुकसान के ताजे कटे हुए आलू के फलों का एक नमूना तैयार करें;
5. सब्जियों को प्रदूषण से साफ करें, और यदि फल पुराने हैं, तो छिलके से;
6. हम उन्हें आधा में विभाजित करते हैं, फिर एक कंद के प्रत्येक आधे हिस्से के साथ;
7. लहसुन को छीलें, इसे धो लें और लौंग को मांस में बदल दें;
8. काली मिर्च लाल और काला मिलाएं;
9. आलू में नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन जोड़ें, आखिरी - सूरजमुखी तेल;
10. जब उत्पाद तैयार होते हैं, तो हमारे ओवन को चालू करें, तापमान को 200 डिग्री के करीब पकड़ लें, एक बेकिंग शीट लें, उस पर आलू और पोल्ट्री मांस के स्लाइस डालें, चालीस-पैंतालीस मिनट के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें;
11. आवंटित समय के बाद, हमें एक बेकिंग शीट मिलती है।

ओवन में पन्नी में देश-शैली के आलू कैसे बनाएं

फॉयल पेपर एक आधुनिक गृहिणी के लिए जल्दी से पूरे परिवार के लिए एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट व्यंजन पकाने का एक और तरीका है।

प्रिस्क्रिप्शन सामग्री:

• बड़े कंद की फसल - 8 - 10 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 95 ग्राम;
• जमीन अदरक - एक चाकू की नोक पर;
• लौंग - 20 ग्राम;
• सौंफ़ जड़ी बूटी - 160 जीआर;
• भोजन नमक - 10 जीआर;
• लहसुन - 50 जीआर।

बिताया गया समय एक घंटा है।

कैलोरी - 119।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम आलू के अच्छे फल लेते हैं;
2. गंदगी को अच्छी तरह से धो लें;
3. शुद्ध कंद, 6-8 भागों में कट जाता है;
4. हम लहसुन को छीलते हैं, इसे धोते हैं और इसे मांस में पाउंड करते हैं;
5. मेरा डिल, सूखा, बारीक कटा हुआ;
6. हम जैतून के तेल के of भाग को मापते हैं और इसे नमक, अदरक, लहसुन घृत और डिल के साथ मिलाते हैं;
7. हम एक बेकिंग शीट पर पन्नी की एक शीट वितरित करते हैं, इसे जैतून का तेल के साथ चिकना करते हैं और कटा हुआ आलू के वेज को ढेर करना शुरू करते हैं, उन्हें मसाले के मिश्रण के साथ पूर्व चिकनाई करते हैं और प्रत्येक स्लाइस में लौंग चिपकाते हैं;
8. पन्नी के साथ ऊपर से खाद्य परत को कवर करें और किनारों को चुटकी लें;
9. गर्म ओवन में (200⁰सी) हम 55 मिनट के लिए अपनी डिश भेजते हैं;
10. एक निर्दिष्ट समय के बाद, शीर्ष पन्नी को ऊपर उठाएं और सब्जियों को ओवन में एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे एक खस्ता सुनहरा क्रस्ट के साथ कवर हो जाएं।
11. ओवन खोलें और मेज पर पकवान परोसें।

मांस और साग के साथ स्वादिष्ट

सामग्री नुस्खा:

• आलू कंद - 0.9 किग्रा;
• सूअर का मांस (गूदा या पसलियाँ) - 0.9 किग्रा;
• 3 धनुष;
• प्राकृतिक वनस्पति तेल - 80 जीआर ।;
• जमीन काली मिर्च - 2.5 जीआर ।;
• मेयोनेज़ - 250 जीआर;
• रूसी पनीर - 150 जीआर;
• ताजा साग - 200 ग्राम;
• भोजन नमक - स्वाद के लिए;
• लहसुन का सिर;
• पोर्क के लिए मसाला।

खाना पकाने में लगने वाला समय 1 will - 2 घंटे होगा।

कैलोरी - 255 किलो कैलोरी।

ओवन में मांस के साथ एक देहाती शैली में आलू के लिए पकाने की विधि, चरण दर चरण:

1. हम पोर्क लेते हैं, अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें सूरजमुखी तेल में भूनते हैं;
2. हम प्याज को साफ करते हैं, उन्हें धोते हैं, पीसते हैं और सुनहरा भूरा होने तक पैन में भूनते हैं;
3. हम आलू के साथ एक ही प्रक्रिया करते हैं;
4. लहसुन छील, धोया और कीमा बनाया हुआ लहसुन;
5. मांस, प्याज और आलू को मिलाएं, नमक, मसाले (सूअर का मांस के लिए मसाला, लहसुन घृत) जोड़ें, मेयोनेज़ का हिस्सा;
6. हम एक पका रही चादर पर मिश्रण फैलाते हैं, 1.5 घंटे के लिए गर्म ओवन में भेजते हैं;
7. प्रतीक्षा करने की प्रक्रिया में, आप मेयोनेज़ सॉस बना सकते हैं: हम पनीर को एक ठीक ग्रेटर पर डालते हैं, बारीक साफ साग काटते हैं, लहसुन के एक टुकड़े के साथ सामग्री को मिलाते हैं;
8. समय के बाद हम पैन तक पहुंचते हैं, हमारे पकवान परोसते हैं।

पाक कला युक्तियाँ

1. विभिन्न प्रकार के सॉस (खट्टा क्रीम, टमाटर, आदि) के साथ संयुक्त होने पर देहाती आलू का स्वाद आपकी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।
2. खस्ता आलू की पपड़ी की मांग है: यह डबल गर्मी उपचार के साथ गायब हो जाता है।
3. अत्यधिक मात्रा में तेल की समस्या को खत्म करना आसान है, पके हुए उत्पाद के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से ढकी हुई सपाट सतह पर रखना।
4. बेकिंग के लिए आलू बेहतर है कि बहुत युवा न हों, लेकिन पुराना न हो।
5. मांस को प्री-मैरिनेट करने से इसका स्वाद और अधिक कोमल हो जाएगा।
6. पहले सूखे सीज़निंग और फिर वनस्पति तेल का उपयोग करें।

बोन एपेटिट!

निम्नलिखित वीडियो - स्पष्ट रूप से एक देहाती तरीके से आलू खाना बनाना दिखाता है।