घर पर फलों की बर्फ कैसे बनाएं: सरल चरण-दर-चरण व्यंजनों

फल बर्फ एक गर्म अवधि में एक उत्कृष्ट शीतलन उपचार है। यह आइसक्रीम के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, जबकि एक ही समय में, यह लंबे समय तक प्यास बुझाता है।

आप इसे घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं, इसके लिए फलों के रस और ठंड के लिए विशेष रूपों की आवश्यकता होगी। यह बहुत उपयोगी है, क्योंकि तैयारी के दौरान कोई संरक्षक या वसा का उपयोग नहीं किया जाता है, जो आंकड़े को प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकता है।

रचना केवल उपयोगी विटामिन, खनिज होंगे, जो आमतौर पर फल या बेरी के रस की संरचना में शामिल होते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप घर का बना मीठा बर्फ खाना शुरू करें, इसकी तैयारी के बुनियादी सिद्धांतों को सीखना सुनिश्चित करें।

प्रौद्योगिकी और खाना पकाने की सुविधाएँ

इससे पहले कि आप बर्फ बनाना शुरू करें, आपको इस ठंडी मिठाई की तैयारी तकनीक की विशेषताओं पर विचार करना चाहिए। वास्तव में, इसे पकाने के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, सब कुछ काफी सरल और आसानी से किया जाता है।

स्टॉक में मुख्य चीज प्राकृतिक जामुन और फलों से रस है। इसके अलावा इसमें विभिन्न मसाले, दानेदार चीनी शामिल हैं।

लेकिन फिर भी, इसकी तैयारी शुरू करने से पहले, आपको कुछ महत्वपूर्ण विशेषताओं की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए:

• ताजे फल के आधार पर बर्फ बनाना। यह विनम्रता ताजे मौसमी या जमे हुए फल से बनाई जा सकती है। लेकिन इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, धूल और गंदगी से सभी घटकों को अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें। जैसे ही फल rinsed है, उन्हें पोंछने की सिफारिश की जाती है और उसके बाद आप बर्फ की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं;
• बर्फ पर आधारित रस। यह सबसे सामान्य कोल्ड डेज़र्ट तकनीक है। इस अवतार में, यह बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको फलों या जामुन से रस निचोड़ने की आवश्यकता है। फिर इसे मिल्ड पल्प के साथ मिलाया जा सकता है। तरल मिश्रण को सांचों में डाला जाता है और थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में डाल दिया जाता है। जैसे ही सतह पर बर्फ का एक क्रस्ट बनता है, प्रत्येक मोल्ड में एक छड़ी डाली जाती है और फिर पूरी तरह से जमे हुए होने तक फ्रीजर में वापस ले जाया जाता है;
• चीनी की चाशनी से बर्फ। इस बर्फ को बनाने की तकनीक काफी सरल है। फलों, जामुन, चीनी और पानी से आवश्यक रस की तैयारी के लिए। टैंक में पानी डाला जाता है, चीनी डाली जाती है और सब कुछ मिलाया जाता है। अगला, जामुन या फल एक प्यूरी द्रव्यमान के लिए जमीन हैं। फिर मैश किए हुए जामुन या फल को चाशनी में डालकर हिलाएं। तैयार रचना को मोल्ड्स में डाला जाता है, जिसे फ्रीज़र में निकाल दिया जाता है।

सबसे आसान नुस्खा

एक सरल नुस्खा का उपयोग करके बर्फ बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी फल या जामुन से ताजा रस;
• कई करी जामुन;
• ठंड के लिए नए नए साँचे।

खाना पकाने का समय - 3-4 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 110 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के लिए, आप किसी भी नए नए साँचे का उपयोग कर सकते हैं। दही के नीचे से पूरी तरह से फिट मोल्ड्स। रस का उपयोग केवल ताजा उपयोग करने के लिए किया जाता है। आप जामुन या फल को निचोड़ सकते हैं या एक जूसर के माध्यम से छोड़ सकते हैं। बेशक, आप रस को फ्रीज और स्टोर कर सकते हैं, लेकिन स्वाद समान नहीं होगा।

फल या बेरी के रस में, आप थोड़ा गूदा जोड़ सकते हैं, इससे बर्फ बहुत अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी, और इसकी संरचना में यह आइसक्रीम जैसा होगा। सांचों में तरल डालो और फ्रीजर में कुछ समय के लिए हटा दें।

जैसे ही मिश्रण जमना शुरू हो जाता है और शीर्ष को बर्फ की परत के साथ कवर किया जाता है, लाठी को सांचों में डाला जाना चाहिए। हम रेफ्रिजरेटर में पूर्ण ठंड तक हटा देते हैं।

कैसे फल से सेब-नाशपाती बर्फ बनाने के लिए

तैयारी के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• आधा ताजा नींबू;
• ताजा नाशपाती - 300 ग्राम;
• दो सेब;
• 200 ग्राम चीनी;
• एक गिलास स्वच्छ पेयजल;
• वेनिला का बैग।

खाना पकाने का समय - 3-4 घंटे।

कैलोरी - 120 किलो कैलोरी।

घर पर फ्रूट आइस कैसे बनाएं:

1. नाशपाती और सेब धूल, गंदगी से अच्छी तरह से धोया जाता है;
2. अगला, सेब के साथ नाशपाती को 4 टुकड़ों में काट लें, बीज के साथ रोसेट को काट लें;
3. फलों के गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें;
4. हम ब्लेंडर की क्षमता में फलों के स्लाइस फैलाते हैं;
5. मसले हुए आलू की अवस्था में सेब के साथ नाशपाती पीसें;
6. एक तामचीनी पैन या स्टू पैन में पानी डालो, चीनी डालना, वैनिलिन जोड़ें;
7. हम आग लगाते हैं और उबलने तक उबालने के लिए छोड़ देते हैं। जैसे ही सतह पर पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, कंटेनर को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए;
8. गर्म प्यूरी में फलों की प्यूरी डालें, चिकनी होने तक मिलाएं;
9. जैसे ही मिश्रण गर्म हो जाता है, तत्परता के लिए जांचें, यदि फल कठिन है, तो कंटेनर को आग पर रखा जा सकता है और उबालने तक उबाल लें;
10. नींबू का रस डालो, ठंडा करें और नए नए साँचे में डालें;
11. हम फ्रीजर में रूपों को हटाते हैं और फ्रीज में छोड़ देते हैं;
12. जैसे ही सतह पर बर्फ की एक परत बनती है, चिपक जाती है;
13. बर्फ रूपों तक फ्रीज करें।

स्ट्रॉबेरी सिरप के फल बर्फ के टुकड़े कैसे बनाएं

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्री आवश्यक है:

• ताजा स्ट्रॉबेरी के 500 ग्राम;
• 250 ग्राम पाउडर चीनी;
• उबला हुआ पानी का 170 मिली।

खाना पकाने का समय 4-5 घंटे है।

कैलोरी - 115 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पके स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धूल, गंदगी से धोया जाना चाहिए, स्टेम को साफ करना सुनिश्चित करें;
2. अगला, प्रत्येक बेरी को 3-4 टुकड़ों में काट दिया जाता है;
3. इसके बाद स्ट्रॉबेरी से प्यूरी बनाने के लिए इस प्रकार है। ऐसा करने के लिए, आप बेरी टोलकुशकोय को गूंध सकते हैं या इसे ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं;
4. परिणाम एक मोटी द्रव्यमान होना चाहिए, लेकिन मिश्रण के सजातीय होने के लिए इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए;
5. जब एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं, तो एक बड़ा चमचा उपयोग करना बेहतर होता है;
6. एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें, पाउडर चीनी में डालें और आग लगा दें;
7. पाउडर चीनी के पूर्ण विघटन तक मिश्रण को हिलाया जाना चाहिए। एक उबाल लाने के लिए और गर्मी से हटा दें;
8. स्ट्रॉबेरी के सिरप को सिरप में डालें और अच्छी तरह मिलाएं;
9. विशेष मोल्डों में जो क्यूब्स को फ्रीज करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, स्ट्रॉबेरी मिश्रण डालना;
10. हम फ्रीजर में निकालते हैं और पूर्ण ठंड तक छोड़ देते हैं;
11. लगभग 4-5 घंटे में बर्फ तैयार हो जाएगी।

कैसे घर पर रस से अनानास फल बर्फ बनाने के लिए

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्री आवश्यक है:

• डिब्बाबंद अनानास से रस - 1 कप;
• डिब्बाबंद अनानास - 500 ग्राम;
• पीने का पानी - 1 कप;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• नींबू का रस - 80 मिली।

खाना पकाने का समय - 3.5-4 घंटे।

कैलोरी - 125 किलो कैलोरी।

खाना बनाना शुरू करें:

1. एक छोटे कंटेनर में एक गिलास अनानास सिरप और पीने के पानी का एक गिलास डालना;
2. तरल चीनी में डालो और इसे आग पर रखो;
3. हम मिश्रण को गर्म करते हैं, जबकि इसे लगातार मिश्रण करने की आवश्यकता होती है ताकि सभी चीनी दाने पूरी तरह से भंग हो जाएं;
4. जैसे ही सिरप उबलता है, इसे गर्मी से हटा दें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें;
5. जबकि सिरप ठंडा हो रहा है, एक ब्लेंडर टैंक में डिब्बाबंद अनानास बाहर रखना और दलिया की स्थिति में पीसना;
6. ठंडा सिरप में नींबू का रस डालें और मसला हुआ अनानास डालें। अच्छी तरह से हिलाओ;
7. मिश्रण को मोल्ड्स में डालें, उन्हें फ्रीजर में डालें और फ्रीज में छोड़ दें;
8. जैसे ही शीर्ष पर एक बर्फ की पपड़ी बनती है, लाठी डालें;
9. हम फ्रीजर में फिर से निकालते हैं और बर्फ के गठन के लिए छोड़ देते हैं।

तरबूज जमे हुए मिठाई

क्या सामग्री की आवश्यकता होगी:

• तरबूज उज्ज्वल रंग का गूदा - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 170 ग्राम;
• एक मध्यम आकार का नींबू;
• कीवी - 2 टुकड़े;
• ब्लूबेरी - 100 ग्राम;
• ठंडा पानी - 150 मिलीलीटर।

इसे तैयार करने में 4-5 घंटे लगेंगे।

कैलोरी - 118 किलो कैलोरी।

तरबूज से फलों की बर्फ कैसे बनाएं:

1. दानेदार चीनी को तीन भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, क्योंकि यह बर्फ तीन परतों से बना है;
2. पल्प तरबूज के बीज रहित एक ब्लेंडर में बाहर रखना, चीनी का एक तिहाई सो जाना;
3. नींबू को दो भागों में काटें, आधे से रस निचोड़ें और इसे ब्लेंडर में चीनी के साथ तरबूज में डालें;
4. मसला हुआ होने तक सब कुछ पीसें;
5. तरबूज के मिश्रण को सांचों में डालें;
6. ब्लूबेरी के तरबूज मिश्रण में डुबकी, वे तरबूज गड्ढे होंगे;
7. हम फ्रीजर में रूपों को हटाते हैं और कुछ समय के लिए छोड़ देते हैं;
8. जैसे ही मिश्रण थोड़ा सा जम जाता है, हम प्रत्येक रूप में एक छड़ी डालते हैं;
9. हम फिर से फ्रीजर में निकालते हैं;
10. टैंक में हम दूसरी परत बनाते हैं। पानी से भरें, आधे नींबू से रस और एक तिहाई चीनी;
11. चीनी पूरी तरह से भंग होने तक हिलाओ;
12. हम नए नए साँचे निकालते हैं और दूसरी परत डालते हैं;
13. इसके बाद कीवी की तीसरी परत बना लें। फलों को छील दिया जाता है, मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाता है और एक ब्लेंडर कंटेनर में डाल दिया जाता है;
14. चीनी जोड़ें, थोड़ा पानी डालें और मसला हुआ होने तक एक ब्लेंडर में रगड़ें;
15. हम नए नए साँचे में कीवी की आखिरी परत में फैलते हैं;
16. पूर्ण ठंड तक कई घंटों तक फ्रीजर में भेजा जाता है।

रास्पबेरी फल बर्फ बनाने के लिए कैसे

बर्फ को निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• 3 कप ताजा रसभरी;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• 100 मिली पानी या नींबू पानी।

खाना पकाने में 3-4 घंटे लगेंगे।

कैलोरी - 118 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. रास्पबेरी शुरू करने के लिए डंठल, पत्ती को साफ करने की आवश्यकता होती है;
2. धीरे से ठंडे पानी से बेरी को धो लें;
3. हम एक कंटेनर में रसभरी फैलाते हैं, हम दानेदार चीनी सोते हैं;
4. चिकनी होने तक चीनी के साथ बेरी को रगड़ें;
5. चूंकि बेरी मिश्रण से हड्डियां होती हैं जो बर्फ के स्वाद को खराब कर सकती हैं, यह एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पारित करना बेहतर होता है;
6. फिर पानी या नींबू पानी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं;
7. इसके अतिरिक्त, नींबू के रस की कुछ बूंदों को मिश्रण में जोड़ा जा सकता है;
8. सांचों में मिश्रण डालो, दही के आकार को पूरी तरह से फिट करें;
9. हम कुछ समय के लिए फ्रीजर में निकालते हैं;
10. जैसे ही मिश्रण थोड़ा सा बढ़ता है और इसकी सतह पर बर्फ की एक परत दिखाई देती है, हम प्रत्येक रूप में छड़ें या कटार डालते हैं;
11. हम फ्रीजर में पूर्ण ठंड तक हटा देते हैं।

कीवी से दही के साथ घर पर फलों की बर्फ कैसे बनाएं

किन घटकों की आवश्यकता होगी:

• सादे क्रीम दही के 200 मिलीलीटर;
• कीवी - 2 टुकड़े;
• सेब का रस - एक गिलास;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम।

तैयारी में 3-4 घंटे लगेंगे।

कैलोरी - 135 किलो कैलोरी।

खाना बनाना शुरू करें:

1. कीवी छील से त्वचा, टुकड़ों में काट;
2. हम ब्लेंडर की क्षमता में फैलते हैं और मसला हुआ होने तक पीसते हैं;
3. कीवी में चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए;
4. ठंड के लिए नए नए साँचे में, आप दही के नीचे से उपयोग कर सकते हैं, कीवी का मिश्रण बिछा सकते हैं, इसे प्रत्येक फॉर्म को 1 भाग में भरना चाहिए;
5. कीवी के ऊपर दही की एक परत फैलाएं, प्रत्येक रूप में छड़ी डालें;
6. हम फ्रीजर में कुछ समय के लिए निकालते हैं ताकि मिश्रण जम जाए;
7. जैसे ही परतें जम जाती हैं, सांचों को हटा दें, सेब से रस डालें;
8. हम 4 घंटे के लिए एक फ्रीजर में सफाई करते हैं, इस अवधि के लिए तीन परतों से बर्फ बनती है।

बेबी फ्रूट प्यूरी से आइसक्रीम कैसे बनाएं

तैयारी के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• किसी भी स्वाद के फल प्यूरी के 310 ग्राम;
• 300 ग्राम चीनी;
• जिलेटिन का एक बैग 10-15 ग्राम;
• नींबू या अंगूर से रस - 30 ग्राम;
• दो गिलास शुद्ध पानी।

तैयारी में 3-4 घंटे लगेंगे।

कैलोरी - 129 किलो कैलोरी।

यह कैसे करें:

1. जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी के साथ डालना चाहिए और कुछ समय के लिए छोड़ देना चाहिए। लगभग आधे घंटे में, यह सूज जाएगा;
2. सॉस पैन या सॉस पैन में पानी डालें, इसमें चीनी डालें;
3. कंटेनर को आग पर रखें, इसे गर्म करें, जबकि लगातार मिश्रण;
4. गर्म सिरप में सूजन जिलेटिन डालना और अच्छी तरह मिलाएं;
5. फिर विभाजन को हटा दें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें;
6. जैसे ही मिश्रण गर्म हो जाता है, उसमें फलों की प्यूरी फैलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं;
7. अगला, नींबू का रस या अंगूर का 30 मिलीलीटर डालना;
8. ढक्कन बंद करें और लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें;
9. मोल्ड में द्रव्यमान डालो और फ्रीज़र में डालें;
10. बर्फ के रूपों तक जमने के लिए छोड़ दें।

जिलेटिन के साथ चेरी के घर का बना आइसक्रीम कैसे करें

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

• पानी - 420 मिलीलीटर;
• चेरी प्यूरी - 1 कप;
• गन्ना चीनी - डेढ़ गिलास;
• जिलेटिन - 7 ग्राम;
• कुछ नीबू या नींबू का रस।

खाना पकाने का समय - 3-4 घंटे।

कैलोरी - 124 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जिलेटिन को एक कटोरे में डालें और तीन चम्मच उबला हुआ पानी डालें। लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें;
2. एक कड़ाही में पानी डालो, दानेदार चीनी डालें और आग लगा दें;
3. हम चीनी के पूर्ण विघटन तक गर्म होते हैं और सूजन जिलेटिन डालते हैं;
4. कुछ मिनट उबालें और गर्मी से हटा दें;
5. हम चेरी प्यूरी को जिलेटिन और चीनी सिरप के गर्म द्रव्यमान में फैलाते हैं। प्यूरी को ताजा जामुन से बनाया जा सकता है, इसके लिए उन्हें बीज से साफ करने और एक ब्लेंडर में पीसने की आवश्यकता होती है;
6. नींबू या नींबू का रस जोड़ें;
7. एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को तनाव दें;
8. मोल्ड्स में डालें और फ्रीज़र में रखें;
9. जैसे ही द्रव्यमान थोड़ा सा जम जाता है, उसमें छड़ें डाली जानी चाहिए;
10. फ्रीजर में भेजा गया जब तक कि पूरी तरह से ठंड न हो जाए, लगभग 4 घंटे।

उपयोगी सुझाव

• खाना पकाने के लिए, आप न केवल फलों या जामुन से रस का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि गूदा भी। मांस आइसक्रीम को आइसक्रीम की तरह बना देगा;
• यदि आप दही की परतों के साथ बर्फ बनाते हैं, तो यह होममेड आइसक्रीम की तरह दिखाई देगा;
• इसके अलावा, वैनिलिन या दालचीनी को सिरप में जोड़ा जा सकता है, ये घटक सुखद स्वाद और सुगंध देंगे।

फल या बेरी बर्फ गर्म मौसम में आपकी प्यास को शांत करने या बुझाने का एक शानदार तरीका होगा।

घर का बना स्वादिष्ट बहुत स्वादिष्ट है, खासकर बच्चों को यह पसंद आएगा।

इस कारण से, हर मां को इस गर्मी के इलाज के लिए अपने हाथ में कई व्यंजनों को जरूर रखना चाहिए, क्योंकि बच्चे उसे बार-बार पकाने के लिए कहेंगे, और घर का बना आइसक्रीम आइसक्रीम की तुलना में बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद है।

फलों के बर्फ बनाने का एक और नुस्खा अगले वीडियो में है।