आइसक्रीम निर्माता के साथ और बिना घर का बना आइसक्रीम के लिए व्यंजनों

आइसक्रीम - शायद कुछ लोगों को गर्म गर्मी के दिनों में इस प्यारी ठंड विनम्रता का एक हिस्सा मना कर देगा। जिन भाग्यशाली लोगों के पास फ्रीज़र है, वे घर पर आइसक्रीम बना सकते हैं।

सौभाग्य से, यह उतना मुश्किल नहीं है जितना कि यह पहली नज़र में लग सकता है, और सामग्री और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की उपलब्धता आपको सभी स्वादों का आनंद लेने की अनुमति देती है।

आइसक्रीम निर्माता के आवेदन की सूक्ष्मता

आइसक्रीम निर्माता - किसी भी उपकरण की तरह, इसकी अपनी विशेषताएं हैं, कुछ शर्तों के साथ उचित हैंडलिंग और अनुपालन की आवश्यकता होती है। फिर लंबे समय तक डिवाइस मालिक को ठीक से काम करने के लिए आएगा, गुणवत्ता के काम के साथ खुश।

आइसक्रीम निर्माता (स्वचालित, मैकेनिक या अर्ध-स्वचालित) के प्रकार के बावजूद, ऑपरेशन का सिद्धांत हमेशा समान होता है - उपकरण नियमित सरगर्मी के साथ सामग्री को ठंडा करता है, जो द्रव्यमान को अधिक समान रूप से जमने देता है।

इसे ध्यान में रखते हुए, आपको कभी भी आइसक्रीम के भविष्य में फलों या अन्य सामग्री (बेरीज, नट्स, चॉकलेट) के बड़े टुकड़े नहीं डालने चाहिए। सभी भरावों को कुचल दिया जाना चाहिए।

गर्म और गर्म पदार्थों को उन्हें ठंडा करने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, इसलिए, आइसक्रीम मशीन के मोटर के बर्नआउट से बचने और शीतलन तत्वों के बिगड़ने से बचने के लिए, केवल उन उत्पादों को जिनका तापमान 40º º से अधिक नहीं है, उन्हें उपकरण में रखा जाना चाहिए।

मिश्रण में बर्फ या चीनी के टुकड़े न डालें, तरल पदार्थों में न डालें - ठोस स्पैटुला को नुकसान पहुंचा सकते हैं, और इसके अलावा द्रव्यमान को ठीक से मिलाए बिना तरल फ्रीज डालना, जिससे आइसक्रीम के लिए अपने दांतों पर क्रैक करना अप्रिय हो जाता है, जैसे कि यह कांच टूट गया था।

आइसक्रीम बनाने वाली मशीन में आइसक्रीम पर आइसक्रीम बनाने की विधि

हर किसी की पसंदीदा आइसक्रीम तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यह एक सार्वभौमिक और, शायद, सभी की पसंदीदा किस्म की आइसक्रीम है, जो निश्चित रूप से आपके परिवार और सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगी। एक उत्सव मिठाई के रूप में बिल्कुल सही।

सामग्री:

• 2 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• 200 मिली क्रीम।

खाना पकाने का समय: 30 मिनट। 10 सर्विंग्स 60 ग्राम, प्रत्येक कैलोरी - 125 किलो कैलोरी।

सफेद फोम के गठन से पहले अंडे को चीनी के साथ सावधानी से रगड़ना चाहिए।

फिर हम दूध डालते हैं, और अच्छी तरह से हिलाते हुए, हम धीमी आग लगाते हैं। हमें मिश्रण को गर्म करने की आवश्यकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह नीचे तक नहीं चिपकता है, और जला नहीं है। - इसके लिए लगातार और समान रूप से हलचल करना महत्वपूर्ण है।

इस प्रकार, मिश्रण को जारी रखना, द्रव्यमान के संक्षेपण को पूरा करने के लिए गर्म होना। इसे हल्की एयर क्रीम बनानी चाहिए। अब हम द्रव्यमान को आग से हटाते हैं और इसे ठंडा करते हैं, लेकिन अब यह ठंडा हो जाता है - हम दूसरी क्रीम तैयार करते हैं।

ऐसा करने के लिए, ठंडा क्रीम कोड़ा, 4-5 बार के द्रव्यमान को बढ़ाने के लिए। क्रीम क्रीम को तेज चोटियों तक बाधित करने की आवश्यकता नहीं है - यह मोटा होना चाहिए, लेकिन ठोस नहीं। हम दोनों क्रीम और धीरे से मिलाते हैं, धीरे से प्लास्टिक या लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाते हैं (इन सामग्रियों में कम तापीय चालकता है)।

एक कटोरी आइसक्रीम निर्माता में क्रीम द्रव्यमान फैल गया और फ्रीज में भेज दिया।

सेवा करते समय, तैयार आइसक्रीम को सुंदरता के लिए कटा हुआ अखरोट या चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जा सकता है।

आइसक्रीम निर्माता के घर पर यॉल्क्स पर आइसक्रीम के लिए नुस्खा

योलक्स के साथ आइसक्रीम न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है, विशेष रूप से बढ़ते बच्चों के जीवों के लिए और उन सभी के लिए जिनके पास ऊर्जा का बढ़ा हुआ खर्च है। यदि यह ठीक से तैयार किया गया है, तो नाजुकता में जर्म्स की उपस्थिति बिल्कुल भी महसूस नहीं की जाती है।

सामग्री:

• 30% क्रीम के 300 मिलीलीटर;
• 160 मिलीलीटर दूध;
• 3 अंडे की जर्दी;
• 5 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच।

खाना पकाने का समय: 45 मिनट। 10 सर्विंग्स 60 ग्राम, प्रत्येक कैलोरी - 114 किलो कैलोरी।

सफेद फोम तक चीनी के साथ जर्दी मारो, लेकिन गुच्छे में हस्तक्षेप न करें - द्रव्यमान सफेद होना चाहिए और केवल थोड़ा मोटा होना चाहिए। सरगर्मी करते हुए, क्रीम को 80º the तक गर्म करें। ध्यान से देखें ताकि क्रीम उबाल न जाए।

अब, योलक्स को तीव्रता से हिलाएं ताकि वे जल्दी से कर्ल न करें - उनमें कुछ क्रीम डालें। परिणामस्वरूप जर्दी मिश्रण को वापस क्रीम में डाला जाना चाहिए और अच्छी तरह से मिश्रण करना चाहिए।

हम द्रव्यमान को धीमी आग में लौटाते हैं और, एक स्पैटुला के साथ सरगर्मी करते हैं, या धीमी गति से मिक्सर के साथ सजाते हैं, प्रकाश संक्षेपण में लाते हैं, संरचना एक क्रीम की तरह होनी चाहिए। अब, मिश्रण को गर्मी से हटा दें और कभी-कभी हिलाते हुए, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। आइसक्रीम मेकर में डालें और फ्रीज़ करें।

बिना आइसक्रीम बनाने वाली चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी

स्वादिष्ट चॉकलेट आइसक्रीम घर पर आसानी से तैयार की जा सकती है। डार्क चॉकलेट के साथ संयोजन में आइसक्रीम का नाजुक स्वादिष्ट स्वाद एक इसके विपरीत देता है।

सामग्री:

• 100 जीआर। डार्क चॉकलेट;
• 400 जीआर। गाढ़ा दूध (यह एक मानक जार है);
• 33% क्रीम के 500 मिलीलीटर;
• 2 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के चम्मच।

खाना पकाने का समय: 35 मिनट। 60 ग्राम की 16 सर्विंग्स, प्रत्येक कैलोरी - 230 किलो कैलोरी।

चॉकलेट को पिघलाया जाना चाहिए - पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में ऐसा करना सबसे अच्छा है, जिसमें छोटी दाल होती है। एक अलग गहरे कटोरे में, क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं, वहां कटा हुआ कोको डालें और एक मिनट के लिए मिक्सर से पीटना शुरू करें।

अगर कोको पूरे कमरे में बिखरता है, तो पहले इसे एक स्पैटुला के साथ द्रव्यमान में मिलाएं, और फिर इसे हरा दें। अब हम चॉकलेट को मलाईदार द्रव्यमान में पेश करते हैं, और एक सुंदर, समान क्रीम प्राप्त होने तक पिटाई जारी रखते हैं।

हम आइसक्रीम निर्माता और फ्रीज के कटोरे में द्रव्यमान को स्थानांतरित करते हैं।

सेवा करते समय, तैयार आइसक्रीम को आगे चॉकलेट ट्यूबों को चिपकाकर सजाया जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि वे मिठाई की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि करेंगे।

स्ट्राबेरी आइसक्रीम आइसक्रीम रेसिपी

स्ट्राबेरी आइसक्रीम का स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसे पकाना भी आसान है। ये जामुन लंबे समय से अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं, और दूध के साथ संयोजन में, उनका मूल्य केवल बढ़ता है, साथ ही साथ स्वाद गुण भी।

सामग्री:

• 200 जीआर। स्ट्रॉबेरी;
• 100 जीआर। पीसा हुआ चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस का एक चम्मच;
• 200 जीआर। 33% क्रीम;
• 200 जीआर। गाढ़ा दूध, या कस्टर्ड।

खाना पकाने का समय: 40 मिनट। 60 ग्राम की 16 सर्विंग्स, प्रत्येक कैलोरी - 230 किलो कैलोरी।

छील स्ट्रॉबेरी को कुचल दिया जाना चाहिए, पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ और नींबू के रस के साथ छिड़का हुआ। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक ब्लेंडर के साथ है। क्रीम और क्रीम (या गाढ़ा दूध) मिलाएं और एक मिक्सर के साथ एक मोटी, शराबी क्रीम प्राप्त होने तक हराया।

इस मलाईदार द्रव्यमान में आपको स्ट्रॉबेरी में प्रवेश करने और स्पैटुला के साथ हलचल करने की आवश्यकता होती है, पूरे द्रव्यमान में बेरी मूस को समान रूप से वितरित करता है। हम आइसक्रीम निर्माता में भेजते हैं जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से ठंड न हो।

आइसक्रीम कन्फेक्शनरी घर का बना आइसक्रीम व्यंजनों

निराशा न करें अगर किसी कारण से आइसक्रीम निर्माता को खरीदना अभी तक संभव नहीं है, तो आइसक्रीम निर्माता के बिना स्वादिष्ट घर का बना आइसक्रीम बनाना काफी संभव है - यहां कुछ सरल और सुलभ व्यंजनों दिए गए हैं:

डेयरी टेंडर आइसक्रीम

दूध के साथ आइसक्रीम तैयार करने के लिए क्लासिक, बहुत स्वादिष्ट और आसान। व्यावहारिक रूप से आहार मिठाई, जो बिना किसी अपवाद के, सभी के लिए उपयुक्त है (निश्चित रूप से, यदि कोई व्यक्ति स्तन असहिष्णुता से पीड़ित नहीं है)।

सामग्री:

• 2 अंडे;
• 400 जीआर। (2 गिलास) दूध;
• 3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
• स्वादिष्ट बनाने का मसाला (वैनिलिन या थोड़ा कोको)।

खाना पकाने का समय: 30 मिनट। 10 सर्विंग्स 60 ग्राम, प्रत्येक कैलोरी - 82 किलो कैलोरी।

चीनी के साथ सफेद होने तक अंडे रगड़ें, स्वाद जोड़ें, कुछ दूध में डालें और चिकना होने तक हिलाएं, फिर शेष दूध डालें और आग पर रखें, लगातार सरगर्मी के साथ एक उबाल लाने के लिए, लेकिन पकाना नहीं। अंडे बहुत जल्दी मिश्रण को गाढ़ा करते हैं, इसलिए, परिणामस्वरूप क्रीम को गर्मी से हटा दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक या दो मिनट के लिए मिक्सर के साथ ठंडा द्रव्यमान हिलाओ, अधिक नहीं, और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रीज़र में भेजें।

घर का बना पॉप्सिकल

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, वसायुक्त पौष्टिक आइसक्रीम, जो हमेशा निकलता है।

एस्किमो - मिठाई कैलोरी में उच्च है, इसलिए, इसे सप्ताहांत के लिए, या उत्सव के लिए पकाना बेहतर है, और हर दिन के लिए नहीं।

सामग्री:

• 400 जीआर। (एक जार) गाढ़ा दूध;
• 500 मिली। 30% क्रीम।

खाना पकाने का समय: 30 मिनट। 60 ग्राम की 15 सर्विंग, प्रत्येक कैलोरी - 192 किलो कैलोरी।

एक प्लास्टिक की बाल्टी या मिक्सर कटोरे में, क्रीम और गाढ़ा दूध मिलाएं, हलचल करें, फिर मिक्सर के साथ ठीक एक मिनट के लिए हरा दें। क्रीम सांचों में डालें या एक कंटेनर लोअर में डालें (नीचे जमने के लिए तेज़ी से जमने के लिए) और फ्रीज़र में 1.5-2 घंटे भेजें।

उपयोगी सुझाव

उचित संचालन काफी हद तक आइसक्रीम निर्माता के जीवन का विस्तार करता है। यहाँ कुछ सामयिक सुझाव दिए गए हैं जिनका अनुपालन करना कठिन नहीं है:

1. डिवाइस को गर्मी और नमी के स्रोतों के पास न रखें। बहुत गर्म कमरा आइसक्रीम निर्माता के सामान्य संचालन को रोकता है, और उच्च आर्द्रता शॉर्ट-सर्किट और बर्नआउट का कारण बन सकता है;
2. हमेशा सुनिश्चित करें कि वेंटिलेशन ग्रिल्स कुछ द्वारा कवर नहीं किए गए हैं - हवा को स्वतंत्र रूप से प्रसारित करना चाहिए। निरंतर वायु प्रवाह के बिना, आइसक्रीम निर्माता गुणात्मक रूप से उपकरणों को ठंडा करने में सक्षम नहीं होगा, यह गर्म हो जाएगा और, अंततः, अनुपयोगी हो जाएगा;
3. परिवहन करने के बाद, स्विच करने से पहले कई घंटों तक प्रतीक्षा करें, ताकि शीतलन एजेंट टैंक के तल पर बस सके, या यदि आप रात के लिए सड़क पर डिवाइस को छोड़ देते हैं - लगभग तीन घंटे तक प्रतीक्षा करें, ताकि वाष्पीकृत वस्तुओं में अंदर घनीभूत वाष्पीकरण हो और शॉर्ट सर्किट का कारण न हो;
4. यदि आप समझते हैं कि परिवेश का तापमान मानदंड से बहुत दूर है (बहुत अधिक, 35-40)।), तो आइसक्रीम निर्माता को तहखाने में स्थानांतरित करना बेहतर होता है, या आपातकाल के मामले में - डिवाइस को सूखे तौलिया के साथ लपेटें और पन्नी के ऊपर लपेटें, इससे तापमान स्थिर हो जाता है और मोटर को ओवरहीटिंग से बचाता है। लेकिन वेंट कैप को बंद न करें।

सिद्धांत रूप में, आइसक्रीम निर्माता की देखभाल करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि उचित और सावधानी से निपटने के साथ किसी भी अन्य घरेलू उपकरण, यह एक वर्ष से अधिक समय तक मालिक की सेवा करेगा।

लेकिन इसके साथ घर का बना आइसक्रीम खाना बहुत आसान और सुविधाजनक है। स्वादिष्ट मिठाइयों के साथ अपने और अपने प्रियजनों को नियमित रूप से प्रसन्न करने का यह एक शानदार अवसर है।

होममेड आइसक्रीम के लिए एक और नुस्खा निम्नलिखित वीडियो में है।