कैल्शियम के बारे में सभी: दैनिक दर, जिसमें उत्पाद शामिल हैं, कमी और अधिकता

कैल्शियम (Ca) एक मैक्रोन्यूट्रिएंट (पर्याप्त मात्रा में शरीर में पाया जाता है) है, इसलिए कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ खाना बेहद जरूरी है। इस तत्व की कमी से चयापचय में व्यवधान होता है, विभिन्न रोग (ऑस्टियोपोरोसिस, उदाहरण के लिए) एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

कार्य और कैल्शियम की भूमिका

चूंकि कैल्शियम एक स्थूल तत्व है, इसलिए शरीर में इसका मूल्य विविध है। यह कई महत्वपूर्ण कार्य करता है, इसलिए इसकी भूमिका को कम करके आंका नहीं जा सकता है:

• कंकाल और दांतों की हड्डियों के लिए एक निर्माण सामग्री है (कैल्शियम फॉस्फेट के रूप में, मुक्त रूप में);
• मांसपेशियों के संकुचन के तंत्र में भाग लेता है (इसकी कमी के साथ, तंत्रिका नेटवर्क के माध्यम से तंत्रिका आवेगों के गैर-पारित होने के कारण होने वाले दौरे) अक्सर होते हैं;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (CNS) में न्यूरोट्रांसमीटर के निष्कासन के लिए जिम्मेदार एंजाइम के संश्लेषण को सक्रिय करता है;
• पोटेशियम और मैग्नीशियम के साथ मिलकर हृदय गतिविधि को नियंत्रित करता है;
• कैल्शियम लवण गैस्ट्रिक रस की इष्टतम अम्लता को बनाए रखता है, जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया को रोका जा सकता है;
• शरीर के आयनिक संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है;
• अप्रत्यक्ष रूप से रक्त के थक्के को प्रभावित करता है।

बच्चों और गर्भवती महिलाओं में इस मैक्रोसेल की पर्याप्त मात्रा का सेवन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, इस कारण से कि यह कंकाल प्रणाली के विकास के लिए आवश्यक है।

गर्भवती महिलाओं के शरीर पर एक दोहरा भार पड़ता है: यह अपनी आजीविका प्रदान करता है, भ्रूण के विकास के लिए जिम्मेदार है, जो जल्दी से देर से गर्भावस्था में बढ़ता है, और इसलिए बड़ी मात्रा में सीए की आवश्यकता होती है।

यदि एक महिला उचित पोषण की उपेक्षा करती है, तो वह अपने शरीर में कैल्शियम के संतुलन को बाधित करने का जोखिम उठाती है, क्योंकि भ्रूण को वह सभी उपभोग करना होगा, जिसकी उसे जरूरत है।

भोजन के साथ कैल्शियम का कितना सेवन करना चाहिए (दैनिक दर)

शरीर में 70 किलो कैल्शियम का वजन रखने वाले एक औसत व्यक्ति में 1700 ग्राम होते हैं, और इसके भंडार को नियमित रूप से भरना चाहिए। एक वयस्क को प्रति दिन लगभग 1000-1200 मिलीग्राम का उपभोग करना चाहिए। विभिन्न आयु वर्ग के बच्चों को प्रति दिन सीए की निम्न मात्रा का सेवन करना चाहिए:

• 1-3 वर्ष - 800 मिलीग्राम;
• 4-6 वर्ष - 900-1000 मिलीग्राम;
• 7-10 वर्ष - 1100 मिलीग्राम;
• 11-17 साल की उम्र - 1200 मिलीग्राम।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं (लगभग 2000 मिलीग्राम / दिन), एथलीटों, कैल्शियम की कमी वाले लोगों के साथ-साथ हृदय संबंधी विकार वाले लोगों और खतरनाक उद्योगों में काम करने वाले (अच्छे कारण के लिए, वे नुकसान के लिए दूध देते हैं) बड़ी संख्या में सेवन किया जाना चाहिए।

यह भी याद रखने योग्य है कि सभी सीए उत्पाद एक सुलभ रूप में निहित नहीं हैं, और खपत सीए सामग्री का केवल 10-40% अवशोषित होता है। अनाज, पालक, सोरेल, उन पदार्थों के कारण, जिनमें कैल्शियम होता है, कैल्शियम की अवशोषकता कम कर देते हैं (इसके साथ अघुलनशील यौगिक होते हैं)।

किन खाद्य पदार्थों में कैल्शियम होता है

हर कोई जानता है कि डेयरी उत्पादों में बहुत अधिक कैल्शियम होता है, लेकिन यह पूरी सूची नहीं है। सब्जियां, नट्स और अन्य बीज अक्सर मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से कम नहीं होते हैं। नीचे विभिन्न उत्पादों की संरचना में सीए की अनुमानित सामग्री के साथ एक तालिका है।

खाद्य उत्पादों में कैल्शियम की मात्रा (प्रतिदिन 1200 मिलीग्राम):

जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, कैल्शियम की उच्चतम मात्रा निम्नलिखित उत्पादों में निहित है:

• चीज;
• नट, अन्य बीज (तिल, काजू, बादाम, पाइन नट, छोला);
• ग्रीन्स (तुलसी, अजमोद, डिल, क्रेस);
• सफेद गोभी;
• गुलाबी सामन;
• लहसुन;
• पनीर;
• सूखे खुबानी

शरीर में कैल्शियम चयापचय फॉस्फोरस, पोटेशियम जैसे तत्वों पर निर्भर करता है। फॉस्फोरस के साथ, उदाहरण के लिए, सीए सभी हड्डी के ऊतकों का आधार है। पोटेशियम मूत्र के साथ कैल्शियम के उत्सर्जन को रोकता है। इसलिए, यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि किन उत्पादों में कम से कम कुछ तत्व होते हैं।

ऐसे उत्पादों की सूची जिनमें पोटेशियम और कैल्शियम शामिल हैं:

• आलू;
• टमाटर (विशेष रूप से सूखे या टमाटर के पेस्ट के रूप में);
• सेम;
• सूखे खुबानी;
• पालक;
• कद्दू (या उसके बीज);

सबसे अधिक कैल्शियम और फास्फोरस कहाँ होता है:

• पनीर;
• मछली (चुन्नी, टूना, मैकेरल);
• पनीर।

भोजन में सीए और लोहे की संयुक्त खपत दोनों तत्वों के अवशोषण के कम स्तर की ओर ले जाती है। इसलिए लोहे और कैल्शियम युक्त बड़ी मात्रा में, व्यंजनों के रिसेप्शन को अलग करना आवश्यक है।

कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद कैसे करें

सबसे पहले, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कैल्शियम युक्त भोजन न खाएं, साथ ही उन उत्पादों के साथ जो इसके अवशोषण में हस्तक्षेप करते हैं। लेकिन यह एकमात्र तरीका नहीं है। ऐसे खनिज और विटामिन भी हैं जो Ca के अधिक पूर्ण अवशोषण में योगदान करते हैं:

• मैग्नीशियम;
• जस्ता;
• विटामिन डी।

इसलिए, विटामिन डी, मैग्नीशियम, और जस्ता से भरपूर आहार खाद्य पदार्थों में शामिल करना आवश्यक है।

यह देखना आसान है कि जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, विटामिन डी, फॉस्फोरस और पोटेशियम अक्सर एक ही सब्जियों, नट्स, मीट और मछली में पाए जाते हैं। प्रकृति ने स्वयं मानव स्वास्थ्य का ध्यान रखा है।

कैल्शियम की कमी / अधिकता के संकेत और प्रभाव

"सब कुछ जहर है, और कुछ भी जहरीला नहीं है; केवल खुराक ही इसे अदृश्य बनाती है।" एक या दूसरे रूप में, पैरासेल्सस के ये शब्द बहुतों से परिचित हैं। कैल्शियम कोई अपवाद नहीं है।

निम्नलिखित लक्षण इस मैक्रोसेल (हाइपोकैल्सीमिया) की कमी को इंगित करते हैं:

• मांसपेशियों में ऐंठन;
• विकास मंदता (बच्चों में);
• भंगुर नाखून और बाल;
• एलर्जी संबंधी चकत्ते (जब साधारण मानव भोजन करते हैं);
• जोड़ों का दर्द;
• उनींदापन।

समय पर उपचार की अनुपस्थिति में, यह हृदय प्रणाली के विघटन, बढ़े हुए दबाव, गर्भावस्था के दौरान अन्य बीमारियों (ऑस्टियोपोरोसिस), दांतों की सड़न, विषाक्तता का विकास हो सकता है।

हाइपरलकसीमिया के साथ, निम्नलिखित लक्षण नोट किए जाते हैं:

• बढ़ी हुई प्यास;
• कमजोरी;
• उल्टी, मतली;
• कब्ज;
• भूख की कमी;
• गुर्दे का उल्लंघन (उत्सर्जित नाइट्रोजन यौगिक नहीं)।

कैल्शियम की कमी अंडकोष का उन्मूलन

अंडे में कैल्शियम बड़ी मात्रा में पाया जाता है, जो महत्वपूर्ण है - इसका एक रूप है जो आत्मसात करने के लिए उपलब्ध है। इसलिए, मैक्रो तत्व की कमी से निपटने का यह लोकप्रिय तरीका लंबे समय से इस्तेमाल किया गया है और बहुत लोकप्रिय है। लेकिन कुछ कमियां हैं।

इस तरह से उपचार के खिलाफ तर्क के बीच: खोल के अपर्याप्त रूप से कुचल भागों के साथ अन्नप्रणाली को घायल करने की संभावना, साल्मोनेला के साथ बीमार होने की संभावना। फिर भी, कुछ डॉक्टरों का कहना है कि इस पद्धति में जीवन का अधिकार है। आप रक्तस्राव को रोकने के लिए कटा हुआ गोले के साथ घावों को भी छिड़क सकते हैं।

इस विधि में मतभेद हैं:

• गैस्ट्रिटिस और पेट के अल्सर, ग्रहणी;
• पित्त और यूरोलिथियासिस;
• विटामिन डी हाइपोविटामिनोसिस;
• दिल और रक्त वाहिकाओं के रोग;
• पाचन तंत्र की खराब पारगम्यता।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि यह शरीर में सीए भंडार को फिर से भरने के एकमात्र अवसर से बहुत दूर है: इनमें मैक्रोन्यूट्रिएन्ट युक्त उत्पादों को शामिल करने के साथ एक संतुलित आहार, और जोड़ा कैल्शियम के साथ औद्योगिक तैयारी का सेवन शामिल है।

यह भी महत्वपूर्ण है कि आप केवल तभी आवेदन करना शुरू कर सकते हैं जब डॉक्टर ने एक कमी स्थापित की है जो वास्तव में रोगी में मौजूद है, अन्यथा आप अपने शरीर को हाइपरलकसीमिया में ला सकते हैं। और वह हाइपोकैल्सीमिया से बेहतर नहीं है (यह फिर से पेरासेलसस के शब्दों को याद करने के लायक है)।

यदि किसी ने फिर भी विधि का प्रयास करने का फैसला किया है, तो किसी को मामले के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण लेना चाहिए और शेल को ठीक से तैयार करना चाहिए।

पीसने से पहले, इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए या थर्मल रूप से इलाज किया जाना चाहिए (ओवन में सूखा, लगभग 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर फ्राइंग पैन में)।

सोडा के एक हल्के समाधान के साथ सबसे अच्छा कुल्ला।

आंतरिक फिल्म को अलग करने की आवश्यकता के बाद, शेल को पीस लें (विशेषज्ञ सहमत हैं कि यह उबले अंडे से बेहतर नहीं है) मोर्टार में, कॉफी की चक्की (अधिमानतः कांच के तत्वों के साथ पीसने के लिए)। तैयार पाउडर को कांच के जार में रखें, ढक्कन के साथ कसकर बंद होना चाहिए ताकि यह नम न हो।

गोले को निम्नानुसार लेना चाहिए: भोजन से पहले दिन में तीन बार। कमी की रोकथाम के लिए - लगभग 1.5-2 महीने, पहचाने गए हाइपोकैल्सीमिया के साथ - 3-4 महीने। माप के बारे में कभी नहीं भूलना महत्वपूर्ण है।

सीधे गोले लेते समय, क्योंकि यह एक मुक्त-प्रवाह वाला उत्पाद है, इसे नींबू या सेब के रस के बराबर मात्रा के साथ पतला किया जाता है। अनुशंसित एकल खुराक 1 चम्मच खोल है (इसलिए, रस की समान मात्रा के साथ पतला)। आप किसी भी पक्षी के अंडे से अंडे के छिलके का उपयोग कर सकते हैं: चिकन, बतख, बटेर, हंस, टर्की।

निष्कर्ष

कैल्शियम मानव शरीर के लिए एक अत्यंत महत्वपूर्ण मैक्रोसेल है। इसलिए, यह पर्याप्त मात्रा में भोजन करना महत्वपूर्ण है जिसमें यह निहित है। इसके अलावा, उपरोक्त सभी के आधार पर, हम निम्नलिखित निष्कर्ष निकाल सकते हैं।

1. वयस्कों के लिए दैनिक दर 1200 मिलीग्राम है, बच्चों के लिए - 800-1200 मिलीग्राम। अधिक कैल्शियम का सेवन गर्भवती महिलाओं, हाइपोकैल्सीमिया वाले लोगों और खतरनाक उद्योगों में काम करने वाले लोगों द्वारा किया जाना चाहिए;
2. आहार में कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए शरीर में कैल्शियम की भरपाई करना आवश्यक है: डेयरी उत्पाद, नट और बीज, मछली, अंडे, जड़ी बूटी, सब्जियां;
3. निम्नलिखित मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स किसी भी तरह से कैल्शियम के चयापचय को प्रभावित करते हैं: मैग्नीशियम, जस्ता, फास्फोरस, पोटेशियम। कैल्शियम के अवशोषण के लिए आपको विटामिन डी की आवश्यकता होती है कई व्यंजनों में सभी या दो या तीन तत्व होते हैं;
4. ऐसे उत्पाद हैं जो मैक्रो की आत्मसात को कम करते हैं या असंभव बनाते हैं: पालक, चाय, शर्बत, अनाज;
5. आने वाले कैल्शियम का 10-40% शरीर में अवशोषित होता है। सभी सीए में एक सुलभ रूप नहीं है;
6. कमी और अतिरिक्त कैल्शियम समान रूप से हानिकारक हैं। आदर्श को इसके संतुलन को बहाल करने के लिए उपाय करना आवश्यक है;
7. अंडकोष के साथ इसकी कमी के उपचार से दवा की उचित तैयारी के साथ स्थिति में सुधार होता है। इसमें कई प्रकार के contraindications हैं, इसलिए पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।

कैल्शियम, निश्चित रूप से, शरीर में एकमात्र आवश्यक तत्व नहीं है, कई अन्य हैं। लेकिन वे सभी चयापचय से जुड़े होते हैं, इसलिए, सामान्य सी सामग्री को बनाए रखने के लिए, अन्य खनिजों, साथ ही विटामिन और कार्बनिक यौगिकों का सेवन किया जाना चाहिए। इसे सरल बनाने का मुख्य रहस्य एक स्वस्थ आहार है।

कैल्शियम के बारे में थोड़ी और जानकारी निम्न वीडियो में मिल सकती है।